Zu Tisch in Böhmen - Obstknödel: eine Spezialität der böhmischen Küche
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- In Holasovice gehen die Uhren noch anders. Um den Dorfanger gruppieren sich die geduckten, farbigen Bauernhäuser im Stil des böhmischen Barock. In einem davon lebt die Familie von Blazena Anderlova - ganz wie in früheren Zeiten. Jeden Tag wird hier gekocht, und zwar das, was im eigenen Garten wächst oder im Stall der Genossenschaft des Dorfes steht: Bramborova polevka (Kartoffelsuppe) mit Pflaumenknödeln an Werktagen, Karpfen mit Kartoffelsalat und Kompott bei festlichen Angelegenheiten.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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Eine Produktion von fernsehbüro
in Zusammenarbeit mit ARTE & ZDF Enterprises
im Auftrag des ZDF
Diese Dokus machen teilweise hungriger als so manche kochshows
Kein Wunder ✌😊👍
I have Czech origin 50%, I do not live there, but I recognize many habits ... and the spoken language sounds in my ears so familiar ... a language that I speak with a great joy! Thanks for this video! Greetings from...Romania (Bucharest), where exists an important Czecho-Slovak community, but Hungarian and German too!!!
mhhh zwetschgenknödel ein typisches weihnachtsessen bei uns, allerdings machen wir zimt und zucker in die zwetschgen und wenn die knödel gar sind werden sie direkt in angeröstete semmelbrösel gewendet dann sind sie richtig lecker
Dank den Böhmischen Köchinnen hat die Österreichische Küche so viele gute Rezepte.
Böhmen... das land meiner Vorfahren.... bin gerne in cz habe da sehr gute freunde, und gehören zu unsr familie, und wir zu ihnen, da ist eine gute freundschaft entstanden... ;) die kinder der familie sagen Onkel Jürgen... zu mir... es sind echt herzliche menschen... ;)
Ich habe diese Leckereien als Kind auch essen dürfen. Hmmm. Meine Oma konnte die Böhmische Küche hoch und runter kochen
Meine Oma kam aus Schlesien aber Pflaumenknödel kenne ich auch so von ihr. Das war eine schöne Kindheit mit meiner lieben Oma.
Der Karpfen mit der schwarzen Sosse ist auch in Schlesien beķannt.
I remember my Oma in Solingen she made the most delicious preserved pears with cinnamon sticks. This would be 67 years ago.
dazu mußt man keine Oma sein das zu kochen(:-))
Du glücklicher! Man kann auch vieles nachkochen aber so bei Oma schmeckt es nie!
Was hat meine schwiegermama Zwetschgen Knödel gemacht echt Böhmische Kartoffelsuppe es war ein Traum wenn wir gekommen sind da war sie überglücklich ihr Sohn den hat sie immer besorgt verwöhnt wir hatten eine sehr tolle Mutti aber mein Mann war immer für mich da egal was pasierte wir waren ein Team auf der selben Spur waren wir alles immer miteinander getan er fehlt mir sehr meine ganze family
Sehr schöne Doku und leckeres Essen!😊
6:00 Jeschischmaria :-)
Jezismarja
Ich hab's auch sofort gehört...LG aus dem Erzgebirge
Stamme auch aus einer Dorsch Familie aus Sudetenland :-)
@@jirkojelinek7414 Ich stamme aus einer Sardinen Familie aus Nuriland.
This was wonderful to watch. Thank you for sharing. ❤️
Der Fischer selber mag kein Fisch. 😹 was für eine Ironie 😹😹👌
Muchas gracias! Muy buena información cultural.
Hola una española por lo menos habla el castellano aquí sin los idiomas más duro que hay en la tierra como el alemán y el checo
Haben die die karpfen tatsächlich lebendig in die tütte gepackt?! 😱(bin kein vegetarier) aber das ist doch ne grosse sünde, die quälen sich doch bis auf letzte man hätte denen doch wenigstens n kleinen gnadenstoss verpassen können ....
Die leben noch ! Karpfen können ohne Wasser noch ein par Stunden überleben . Deswegen sind auch wieder munter als die in die Wanne schüttet
Vor kurzem habe ich welche gemacht sehr gut mit Vanillsosse wunderfuly
Bei uns in Siebenbürgen heissen sie Zwetschgen-Knödel👍
Siebenbürgen liegt im Ungern.
