Smoked bacon. Hot smoking. Smoking lard at home. The time of smoking fat. Marinade

Время копчения такого САЛО/МЯСО таких размеров- 1 час
Рассол / Маринад
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (5 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (2 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта
Дополнительные специи на ваш вкус и выбор: Куркума, Гвоздика, Кориандр, Кардамон, Зира, Паприка, Тимьян, Тмин, Чили и т.д.
Можно добавить что угодно, правило только одно: Максимум добавляйте 2-3 специи, не злоупотребляйте ими.

[@ВиталийСтолбов-т2ч]

Зачем просушивал сало если намочил опилки и внёс сырость в коптильню. Непонятно.

[@My-House]

Щепу промочил чтоб быстро не сгорала. А сало проветрить чтоб водяной прослойки не было, для входа дыма

[@evgeniivalentinowi4680]

Убежало сало((( лучше я думаю минут 15 коптить потом в духовке доготовить с термощупом

[@My-House]

У меня мясистое сало

[@Viktor-Iv]

Зачем такой рецепт, если скачать нельзя.

[@My-House]

Что скачать нельзя?

[@Viktor-Iv]

@@My-House не скачивается. А в деревне нет интернета. Если не ставил ограничений обращусь к компьютерщику.

[@My-House]

@@Viktor-Iv Зачем его скачивать? На ютюбе нет такой возможности, только через приложения

[@АлександрГолышев-т5т]

Всегда рыбу коптил 20-25 минут,сало 40-50 минут в зависимости от кусков