Is it really meat? The charm of pork lung (Fuwa) and how to handle it
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Aren't you all intrigued by maniacal hormones?
This time, we're going to deal with a very rare part Fuwa!
It's a pig lung!
I didn't know you could eat such a part!
To be honest, I was surprised at first.
So let's do it!
#broiled meat #pork #pork
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![Rare part] Attractiveness of O-toro hormone and how to handle it.](/img/1.gif)
肺には肺胞を拡張させるのを補助するサーファクタントという界面活性剤が分泌されているので、それがアクとして泡立って出てきているのかも知れませんね。焼いてる時の泡がまさにそうかと。
見た目肺だけど、『なんの肉？』のヒントが“うるさい”で何故なのか分からなくて…その…フワちゃ…ｸｿｯ
ハンニバル(ドラマ版)でマッツがギューッと押して調理してて
『肺ってこう調理するんだ』ってなんか印象に残った食材
あれは人の肺…
古い料理の本で読みましたが、老北京（北京の伝統料理）では、この豚肺を滷味（ルーウェイ）で煮込んだものや、とうもろこしと煮込んだスープ料理、中華粥に豚肺を入れた料理などがあり、わりと身近な食材だったようです（ルーウェイというのは要するにルーロー飯の味ですね）。こういった清朝から続くような古い老北京の料理はネット上にほとんど日本語テキストがなく、古書を当たらないと出てきません。
やっぱり肉のプロが肉の紹介すると面白い☺
フワの動画待ってました！
谷やんさんの動画でフワが出てきた時気になっていたので詳しい解説嬉しいです。
煮込み美味しいんですね！いつか食べてみたいです。
煮込んだフアを炒めて、焼きそばを作っているお店があって、大変美味しいです。
広島辺りは結構食べられていますね
他の内蔵と一緒にトマト煮とかは美味いです
知り合いは天ぷらにするみたいです
フワは焼きでしか食べたことなくて苦手でしたが、
煮込みは美味しそうですね。
いつか食べてみたいです。
この前初めてフワのから揚げを食べたな、独特の食感でおいしかった
馴染みの居酒屋でバサの天ぷらってのがおすすめのお品書きに書いてあって興味本位で頼んで食べたことあります。
バルサミコ酢のソースがかかってたっけな？特別美味しいとは感じませんでしたけどこういう食べ方もするんやな、って思いましたね。
フワ(フク)の天ぷらもいいですよ～
子供の頃近くの駄菓子屋さんで売ってました😊
広島ではやおぎもと呼ばれて、煮込みが普通にスーパーで売ってます。
フニュフニュ系の肉は苦手かもしれませんが焼肉屋さんで見つけてたらひとまず食べてみたい！
すごく興味があり食べてみたいと思いましたが「サザエの肝みたいな」とあり「なるほど・・・そりゃ好み分かれるわ」と思いました。ほんと、例えが上手くわかりやすいです。
競艇場とか競輪場で串モツとして売られていて
大変美味と思うが、なぜかそういう鉄火場でしか売ってるのを見たことない
僕も多摩の競輪場で食べたのが最初で最後です。何の違和感もなく美味しかったですね。あまりモツ煮屋で売ってないのが不思議。
今度１時間耐久動画とか作って欲しいです！
フワを茹でるとアクが多く出るのは毛細血管に血液がたくさん残るからですかね？
フワで作ったミンチとか気になりますね
フワは不思議な食感してますよね。
近所のホルモン煮込み屋さんが小腸とフワなのでアクセント的な部位として好きです
ちょうどフワを食べたいと思ってたので助かりました
フワは静岡だとおでんで食べますね。
ただやはり、好き嫌いが多かったり出汁の味にも影響するのか、
置いてあるお店は少ないかなと思います。
おでんだと、がんもどき みたいに間に出しが入って美味しいです。
でもわざわざ食べたいってほどでもないかな。
フワを買って自分で調理して食べたことはありますが、
静岡にいるけどおでんとしては食べたことがないです。 今はなくなった駄菓子屋とかスーパーだから置いてなかったのかな？
