Μαριναρισμένες πιπεριές
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Υλικά:
3 kg πιπεριές
1,5 L νερό
250gr ζάχαρη
250 ml ηλιέλαιο
250 ml ξύδι
2 κσ αλάτι
1 κγ κόκκος μαύρο πιπερι
1 κγ κόκκος κόλιαντρος
6 φύλλα δάφνης
4 μικρά καυτερές πιπεριές(εάν το επιθυμείτε)
6 σκελίδες σκόρδο (σε όποιο βαζακι προτιμάτε)
Εκτέλεση:
Βράζουμε το νερό με το ηλιέλαιο, ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι,κόκκος κόλιαντρος, φύλλα δάφνης.
Μετά την βραση προσθέτουμε το ξύδι και τις πιπεριές.
Κάνουμε πάλι μια βραση με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας και με προσοχή αφαιρούμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε κατευθείαν στα αποστειρωμενα βαζακια.
Στο τέλος αφού τακτοποιηθούν οι πιπεριές στα βαζακια ρίχνουμε το υγρό της κατσαρόλας σε όλα μέχρι να σκεπαστούν οι πιπεριές.
Σε όποιο βαζακι θέλετε βάζετε σκόρδο και καυτερο αποξηραμένο πιπέρι.
Αφήνετε να κρυώσουν τα βαζακια και ύστερα τα κλείνετε με τα καπακια καλά.
Κρατήστε τα βαζακια σε δροσερό μέρος και σε
40 μέρες θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.
ΠΡΟΣΟΧΉ Μετά το άνοιγμα διατηρείτε στο ψυγείο για λίγες μέρες.
![Γλυκοπικάντικες Φλωρίνης γεμιστές με τυρί [ τουρσί ].. Μερακλίδικο μεζεδάκι για ουζάκι.. !!!!!](http://i.ytimg.com/vi/WuU0P_Z-e-Q/mqdefault.jpg)
ΜΠΡΆΒΟ ΣΟΥ ΠΟΛΎ ΩΡΑΊΑ ΤΆ ΈΦΤΙΑΞΕΣ!!!!🙂
Ωραία συνταγή και νόστιμη για πιπερια
Ευχαριστώ πολύ
Έχω κάνει πέρσι τη συνταγή μπορώ να πω ότι βγήκε αρκετά καλό. Ένα πράγμα με μπέρδεψε πέρσι και φέτος. Ποσότητα του νερού διαφορετική από αυτή που γράφετε στα σχόλια. Το χρόνο που βάζετε το αλάτι είναι διαφορετικός. Δάφνη βάζετε 7 ενώ γράφετε 6. Τέλος πάντων. Όλα καλά 😊 και μια συμβουλή, πάντα να είστε περιφανή για την καταγωγή σας όποια και αν είναι αυτή. Εγώ είμαι Πόντια και είμαι περήφανη για αυτό.
Γεια σας σας ευχαριστώ για την προτίμηση σας.
Καλά κανάτα και διατυπώσατε τις απορίες σας,το νερό έγραψα παραπάνω γιατί αντιληφθεί στην πορεία της συνταγής ότι εξατμίστηκε και επειδή δεν στρίμωξα πολυ τις πιπεριές γιατί ήθελα να διατηρηθεί το σχίσμα τους με αποτέλεσμα να καταναλώσουν τα βαζακια παραπάνω υγρό.
Οποτε για να διορθώσω και να μην γίνει το ίδιο και με σας έγραψα λίγο παραπάνω νερό. Δεν επηρεάζει καθόλου αυτό ούτε το ένα παραπάνω φύλλο δάφνης γιατί μπορεί κάποια να είναι μικρά φυλλαράκια και κάποια μεγάλα...
Επειδή έχω να διαχειριστώ πολλά πράγματα μαζί πολλές φορές από το άγχος μου και στρες τραυλίζω και κάνω λάθη.Προσπαθω όμως να τα φέρω εις πέρας και να σας κάνω εύκολες συνταγές, χρήσιμες, δωρεάν!!!
Όσοι χρειάζεται να ξέρουν ποια είμαι,από που είμαι,που μένω κλπ αυτοί ξέρουν!όλοι υπόλοιποι είστε θεατές και υπάρχουν πολλοί καλοθελητες! Καλές γιορτές με υγεία σας εύχομαι και με ωραίες συνταγές που φέρνουν αναμνήσεις στον ουρανίσκο τις οικογένεια σας.
Μπορεις να μας πεις κ αλλες συνταγές...Τροφίμων που διατηρούνται σε βάζα;
Αν θέλετε κάποιο συγκεκριμένο πολύ ευχαρίστως!
Αν θέλετε μερικά νομίζω με την πάροδο του χρόνου θα ανεβάζω και άλλα βίντεο.Γιατι είναι πολλά όπως φασόλια,μελιτζανοσαλατα, καρότο 🥕, 🍅,γλιστριδα κλπ.
Το νερό που έβαλες στα βάζα είναι καυτό; Αν σφίξουμε καλά τα βάζα και τα γυρίσουμε ανάποδα όπως τα βάζα με τη σάλτσα δεν θα σφραγίσουν; Και δεν θα βγαίνει το ζουμί έξω αν τα αποθηκεύσουμε;
Η θερμοκρασία της μαριναδας δεν έχει καμία σημασία.
Όταν θα το βάλεις στα βάζα μετέπειτα θα αφήσεις να πέσει η θερμοκρασία και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να σφραγίσεις τα καπάκια.
