營養師日本姐姐發現很多台灣料理比日本料理健康??日本人在台灣第一次吃蚵仔煎!!

[@sheng-fengchen267]

高志已經進入台灣人介紹外國客人本地料理的模式、這幾年台灣走透透的確很融入民間文化。

[@azsquare]

透明狀物=地瓜粉 太白粉 糯米粉 去調比例
油熱>煎蚵仔>粉漿>打蛋(蛋黃弄散)>加菜
菜要看店家 有的放小白菜(大宗) 豆芽菜 空心菜等等
沾醬=海山醬 不過也是要看店家而定

[@sandyjwy]

我小時候吃過的蚵仔煎醬料，完全不辣，
所以一直以為是番茄基底調的。

[@Vancleefbigfans]

每個人都有自己的飲食偏好，
好不好吃是主觀意識，
在台灣吃到不喜歡的食物，
不用太過在意，
真實的把自己的感受說出來，
台灣好吃的食物很多，
但不見得所有都好吃，
身為料理家的Erica 對美食的定義，
絕對會比一般人更多，
希望Erica來台灣可以更自在。

[@citypitt]

看著姐姐吃著台灣的美食就是美啊，高志對了，把姐姐帶來了台灣，分數直線上升囉。
也謝謝這對姐弟對台灣的喜好，歡迎妳們永遠愛❤️台灣 😘

[@丫伯-o9s]

弟弟帥氣”姊姊更漂亮“歡迎常來臺灣玩

[@kuoharry8974]

自然的姊姊,自然的食物,自然的幸福~

[@zelpha985]

原來美女姊姊是營養師啊！
好厲害
聰明又漂亮❤❤❤❤

[@路行鳥巢穴]

我感覺，姐姐已經回日本了……，還是很謝謝她應該是弟弟在台灣發展才來的～
其實，台灣的蚵生食等級沒日、義產的好，除非去產地吃，真正個人私推是蚵嗲的作法(蚵仔煎是吃醬)，挺強的在彰化、北部6間只有樂華夜市及格；至於豬肝湯也很考驗保鮮、口感，簡單但功夫要很講究。
台式料理，外國朋友常吃，但其實外省菜、客家菜、原住民菜也蠻值得體驗，個人推幾乎本國人極少做的原民食材，有世界級的食材～

[@飛苓-o9g]

姐姐夠美了..不要吃豬肝.美太超過.台灣人不會放姊離開喔!
另外.姊姊吃的食物都很強肝滋陰.不夠累得會做春夢喔

[@eventhorizon-cv3od]

好喜歡看姊姊的評論，豐富又有知識性，觀察很敏銳。高志的提點剛剛好，像餐點裡的鹽巴，特別提味。
姐弟合作越來越有默契喔😘💕🎉中秋節快樂🌹🎵🐇

[@Taiwannumberone-no1]

姊姊美弟弟帥，高顏值家庭❤

[@易旭龍]

食物新鮮調理時候不需再添加太多的調味料；只要放鹽就很好吃了！

[@勝富施-v2u]

漂亮姐姐又出現了❤❤❤

[@劉明輝-t8l]

應該從麻油豬肝湯開始吃，影片中的豬肝太大要小一點薄一點吃起來口感就會比較嫩，台灣有賣一些海產粥也有加豬肝👍😋

[@juichingchen9973]

姊姊確實很上鏡，再搭配高志的領路，感覺「姊弟台灣遊」這一檔會紅！
更新太慢了！竟然搞起「飢餓行銷」了！
高志！你太壞了！😂

[@gregyang1307]

一般是太白粉跟地瓜粉混合
每家的比例會不同~~我自己是喜歡加少許麵粉增加煎出來帶點焦脆感

[@charleslin8027]

歡迎Erica常來台灣，你慢慢就會喜歡台灣的小吃，這次的體驗也是很棒喔。🎉❤

[@zoo0602]

姐姐出現是流量保證！太厲害了😂

[@張文和-y2x]

5:23 米酒跟薑都是在壓腥味。😊

[@Markhuang-c7m]

蚵仔煎是簡單的料理，醬汁各家不同而已。原料有生蠔、青菜、太白粉加水、雞蛋、油、醬汁。煎盤上加一點油馬上將生蠔煎熱一下，一把青菜加雞蛋一起下，馬上再將太白粉水淋上材料表面一起煎熱膨脹，煎法有人是一次煎到位，太白粉水比較多，這種吃起來比較黏Q；有人太白粉水淋上兩、三次的煎法，這種煎法是太白粉水少量分次的煎，這種吃起來比較乾Q；最後上盤淋醬汁，完成料理。整個料理時間過程約五、六分鐘。

[@bluewhaleh]

