美味しい小豆の炊き方・맛있는 팥앙금 만드는법
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- こちら時短料理とも言えるでしょうか。笑
圧力鍋を使う事でかなり時間短縮。
ポイントは砂糖の入れるタイミングですね。
一気に入れてしまうと豆に皺がより、硬くなるにつれ、それ以上甘味が入って行きません。
そして柔らかくなりもしません。
なので砂糖は三回ぐらいに分けて入れましょう。
そして必ず一番最初の砂糖投入は豆が柔らかくなってからです。
渋切りは大体10分ずつ。
そして映像の最後の小豆の濃度ですが、あそこから自然と冷めるといちごやアイスなどにかけてちょうど良いドロっとした濃度になります。
팥을 맛있게 쑤는법 전수해 드립니다.
시간 단축을 위해 압력솥을 사용했구요.
편리합니다. 두배이상 시간단축.
포인트는 설탕을 넣는 타이밍입니다.
팥이 부드러워 졌을때 설탕을 넣어갑니다.
한번에 정해진 양을 다 넣어버리면 주름이 지고 딱딱해 져 버립니다.
설탕은 3번에 나누어서 넣어 주세요.
첫번째 넣기전에 팥이 부드러워 졌는지 확인 하시고 넣으시구요.
설탕을 넣으셨다면 한번 끓어 오른뒤 자연적으로 식혀서 다시 넣는 식으로 반복해서 맛을 들여 가는겁니다.
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인스타를 통해 늘 배우고 있습니다. 감사합니다!!!
아이고 저한게 배우실게 있으시려나 걱정입니다 ㅎ
진교야~ 성민형이야^^* 비법공개 괜찮니? ㅎㅎ
형님 ㅎ 거창하게 비법이라고 할 정도는 아닙니다 ㅎㅎ
설탕을 나눠서 넣는 이유가있나요?
한꺼번에 다 넣어 버리면 삼투압으로 인해 팥에 주름이 가고 딱딱해져 버립니다. 단맛은 조금씩 맛을 들여 나가줘야 합니다.