Όχι δεν βγαίνει το ζουμί έξω αν βγει σημαίνει ότι υπάρχει πρόβλημα με τα καπάκια.
Για αποστήρωση είπες βράζουμε με ανοιχτά τα καπάκια. Δε θα μπει νερό; Πότε θα τα κλείσουμε;
Τα βράζουμε άδεια τα βάζα, αφήνουμε να στεγνώσουν ανάποδα σε χαρτί κουζίνας ή σε μια καθαρή πετσέτα και αφού στεγνώσουν βάζουμε το περιεχόμενο μέσα και το κλείνουμε καλά και το αναποδογύριζουμε.
Η καλύτερη εκδοχή είναι να τα πλύνετε καλά και να τα βάλετε όρθια όχι ανάποδα με τα καπάκια δίπλα στο φούρνο στους 180° πάνω κάτω αέρα για 20 λεπτά
Με τόση ζάχαρη μήπως θα είναι σαν γλυκό του κουταλιού;
Θα έχει μια γκλυκαδα αλλά όχι τόσο όσο νομίζεις.
Έρχεται σε ισορροπία με τα υπόλοιπα υλικά θα σας αρέσει.
Χαχαχαχαχαχαχα 👍
Μόλις έφτιαξα τις πιπεριές , αυτή τη συνταγή και αποστείρωσα βάζα και καπάκια. Τοποθέτησα το υλικό στα βάζα και τα έκλεισα με τα καπάκια ελαφρώς μέχρι να κρυώσουν για τα σφίξω τα καπάκια και να τα αποθηκεύσω. Το θέμα είναι ότι τα καπάκια όταν τα πατάς στο πάνω μέρος εξωτερικά για να δεις αν έχουν σφραγίσει , δεν έχουν σφραγίσει. Όταν κρυώσουν τα βάζα κ τα σφίξω τα καπάκια το πιο πιθανό να είναι στην ίδια κατάσταση.. Έχει μπει αέρας; Όταν τα σφραγίδα να τα γυρίσω και ανάποδα τα βάζα ; Μήπως υπάρξει μεγαλύτερη πιθανότητα να σφραγίσουν έτσι ; Τι να κάνω ;
Μπορείς να γυρίσεις και ανάποδα για καμιά ώρα και μετά τοποθέτησε σωστά σε σκιερό μέρος θα είναι έτοιμο σε 30με 40 μέρες περίπου.
Όλα θα πάνε καλά.
Α και δεν αφήνουμε να κρυώσουν τα βαζακια όταν βάζουμε το υλικό μέσα τα κλείνουμε ζεστά για να σφραγίσουν.
Γειά σας θέλω να ρωτήσω μπορώ να χρησιμοποιήσω πιπεριές στρογγυλές αυτές που βάζουμε στην σαλάτα?
Γεια σας.Ναι μπορείτε
Διατηρουνται εξω απο το ψυγειο και ποσο η οχι
Εάν ακολουθήσετε την συνταγή μπορούν να διατηρηθούν έξω από το ψυγείο μέχρι και 2 χρόνια.
Εάν δεν κάνει να βάλω ζάχαρη λόγο του έχω ζαχαρω τι θα παθουν
Απλά θα το διατηρήσετε για λιγότερο χρονικό διάστημα στο ψυγείο ή μπορείτε να βάλετε μόνο μέλι
Γεια σας 👋! Η κοπέλα μπορεί να μην ξέρει. Βάζετε κιτρικό οξύ (σταθεροποιεί το PH ) .
@@zinaas7386 ξέρω απλά δεν μου αρέσει να συνιστώ επιβλαβές ουσίες που αν δεν ξέρεις τη ακριβώς δοσολογία σε άπειρους ανθρώπους.
Νομίζω η απάντηση μου την κάλυψε!!!
Είστε Γεωργιανή;
Όχι
@@cookandmore4865 Η καταγωγή σας δεν είναι από Ελλάδα όμως.Καλά τα μιλάτε τα Ελληνικά αλλά διακρίνω μια ξενική προφορά.
@@1moudania1 Δεν σας καταλαβαίνω θα πιάσουμε συζήτηση τα προσωπικά μου???Εδώ στα σχόλια??
Αν δεν έχετε να μου κάνετε ερωτήσεις περί μαγειρικής και συνταγής παρακαλώ μην με ενοχλείται!
@@cookandmore4865 Δεν καταλαβαίνω την επιθετική αντίδραση σας πραγματικά.Δεν είπα κάτι προσβλητικό,ούτε υπαινίχτηκα. Σας ρώτησα επειδή ξέρω ότι τέτοιες συνταγές συνηθίζονται σε χώρες όπως Γεωργία,Αρμενία κλπ. και επειδή τα μιλάτε αρκετά καλά τα Ελληνικά αλλά φαίνεται από την σύνταξη,την άρθρωση των λέξεων και την προφορά σας ότι δεν είστε Ελληνίδα. Μάλλον χτύπησα ευαίσθητο σημείο. Δεν φταίω εγώ αν εσείς ντρέπεστε για την καταγωγή σας
@@1moudania1 ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΜΑΘΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟΣΑ ΩΡΑΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΑΠΟ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΘΝΙΚΟΤΗΤΕς ,ΠΑΝΤΩς Η ΚΥΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΗΝΙΔΑ
Ωω
πολυ ζαχαρι.............