Aooleuu...Cred ca e o minune de pastramă. Fiul meu a cumpărat 10 miei vii, in ideea de a-i lasa in grădină pt a scuti de cosit iarba si acum sunt adevărați carlani, au crescut, sunt dolifani si cred ca urmeaza macar 2 sa tăiem din ccei10. 😅 Multumim pt rețeta. ❤
Constantin nu pleacă și el în concediu???? aș putea să îi țin eu locul!!! Nu știu cum mi-a scăpat acest video când l-ai postat...? Greșeala mea.... Dar îți dai seama ce înseamnă 10zile lucrătoare pt mine in acest moment???
Mulțumesc pt amabilitatea,nua deranjează mirosul cărnii de oaie, dimpotrivă,numai că eu am crezut că zahărul influențează gustul....cu siguranță voi incerca și rețeta ta,abia aștept să apară în bucătăria mea oaie, ...ghinion pt soț,are o soție care îi plac și specialitățile 😂😂Multă sănătate și bucurii,savurez orice postare!
Să-ți dea Dumnezeu sănătate și belșug, ca tare bine/bune le faci pe toate. Miroase! O Nebunie. Nu apuc sa gătesc tot ce aduci, atât de rapid vii cu toate. Plus imi dai peste cap planul bugetar 😂. Dar, dorul și dragul de a găti, mă determina sa pun pe masa astfel de bunătăți. Mulțumesc mult, mult
Interesantă rețeta, eu acum am băgat la baiț cu bere dar din păcate nu am cum sa o țin la scurs pt că este foarte cald. Data viitoare o sa incerc cu ingredientele folosite de tine. Sănătate și numai bine !
Fachirism! ... cred că așa se numește cea ce fac eu uitându-mă la rețetele tale 😜😄 ... cred că aromele din bucătăria ta au venit pe calea undelor până la Baia Mare. ..😂 Foarte faină rețeta! 😍 De reținut importanța vinului/berii la marinată şi folosirea de condimente puține în favoarea aromei cărnii care este vedeta la pastrame! Senzație! Mulțumesc! 😊💖👏👏👏👋
Ești printre preferații mei pe internet.daca vreau relax,te privesc și mă detașez de probleme.sa ramai tot așa,plin de umor și,de ce nu, știință "qoob"-ica.🤗
Ne plouă în gură de poftă și apropo de borșul de sfeclă a ieșit o nebunie l-ea plăcut nepoților 5 la număr au mâncat de parcă nau mâncat o lună Mulțumesc pt rețetă Pastrama asta este cea mai tare rețetă Am dat sfoară în țară să cumpăr cu prietenii mei o oaie Să facem și noi pastramă că poftă e mare Din resturi noi curătăm oasele și măcinăm să facem mici
Special, i-am aratat mamei comentariul dvs., nu i-a venit sa creada. (Nu se prea da in vant dupa el🤫😁) Eu personal il ador ca sa nu mai zic de cei mici. Multumesc de comentariu si apreciere!
Si asta a iesit subtire si eu zic chiar ok, uscata. Dar conteaza enorm de mult carnea, chiar as zice, carnea e totul. Multumesc de apreciere si comentariu!🤗
Am vazut un clip la un cioban si am urmarit cap coada cum s dezosat un carlan intreg,pe interiorul coastelor razuia cu,cutitul pielita de de acolosi nu pierdea nici un gram,si punea apa minerala cu usturoi inauntru cu cimbru sare si piper normal si il baga intr-un sac de celofan
O chestie pe care românii nu o știu: am vorbit cu un prieten afgan care mănâncă de ani buni carne de oaie din România. Eu i-am zis că la români nu prea le place gustul pronunțat de oaie. A zis că nici lor! Decât dacă o condimentează puternic! În concluzie, musulmanilor nu le place oaia dacă nu e bine condimentată. Nici nouă, desigur. Dar noi suntem comozi și nu o preparăm cum trebuie. De aia mâncăm miel doar la Paște!
Dragă Paul,mi s a întâmplat să vină cineva acasă și să îmi pregătească o pastrama(o oaie) folosind la fel sare,cimbru, usturoi granulat, parcă și piper,vin roșu dar a folosit și zahăr,cum de atunci nu am mai avut o așa cantitate nu pot sa îl mai chem,te rog frumos ,ce părere ai despre și dacă pot să prepar eu atunci când am o cantitate mica.Multumesc frumos!
