【超超糖分摂取】フレンチトーストを巨大化～何これ？～

[@みーたん-b5b]

製菓学校出身のものです！
アイスクリーム作りで谷やんさんが液を温める時のとろみの加減が難しいとおっしゃっていましたが、参考としてはコーンスープと同じくらいのとろみになればオッケーです！
またはゴムベラを傾けて、ついた液を指で撫でてみて指の跡がしっかり残るくらいになれば火を止めるタイミングだと思います！
説明が下手ですみません🙇🏻‍♀️これからも応援しています！

[@ayaka-tansaibou]

いつも思うけどバーナー使うときちゃんと火があがるって言ってくれるのほんと親切だと思う。わたしは全然平気だけど苦手な人もいるもんね。

[@Hiiragi_minami]

本来なら言わなくてもいいし、寧ろ、普通の人ならバーナー出たら日が出るって分かると思うけどそれでも言ってくれるのは真面目に親切やと思う

[@NIKUJAGA-]

気遣い！😊

[@subarusu]

谷やんは「なぜこの処理が必要なのか？それを行うと、どういう原理でどんな効果があるのか？」といったことを大切にして話してくれるので好きです

[@ms-rl1lt]

右に同じです

[@Namba_Chrome]

上に同じです

[@あお-p5m]

左に同じです

[@ああ-r4m6c]

左斜め上に同じです

[@Kelly-ss7zv]

右斜め上に同じ

[@oboro125]

「お菓子作りは手がパンパンになりますね」
一度に卵30個もとけばパンパンになるでしょ

[@川﨑貴斗]

お菓子作りが原因じゃなくて、単純に量の問題

[@ハム-w2g]

しかも菜箸で笑

[@xbox2039]

パンだけにね。だっはっはっは

[@irenta9024]

@@xbox2039
わいは好きやで

[@momocountry6980]

ハンドミキサー買って楽になって欲しいw

[@もりのすじこちゃん]

谷やんって周りのRUclipsrより動画時間長いけど、丁寧でかつ分かりやすく要点だけをまとめてくれてるからすごく見やすい。

[@mol4661]

谷やんさんは食材無駄にしないし、吐きそうな顔しながら大食いしないし、むしろ最後まで美味しそうに食べるから観てるとこっちまでお腹鳴る。

[@れお-t3z2i]

そりゃ途中カットして吐いてるんだから吐きそうな顔はしないよ

[@Uracil3901]

cham rin 大食いの裏を言うな

[@user-dw9fu8yz7y]

cham rin 谷やんはしてない

[@Uracil3901]

さと それな

[@Uracil3901]

キキ 名前変えてるし

[@dangomu氏]

17:58
自分用 マンゴーの切り方
種の入ってる向きまで教えてくれる動画初めてみた！ありがたい！

[@ろーたす-e4m]

なんだろう...
知識が豊富な点とか、野菜の切れ端とかもアレンジしてお夜食にしたり、自分の食べれる分（めちゃくちゃ大量...）だけ作って食材を無駄にしない点とか、食べ方だったりキッチンだったりがめちゃくちゃ綺麗な点とか、同じ福岡に住んでる点とか、もう好感しかもてない😍😍

[@user-S0012]

甘いの苦手なのに徹底的にやるあたり好き。

[@juneoldford9427]

28:54
この辺から残り続ける虚無のバナナイルカすき

[@22maichi]

テレビではまったく分からんかったけど、谷やんってRUclipsでは本当丁寧やし、礼儀正しいし、ええ人感が溢れ出してない？？

[@てんの-t7z]

こんな広告つけて見にくい動画にしてまで収益に貪欲な人にいい人感なんて微塵もないです。もちろん生きるための仕事ですし多額の収益の為に広告を複数つけるのは理解出来てます。それを承知の上で言います。この金ズル爆食男の何がいいかわかりませんね。

[@副キャプテンの翼]

てんの おけ！！！！！

[@yummy-ch-]

てんの それなら何故あなたはこの動画を見てしかもコメントまでしっかり見ているのでしょう？

[@whatnew-kf8og]

てんの
金ズル爆食男の動画をわざわざ見に来て彼の収入に貢献してるなんて君偉いじゃあないかぁwwwwwwwwwwwww

[@user-oekakizyouyu]

正谷舞 ほんとそうですよね、大好き笑

[@deebosamuel6225]