太白粉加水變成麵糊，鍋子燒夠熱，倒下去就會變成透明QQ狀，蚵仔煎製作時，最後都會加上一杓太白粉糊，燒製方法沒有祕密，只有時間的把握，也就是烹飪技巧，有的滑嫩一點，有的焦香一點。各家真正的秘方大都是在醬汁的製作，有的偏甜，有的偏辣，有的偏鹹，還有的加了醬油或醬油膏調料，各地不同，尤其南北差異很大。即使同一地方，各家也有差異。

[@黃杰森-x3j]

蚵仔煎裡面透明QQ的部分其實是一種叫太白粉的澱粉 通常是拿來做料理勾芡用的 太白粉得主原料是馬鈴薯

[@user-scjers]

太白粉原料不是馬鈴薯，早期是葛根，現在則是樹薯作的。我是看今晚住誰家的節目介紹知道的。

[@homerchen4634]

臺式太白粉以樹薯為主，日式太白粉以馬鈴薯為主，不要買錯了。蚵阿煎粉的確是樹薯粉和地瓜粉混的，看各家秘方😂

[@firebirdrazer]

日本的片栗粉確實是馬鈴薯為主

[@陳王爺-f8n]

把粉調成湯汁淋上而成Q Q透明狀

[@張雲生-k7p]

三種以上調和的粉漿，不是只有太白粉，還是有樹薯粉及麵粉各種粉的比例也不同呢？

[@sdarkao9297]

㊗️🌕🌌高志和姊姊中秋節快樂🎑🌠🥮
點閱率越來越高✨✨觀眾越來越多👍👍

[@avow1224]

開頭的請求，秒訂閱了
姊姊換喝蛤蜊湯得救的表情也太可愛

[@jouoldman]

姐姐吃東西，怎麼能夠這麼優雅！

[@machmach4982]

姐姐不只漂亮.內涵亦很實在.已訂閱.

[@ArnoldYeh]

台灣小吃網路上隨便查一下就有食譜跟作法了啦！除了少數是半成品的材料，一般原料（例如薑、海鮮）可能有些在日本產的跟在台灣產的會有差異就是了！

[@shell.mylife]

讓我猜一下喔... 寧夏夜市騎樓的 蚵仔煎店... 對吧???!
個人拙見, 蚵煎和豬肝湯及蛤蜊湯是超人氣餐點,
對了, 額外提:
蛤蜊(貝殼類) 它有內臟(黑灰色,你仔細近看) , 可以用牙剔舌推出不要吃...
真心希望你們姐弟好好享在台灣美好回憶快樂時光,
中秋快樂~ 09.29 18:37 人@ 日本

[@黃圓頭]

蛤蜊腸道灰黑色是沙土，在烹煮前二小時，水中加少許鹽，就會吐得很乾淨！一般店家都會做的，去餐館吃幾乎不會踩雷，放心吃吧！

[@rl4957]

第一次聽到吃蛤蜊時專程剔除內臟，而且蛤蜊應該是很多國家的常見食材吧，影片裡都說日本的有些很大顆了

[@jesse0331]

又來看姐姐了。

[@王輝慶]

看到高志美麗的姐姐按讚就對了😊😊😊

[@rakelee8892]

蚵仔煎大家做的都大同小異，頂多是用料的多寡，蚵仔大小，但是醬料就要看店家的真工夫了，好吃的蚵仔煎醬料才是精華

[@mistychen8064]

高志超棒的可以介紹這麼多的小吃店，我是台灣人都沒去過，期待你下次再介紹更多的店家喔

[@franktsai972]

姐姐很漂亮 😊🎉 高志很帥氣 👍🇯🇵

[@hutch-fe4xg]

台灣的料理很多可以客製化，不妨請店家幫你把豬肝煮熟一點，我也不太敢吃血淋淋的食物，豬肝也許會變得稍硬些，甘味不變少了血味，我很喜歡吃豬肝湯，吃過沒吃過的店，不管！點豬肝湯一律交代煮熟一點。不喜歡蚵仔煎的醬汁那麼多？簡單！直接把醬汁弄到旁邊就好啦！😂

[@土井塔克]

日本姊姊好漂亮！

[@陳燦義-p6b]

炒飯配豬肝湯或蛤蜊湯真的很配!姐弟美食家

[@wincent2121]

應該要試試超好吃的~ 麻油炒豬肝

[@briantsai1180]

最喜歡看日本姐姐了😍祝中秋節快樂！

[@陳富三-p9v]

姐弟倆真的是男的帥女的美👍

[@詹勳淦-w4m]

謝謝分享；交流生活細心度，應用自然不必夠多迎合，真性情耶！

[@apghyd2002]

