【豆カレー】意外と簡単、素朴な味が飽きないインド流ダルカレー（豆カレー）のレシピ｜スパイスカレーの作り方
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- Опубликовано: 28 дек 2024
- 豆カレーはほんとにおいしい。スパイスカレー研究家の私が「豆カレー」をつくる動画です。
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＜材料：2人前＞
・ムング豆、ムングダル（160グラム程度）
・タマネギ（約1個）
・トマト缶（160グラム）
・しょうが（チューブでOK）
・にんにく（チューブでOK）
・コリアンダー（小さじ2杯）
・クミン（小さじ1/3）
・カイエンペッパー（小さじ1/3）
・ターメリック（小さじ半分程度）
・塩（小さじ1杯）
・砂糖（少々）
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#至高
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#めっちゃうまい
いわゆる日本のカレーは無くても生きられる私ですがインドっぽいカレーは大好きでたまに近くのカレー屋さんで買って来る豆カレーがお気に入りでした。
偶然このチャンネルを見て、塩だけで豆しか入ってないカレーが美味しく出来るのか？と疑問視していましたが、もし家で出来たら、、、と我慢出来なくなり作って見ました。すご〜く美味しい！！2日連続して作り、別のカレーも作りたくなり今度チキンカレーを作ってみます。
料理全くしない主人が作って美味しく出来てビックリです。
これからも動画アップ、楽しみにしています♪
ありがとうございます。豆のポテンシャルが高いので塩だけでいけちゃうんですよねー。ここ最近のレシピは自信作が多いので、ぜひいろいろと試してみてください。特に豆系はハズレ無しなのでおすすめです。
本当に参考になりますね！
何度見ても勉強になります🎉
ありがとうございます〜豆大好きです。
ムング豆カレー作りました〜 美味い
水加減もあるかもですが食べた感じ
スパイシーなドロっとしたポテサラ
インドのオバちゃんの動画レシピに
ジャガイモが入ってたのが納得 タマリンドジュースも入れてたのは
やはり甘くしたほうが美味しいと言うことなんだろうなー
朝昼に食べたくなりますねーコレ♥
おいしいでしょう、おいしいでしょう。ムング豆のカレーは甘くつくっても、しょっぱめにつくってもおいしいですよ。私の好みは甘めではあります。RUclipsの収録の都合で食べる頻度は減りましたが、以前は豆カレーばっかり食べていました。朝昼夜でもいいくらい。
この動画を参考に作らせてもらったのですが、予想外の美味しさに驚きました！
お店で食べたことがあり気になってはいたのですが、なかなか手を付けず…
今後も楽しみにしています！
豆カレーつくっていただきありがとうございます。家でつくってもおいしくできますよねー。
豆カレーはガーリックパウダーと生ニンニクを強めに味付すれば良く豆カレーに合います!👍
豆カレー…
今度トライしてみます！
ぜひぜひ。おすすめです。
今週末友達に振る舞う予定です！
絶対美味しい🤤ヤツですね🌟
うちの犬の名前はダルです（笑）
豆が好きすぎてつけたわけでは無いです（笑）
ダル！！！！！それは素敵なお名前ですね！うちは犬もいますが名前はペコです。豆カレーは地味ながらほんとに美味しくて大好きです。
僕の思い込みかもしれませんが、ムングダルには豆臭さがあるので使う時はターメリックを多めにするとバランスよく仕上がる気がします
ただ茹でただけだと豆臭さありますね。スパイスの配分はどうなんですかねー。
ムングダールとマスールダール、の違いや調理する際の違い教えて頂けませんか？
動物性の蛋白質が苦手で豆料理を初めたいと思って、赤レンズ豆、ムングダール、マスールダールを買ってみました。
スリランカカレー店のメインの横に添えられたダールカレーがとてもおいしく食べやすかった記憶があります!
今からこちらのレシピでムングダールカレーチャレンジしてみます。
いろんな豆があるようなので学びになる本などありますでしょうか？
いつも参考にさせて頂いてます。
このカレーはレンズ豆でも出来ますか？
風味は多少違いますが、できると思います！
@@nombiri_curry
ありがとうございます😊
簡単なのでやってみます！
近所にダルカレーが美味しいお店があったのですが突然閉店してしまいました。
インド人のおじさんは大阪のレストランで40年働いた後に小さいお店を開いたとおっしゃってました。
1万年前のレシピやでー！と毎回自慢のカレーは子どもも食べられる優しいお味で、言わば味噌汁みたいでした。
疲れた時に食べに行ってました。
そのレシピに近づけるように試行錯誤しています。
家でもおいしいダルはつくれて、圧力釜を使って慣れると短時間でできちゃうので、ぜひ試行錯誤してみてください。ムングダルの豆カレー大好きで、お昼なんかはこれだけで満足しちゃいます。
@@nombiri_curry はい！圧力鍋便利ですよね。炭水化物を控えているので豆のカレーは満足感があります。とてもわかりやすい動画ありがとうございます😊
日本のスーパーなどで簡単に手に入るもので、ムング豆の代用がききそうなものってありますかね？ 金時豆とか、ジャガイモとかってどう思われますか？ なにかアイデアあれば教えていただきたいです。
ひよこ豆の缶詰めを使った豆カレーを提案はしています。ムング豆の代用はなかなか難しいです。インターネットで購入できますし、1度試してみるのもいいと思います。おいしいですよ。
生のトマトでもできますか？
できますよ！トマトを崩してペースト状になるまで炒めてみてください。
@@nombiri_curry 美味しくできました！ダルカレーは違うレシピで何度か作ったことがあったのですが、このレシピが一番好きです！やっと好きな味のダルカレーに巡り会えました！
えー、いやー、それはうれしいですねぇ。
冷蔵庫でどれくらい保ちますでしょうか?
保存料は使わないのでお早めに召し上がるほうが良いかと思います。私の場合は翌日までには消費するようにしています。
ダルを煮るときはどれくらい水を入れたらいいんでしょうか？
水が減ったら水を足して調整します。分量ではなく豆の声を聞くように頑張ってください。
ありがとうございます！頑張ってみます。
ダルは渡部陽一さんの好物だったね。コラボしたら面白そう
今回の2人前のレシピでは、トマト缶の量が160gになっていますが、一人前の動画のレシピでは、30gになっています。一人前でも、もう少し増やしてもいいと思うのですが、どうでしょうか？
風味を変えるためにレシピごとに分量を変えているので、慣れないうちはとりあえずレシピ通りが私としてはオススメですね。
@@nombiri_curry ありがとうございました。オススメに従います。
コリアンダー、クミン、カイエンペッパーを、ガラムマサラ1つで補うというのは無謀でしょうか?
ガラムマサラにコリアンダー、クミン、カイエンペッパーが含まれる場合が多いのでつくれないことはないですね。ただこのレシピの風味とは変わった仕上がりになると思われます。
ガラムマサラ一つで済ませるくらいならカレー粉入れた方がいいと思います・・。