｢フードプロセッサー｣という文明機器、｢ミキサー｣という高度文明機器とこれまでにも文明に頼ってきたのに、｢ハンドミキサー｣という文明機器には頼らない努力の男 谷やん

[@バナージリンクス-g3y]

たまもとのとき前に使ってたよ？

[@あむあむ-y5s]

バナージ・リンクス
今回は、ってことね

[@佐藤-p6f4q]

バーミックスとか使わないんかな。

[@tt.842]

泡立てない為かも知れませんね。

[@akinai_05]

間にでてきたパン耳のピザトーストが美味しそうすぎて…

[@user-ib4iw7zd5k]

12:54こういう事言ってくれるの本当に親切だと思う

[@momoyan9666]

谷やんはちゃんと落とした耳も食べるんだろうなあという安心感があります笑

[@藍染ソース系]

パン粉とかにもしそう

[@AM-xz1es]

揚げたら美味しいですよねアレ

[@andersenjohann5830]

いよいよ めちゃうまいねー

[@sina_1145]

安心感、わかります✨笑
うちもパン耳はパン粉がわりに
ハンバーグに入れてます\( ˆoˆ )/

[@藍染ソース系]

ここのコメ欄和む

[@じょー-u5g]

谷「食後のデザートが食べたい」
ワイ「…ん？」
谷「明太子ご飯」
ワイ「………ん？」

[@victes8507]

このコメントを見ていた19分目の俺
『 ん？』
最後まで見た俺
『ん？ 』

[@まーちゃん-e6k]

デザートでしょ？

[@victes8507]

@@まーちゃん-e6k あぁ、忘れかけてたけどそうだわ

[@ハイクライム]

洗脳が足りませんわ

[@INK-Otoko]

何だ普通じゃん。

[@こんぺいとう-n8i]

ほんと、なんでこんな絶妙な時間に出してくるんだ…
お腹空くじゃないか…

[@mirai166]

一人暮らし始めて4年目になるんだけど、今日初めて食パンを買った……卵と牛乳も買った……いつもコンビニ弁当なのに……
なんかありがとう谷やん

[@haru_haru_E85]

火を上げる前の配慮
マンゴーの種を見せる前の配慮
本来なら食べたい所をはしたないと言って見せないようにする配慮 等々...
随所に散らばる谷やんさんの優しさが本当に素晴らしいなと感じる動画の一つでした。ごちそうさまでした🙏

[@Gent-Owl]

甘いものが苦手と言っていた谷やん
甘さとかを控えめにしたりして自分好みに作ってスイーツも大食い出来るとかほんと羨ましい
私ガチの甘党ですけど谷やんのスイーツも食べてみたいわ

[@いし-o9j]

もはや谷やんがパンの耳切り落としても使わないのかな？とは思わん。だけどピザにするとはまじで思わなかった。まじで飯テロがすぎる。

[@みずまる-m3h]

わかりみが深すぎる

[@otsuthird]

音だけで充分満足できる

[@ねむねむ-x9r]

お弁当にりんごが入ってる時は大体塩水がかかってて、そのりんごの味がめちゃくちゃ好き。わかる人いるかな、、

[@湯引きボンド]

元製菓学生の血が騒いだので長文コメントを失礼します……！
めちゃくちゃ長くなりそうなので続きを読むを押さないことをおすすめします、笑
(いっぱしの学生の学んだことの受け売りですので話半分と思ってください)
まずは生クリームを泡立てる話から。
生クリームは脂肪球の膜を壊して結合させることで泡立っていくので、実は氷水に当てるよりも常温の方が早く泡立つんです！
ですがその分ボソボソになったり離水(分離)するリスクが高まるので、氷水に当てながら泡立てることが多いんです。
今回のようにあわせて使う場合はそこまで気にすることはないですが、仕上げ等に使う場合は低温を維持するとより綺麗に盛り付けられます👍
ここからはアイスクリームについてです。
アイスクリームの卵液(主にクレーム・アングレーズと呼ばれることが多いです)を加熱するときは、83℃を目標にするとよりもったりとしてきます。
鍋底をかいたとき少しだけふつふつとするくらいが目安です。
すくい上げたときにヘラの表面をぴたっと覆うような状態(ナップ状と呼ばれます)まで加熱すると、しっかり殺菌される&丁度いいとろみに仕上がります✨
お菓子作りはハマるとかなり奥が深いですが、その分料理と同じく自分好みの美味しさを探求する楽しさがあります！！
甘いものがあまり得意でない谷やんさんにも、自分好みのスイーツを作り上げられる日が来ますように……💕
以上、長文失礼致しました。

