Io quando alla fine assaggio qualsiasi cosa, tipo per aggiustare di sale, soffio lungamente per raffreddare, e lo stesso regolarmente mi ustiono. Non ho mai capito come fàcciano i cuochi, invece, ad assaggiare cibi appena cotti come niente fosse.
Ho già eseguito diverse sue ricette, Luca...ora voglio "accattarmi" 😅 il suo ultimo libro... non amo cucinare, ma ho imparato da lei ad essere meno impanicata in cucina.....e anche questo pollo alla birra è stato davvero un successone🙂🙂🙂
Qualche giorno fa mi sono preparato il pollo ubriaco seguendo il tuo video e mi è venuto buonissimo, non lo avevo mai mangiato in quel modo (pensa che mi è avanzato un bel po di sughetto e la sera l'ho fatto stringere frullando gli aromi che c'erano per poi condirci un po di pasta), mi sono avanzate quattro cosce che ho surgelato nell'intento di rifarlo, ma a questo punto replicherò questa ricetta, bhe, se quello col vino era il pollo ubriaco, questo con la birra lo chiamerei il pollo brillo 😂
@@rosannaprisco6196 se le cosce sono molto grandi prova a farci dei tagli profondi un dito sulle parti che senti più spesse oppure aumenta un po' di acqua tiepida come ha consigliato il maestro!
Bellissima ricetta Chef! Secondo lei verrebbe gustoso uguale il piatto se al posto del pollo opterei per un fagiano? Come birra avevo intenzione di usare una Poculator. Grazie
Ciao! Ricetta squisita. Me la preparo spesso. Ovviamente, la parte più goduriosa è la salsettina di cottura, da mangiare tutta quanta con tanto pane fragrante!!!!!!!!!
L'altra sera ho fatto il petto di pollo farcito con i carciofi, veramente ottimo, grazie signor Luca, stasera questo pollo alla birra e poi il pure' di patate per usare quell'ottimo sughetto. Di nuovo grazie.
Sarebbe bello avere le riprese anche dall'alto, x vedere bene ciò che accade, oltre ai suoni invitanti del cibo quando cuoce, vederne le forme e i colori in padella sarebbe chiudere il cerchio, x me! Servono riprese dall'alto!😊
La birra mi piace il pollo pure allora non mi rimane che copiarla . Le zuppe di oggi sul 33 ? Fantastiche. Quella che mi ha attratto di più e che di certo farò sarà quella con carote e cocco 😮. Ciao ciao. Un abbraccio forte da 🐐a 🦜.🎉😊😊
Questo pacato signore è uno chef? Non so. A me sembra un ospitale padrone di casa, dal quale vorrei essere invitato a cena, completamente estraneo alla prosopopea e alla spocchia dei tanti chef che si pongono sul piedistallo e che ci affliggono la vita. Non dimentichiamo che la prima funzione della cucina è quella di sfamare, e poi può diventare scienza e arte: e il caro signore Luca Pappagallo incarna pienamente questo assunto, e lo fa pure divertendosi. Ma quello che più diverte me è invece l'impudicizia con la quale mostra il suo sincero godimento all'assaggio (assaggio si fa per dire) delle sue meraviglie. Insomma, caro signor Pappagallo, lei è un maestro di vita!
Un classico! io per comodità riesco a fare una versione decente anche con la crock pot, slow cooker.. . ovviamente rosolando prima! come birra uso una stout tipo Guinness, molto aromatica. E mi è venuta fame!!!
