麵團像棉花❗️每個人都以為我是從麵包店裡買來的，她們都問我食譜【阿栗食譜253】

更多好食譜請關注 @aliskitchen
食譜：
麵包12卷
1杯=200毫升
中筋麵粉400克 （3杯+6大勺）
或高筋麵粉
牛奶220克 （1杯+4小勺）
雞蛋1個（蛋液50克）
白糖45克（3大勺）
酵母6克（1+1/2小勺）
鹽6克（1小勺）
無鹽黃油60克（4大勺）
黑芝麻25克 （3大勺）
餡料：
蘋果400克
肉桂粉3克（1/2小勺）
牛奶60克（4大勺）
檸檬汁10克（2小勺）
白糖75克（5大勺）
無鹽黃油20克（4小勺）
玉米澱粉8克（1大勺）
水50克（3大勺+1小勺）
烘烤：
烤箱預熱15分鐘
180°C
32～35分鐘
Recipe ：
Bread✖️12
1cup=200ml
All-purpose flour 400g（3cup+6 tbsp）
(or bread flour)
Milk 220g（1cup+4 tsp）
Egg 1（or egg liquid 50g）
Sugar 45g（3tbsp）
Instant yeast 6g（1+1/2 tsp）
Salt 6g（1 tsp）
Unsalted Butter 60g（4 tbsp）
Black sesame 25g（3 tbsp）
Filling ：
Apple 400g
Milk 60g(4 tbsp)
cinnamon powder 3g (1/2 tsp)
Lemon juice 10g（2 tsp）
Sugar 75g（5 tbsp）
Unsalted butter 20g（4 tsp）
Corn starch 8g（1 tbsp）
Water 50g（3 tbsp+1 tsp）
Bake：
Preheat the oven for 15 minutes
180°C
32～35 minutes

[@潘淑貞-s2g]

阿姐~妳的麵包的成份比例做法👍烤出來的每種麵包都特別的軟，好吃，謝謝分享👍

[@aliskitchen]

感恩您的喜愛！
阿栗很高興能與您分享，一起享受這份麵包給我們帶來的幸福。😘🙏🌹💕🍀💗

[@kwanggeokquek8250]

谢谢阿li姐的新食谱肉桂卷，我很喜欢，但我会用自己煮的草莓酱代替萍果酱😊😊

[@aliskitchen]

谢谢您的喜爱！
草莓酱酸酸甜甜还香香的，听起来就非常不错！👍😘🌹💕👍我先口水吸溜一下😄

[@gohjeeleng2445]

谢谢老师分享漂亮的“萍果桂皮粉面包”
👍

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо Шеф!😊Какой у Вас КРАСИВЫЕ Булочки!. с яблочной начинкой ..СПАСИБО за рецепт.. Удачное тесто, как пух !.😊謝謝廚師！👍你的麵包真漂亮！用蘋果餡..謝謝你的食譜..成功的麵團，像羽毛一樣！👍👍

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！
😘🌹💕🍀🙏🥰

[@joywu8291]

如果省去蘋果部分，內餡要調整嗎

[@giacngoaudio]

Super! So delicious! Thank you for your video! Your video is very good, not slow, not fast.

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and support!🙏🍀😘🌹💕

[@weng221]

請問你一次發酵用多久？想參考下

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！
🥰🌹💞
第一次發酵如果室溫25～30°C左右，大約1小時，第二次發酵大約50～60分鐘。
判斷麵團第一次發酵程度，可以手指戳一個洞在麵團上，不塌陷不回彈就是剛剛好。
第二次麵包坯子發酵，可以輕輕按壓麵包表面，不快速回彈，不塌陷，同時有指印就可以。

[@yingchang2226]

請問做好後可以保存幾天，因為想分享給朋友們吃，要算算做跟帶去的時間？

[@aliskitchen]

您好，家庭做的麵包做好後最好當天或著第二天吃。（第二天提前復烤一下）
關於麵包的保存，我一般建議麵包烤好後徹底放涼，留出當天吃的。 把改天吃的密封後冷凍保存。 這樣麵包可以保存很多天。 需要吃的時候取出來，噴水復烤幾分鐘，麵包新鮮如初。
之所以這樣做，有兩個原因。
第一、冷凍零下的溫度可以最大程度上避免澱粉自然老化速度。 （注意不是冷藏）
第二、自家烤麵包，含糖量和含油量都比較低，更重要不加入麵包改良劑之類商業常用的添加劑，來保濕和防腐。無添加即的麵包無法做到商業的常溫保濕。