[@佐藤-p6f4q]

辻調2年目の時に
アングレーズとかパティシエールとかの火入れの状態を見極められるようになるのに、牛乳何リットル使ったことか。特にアングレーズは時間かかったなぁ。
慣れてくるとパティシエールの方が火入れに多少の誤差があっても仕上がりにほとんど影響ないですけど、アングレーズって火入れの度合いでかなり変わってきますもんね。

[@YS-fw4uc]

勉強になりましたm(_ _)m
ありがとう💛

[@だんじり野郎-i8f]

調理師学校行ってるけどめちゃくちゃ勉強になりましたありがとう

[@りぼんちゃん-k9t]

質問です！アイスクリーム作るときに、なんで火にかけた段階で気泡がぬけるのに、ぶらんシールするんですか！！！？？？

[@佐藤-p6f4q]

りぼんちゃん
代わりに答えて良いんかわからんけど、
気泡を含ませることによって鍋で火を入れる際に緩やかに温度を上げるための効果があり、卵が固まってダマダマにならないような作用があります。
個人的には火入れの目安にもなるので便利です。
結論
・卵が固まるのを防ぐ
・副産物としてアングレーズの火の入り具合が分かりやすくなる

[@krkrhkr]

サムネ、パン完全に隠れてて
綺麗なフルーツ盛りにしか見えないの草

[@yamo0114]

なんで「ブランシール」は出てくるのに、卵液は「漬け地」なんw

[@yk2222]

何故だろう。
谷やんが市販品を使ってると安心する笑（普通つかうよねって）

[@マレーンチャド-p5i]

y K それおもった

[@user-dm9uc8hf4h]

y K
そろそろカカオ豆持ってきそう

[@user-koeda]

谷やん視聴者がTwitterで半ギレで飯テロ返ししてんのほんとすき

[@MaCotsuntsun]

この前試しに一晩つけてみたらホワンホワンのトロントロンに仕上がってとっても美味しかった。。
バターは惜しみなく、最初は超弱火でフタをして蒸すようにじっくり焼いて、最後の数十秒は強めの火加減で外側カリっを心掛けると料理下手くそな僕でも絶品ができました😳

[@ぬこさん-j3m]

その説明、料理できる人の説明や...

[@Mi-uf7db]

すごい、やってみよ

[@hime_chaaaan]

生卵の状態で放置はいくら冷蔵庫の中でもやめたほうがいいです.......

[@MaCotsuntsun]

ほりいも
僕自身お腹が弱い方ですが、5回ほど一晩漬けをやって1度も調子を崩したことがありません！
とは言っても菌が全く繁殖しないという訳でもないとは思うので、一晩以上はオススメしませんね😞
焼く際も、弱火で蓋をし、蒸し焼きにするので菌が残る危険性はそれほど無いと思います！

[@h.kflower7022]

ほりいも
そのまま食べるならアレだけど
火を入れるから基本的には大丈夫ですよ。

[@forest2417]

8:16 卵と卵黄を混ぜるという 濃いめの溶き卵を作るだけの作業

[@dadada_dan]

いつも大量に作って冷めるのを心配するけどトッピングのアイスがみるみる溶けてそれはそれで心配

[@ぷりんたべたい-e9u]

食パンあんなに潰れないできれるのさすが谷やんさんの包丁やわ

[@jahduxjabefbejs-28264]

谷ヤンさんじゃないんかい

[@hoshiko4219]

パン切り包丁つかいたかっただけではと疑ってますｗ

[@んんんふーたん]

ギコギコはしません！

[@ももいろ春場ねぎ切り抜き]

1回包丁入れるだけでほら！すすいーーっと！

[@川島まろんど]

包丁使いが綺麗ですよね(*´∀｀*)羨ましい
私はどうしても切ると斜めになる技術力_(┐「ε:)_

[@ゆん-l3y5u]

実食中、目の前の仲間が消えていく様を見せつけられるバナナイルカが愛らしかった

[@sachi_nonnon]