@@matushita326 駄菓子屋さんとかにはなかったですね。 僕が食べたのは居酒屋か、おでん街のお店だったと思います。
フワ食べたことないから気になる〜
トリは食ってもドリ(鳥の肺)食うなとは言いますが一度経験してみたい
フワはおでんの具として使うのがいいかもしれません！
鰹出汁で煮て、仕上げに煮干し粉と青のり乗せて食べると静岡風になっていいですよー！
時間限定の月島のモツ煮込みのお店で食べた事がありますが美味しかったです
味噌汁の具のイメージだった
焼きも煮込みも美味しそう
この前初めてフワを食べました！
食感はマシュマロみたいで面白くて、味はあっさりしててハマってしまいました！笑
わたしは焼きです。あのマシュマロみたいな柔らかさが癖になります。
韓国の屋台でスンデと一緒に
蒸して出していました。
もう一度スンデとフワや
レバーの盛り合わせで
チャミスルが飲みたいですね。
自分は邪道かもですが、茹でたフワを冷蔵庫で冷やして、薄く切って塩と胡麻油でレバ刺し風、もしくはコチュジャンでユッケ風にして食べるのが大好きです！
人間にも移植できるというあれか…
凄い！
実はそれがフワちゃんの名前の由来なんだよね
@@user-xe4rb2bz4j なるほどー(( ˘ω ˘ *))
@@konnitihakonnitiha これガチやで
@@user-zc4ni3or4b それ、俺もみたもん
生まれてから一度も食べたことはないですが、焼きの方は多分苦手だと思いますが煮込みならおいしそうなのでチャレンジしてみたいですね。
近所のお肉屋さんに内臓系のお肉扱ってる店があってよくハチノス買ってる。フワもあったから買ってみようかなー
肺も以前の気管もだけどどの個体のも綺麗だなぁ・・・交換して欲しい・・・
フワはしま田さんの感想とコメント欄から苦手なタイプだと思うけど、出て来たシードルはどれもめちゃくちゃ飲んでみたいｗ
大阪の下町で売っていたりするミックスホルモン焼きにはフワが高確率で入ってますね
お肉大好きなしま田さんでも苦手な部位があれば知りたいです
煮るとすごく膨らむので天ぷらにするのが食べ易いと聞いた
やおぎも？からフワに統一しましょう。内蔵肉界のフワちゃんです。
それはさておき 自分はフワのアクを抜いたあと からあげとして食してみました。結構面白い食感でした。
フワは牛も豚も大好物です♪
煮込みが特に🤤
やおぎも！すごく好きです！！！
甘辛の煮込みに七味つけて食べると最高なんですよね🥰
マシュマロというよりウレタンを食べたらこんな食感かなと思いました。東海地方ではほとんど見かけない食べ物ですね。
屋台でホルモン焼きでフワが入っていたので食べてみたんですが､食感が本当にふわふわでレバーっぽいくせがありましたけどとても美味しくてハマりました､フワがどこで手に入るのかが知りたいです
スーパーで売ってるで
300円くらい
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マジか！安！
自分ところのスーパーでは売ってるとこ見たことないなぁ…
売ってたら買いたい
競輪場で食べるフワ（赤と呼ばれることが多いような…）は格別
空洞が多いからアクがどんどん出るんですかね？
1度食べてみたいような怖いような……
ひたすらタプタプしてるシーンがエッッッッッ
大井競馬場のフワの煮込み(赤もつ串)が絶品なんですよ！
フワはムツから分派したんですよね～
フワとコリコリはセットで頼む食感が楽しい
食べたことありませんがフワの唐揚げとか、あとは茹でてフワ刺しとかどうですか。
焼肉屋で薄切り、生姜醤油で食べるんだけどうまかったべ。
川口オート名物、内田屋の牛モツの部位がやっと分かった！
フワだったのか！
競艇場で四角い形で３つ位串に刺さってたのってこれですかね？？
肉のフワちゃん
フワ「はいー」
食べてみたいなー。
コリコリ食感あるなんて思わなかったな。
凄く美味しそうな色。
自分、タバコ吸ってるから、汚ったない色
なんだろうなって思った。
北海道のジンギスカン屋さんで羊の肺を食べたのだけど羊のはおいしかった記憶あるなぁ
行きつけの店（本庄）に置いてたけど、モツと煮るって描いてたけど、灰汁が偉いことになりそうや
串刺しで、おでんなどは…子供のころに屋台のおでん屋さんで食べたような気がする。
広島だと惣菜でよく見かけます
本当にそのへんのスーパーでも売ってますからね
まじ？見たことないかも
質問失礼します！