[@yingchang2226]

@@aliskitchen 超級實用的，非常感謝您！

[@adatsui9888]

我想請問一下你有一個用波蘭種做的麵包，我跟著做了很好👍吃，我現在找不到，請問是那一個，謝謝你🙏

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！😘🌹💕
很抱歉我不太確定您說的是哪一個食譜，用到重麵的麵包以前有個吐司食譜，和大蒜奶酪麵包，您看看是不是這兩個ruclips.net/video/oGLARsJDbak/видео.htmlsi=Uioz3NhqWn4FBwuF
ruclips.net/video/dPj2tHfuH_I/видео.htmlsi=VGoA78nK6x7DVBiY

[@adatsui9888]

謝謝你！應該是第二個

[@easyrecipes99]

Amazing 👏 🙀 really appreciate your work 👍 👏 🙌

[@aliskitchen]

😘🌹💕🙏💗👏🎉Thank you for liking my recipe, I appreciate it, hope all the best for you

[@desifoodforfamily5411]

Wow super delicious yummy recipe 😋👍

[@มาลัยแซ่เล้า]

น่ากินมากค่ะ​ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@aliskitchen]

ขอบคุณมากค่ะ😘😘🙏🙏🌹🌹💕💕

[@lilenaantonova4249]

Это выглядит очень аппетитно!Спасибо!👍💖🇺🇿

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and love!🙏😘🌹💕

[@MomoCaik]

Always love the bread ideas.

[@aliskitchen]

Thank you for liking and supporting my channel, I appreciate it
！
🙏😘🌹💕👍

[@bowong5192]

老師創意無限🤗

[@蘇蘇進元]

感謝分享美食

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！
😘🙏🌹💕

[@amyli5329]

太厉害了

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛！
🙏😘🌹💕🍀

[@petertu4411]

麵團在妳的手裡好像特別聽話，我怎麼都是在第一步，手都黏到不行！😂 ( 加國老大媽🙋👍😅

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！
揉麵不要擔心，實在黏可以混合放置10分鐘後稍微吸收一下水分，再來揉就會省力很多。
麵團變光滑有個過程。開始揉麵5分鐘因為麵粉還沒有完全吸收水分，5到10分鐘後麵筋形成後會越來越光滑。如果揉15分鐘後還沒有光滑就不用再揉了，揉麵時間長容易麵筋斷裂。直接開始發酵，一樣可以做出蓬鬆的麵包。
🥰💕🌹

[@FARA-2023]

So so so yummy

[@aliskitchen]

Hi, thank you for liking my video, I appreciate it🙏😘🌹💗

[@zymalskitchen7992]

Mashallah awesome tasty yummy I will try this soon inshallah

[@aliskitchen]

Thank you for liking and supporting my recipe, I believe you definitely can make it, looking forward to hear your good news
🙏😘💕🌹

[@sandyho3199]

如果只有兩三個吃，食譜要怎樣改😢

[@楊長銘-j8v]

這應該是能放的？吃不完先冷藏 等想吃再熱？

[@映霜]

食譜量克數除以4

[@kako3392]

Ya3tek saha 👍 algeria

[@aliskitchen]

Thank you for your liking!
🙏😘💕🌹

[@fatadedic8223]

Very nice

[@aliskitchen]

Hi, thank you for liking my video, I appreciate it🙏😘🌹💕

[@羅雪菁]

👍👍👍

[@aliskitchen]

Hi, thank you for liking my video, I appreciate it😘😘💕💕🌹🌹

[@negarjahandideh8473]

❤

[@aliskitchen]

Hi, thank you for liking my video, I appreciate it😘💕🌹

[@fausiabakridi7040]

👌😋

[@aliskitchen]

Hi, thank you for liking my video, I appreciate it🙏😘💕🌹

[@鄭龍章]

請直接報菜名好嗎？方便收藏，謝謝！

[@catherinewang6169]

肉桂捲

[@chutimamueller9312]

👪♥️♥️♥️👍

[@aliskitchen]

😘😘💕💕🌹🌹🙏🙏🍀🍀Hi, thank you for liking my video, I appreciate it