谷やんは自分の結婚式の披露宴とかやったとしたら、ウエディングケーキ🎂からコース料理まで全部作りそうw😂

[@バナージリンクス-g3y]

流石にそれは引く(･ω･)

[@美少女戦士アンナ]

そーなると楽ではないけど、人件費減らせそう……

[@たらばガニ-u1y]

じゃあ谷やんは金子さんのやって
金子さんは谷やんのやろう‼︎

[@bot-cu3tx]

sou nico うわ、冷めるわ

[@user-co1nz5fy3o]

sou nico ほんとキツ

[@濱田理紗子]

明太子をご飯に乗せただけを食べてる谷やんみると妙に安心するのは何故だろうか…笑

[@Naomi-yd3ic]

私｢あ！バナナがアヒルに！！｣
谷やん｢イルカ！｣
私｢イルカだったか………｣

[@ともさん-p1t]

私は鳥に見えました……🦆

[@ymiyazaki8959]

私はフォートナイトのバナナに見えました、、、

[@かぼちゃ爆弾]

@@ymiyazaki8959 ピーリィね うちもw

[@新古今和歌集-t5r]

パン切り包丁の切れ味に惚れた…

[@na-vn4lj]

谷やんは、余った食材とかもどう使うかとか、実際調理してくれるから嬉しい

[@水野トモキ]

卵液のこと漬け地って呼んじゃう辺り谷やんらしさ全開笑
それにしてもパンを切ってる包丁の切れ味、流石です

[@ゴリラ-o5g]

ギコギコはしません！スーっと

[@ぜん-b2u]

一刀修羅 すぅーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎

[@jan522]

一刀修羅 スーーーーー(ｷﾞｺｷﾞｺｷﾞｺｷﾞｺ)

[@taquestionxi]

@@jan522 ほんとあれすき

[@fu8338]

いつも口を汚さずに綺麗に食べるのに口汚して食べてるのがもうなんか良き笑笑

[@user-wc1tr5ih6i]

最近父が亡くなったのと受験のストレスが重なって全然ご飯が食べれない時期が続いていたのですが、谷やんさんの飯テロ動画で食欲が戻りました!!!ほんとにありがとうございます!!!

[@water4096]

学校給食のりんごが何故少し塩っぽいのかやっと理解した。

[@脳筋チキン]

ちゃんと盛り付けも抜かりないのいいな… 甘いの苦手だからこういう動画で食べた気になれるのありがたいな😇

[@Mi-uf7db]

甘いの苦手なのか好きなのか分からないコメントやな笑

[@ぴか-v1j]

良かった、、、ちゃんと普通人間サイズのお茶碗も持ってたんだ、、、、なんか嬉しい（？）

[@marukadayo]

横からごめんなさい…あれは小鉢だと思われます(やっぱり持ってない…)

[@necococo4072]

工程の説明見た途端に『あ、パンから作るんじゃないんだ』って思った😅
そしてパン2本を見た時に『少っ』って思った私もすっかりバグった谷やんファン💧

[@キョロ坊-s1v]

デザートと言って明太ご飯食べ出した時から服の文字が「バケモノ」に見えてきた😂

[@裏パル]

誰も言わないから
僕が言いますね
谷やんホワイトボードに書いてる絵
めっちゃうまくね⁇⁇

[@AC_24]

食パン1つ1つが豆腐みたいなサイズで笑っちゃった

[@ズキズキズッキー]

僕も思いましたｗ
動画見ながら豆腐やんって突っ込んでましたｗ

[@Lux1412l]

卵を大量に割るシーン個人的には欲しかった。
カンパカーって音がずーっと続くのくそ好き。

[@奥歯-n7u]

カンパカーナ

[@さかな-c6x6s]

7:45
「これぐらいの量なら氷水要らないんじゃないかな」って言ってるけど
一般家庭だと一度にホイップする量しては多くてその量ぐらいなんじゃ(笑

[@soyumo]

火が上がるので苦手な方はーって注意初めて聞いた。
でも火災で何かを失った方とか苦手だよね。配慮が素敵で涙出た

[@sion3697]

フレンチトーストに「漬け地」って言葉がびっくりするほどなじまなくて草

[@NiallHoran-o3d]

玉巻きやる時に結構聞くワードダカラじゃないかな

[@ぐらのーら-q4p]

オシャレに言うとアパレイユ…

[@dorakey64]