Min. 3'04"..."tolgo il pollo che è rosolato molto bene".... insomma, dai, proprio come avevi detto, il pollo rosolato molto bene, fa la differenza alla fine.. scusa, ma quando lo hai tolto, non lo era mica tanto , poi, per carità, ognuno nella propria cucina fa come meglio crede, però io lo avrei rosolato moooolto di più, sarà che è così facile ritrovarsi sempre con il solito sapore e consistenza del pollo lesso.... 🤷🏻♀️❤️ Comunque, ricetta, per i miei gusti, ottima, anche accompagnata ai classici peperoni e cipolla 😋
Non voglio essere critico sia chiaro, è che voglio capire bene due aspetti di questa ricetta: 1) burro e olio di oliva sono due grassi diversi con proprietà diversi, perché si mettono insieme? 2) timo, rosmarino e salvia, tre spezie diversi ed ognuna di loro ha una sua aroma molto ben definita che mischiate insieme che cosa ne esce fuori, quale alla fine prevale? Tutto qua, vorrei capire meglio anche perché, alcuni chef stellati dicono speso che con pochi ingredienti ( mi riferisco alle spezie e alla combinazione di grassi) insomma pochi ingredienti = la riuscita di un piatto e garantita. Ripeto la mia non è una critica sia chiaro! Voglio imparare bene i trucchi del mestiere. Grazie
@@CasaPappagallo Grazie per avermi risposto, non mi rimane che provare questa ricetta più che altro per vedere le tre spezie messi insieme che contributo danno alla fine. Grazie
Beh, burro ed olio vengono sovente mescolati per il banale motivo del punto di fumo o bruciatura del grasso stesso che nel caso del burro qualora non fosse chiarificato è troppo bassa per rosolare bene la carne senza bruciare tutto, mentre per le spezie assieme sono SEMPRE state usate negli arrosti e gli umidi in quanto si spalleggiano egregiamente l'un l'altra con le caratteristiche che Lei giustamente descrive .
I make beer chicken all the time and already know your recipe will be amazing. Thank you Signore Papagallo !
😊
Semplicemtente uno spettacolo!!! Ingredienti base e risultato top!!
👍
Vederti assaporare i cibi che hai cucinato con Amore è uno spettacolo Grazie Chef Luca ❤e Buon Appetito
😊
È sempre un piacere seguirla, chef!
Non solo per le ricette, ma per gli asseggi incontrollabilmente goduriosi.
La gioia di cucinare al meglio.
Io quando alla fine assaggio qualsiasi cosa, tipo per aggiustare di sale, soffio lungamente per raffreddare, e lo stesso regolarmente mi ustiono. Non ho mai capito come fàcciano i cuochi, invece, ad assaggiare cibi appena cotti come niente fosse.
😂
Squisito! Messo anche i funghi, grazie Luca!
👍
Ho già eseguito diverse sue ricette, Luca...ora voglio "accattarmi" 😅 il suo ultimo libro...
non amo cucinare, ma ho imparato da lei ad essere meno impanicata in cucina.....e anche questo pollo alla birra è stato davvero un successone🙂🙂🙂
Grazie Luca per questa buonissima ricetta!
😊
Buonissimo lo farò 👏👏👏👍
😊
Sei sempre speciale grazie mille per la ricetta del pollo la voglio provare anch'io ❤️💞
😊
Fantastico mi è sembrato di mangiarlo
😊
Bravissimo ottima ricetta 😋👌🏻
grazie
Meravigliosa ricetta grazie mille dolce famiglia buona serata!! 😋😋😋❤️🎉🎉🎉🌹👍
😊
Buonissimo,veramente buonissimo! Un abbraccio da Russia !
Ciao!
Ottima scelta idea e ricetta 👍 complimenti
😊
Super!!!! Grande Luca!!!!
😊
Complimenti Chef 👏🎉!
Grazie 🙏
sembra ottimo, buon appetito!!😀
grazie!
Qualche giorno fa mi sono preparato il pollo ubriaco seguendo il tuo video e mi è venuto buonissimo, non lo avevo mai mangiato in quel modo (pensa che mi è avanzato un bel po di sughetto e la sera l'ho fatto stringere frullando gli aromi che c'erano per poi condirci un po di pasta), mi sono avanzate quattro cosce che ho surgelato nell'intento di rifarlo, ma a questo punto replicherò questa ricetta, bhe, se quello col vino era il pollo ubriaco, questo con la birra lo chiamerei il pollo brillo 😂
A me viene sempre crudo all' interno nonostante lo faccio cucinare moltissimo 😢
😂
@@rosannaprisco6196 se le cosce sono molto grandi prova a farci dei tagli profondi un dito sulle parti che senti più spesse oppure aumenta un po' di acqua tiepida come ha consigliato il maestro!