よくブッチャーさんの動画を見ていて珍しい部位とか出てきて「俺もこれ喰いてぇ〜（じゅるり）」ってなっているのですが、こう言った部位を購入できるアプリをブッチャーさんご存知ありませんか！？もしご存知でしたら教えて頂きたいです！よろしくお願いします！
フワは、大井競馬場の煮込みが美味しかった
牛のフワも紹介してほしいです‼️
豚の肺！
初めて聞いた！
食べ放題の店で見慣れなかったフワを食べたことあるけど無理だった
新鮮さとかあるのかな、煮込みは食べれそうな気はした
鶏の味食べてみてください！フィリピン料理でアディダスという鶏の足を煮込んだ料理があります！
動画の内容と関係ないですが最初お店を開くにあたり不安だったことなどありましたか？
山賊ダイアリーでフワを食べるシーンあって、一度食べてみたいなって思うけど、素人だとどうやって手に入れるんやろうなぁ
これが…漫画“華麗なる食卓”に出てたフワ！
これってふーって息入れたら膨らむんかな？
アク抜きしたら天ぷらにして塩で食べるのが一番うまいです。
フワとすじ肉とこんにゃくと大根で煮こんでねぎと一味唐辛子で食べるとうまいんよねえ
フワはやきとんでよく食べます。
次回しまださんのフワフワなあそこが食べられた！？
乞うご期待
食べてみたいな…。見たこと無い…。
山口県 からきも
でググってみてください！
旨いですよ！
コイツの食感は唯一無二すぎるんだよな。例えとも微妙に違う感じがして
初めまして
私わ飲食店を経営してます
私のお店では、
馬のフワを使い
ニラと一緒に炒めてお客様にだしています
よかったら動画にしてみて下さい🙇♂️
今回の肺の食べ方は、日本のもの？っぽかったので、もっと長く肉と付き合ってきた、ヨーロッパの食べ方・料理を知りたいです！
1:29〜
フワ大好きなんですけどねー、あんまり売ってないですよねー、ざんねんー
アクは人間で言うところのサーファクタントなんですかね？
先週お肉屋さんで並んでたの買ってみたらよかった(後悔)
それ以降並んでるの見てない😢
フワの串 広島のおつまみの定番ですね。
焼きの感想で椎茸はわかりやすい！！
煮込みの見た目はサイコロ状の
こんにゃくみたいで美味しそう！！
フワちゃんてどこでたべれますか？情熱ホルモンでもたべれますか？
いつも通り、リサーチご苦労さまです。
それより、指使いが中々です！
リス肉についての紹介もしてほしい…
ヒンナヒンナ…
チタタプ！
西成のホルモン屋台でよく出てくるようですね、日雇い礼子さんのチャンネルで見ました
つなぎのリメイクとか言う完全にファッションRUclipsrがいう言葉
シードルなのにリンゴじゃない、はもう気にしてはダメですねｗ
「メロンパンのイチゴ味」みたいなもんで、あれに「イチゴパンじゃないか！」とか言わないですもんね。グレープフルーツのシードル、食が進みそうでいいなあ。
精肉店とかでたまーに見かけるわこれ…
タマに近所の総菜屋さんで甘辛く煮られてパック詰めされた『やおきも』が売られてて見つけると好んで買ってましたが正直ドコの部位なのか分からぬまま食べてました。
『きも』って付くし『肝臓』辺りの部位なのかなとも思ってましたが『肺』だったと知り勉強になりました♪(´∀`)
昔食べたことあるけど
肝臓味のマシュマロって感じだった
全然食べたくならん😓
内蔵系結構好きだがフワは見た事ないな・・・
@@user-qp3kq8fg1s マシュマロというか高野豆腐っぽいです。
フワはふわっふわやねん
昔近所にあったホルモン屋で頼んだけど美味しかった
フワ、ふわふわなんよ
フワだけに、ふわふわってか
フワについては、
京王閣競輪場の黒モツ串を思い出します
昔は一串100円で
それだけが楽しみだったのに
今は値上げ+一串では売らないことになりそれ以来
全ての競輪場に行かなくなりました
レバーっぽい口に残る食感なら苦手かも
食感気になるな〜
自分の中では高野豆腐とかそういうスポンジ系の印象です。
実は「フク」って「フワ」のワがクに見えちゃっただけなんじゃ...
肺は膨らんだり縮んだりするからフクっていう説もあるみたいです。
@@matushita326 なるほど...膨らむの「フク」かぁ。勉強になりました！
本当に豚の内臓ってパッと見ると人間のそれとそっくり
臓器移植の代用品になりえるかも？という説も納得
これ空気入れて膨らますと面白いんよな
フワちゃん最近見なくなったと思ったらブッチャーに解体されてたのか、、
めちゃくちゃ灰汁が出るんですね
呼吸した時に取り込んだ空気中に含まれた微細な物質が溜まっているんでしょうか
中々お目にかかれなそうですがいつか食べてみたいものです
肺はサーファクタント(界面活性剤)を分泌するのでそのせいかな〜と思いました。合ってる保証は全く無いですが…