有姊姊就是好看😁😆😅🤣😂

[@ianpan2003]

蚵仔煎的皮 是用地瓜粉加太白粉調配的 每家都比例都不一樣 口感上也會不一樣 要煎的時候粉水拌均勻 在勺到鐵板或平底鍋煎 說到添加物 日本的豆奶我就喝不習慣😂

[@a27629698]

簡單來說就是先下蚵仔再倒芡汁(太白粉+地瓜粉+水)然後放青菜打蛋煎熟後起鍋，再加上醬汁

[@林浚良-l9j]

蚵仔煎的透明部份也有樹薯粉，就是珍珠的材料XD

[@ftb2467]

姊姊吃到美食的表情超到位

[@AIRJASON2002]

小時候很喜歡吃，一年只有一次的機會，就是大年初六-初九 三峽祖師廟的賽神豬 整個街道都是滿滿的攤販，才有得吃
40多年前 沒什麼夜市，就算有 也沒幾攤，沒有賣蚵仔煎的

[@driftersky]

我記得以前的蚵仔煎的醬沒那麼甜，是鹹香中帶些甜的。不知為何，後來各家做的卻越來越甜，如今甜醬反而變主角，卻不好吃了。還是以前偏鹹的的風味好吃很多！

[@Brad-mg5wr]

中秋節快樂🌕🌝

[@james0327]

好美的姊姊，果然家人基因就是好。

[@AshLove520]

每週最期待 姊姊的影片😂😂

[@itsmi1110]

餅乾的蚵仔煎超好吃，不過現在實在太貴，吃蚵仔煎本人還比較划算，姐姐真的好美❤❤

[@stanwang9012]

貼心的弟弟努力的介紹臺灣美食給漂亮姐姐！

[@seanyeh7936]

姊姊好有氣質！

[@gewaychen1660]

蚵仔不是所有人都喜歡
也有蝦仁煎可以考慮
豬肝湯 豬腦湯這種湯品
就材料就是新鮮豬肝及薑絲
很考驗烹煮的時間拿捏及食材處理手法
建議還是重口味炒豬肝較佳

[@gavinlee7677]

生地は基本的タピオカ粉と片栗粉2:1で作られるんですが、もしパリパリな食感を追求すると少し小麦粉を入れて混ぜたら、完成した蚵仔煎の薄いところは羽根餃子みたいな感じがする。

[@kenshinwu6714]

下次可以帶姐姐去吃脆皮口味的蚵仔煎...皮是脆的而不是軟軟的...但這種口味可能要去台中或彰化才會有這種口味比較少見..
蚵仔煎的做法上網查就有詳細作法也

[@threesecond]

廣州街夜市環河南路口那邊有一家你說的這種

[@cccvvv99999]

蚵仔煎那個透明QQ的部份是太白粉混水調成的哦..因為我媽媽自已也會做蚵仔煎..自已做的蚵仔要放多少就放多少吃的超級開心

[@君-q1e]

可以去夜市，看得到蚵仔煎的製作過程哦

[@妲拉]

漂亮姐姐不會有錯的😊
還有更好吃的店，請高志帶姐姐去吃喔！❤
台灣調味大多更喜歡食物本身的鮮甜味，至少我家都是吃清淡款的😂😂😂😂😂，加很多添加物的店應該還是有。

[@許英仁-v5i]

美女姊姊幫了很大的忙，更讓臺灣變美了

[@星空凜-s8i]

❤❤❤姐姐真美！❤❤❤

[@abepan100]

姐姐好漂亮，蚵仔煎粉漿好像是用地瓜粉+太白粉調出來的。

[@翻白眼-n5g]

蚵仔煎透明的部分主要是地瓜粉+少許的太白粉調成漿，每家店配方比例不一樣！

[@拉邦]

高志 已經是半個臺灣人了
都能詳細為姐姐介紹 解說了
高志姐姐 很漂亮 感覺也很親切隨和😊
但妝容 打扮上 如：口紅色 較適合淺色點
突顯膚色 眼妝，，，
只是個人的建議 僅供高志姐姐參考
加油！ 期待妳的新影片❤

[@maxtttsai]

姐姐好有氣質,自然的很美

[@jameshuang3380]

高志，旁邊不遠的「圓環邊蚵仔煎」才是最有名好吃的，但也較貴。雙連市場的賴家蚵仔煎也可以。往越多人排隊的店去吃就對了啦。

[@miracle6th]

姊姊萬歲~~

[@又中胡]

姐姐應該來台發展一定會紅💞💞💞💞💞💞🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@林宏恩-x1d]

一開場看到Eriche姐姐的笑容，就直接按讚了！

[@柴皮皮]

Erica來台灣

[@北風冷颼颼]

美女一枚😍台灣還有一堆美食的，希望妳能喜歡❤❤❤

[@0914jwl]

為了再看到姐姐所以我情不自禁的按下訂閱按鈕!~ 🤣🤣🤣
請繼續加油!!