Sempre grandissimo poi come assaggi pardon mangi tu ti viene voglia di andare a cucinare....sei il mio preferito ❤❤
😊
Bravissimo io questo pollo l'ho fatto un sacco di volte e lo mangerei se.pre e' molto buono complimenti a te buona giornata
😊
Minha nossa Senhora do bom comer! O mestre da comida transcende os mares! Tô aqui no 🇧🇷 sentindo o sabor e salivando ❤
Bienvenida otra vez
😂
Complimenti sei molto bravo Dio ti benedica ti dà salute x te e tua familia auguriiiiiii
sei gentile!
Fantastica!
😊
Bravo come sempe grazie
😊
E una bontà questo pollo chef 👍👏
😊
Lo visto anche sull 33 🙌Gia fatto 😋buono ....buono !!! Bravo 👏
😊
L'ho preparato per pranzo oggi con le patate come contorno 🤩 dire buonissimo e poco. Grazie della ricetta ❤
😊
Bellissima ricetta
😊
Bellissima ricetta Chef!
Secondo lei verrebbe gustoso uguale il piatto se al posto del pollo opterei per un fagiano?
Come birra avevo intenzione di usare una Poculator.
Grazie
Che bontà!!!!!!! Bravissimo!!!!!!! Complimenti!!!!!!!
😊
Ciao! Ricetta squisita. Me la preparo spesso. Ovviamente, la parte più goduriosa è la salsettina di cottura, da mangiare tutta quanta con tanto pane fragrante!!!!!!!!!
Vero!
Stupendo piatto
😊
Interessante anche questa ricetta
😊
Eccezionale!
😊
SUPERRRR❤
😊
1:31 what is? 🤔
pollo
@@CasaPappagallo😂😅😂
"ma questo no sta assaggiando, questo sta mangiando" 🤣🤣un genio!! saluti
😊
@@juanitope2892 e non ingrassa, beato lui.
L'altra sera ho fatto il petto di pollo farcito con i carciofi, veramente ottimo, grazie signor Luca, stasera questo pollo alla birra e poi il pure' di patate per usare quell'ottimo sughetto. Di nuovo grazie.
😊
Finalmente una ricetta con la cosa che amo di più.................la BIRRRAAAAAAAA
🤣
Beautiful ❤
😊
il "salare senza abbondare" per poi mettere l'equivalente di cucchiaiate di sale mi fa sempre impazzire dalle risate.
grande ricetta comunque, grazie
ridi di un effetto video ... ma l'importante è che ridi!
Strepitosa 😋😋😋
😊
Sarebbe bello avere le riprese anche dall'alto, x vedere bene ciò che accade, oltre ai suoni invitanti del cibo quando cuoce, vederne le forme e i colori in padella sarebbe chiudere il cerchio, x me! Servono riprese dall'alto!😊
ok
Ciao! Al posto della cipolla posso usare il porro?
si si
❤🎉 SALUTI da Umeå ❤🎉🎉
😊
Posso usare la birra dei muratori o birre simili?
Certo
Non ho stoviglie in ghisa, cosa mi consigli? I tempi cambiano? Grazie
Va bene quel che hai, basta controllare la cottura
@@CasaPappagallo Grazie!!!!
.....vale lo stesso per il tacchino ruspante?
mai provato, ma penso di si
Lo faccio ora!
😊
Grande ricetta Chef, l'ho fatta un mesetto fa, di contorno feci i piselli, secondo me ci stanno bene... Un abbraccio da Firenze...👍
👍
La birra mi piace il pollo pure allora non mi rimane che copiarla . Le zuppe di oggi sul 33 ? Fantastiche. Quella che mi ha attratto di più e che di certo farò sarà quella con carote e cocco 😮. Ciao ciao. Un abbraccio forte da 🐐a 🦜.🎉😊😊
👍
Questo pacato signore è uno chef? Non so. A me sembra un ospitale padrone di casa, dal quale vorrei essere invitato a cena, completamente estraneo alla prosopopea e alla spocchia dei tanti chef che si pongono sul piedistallo e che ci affliggono la vita. Non dimentichiamo che la prima funzione della cucina è quella di sfamare, e poi può diventare scienza e arte: e il caro signore Luca Pappagallo incarna pienamente questo assunto, e lo fa pure divertendosi.
