\ Roasted Garlic Shin Ramyun / Judge Sungjae An’s Secret: Instant Noodles to Fine Dining!
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- #Culinary Class Wars #ChefSungjaeAn #BaekJongWon #ShinRamyun #RoastedGarlic #AirFryer #TyphoonDay #SimpleCooking #TyphoonCooking #RitualFeel #흑백요리사 #안성재 #백종원
Hello, this is JJ from \ A food journey with JJ /, welcome to my channel!
Lately, I’ve been watching Culinary Class Wars every night, and it makes me so hungry! I couldn’t resist running to the convenience store to grab some Shin Ramyun for a late-night snack. I haven’t eaten a midnight snack in a long time, but food shows at night are just too tempting, haha. A few days ago, I was watching Baek Jong Won's RUclips channel and came across an episode with Chef An Sungjae. Chef An revealed his secret ramen recipe on the show, and he used Baek Jong Won’s White Ramyun. Since only Shin Ramyun is available here in Taiwan, I gave it a try, and it was so delicious! The broth became really rich, and there was no spicy garlic taste at all. If you love spicy food and garlic, you have to try it!
\ Food Facts /
・ You might think that Shin Ramyun means spicy, but actually, the brand’s founder has the last name “Shin.” Coincidentally, it’s also a spicy ramen. Shin Ramyun is the most famous ramen in Korea and is reportedly exported to 100 countries worldwide.
・ If you love garlic but are worried about it upsetting your stomach, roasted garlic reduces the spiciness, and it won’t make your stomach uncomfortable.
\ Ingredients /
・ Shin Ramyun 1 pack
・ Garlic 2 bulbs
・ Green onion 1 stalk
・ Egg 1
\ Recipe /
Cut off the tops of the garlic bulbs and roast in an air fryer at 180°C for 25 minutes.
Chop the green onion into small pieces.
Put the roasted garlic in cold water and bring to a boil. Once boiling, reduce the heat to low, remove the garlic skins, mash the garlic, and add the seasoning and powder packs from the ramen. Bring it to a boil again, then add the noodles and cook on high heat for 3 minutes. Crack in an egg and cook for another 3 minutes
恭喜，搭到熱潮，終於被發現優質好頻道。
謝謝，很認真的做好分享，希望大家都可以看到喔💕
大蒜有很多 麩胺酸之類的 鮮味胺基酸
台灣的蒜頭雞湯 和 黑蒜雞湯就是這種流派
下次可以試試看 黑蒜辛拉麵
下次來試看看👍
我是加配圃美多的海鮮泡麵（全聯買得到）配兩顆蛋一片起司 完美💯！！
很會吃喔！👍👍👍
利申我做了，但辛辣麵湯底真的太重，連蒜味也蓋過，整體蒜味其實不太濃，但過程蠻期待和享受的
很高興你和我一樣享受做料理的過程💕
吃個泡麵也太搞剛😂 不過這招倒是可以在煮蒜頭雞湯時試試
蒜頭雞湯用這個方法感覺很讚耶👍👍👍
@@foodhow_jj 煮泡麵可以先滾水煮半分鐘一分鐘再倒掉換成要煮的湯，吃起來比較舒適
為什麼不能直接考剝好的蒜仁 然後一樣丟進水裡煮滾壓碎
或是直接加入大量蒜泥 又有啥差別?
我覺得應該是連著蒜皮烤和直接烤蒜仁，蒜仁表面比較不會焦。而且之前有聽另一位主廚說過蒜皮也有香氣。
直接放蒜泥應該是另一種風味，沒烤過的蒜會比較刺激，燙頭會比較不一樣。
聲音好溫柔
☺️💕
突然發現妳的頻道😊
很喜歡看妳處理食材、搭配好聽的音樂再配上流暢的解說….
最後煮出來漂亮且美味的成品👍🏼
ㄧ切都太棒了❤
好感動喔😭，颱風天能收到這麼棒的稱讚，真的很暖心耶！
想用這樣的呈現方式，是為了讓大家覺得料理是件很開心的事，可以很簡單的做出美味的料理，好好的吃頓飯。
會繼續分享更多料理影片的，Thanks 💕
旁白風格語調也太像蘿潔塔
大蒜沒有洗，這樣不會吃到沙子嗎？
我有洗啦，但沒拍到。感謝提醒喔！
表皮有撕掉一層，然後沖水，擦乾。頭切掉以後也可以看到裡面的大蒜是否有壞掉，這樣就不用擔心吃到沙子了。
呃
請問可以用焗爐嗎？
用烤箱也可以喔，先預熱，然後200度烤15分鐘試試看
如果不是整瓣的大蒜，用一顆一顆的是不是也可以呢
我覺得如果是帶皮的一顆一顆的應該也可以耶。烤的時候也要把頭切掉，不然會炸喔。
180度25分鐘
好久喔
好奇蒜心也會化掉嗎
蒜心也會變軟，不會辣辣的。
我想知道甚麼味道,因為辛拉麵本身已經非常好吃了
喜歡大蒜的可以試看看喔，湯頭變濃鬱了耶！
我試了這煮法，沒有很愛❤（個人口味）
這個應該是很喜歡大蒜的人會很喜歡，我當時放兩顆的時候也有猶豫。
不過沒有很辣就是了，想說這樣默默吃了很多大蒜也算健康😄（自己心裡安慰）
最後沒加上生麵㞕,增加口感...
哈哈，真的，等我想起來的時候，麵屑已經被小朋友吃掉了🤣🤣🤣
烤軟的蒜沒有糥啊
味道個人沒有很愛⋯⋯倒不如打顆蛋攪散～倒湯裡再完全打散⋯⋯湯還得變溫和濃郁⋯⋯
打顆蛋也很棒👍，平時簡單吃泡麵我也是蛋打散在湯裡
這麵煮4分30秒即可
下次來試試看你的時間，泡麵每一分鐘的口感真的都不一樣呢。
台灣的大蒜感覺不太適合連皮一起料理，除非想盡量多攝取防腐藥水...
買小農的，有機會可以去小農市集走走，還可以買到特別的蔬菜呢！
这个不是安主厨的煮法吗😂
啊影片名稱不就寫了嗎？
對啊！這是安主廚的做法，燙頭真的很好喝耶！
非常普通😂
麵總共煮6分鐘不會太爛嗎
我比較喜歡軟一點的口感，如果你喜歡Q一點的，有人推薦4分30秒，可以試看看喔！
@@foodhow_jj原來如此 感謝回覆😊
煮了 覺得味道好濃 不是很喜歡
是重口味的韓國拉麵，平常吃較清淡的可能會不習慣呢
吃東西不要發出聲音…
住海邊喔？管你小孩就好
聽到軟糯直接一個dislike
不喜歡可以不用看，不差你一人
軟糯軟糯 你軟了嗎😂
軟糯軟糯軟糯喔