XANTANO - Sospensione

Xantano è un addensante versatile.
Grazie alla sua purezza, addensa senza influire sul colore e il gusto della materia prima. Rende le preparazioni liquide dense e brillanti, senza l’utilizzo di oli e grassi. Ideale per ricette dolci e salate come gel fluidi e salse o per legare creme, puree e fondi.
Mixare a freddo o a caldo. Il dosaggio consigliato è di 2-4 g/l.
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[@bakaraghostkitchen4122]

Infusionare è il top

[@helenflammia1592]

Molto interessante ma perché usare L acqua? Capisco che lo xantano deve raggiungere una certa temperatura per agire al meglio ma questo non inficia sul sapore finale poco alcolico?

[@marcellot.4954]

Non capisco la comparativa con l'altro prodotto se poi non fai vedere il risultato

[@Lowbattery_fpv]

Salve. Puo' essere usato nel sifone con cartuccia per montare la panna?