[@梁朝凱-e6q]

那個．．沒看內容，有姊姊就讚，這是正常的嗎？❤❤❤❤

[@jackboy8571]

我和高志姊一樣不愛吃豬肝，只喝湯，高志敢吃 比我還台灣內😊

[@1970Benson]

其實蚵仔煎的作法並不難，材料也容易取得，重點在煎的火侯要夠大有焦香味之外，每一家店的特色反而是在醬汁的調製，這部分是最大的差異哦！

[@lun3736]

害怕豬肝的口感或味道的話，可以試試看一般熱炒店裡的乾煎豬肝，吃起來又是不同感覺，調味上或是口感上可能比較能接受。

[@monstersage]

果然是營養師 很重視食物的養分

[@candytiger9527]

蚵仔煎有幾種做法
麵糊以太白粉為主
有些會加入地瓜粉
但不知為什麼 地瓜盛產的台灣
地瓜粉這二十年少得可憐(就跟純玉米粉一樣 台灣多數為沒營養價值的玉米澱粉)
政府還允許樹薯粉混充
現在不論是肉圓或是蚵仔煎的麵糊
許多人捨棄用高成本的太白粉和地瓜粉
用樹薯粉混充(許多零食 如滿天星 寶咖咖也是-偷料)
已經沒有以前好吃(用地瓜粉最好 可以吃到地瓜的甜味)
至於比例 每個人的方式不同 可以上網google

[@steven-tg1kr]

😃😃😃
給漂亮姊接點讚！

[@cainhsu01]

蚵仔煎是吃醬的,每一間的醬都不一樣哦
姊姊說如果不加醬可能也會喜歡? 嗯....
其實蚵仔煎粉汁頂多一點點的鹽巴而已
沒有醬淋上去,蚵仔和蛋及小白菜的味道在互打而已
不會比較美味哦
蕃薯粉+太白粉+低筋麵粉+少許鹽+水+少許蒜泥+少許薑泥

[@Brad-mg5wr]

漂亮

[@小餅-t1b]

姊姊好棒

[@魔蝎男]

為什麼吃東西要很大的勇氣，難道是吃的東西常常被人家整嗎？看來姐姐的防備心很強喔😅😅😅

[@王輝慶]

高志帶姐姐吃臺灣中秋節烤肉啦😊😊😊

[@endyliu86]

姊姊雖然一直說 歐一系 但都一小口一小口吃很少 這是日本人的一種禮貌嗎 ... 來玩的開心最重要😊😊😊

[@林基鵬]

蚵仔煎，地瓜粉1，太白粉二，地瓜粉加強黏稠度，太白粉加強透明度。

[@chuangcash184]

漂亮姊姊感覺的出來外出越來越台灣了 不用盛裝出遊

[@何亭怡]

姊姊很漂亮❤❤❤❤❤❤❤❤

[@陳詠瑋]

可以試試寧夏夜市豬肝榮仔的豬肝湯…

[@hungchihhao2008]

最愛看姐姐了

[@陳雅宣-w4f]

全聯有賣蚵仔煎粉，可以買回家自己做

[@as712350]

啊啊~~台灣篇會不會快要結束了啊？？？
之後姊姊在日本會是怎麼樣拍片方式有點期待呀
只要有姊姊在，畫面都是粉紅泡泡呀~~~

[@Doraemon-6666]

人類對食物的喜好是後天訓練出來的，就是第一次覺得不好吃，多吃幾次習慣後就會喜歡了

[@老王愛喝王老吉]

太白太多太厚會影響口感，還是以前一份一份慢慢煎的好吃😂

[@木曜鬧著玩]

點豬肝湯的時候，一上桌就要先把豬肝撈出來，一直泡在熱湯裡面口感會變得太材

[@ososmerlin]

姊姊不化妝 真的很漂亮～～～ 來到台灣放飛了嗎？ 豬肝湯 上了 就要立刻喝 不然 肝 會硬掉

[@林義評-d3s]

帶姐姐去吃鐵板燒～

[@jane2222530ify]

中秋節快樂!!!有沒有帶姊姊或健太郎去烤肉啊?期待影片

[@changzhihhan2013]

剛好你們吃到的那間蚵仔煎是我比較不喜歡吃的啊哈哈 旁邊藍色招牌 還有寧夏夜市門口的旁邊蚵仔煎都很好吃 下次可以試試 門口旁邊就是在屈臣氏的對面

[@fengkevin]

好正喔