RiNa Gurari アパホテル？

[@Shuuuuuuuumai]

RiNa Gurari シルクドソレイユ？

[@やめ-h9o]

あしらいも違和感、、、笑

[@ほし-e9t]

谷やん…確かにお菓子作りは筋力を使いますが、今回の腕パンパンの原因は作るメニューではなく「量」が原因です。笑
パン耳ピザも食べたいので明日食パン買ってきます🍞

[@あられ-d1w]

反応せずに報告お願いね～

[@るあん-e1g]

荻野貴司 煽るな煽るな
同類になるぞ

[@Tanisaki_Takahito]

お掃除完了！(｀・ω・´)ゝ

[@るあん-e1g]

/谷やん谷崎鷹人 ナイスです！d(^_^o)

[@ほし-e9t]

/谷やん谷崎鷹人 谷やん〜！！お忙しいのに…お疲れ様です(T . T)
全てのリスナーと食材に優しい谷やんが大好きです！応援してます📣

[@イッキツーカン]

甘味回、何かいつもと違うなって思ったら、ビールと初手お口の潤いがないんだ(通常料理回も甘味回もどっちも好き！)

[@ryou-rr7cr]

オパンティーズのエッチ その言葉は訂正してください。絶対に言ってはいけないことですよ。

[@KA-nt7dv]

オパンティーズのエッチ 遂に谷やんにも荒らしが来たか...みんなでブロックしようぜ

[@ryou-rr7cr]

コメ主さん、このコメント一度消して欲しいです。オパンティーズのエッチのコメントを残しておきたくはないです。

[@いもけんぴ-c9b]

オパンティーズのエッチ 典型的な荒らし、触れたら悪化するだけだからガン無視してあげようぜ。おつむの弱い子供には

[@パズル難民]

ガン無視しろよ。いちいち相手にすんな。

[@yossysho]

4:02 パンもようキレる包丁だぜ😎さすが谷やん

[@user-un6gr8ce7h]

甘味編待ってたー！！！🥰

[@キリンスクラー]

本当に苦手？って言うぐらいいい食べっぷり

[@夜銀-q8f]

久しぶりに思い出した…
あの皿そういえばホットプレートだったわ…

[@あお-p5m]

まあ、谷やん目線(想像)だと
私たちのお皿は アリ◯ッティのお皿に見えるのよ、きっと

[@ゆーき-m4v]

調理師学校の先生に教えてもらったんですけどホイッパーは握手するように持ち腕の力を抜きながら混ぜると疲れずできますとの事です

[@おちゃ-f8g]

木の葉？のりんごの切り方
お母さんが見せてくれて
一段一段離さずにｻｯｻｯｻと切って
最後にスッとずらしてきて
めっちゃすげぇ！ってなった思い出w

[@kou_nosuke]

かっけぇw

[@トイレ行きたい-n6l]

素敵

[@kdayo-hh5yb]

しっかりしてて神経質なのかな？と見せかけて、なんとかなるでしょう！と柔軟性を見せる谷ヤンは最強

[@shadowartemis7851]

見てるだけで胸焼けがしたけど最後の明太ご飯で救われた。

[@muu1818]

余った具材の規模が俺の知ってる「余ってる」じゃないんだよなぁ

[@tyokoreito6]

美味しそうなフレンチトーストでめちゃめちゃ食べたくなりました🥺
飾り切りのイルカちゃん🐬すごく可愛かったし食後のデザートの明太ご飯面白かったです
今回も楽しい時間をありがとうございました✨

[@宍倉楓]

谷やんさんの料理は余すところなく、材料をしっかり全部使ってらっしゃって、ほんとに美味しそう……😋

[@しゅうだるま]

2:59 私たちが普段思っている事ですよ

[@エミオ-b3k]

デザート？
何を言うとるんや？
って思ったけど、明太子ご飯
成る程(笑)

[@Aaa_00001]

8:17の卵と卵黄を合わせて〜
俺「卵と卵黄？」
「たまごとらんおう？」
「可愛いかよw」

[@Ichigo-paffe]

デザートの後の食後のデザートで、明太ご飯はさすがに笑いました

[@カフェオレ星-f7o]

マンゴーの切り方ありがたい、すごく分かりやすい。
そういう風に入ってたのね種。なるほど、、

[@もっちもちこ-e5r]

いつもながら食べる量もすごいけど作る体力もすごい

[@root4649.]

