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늘 영상 잘보고 많이 배우고 있습니다~ 초보정육인들에게 진열이나 손질도 중요하지만 래핑과 같은 기본적인 업무도 중요하기에..가능하다면 육절기 골절기 기계 청소나 쇼케이스 관리 방법도 배우고 싶습니다.
랩핑 기술은 제가 동영상 올린 부분 참고하시고청소 관련 부분은 딱히 강의할 부분은 없어요어떻게든 결과가 깨끗하면 되니까요별다른 방법은 없습니다^^
뜻을 같이 하겠습니다~~~~~!
영상 잘 봤습니다. 그런데 냉동육절기인데 고기를 냉안하고 하신 거 같은데 잘 썰리네요. 냉안해도 잘 썰리는 게 맞나요?그래야 자동으로 질긴부위가 분리되나요?
네 맞습니다
@@시골정육점재군tv 영상과 같이 하면 자동으로 질긴부위가 분리 되는 게 신기힙니다. 저도 한번 해보겠습니다. 정말 감사드립니다.
냉동육절기로 찢기지 않고 냉장이 썰리나요?
안녕하새요.회원전용 영상이 있던데 회원전용 영상은 몇 개 정도 있나요?제가 사실 영상으로 공부하려고합니다.기본적인 작업은 할 수 있는데 예를들어 산적이라던지.. 칼질 등 좀더 세밀하게요 ㅎㅎ
조만간 영상 올려 드릴께요
@@시골정육점재군tv네~ 감사합니다.
사장님 설깃몸통은 꼭 끝부분이질기지않나요? 설깃 육회감쓰면꼭 컴플레인이 주기적으로 들어와서 영쓰기가 무섭네요
그러시다면 질긴 부위가 거의 없는 우둔을 추천해 드립니다^^
홍두깨살 같이 작은 고기도 저렇게 해도 될까요?
홍두깨 정도는 칼로 작업하심이^^
기계 상판0에 맞추면 상판과 칼날사이가 몇미리 입니까?
3에서 5정도로. 맞추면 될꺼에요
설깃거세투플은 싱이엄청나지않나요설깃머리두아닌데
네 1등급이나 선별된 1플 추천합니다투뿔은 마블링이 많아 비추천이요영상에서는 재고가 많아 한번 도전해본거였어요^^
꾸리살이 육회가 맛나는데
네 꾸리살도 맛있는데 꾸리살만 공수하기가 쉽지 않아서요
@@시골정육점재군tv 아 부분육으로 받으시구나
여기서 부분육으로 받으시구나가 왜나와요?? 상관관계가 있는 말인가요??ㅋㅋ
@@TY-ix7qv 공수하기가 힘들다자나요...
"꾸리살만" 구하는게 어렵다는거지 부분육이야기는 없ㄴ느데요?소반마리통채로 받으면 꾸리살이 많이나오는줄아는듯
늘 영상 잘보고 많이 배우고 있습니다~ 초보정육인들에게 진열이나 손질도 중요하지만 래핑과 같은 기본적인 업무도 중요하기에..
가능하다면 육절기 골절기 기계 청소나 쇼케이스 관리 방법도 배우고 싶습니다.
랩핑 기술은 제가 동영상 올린 부분 참고하시고
청소 관련 부분은 딱히 강의할 부분은 없어요
어떻게든 결과가 깨끗하면 되니까요
별다른 방법은 없습니다^^
뜻을 같이 하겠습니다~~~~~!
영상 잘 봤습니다.
그런데 냉동육절기인데 고기를 냉안하고 하신 거 같은데 잘 썰리네요.
냉안해도 잘 썰리는 게 맞나요?
그래야 자동으로 질긴부위가 분리되나요?
네 맞습니다
@@시골정육점재군tv 영상과 같이 하면 자동으로 질긴부위가 분리 되는 게 신기힙니다. 저도 한번 해보겠습니다. 정말 감사드립니다.
냉동육절기로 찢기지 않고 냉장이 썰리나요?
안녕하새요.
회원전용 영상이 있던데 회원전용 영상은 몇 개 정도 있나요?
제가 사실 영상으로 공부하려고합니다.
기본적인 작업은 할 수 있는데 예를들어 산적이라던지.. 칼질 등 좀더 세밀하게요 ㅎㅎ
조만간 영상 올려 드릴께요
@@시골정육점재군tv네~ 감사합니다.
사장님 설깃몸통은 꼭 끝부분이질기지않나요? 설깃 육회감쓰면
꼭 컴플레인이 주기적으로 들어와서 영쓰기가 무섭네요
그러시다면 질긴 부위가 거의 없는 우둔을 추천해 드립니다^^
홍두깨살 같이 작은 고기도 저렇게 해도 될까요?
홍두깨 정도는 칼로 작업하심이^^
기계 상판0에 맞추면 상판과 칼날사이가 몇미리 입니까?
3에서 5정도로. 맞추면 될꺼에요
설깃거세투플은 싱이엄청나지않나요설깃머리두아닌데
네 1등급이나 선별된 1플 추천합니다
투뿔은 마블링이 많아 비추천이요
영상에서는 재고가 많아 한번 도전해본거였어요^^
꾸리살이 육회가 맛나는데
네 꾸리살도 맛있는데 꾸리살만 공수하기가 쉽지 않아서요
@@시골정육점재군tv 아 부분육으로 받으시구나
여기서 부분육으로 받으시구나가 왜나와요?? 상관관계가 있는 말인가요??ㅋㅋ
@@TY-ix7qv 공수하기가 힘들다자나요...
"꾸리살만" 구하는게 어렵다는거지 부분육이야기는 없ㄴ느데요?
소반마리통채로 받으면 꾸리살이 많이나오는줄아는듯