@@michalsmrha1661 Politisch leider nicht, kulturell und historisch hingegen schon.
Da denke ich an meine schwiegermama kam aus Böhmen 91 Jahre war sie wo sie verstorben ist mein Mann war geboren in Gablonz ist auch verstorben mit 65 jahre ja so bin ich allein es war immer sehr schön familie alle gekommen ganze familie weihnachten war immer sehr schön bin sehr traurig ich bin heute noch nicht darüber wegekommen die Trauer steckt fest sehr
schön von ihnen zu hören. lassen sie die trauer zu. ich habe auch meine beiden eltern schon zu grabe getragen. denken an die schönen zeiten und sind sie dankbar. das leben geht für sie noch weiter :)
Well, I think that of your wife doesn’t want to come to the party...you’re allowed to make a bit of a fool of yourself, and enjoy it nevertheless
und wer sagt pflaumenmus? das heißt powidl.
povidla
Deutsche. Die Oesterreicher kennen sich aus :)
@@Martina-Kosicanka Genau die Osterreicher haben mit uns deutlich mehr verbreit, auch die Ausdrucke...
My parents and I are from northwest Germany ... pfaumenmus is what it was/is called there. It's delicious.❤️
@@renatedebruyn9612 No, it was "Pflaumenmus", but it's wrong anyway, because it's made from "Zwetschken" and not from "Pflaumen"!
Die schwarze Soße ist aber braun 😂🙄
je länger wird sie reduziert, desto dunkler :-)
da bekomme ich richtig Heimweh ;(
12.55 Das ist kein Steinpilz, sondern ein Maronenröhrling...
Dazu ist der Hut zu hell und das Fleisch zu fest und weiß. Es ist eindeutig ein Steinpilz.
Das dachte ich mir auch gerade, als ich an der Stelle war xD
ja und ich habe gelitten, als sie den Pilz sofort für eine Stunde im Wasser totgekocht hat!
Im Böhmischen heißt die Schwamme "Brauner Steinpilz" (Maronenröhrling, hřib hnědý) :)
@@vladimirabouckova6753 "gelitten"
weiß jemand wie alt die reportage ist??
2001
uralt....so würde ich die Speisen niemals kochen! (Braune Schwitze braucht kein Mensch und auch in Bayern kocht niemand so) Als Tschechin weiß ich aber, was sie in dem Film für Gerichte vorstellen wollten. Das Hauptgericht :SVICKOVA ist nur am Rande erwähnt worden und überhaupt nicht erklärt, was das ist! Die Soße zu dem Wildbraten. Schade!
@@vladimirabouckova6753 gerade gestern habe ich braune Schwitze gemacht... fürn Gulasch :D
super
Super gut 👍
ich finds grausam bzw es ist doch verboten als angler oä den fisch lebendig in einer tüte ohne wasser zu transportieren in der er dann jämmerlich erstickt?
Brauchen Eis
In Deutschland ist es verboten worden, wird aber dennoch manchmal so gemacht, weil es halt eigentlich notwendig ist um den Karpfen überhaupt genießen zu können. Der Fisch überlebt den Transport in der Tüte, und wird dann zu Hause in klarem Wasser, für mindestens einen Tag, besser etwas länger, schwimmen gelassen, bis er seinen muffigen Schlammgeschmack verloren hat.
Ein bekannter von mir verwendete immer eine Kühlbox mit etwas Wasser drin, anstatt einer Plastiktüte, für den Transport nach Hause.
Schau mal in vielen asiatischen oder afrikanischen Ländern z.B., dort werden Fische lebendig bei großer Hitze auf den Markttischen ohne Wasser ausgelegt, nur mit im besten Falle feuchten Tüchern abgedeckt. Generell in ärmeren Ländern ohne Kühlmöglichkeiten wird das so praktiziert. Und da gibt es noch ganz andere Geschichten.
Das war vor fast 25 Jahren! Gedreht wurde ende der 90er.