せんせー。
デザートの後にご飯を食べている人いまーす。

[@Noah0727Kingscholar]

あー谷やんくんね。あの子はいいの

[@draken9653]

31:45
｢逆だ｣
とつっこまずには居られなかったww

[@azumi12102000]

大食いの人って血糖値どうなってるのか気になる…。。今回みたいなスイーツだと麺や米より血糖値の上昇凄そうだから満腹にもなりやすそうなのにデザートで更にご飯が食べられるなんて…

[@チャンネル政治経済歴史解]

脳の満腹中枢が恐らく麻痺しているので恐らく体は限界でもそれを判断し切れていない状態かと、大食いは長く続けていると早死にする方が多いです、、ギャル曽根さんもそうですが病気にもなりますね...、まぁでも我らが谷やんは恐らく大丈夫でしょう😃

[@ray1566]

チャンネル「政治」「経済」「歴史」 解説 ギャル曽根さんはどうやら違うらしいですよ。代謝がヤバイらしいです

[@calling8068]

@@ray1566
違うらしいけど、最近は吐いてるみたいですね
数値が吐いてる人の数値だったとか
でも、体重戻らないって悩んでたから仕方ないですね

[@azumi12102000]

@@ray1566 ギャル曽根さんはカロリーが吸収の効率が悪いからと聞いた事があります、その為トイレを詰まらせた事が多々あるとか。。
谷やんを筆頭に美味しそうに大食いをされている人を観るのが好きなので無理せず楽しんで沢山食べていて欲しいですね☺️

[@hsmt_chiikawa]

@@チャンネル政治経済歴史解 36636336663366226368533

[@aiai-ld1eo]

わかるわ〜〜甘い者食べてのしょっぱい系！！生クリーム系の後にいつも赤味噌汁飲みたくなる感覚あります❣️

[@すいしょう-d5k]

サムネ見てフレンチトーストを見抜くのは至難の技レベルに華やかすぎる

[@yan1000]

RUclips開いた瞬間にこれとは！！！
運命！！！！
1週間で４キロ太ってしまったけど
明日作って食べるね🥰

[@ayataka99ayataka]

谷やんちゃんねるの適量ほど当てにならないものはないw

[@ちぃたん-j3x]

てがパンパンっていった時の手の血管の感じに萌える🤤
男らしいかっこいいってなる
谷やんの手の感じが好き🤭💗

[@victes8507]

やっぱり女性の方は血管がかっこいいと思うんですかね？俺なんか筋肉はあるけど血管が出てなくて、ちょっと悲しい気持ちになった中3でした。

[@You-xk8xj]

寿司と友達になった義勇 筋肉あるのに血管でないのはそれ以上に脂肪があるからだよ

[@victes8507]

@@You-xk8xj いや、筋肉はある。それが不思議なことで

[@こころんろん]

今回はホテル風ということなので、耳落としてましたが、耳を落とさずに漬けると、パン耳がモチモチしてまた違った感じになってこれも美味しいですよ〜！試して見てください〜！

[@Jam-kd6mc]

動画が長くても気にならない、むしろ長ければ長いほどいい、数少ないyoutuber

[@鷹司扇]

パティシエの卵です！
アイスの部分に関してです。
卵黄、砂糖、牛乳を熱し、とろみをつけたものをアングレーズと言います。
炊き上がりの目安は、まさに谷やんさんが言っていた通り、表面の泡が無くなること、そして、ゴムベラに1本指で線を引いて、その線が消えないこと、そして82℃まで加熱することです。（温度に関しては70℃後半で良い、という方も多数いらっしゃいます）
この作業をするのは、卵の殺菌のためです。卵にはサルモネラ菌がおり、70℃1分以上の加熱で完全に死滅します。
ちなみに、本来のアングレーズの作り方は、ブランシールした卵黄に80度まで熱した牛乳を入れ、とろみがつくまで加熱する、というものです。そもそも、ブランシールをする意味としては、加熱した牛乳で卵黄が煮えないようにする（卵黄が煮えるとダマになります）という目的のためなので、加熱しない牛乳を入れる場合はあまり意味がありません(￣▽￣;)（含ませた空気が熱の伝わりに対してクッションになるんです）
牛乳を加熱する理由は、なるべく短時間でアングレーズを炊くためです。
アイスクリームに使用する生クリームの泡立て具合は6分立てぐらいが最適なので、もっとゆるゆるでも良かったと思いますよ～。
料理と同じように、製菓にも工程に一つ一つ意味があります。是非是非谷やんさんにも、また色々調べていただきたいです！
偉そうに言ってすみません、あくまでうちの学校の理論なので、他にやり方が無数にあるのは理解していますが、こういうこともあるよ、という事も知っていただければ幸いです＼(^^)／
長文失礼しました