Ma quello che più diverte me è invece l'impudicizia con la quale mostra il suo sincero godimento all'assaggio (assaggio si fa per dire) delle sue meraviglie. Insomma, caro signor Pappagallo, lei è un maestro di vita!
😊
Grazie della faccina! Ma l'invito a cena?
Chef la prossima ricetta fai il pollo alla senape?
👍
Un classico! io per comodità riesco a fare una versione decente anche con la crock pot, slow cooker.. . ovviamente rosolando prima! come birra uso una stout tipo Guinness, molto aromatica. E mi è venuta fame!!!
😁
Io lo mangiare col riso in bianco un po' attaccato 😋😋😋
👍
Deve essere una cosa.....
❤
eh si!
Aggiungere qualche olivetta taggiasca come la vedi?? 😅
La vedo bene
Ciao, una volta ho fatto la coppa di maiale alla birra ma era uscito l'amaro della birra rossa. Come fare se succede??
Non metterla
Cambia birra, sul serio
@@CasaPappagallo sei un simpaticone. Ti guardo molto volentieri
@@CasaPappagallo non hai risposto.. se cambiassi birra ma succedesse ancora cosa faccio? Come correggo il problema, questo ti ho chiesto..
💫❤
😊
Ho provato a fare pollo alla birra con cipolla,ho fatto anche pollo alla birra con scalogno,con quest' ultimo mi sembra meglio. Provalo!!
👍
Con una padella antiaderente è decisamente migliore .con la ghisa diventa simile al stufato
Fallo come ti pare
Min. 3'04"..."tolgo il pollo che è rosolato molto bene".... insomma, dai, proprio come avevi detto, il pollo rosolato molto bene, fa la differenza alla fine.. scusa, ma quando lo hai tolto, non lo era mica tanto , poi, per carità, ognuno nella propria cucina fa come meglio crede, però io lo avrei rosolato moooolto di più, sarà che è così facile ritrovarsi sempre con il solito sapore e consistenza del pollo lesso.... 🤷🏻♀️❤️ Comunque, ricetta, per i miei gusti, ottima, anche accompagnata ai classici peperoni e cipolla 😋
Ok
❤😊😋😋😋😋😋👏👏😍👍
😊
Non voglio essere critico sia chiaro, è che voglio capire bene due aspetti di questa ricetta: 1) burro e olio di oliva sono due grassi diversi con proprietà diversi, perché si mettono insieme? 2) timo, rosmarino e salvia, tre spezie diversi ed ognuna di loro ha una sua aroma molto ben definita che mischiate insieme che cosa ne esce fuori, quale alla fine prevale? Tutto qua, vorrei capire meglio anche perché, alcuni chef stellati dicono speso che con pochi ingredienti ( mi riferisco alle spezie e alla combinazione di grassi) insomma pochi ingredienti = la riuscita di un piatto e garantita. Ripeto la mia non è una critica sia chiaro! Voglio imparare bene i trucchi del mestiere. Grazie
O aceite se adiciona para nao queimar a manteiga.
@@MariaAlves-ps3lk Grazie Maria 👍
Sull’olio ti hanno risposto. Su gli aromi ognuno porta il suo contributo
@@CasaPappagallo Grazie per avermi risposto, non mi rimane che provare questa ricetta più che altro per vedere le tre spezie messi insieme che contributo danno alla fine. Grazie
Beh, burro ed olio vengono sovente mescolati per il banale motivo del punto di fumo o bruciatura del grasso stesso che nel caso del burro qualora non fosse chiarificato è troppo bassa per rosolare bene la carne senza bruciare tutto, mentre per le spezie assieme sono SEMPRE state usate negli arrosti e gli umidi in quanto si spalleggiano egregiamente l'un l'altra con le caratteristiche che Lei giustamente descrive .
Se uno non avesse a disposizione il lardo? 😅
burro
domani lo faccio slurp
👍
In Veneto con polenta bianca grigliata. La polenta bianca più dolce con un retro gusto un po' amarotico.
👍
Yo le pongo un poco de grappa
ma dai
mi sembra che lei faccia un uso un poco abbondante di sale, può essere ?
no è solo un effetto video
Scusa tanto, non è che ultimamente ti chiamano Giorgione? A giudicare dai grassi...
No