Se poate face fara probleme si dintr-o cantitate mai mica. Baituri si marinade sunt multe, dar de obicei lumea merge pe cei place. Daca am sa va spun ca reteta de pastrama de oaie este si mai simpla decat ne-o imaginam noi, veti rade. Pastrama incepe de la sare, piper si cimbru si va puteti opri aici, iar daca se doreste se adauga dupa preferinte. Si aici puteti merge pe asezonare uscata, sau umeda (bait). Apoi timpul de asteptare e cel mai imporant, cata rabdare aveti sa o lasati la macerat. Deci ca sa concluzionez, daca v-a placut cu putin zahar, puneti si putin zahar. Daca nu iubiti prea tare gustul de oaie, mergeti pe condimente aromate mai puternice. O zi frumoasa si spor la gatit!
Traditional la rece, as zice max 16-18 grade C, cat ar fi temperatura in beci, dar in compozitia saramurii, intra mai multa sare.. Daca e sa mergem pe vremuri moderne, as zicea undeva la 5 grade la frigider, aici ar fi mai sigur si clar cu mai putina sare in compozitie!
Dacă ai fi mai ,,serios,, cred că ți ar ieși mai ok ..prezentările ..(fără hlizeala că nu te caracterizează)o dai in teatru și nu se ,,leagă ,,.. Că proba vizionează și tu și ți dai seama singur că ești la circ ..nu la bucătărie ..
Cam dură critica dumneavoastră. Îmi pare rău că prezentarea nu e pe gustul dumneavoastră, însă dacă rețetele sunt pe gustul dumneavoastră, aveți la îndemână sefpaulconstantin.ro, acolo aveți rețetele exemplificate pas cu pas. Vă doresc numai bine!
![HOMEMADE small sausages or HOMEMADE mititei [BEEF 🐮 PORK 🐷 LAMB 🐏] | Boss Paul Constantin](http://i.ytimg.com/vi/m786GgMXY0E/mqdefault.jpg)
Aooleuu...Cred ca e o minune de pastramă. Fiul meu a cumpărat 10 miei vii, in ideea de a-i lasa in grădină pt a scuti de cosit iarba si acum sunt adevărați carlani, au crescut, sunt dolifani si cred ca urmeaza macar 2 sa tăiem din ccei10. 😅 Multumim pt rețeta. ❤
Mi de felicitari si pofta buna pentru pofticiosi
Multumesc de apreciere si sustinere!
Mai mult îmi place să te ascult decât sa maninc🤗🤗🤗
Ma bucur ca va place formatul acestui canal!🙏
Eeeeee asta da‼️👍👌dom' le! Ești super priceput . Ăsta da. E cea mai BUNĂ
Cu drag si apreciez!
Ești regele bucătarilor. Ești cel mai bun și mai priceput.Te apreciez f mult
Multumesc cu drag!
Un adevarat moldovean ,bun si la vorbă si la treabă.
Multumesc pentru vorbele frumoase. Spor in toate!
Acum pregătesc pastramă după rețeta dumneavoastră și vă mulțumesc. Sărbători cu sănătate.
Super rețetă de pastramă,vă mulțumesc ! Sunteți tare de tot ! Succes !
M-ai ucis, șef! Bunătate mare ce faci tu! Felicitări!
Multumesc pentru apreciere si comentariu! O zi minunata!
Constantin nu pleacă și el în concediu???? aș putea să îi țin eu locul!!! Nu știu cum mi-a scăpat acest video când l-ai postat...? Greșeala mea.... Dar îți dai seama ce înseamnă 10zile lucrătoare pt mine in acest moment???
Mulțumesc pt amabilitatea,nua deranjează mirosul cărnii de oaie, dimpotrivă,numai că eu am crezut că zahărul influențează gustul....cu siguranță voi incerca și rețeta ta,abia aștept să apară în bucătăria mea oaie, ...ghinion pt soț,are o soție care îi plac și specialitățile 😂😂Multă sănătate și bucurii,savurez orice postare!
Si eu multumesc de apreciere si sustinere! Duminica placuta!
Să-ți dea Dumnezeu sănătate și belșug, ca tare bine/bune le faci pe toate. Miroase! O Nebunie. Nu apuc sa gătesc tot ce aduci, atât de rapid vii cu toate. Plus imi dai peste cap planul bugetar 😂. Dar, dorul și dragul de a găti, mă determina sa pun pe masa astfel de bunătăți. Mulțumesc mult, mult
Amintirile din copilarie nu-mi dau pace! Va multumesc din suflet penru cuvintele frumoase!
Carnivori carneeeeee😂
Cit se păstrează pastrmaua condimentată în frigider!Mulțumim frumos 😊
Eeeee asta da. E regina cărnurilor și regina bunatatilormiaaaammmm
Asa este, foarte delicioasa!
@@ȘefPaulConstantin 👌👍😋💞
Măiestrie! Felicitări, Paul! Și pe Constantin îl felicit, deși azi nu l-am prea văzut pe acolo! 😂Negreșit o voi face și eu! Seară minunată să aveți!