I've never seen anyone go fishing in a shirt, jacket and tie. ❤️
Thay make them selfs prety for TV :)
@@marioavila1514 They seem to enjoy the simple things, good-food, cold-beer, hunting, fishing & smoking cigarettes, I could thrive there.
That's their uniform they should wear in job. This is different in your country?
Dann hast du es eben jetzt gesehen!
Wan wurde die Doku aufgenommen? Fahren die immer noch solche Autos?
Das ist mindestens 15 Jahren her oder mehr. Obwohl auf kleinen Dorf kann schob sein das Man solche Auto findet noch, die halten halt richtig gut 😂
In den Dörfern manchmal schon, aber die reden über die Eröffnung von Temelin, also ca. Jahr 2000.
Ich glaube in den späten 90ern
Ich würde schätzen mitte-ende der 90er - ich kenne die Gegend dort, bin auf der österreichischen Seite des Böhmerwalds aufgewachsen. Nachdem in der Doku drüber gesprochen wird dass das Kraftwerk Temelin noch nicht ans Netz gegangen ist. Ans Netz ging es 2000.
Ist am Ende des Beitrages zu sehen 2001!
Von wann ist die Dokumentation?
199x?2000?
Edit: Ich habe es gefunden. Aus dem Jahr 2001
www.fernsehserien.de/zu-tisch-in/folgen/2-in-boehmen-635028
Steht eh am Ende des Videos! Der Dreh war offensichtlich schon vor 2000, bevor AKW Temelin in Betrieb ging.
Was ist denn jetzt die entscheidende Frage 🙈?
wie viele Knödel? den genau das wird vor jeder Svickova (die braune soße) gefragt
Sie fragt, wer wieviele Knödel haben möchte.
Finde es ganz spanned, dass die Doku viel von der Sprache zeigt, ohne zu übersetzen. Das macht es etwas persönlicher.
willst du ein Bier? :)
English subtitles please!
Lern German!
Böhmisch oder Tschechisch?
Sinti kennen süsse Klöße
Gruselige Sprache. Aber einige Gerichte sehen lecker aus.
was hast du für eine Sprache? HaHa: sächsisch und schwäbisch läßt grüßen, da bin ich, aber mit den deutschen Dialekten noch lange nicht durch... und apropos welche Sprachen sprichst DU?
@@vladimirabouckova6753 wir sprechen nix. Alles kaputt. Alles vorbei.
Ich höre gerne die tschechische Sprache. Leider ist Diese sehr schwer zu lernen, zumindest für mich 🤔
Oh mein Gott, mit dem Fraß kannst du mich jagen. Geht es noch ekelhafter? Da wird ja selbst das beste Fleisch noch mit Zucker versaut. Da ist ja alles süß. Ich hasse Zucker.
Ich bin auch kein Freund von Zucker in allem aber wenn du diese Gerichte mal selber gegessen hättest würdest du wissen wie fantastisch sie schmecken
da muß ich dir rechtgeben! Mir sind auch die Haare zu Berge gestiegen.Das kochen (machen) gerade die Menschen, die das wiederum von jemand übernommen haben und nie in Frage gestellt haben und sich auch keine Gedanken machen, wie gesund, oder nicht gesund das ist....Die Böhmische Küche hat vieles kulinarisches zu bieten, aber die Rezepturen müßten überarbeitet werden!
Schwarzsoß ist altzeitig Spezialitat... so einmal pro Jahr von Omas gemacht... es schmeckt meist sehr seltsam, aber einmal pro Jahr habe ich das aus Tradition und Omas freude gegesen...
Also fraß find ich unverschämt . Immer dieses Geplärre wegen Zucker . Diese Frau ist sicher über 70 , sie ist weder übergewichtig noch sonst was . Kocht und isst diese Gerichte ihr Leben lang .
Man kann seine Meinung äußern, aber das ist respektlos
@@dana24122 Genau! Ewige Klugscheißer , die alles besser wissen. In der Doku gab es liebenswerte, fröhliche und freundliche Menschen, eine zauberhafte Landschaft und leckeres Essen. Die tschechische Sprache ist klangvoll und bildhaft.
Kann man nicht einfach mal über den Dingen stehen und sich darauf einlassen, ohne Korinthen zu kacken und eigenen Frust zu zeigen? Schlimm!
To jse moc skoda a stydno.