[@ぴみ-z8j]

もこみちChでもフレンチトースト....
これは新たなカップリングが😎😎😎😎

[@あお-p5m]

❣️もこみち × 谷やん❣️

[@滝本航大-u3f]

谷やんの｢無限にいける｣はガチ

[@なっつん-y2q]

「こちらのお皿で！」
で出てきたホットプレートに対して
「お皿じゃない‪w‪w」ってツッコんでしまった笑

[@Noah0727Kingscholar]

えっあれ皿じゃないんですか？
皿ですよね？

[@スイカパフェ-x8v]

今深夜に見てるんですけど、これは反則だわ美味そう過ぎる。

[@vsd4376]

マンゴーがくいてぇ...

[@やあ-v4m]

めちゃわかる…w

[@ほほぼほ]

あくまでお菓子作り初心者であって料理は全くもって初心者じゃないしチョコパフェをあのクオリティで作る人は初心者ではない

[@seamo26]

バニラアイス炊く時、先に牛乳を温めておくと
時短になりますよ
自分は牛乳にバニラビーンズを入れて香りを移しブランシールした卵に加えてから炊きます
やり方はそれぞれなのでご参考にどうぞ

[@user-xz4fe4uh7p]

こんなにいかつい見た目だけど食パンマンとか描いちゃうから本当に好きです

[@aponpon4688]

甘いもの苦手な私は最後の明太子ご飯と氷結で一気にテンションが上がった😂笑笑　最高です！

[@user-ol5mz6zt8l]

谷やんの視聴者甘いもの嫌いな人多そうwやっぱ酒に合うもんだよな

[@taruto21]

27:30
「スーパーカップのチョコチップバニラ」
谷やんのこの一言でこのアイス作るのが確定した。
スーパーカップのチョコチップ
めっちゃ美味しいんよぉぉぉーーー！！！

[@ぴーすけ-f7q]

マンゴーに捌けるというのは谷やんと金子さんだけ（笑）

[@夢公]

ひと口食べたあとの｢ちょっと待って｣がめちゃくちゃ可愛い

[@howls_moving_onigiri]

青森県民として「りんご無限にいける」発言とても嬉しかったです😭
たにやん大好きだ〜〜〜〜

[@tacomito]

17:56 マンゴーの言い方に寸胴を感じた

[@結衣山崎-k6i]

深夜にアイスをかき混ぜる作業なんかエモい…笑笑

[@ミニマム-t5m]

動画みてフレンチトースト今すぐ食べたいけどパンを卵液に長時間浸すの待てない〜、って方へ。食パンを4等分して牛乳(砂糖入り)に浸してから牛乳に卵ぶち込んでまたに浸して焼くののオススメ。パンに液が染み込みやすくなってかなり時間短縮出来るよ。

[@im8094]

卵液に浸して600w1分30秒、パンをひっくり返して同じようにレンチンすると早く染み込みます。
前日の漬け込みを忘れた時よくやります。

[@しおん-j7o]

バニラエッセンスとバニラオイルの使用の違いは、お酒か油かなのでお酒だと熱で飛ぶから加熱のお菓子などにはバニラオイルを使うんですよ！！！(豆知識)

[@f.s6754]

わかりやすみの極み

[@ゆな-o5t]

上からお塩すこーしだけかけても、甘みを感じやすくなったりあまじょっぱくなったりしてオススメです！その際は卵液甘めにしてバターでカリカリに焼くとGood👍

[@salami8307]

ホテルオータニの人が言ってた
卵液にある程度漬けたら、それ以上は染みないって

[@kasago]

31:46
こういうこと言うと怒られるかもしれないけど
ちょっと何言ってるか分からない(某漫才師風)

[@KoRo_56]

なんでわかんないんだよ(ツッコミの方)

[@Yanimamire]

らららら ウィッチな