Un super mare MULTUMESC, de la amandoi!🤗
Multumesc.
Bravo
Anu asta fac reteta asta sper sa iasa🤗🍺
Interesantă rețeta, eu acum am băgat la baiț cu bere dar din păcate nu am cum sa o țin la scurs pt că este foarte cald. Data viitoare o sa incerc cu ingredientele folosite de tine.
Sănătate și numai bine !
Multumesc de apreciere!
Șef Paul, mi-a ieșit cam sărată pastrama, ce mă sfătuiești să fac să mai scot sarea din ea.
Fachirism! ... cred că așa se numește cea ce fac eu uitându-mă la rețetele tale 😜😄 ... cred că aromele din bucătăria ta au venit pe calea undelor până la Baia Mare. ..😂
Foarte faină rețeta! 😍
De reținut importanța vinului/berii la marinată şi folosirea de condimente puține în favoarea aromei cărnii care este vedeta la pastrame!
Senzație!
Mulțumesc!
😊💖👏👏👏👋
Nu mă joc cu focul, dar am încins oalele pentru zilele ce urmează! Mulțumesc de apreciere și salutări familiei!
@@ȘefPaulConstantin 😄👍💖
Ești printre preferații mei pe internet.daca vreau relax,te privesc și mă detașez de probleme.sa ramai tot așa,plin de umor și,de ce nu, știință "qoob"-ica.🤗
super,,,
cat timp ati fripto pe grill,,?
Chef Paul Constantin am o rugăminte la dumneavoastră,faceți rețete culinare la ceaun afgan???.Mulțumesc mult stimabile domn.
Ne plouă în gură de poftă și apropo de borșul de sfeclă a ieșit o nebunie l-ea plăcut nepoților 5 la număr au mâncat de parcă nau mâncat o lună Mulțumesc pt rețetă Pastrama asta este cea mai tare rețetă Am dat sfoară în țară să cumpăr cu prietenii mei o oaie Să facem și noi pastramă că poftă e mare Din resturi noi curătăm oasele și măcinăm să facem mici
Special, i-am aratat mamei comentariul dvs., nu i-a venit sa creada. (Nu se prea da in vant dupa el🤫😁) Eu personal il ador ca sa nu mai zic de cei mici. Multumesc de comentariu si apreciere!
@@ȘefPaulConstantin 💚🍀💚🍀
Super bun sa aei pofta
O prefer prajita sau pulpa la cuptor ,ador gustul de oaie
WOW! Domnule arata asa de buna!!
Interesante informatiile tale.Imi poti spune te rog daca reteta asta se poate face si cu carne de capra?
Multumesc anticipat ptr .raspuns.🍖🍽🍻
Da, dar de primul an. Dupa e ceva mai tarisoara.
Spune și mie, din ce ai făcut suportul de ustensile din spatele tau?
Salut ȘEF!!! Mulțumim pentru rețetă. Nu găsesc rețeta de cârnați.
...vine zilele astea! adica sper eu pana maine. :)
Pastrama adevarata este cea de Plescoi.Dupa marinat se pune la Presat ,trebuie sa fie ff subtire,coala..Apoi cateva zile la zvantat,aproape de uscat.👍
Si asta a iesit subtire si eu zic chiar ok, uscata. Dar conteaza enorm de mult carnea, chiar as zice, carnea e totul. Multumesc de apreciere si comentariu!🤗
Da,Pastrama Autentica se face de oaie sau berbecut,dezosata de aici iese finetea,iese f subtire .👍
cele 10 zile de stat in saramura se adauga le cele 7 zile in care carnea a stat in precondimentare?
🎉 2:17 5:49
Pastrama adevarata se face uscata. După marinare și condimentare se usuca pana toamna.
Dacă oaia asta este berbecuț mănânci de te ia salvate. 👍😋🤗😘🌹🙏
Salvarea
A iesit foarte gustoasa, desi cred ca oaie am nimerit.
stie cineva de unde provine aceasta pastrama,originea ei
Poate veniti si cu o reteta de carne de porc uscata la vant, reteta traditionala... Multumesc!
Am vazut un clip la un cioban si am urmarit cap coada cum s dezosat un carlan intreg,pe interiorul coastelor razuia cu,cutitul pielita de de acolosi nu pierdea nici un gram,si punea apa minerala cu usturoi inauntru cu cimbru sare si piper normal si il baga intr-un sac de celofan
Salutare! Daca am pus pe carne doar sare, piper și cimbru, trebuie sa mai umblu la caserola sau o las așa 2 săptămâni?
Din cand in cand, la cateva zile o mai foiti putin sa se condimenteze bine!
@@ȘefPaulConstantin mulțumesc
ce poti folosi in loc de vin sau se poate omite?
Se poate face baitul uscat, fara vin, restul retetei la fel.
Ce va rog eu sa precizați la ce temperatura trebuie sa stea la rece
5-8 grade. Ori afara la loc ferit si acoperita, ori la frigider!
O chestie pe care românii nu o știu: am vorbit cu un prieten afgan care mănâncă de ani buni carne de oaie din România. Eu i-am zis că la români nu prea le place gustul pronunțat de oaie. A zis că nici lor! Decât dacă o condimentează puternic! În concluzie, musulmanilor nu le place oaia dacă nu e bine condimentată. Nici nouă, desigur. Dar noi suntem comozi și nu o preparăm cum trebuie. De aia mâncăm miel doar la Paște!
cu ce pot inlocui vinul(alcoolul)?
❤
Dragă Paul,mi s a întâmplat să vină cineva acasă și să îmi pregătească o pastrama(o oaie) folosind la fel sare,cimbru, usturoi granulat, parcă și piper,vin roșu dar a folosit și zahăr,cum de atunci nu am mai avut o așa cantitate nu pot sa îl mai chem,te rog frumos ,ce părere ai despre și dacă pot să prepar eu atunci când am o cantitate mica.Multumesc frumos!
Se poate face fara probleme si dintr-o cantitate mai mica. Baituri si marinade sunt multe, dar de obicei lumea merge pe cei place. Daca am sa va spun ca reteta de pastrama de oaie este si mai simpla decat ne-o imaginam noi, veti rade. Pastrama incepe de la sare, piper si cimbru si va puteti opri aici, iar daca se doreste se adauga dupa preferinte. Si aici puteti merge pe asezonare uscata, sau umeda (bait). Apoi timpul de asteptare e cel mai imporant, cata rabdare aveti sa o lasati la macerat. Deci ca sa concluzionez, daca v-a placut cu putin zahar, puneti si putin zahar. Daca nu iubiti prea tare gustul de oaie, mergeti pe condimente aromate mai puternice. O zi frumoasa si spor la gatit!
Așa voi face și eu. Mereu mi a ieșit tare, dar nu am ținut o atitea zile
Importanta e carnea, daca gasiti o oita, berbecut tanar de un an, acole aveti carnita mai moale.
De ce ati scris titlul in italia na? Deja italienii spun ca joi copiem de la ei,stiind ca ei nu consuma carne de oaie.Decat spaghete si pizza.😅
😋👍👌💞😘😘😘
Revin cu o întrebare. In ce condiții se tine carnea de oaie la zvântat? La rece, la temperatura camerei? Mulțumesc
Traditional la rece, as zice max 16-18 grade C, cat ar fi temperatura in beci, dar in compozitia saramurii, intra mai multa sare.. Daca e sa mergem pe vremuri moderne, as zicea undeva la 5 grade la frigider, aici ar fi mai sigur si clar cu mai putina sare in compozitie!
@@ȘefPaulConstantin mulțumesc. Am o “cămara”/ spațiu depozitare unde nu este caldura, o voi pune acolo. Mulțumesc
@@silviadumitrescu5241 E foarte bine! Din doua in doua zile sa o vizitati sa o mai intoarceti nitel, sa ajunga condimentele peste tot!
La vînt cred. Așa am văzut și la alți măcelari.
@@ȘefPaulConstantin Multumesc frumos pt informații. Eu credeam că afară la frig pe timp de iarna. Daca nu...🤷
Ceasul si inelele la vestiar
Ceapă nu am mai auzit că se pune
Asta este un bait pentru friptura și nici decum de pastrama😅
e chiar acolo...mai bine fără...!
Omu’ a specificat ca o face așa pentru el pt ca nu ii place gustul de oaie
ce de vorba
Pastramă arsă prostu familiei 😂
Cred ca e buna tare😂
Dacă ai fi mai ,,serios,, cred că ți ar ieși mai ok ..prezentările ..(fără hlizeala că nu te caracterizează)o dai in teatru și nu se ,,leagă ,,..
Că proba vizionează și tu și ți dai seama singur că ești la circ ..nu la bucătărie ..
Cam dură critica dumneavoastră. Îmi pare rău că prezentarea nu e pe gustul dumneavoastră, însă dacă rețetele sunt pe gustul dumneavoastră, aveți la îndemână sefpaulconstantin.ro, acolo aveți rețetele exemplificate pas cu pas. Vă doresc numai bine!
Mai baiatu nicicind ciobanii au facut pastrama cu bait
Fuț capu pre mult 🤷♂️🤦♂️
Aia nu e pastramă.