We used to own a restaurant in Logan and we did serve beef noodle soup, 鐵板牛排, and tapioca drinks. Sometimes we would make braised pork rice and 豆花 for ourselves, but Asian students from USU may get lucky and visited us at the right time, we would share with them a taste of home without charging a penny.
愛上吃滷肉飯嗎？請記得按讚訂閱！All Hail Taiwan Braised Pork!
美國系列還是有很多影片囉，除了更多介紹我家鄉之外我還有另外三個台灣美食專輯「牛肉麵」「台式烘焙店」「台式早餐」-- 因為我一個人全部處理拍攝剪接等等 請麻煩你們有耐心！每週一回更新這個系列，如果有辦法偶爾週四也會更新！😁
其實台灣滷豬腳也可以加可樂 你滷爌肉可以去研究一下 就是用可樂代替糖
😊 謝謝
@@LoganBeck 謝謝你 非常用心 很喜歡這系列 慢慢更新就好 期待才有樂趣 哈哈
米漿下次回台灣可以試試看（蒜泥白肉） 是三層肉的那種
不是為了快速而薄切川燙的那種。
蒜泥白肉最能吃出台灣豬肉質本身的甜度。
離開台灣就不要試了😂
下次可以配酸菜絲！！
台灣有賣整包的，有的賣排骨飯會放的那種。
還有灑點白胡椒粉，味道更讚，小辣帶點香氣！！！
本身是廚師之前再國外做魯肉飯，我的做法放了快二十種料下去烹飪。那時候拿去給人試吃後續就爆炸了，一天訂單快一百碗短短做一周不做了，光手切豬肉手快斷了😂😂😂，還有老闆出錢給我做一系列餐點我還說NO我還是做本職就好😂
就不手切
絞肉機 絞大塊點
絞肉機絞沒辦法跟手切三層肉一樣有皮有筋又有肉
@@isachin6974 絞肉肉燥飯吃起來完全不一樣 不管絞粗還是絞細
用冷凍冷藏切片切丁機啦...
其實可以做限量 每天只做幾份
賣完就沒了
如果你用的是冷凍肉
現在都有專業的切肉機切丁切塊切片都行
今天第一次看到一位外國人居然會料理台式國民美食滷肉飯and焢肉飯，還做的有模有樣!小貝您厲害了!光這手藝就給他按"訂閱"+点讚~👍
小貝是天才廚師
不愧為彰化女婿爌肉俠👍
小貝又有系列影片當流量密碼，就是台灣當地美食，在美國當地做出來，並給美國親友吃。找食材和料理過程也可以是影片內容，但要有趣又有學問。
戴眼鏡的小弟弟是一個小吃貨 好可愛😂
從上一集就很喜歡他了 他用動作來證明一個好吃的食物該有的行為舉止 這才是這個節目需要的效果XD
+1+1
超級可愛☺️
下次放油蔥酥 和少許冰糖 會更香。
吃肉燥飯時候可以加一些胡椒粉 更好吃。
上面說的很對 我補充一個 加燙過的高麗菜 然後用滷汁拌一拌 放到放裡面
燙青菜一定要澆滷肉汁 那是台灣傳統小吃的精隨
加可樂層次更好
@ 可樂只能用在滷肉。 肉燥飯不能加可樂
@@linsir2250可樂目的是軟化，五花本身就很軟
這系列不錯，自己煮台灣食物給美國家人吃👍
少了一顆煎的半熟蛋 ，放上面攪拌！讚
爌肉飯如果有把豬皮的油逼出來 煎的焦脆 再下去滷製的話 吃起來口感會更佳 就像滷牛肉要煎到焦脆一樣 如果下次要再做 可以考慮花點時間去煎炸爌肉表皮 風味會截然不同
那個戴眼鏡的小弟弟太可愛了，帶他來台灣玩啦，請他吃更多好吃的台灣料理！還可以去小人國六福村玩😂😂
小貝
可以試做瓜仔肉
蔭瓜、脆瓜剁碎
加入蔥花跟絞肉一起拌勻
然後蒸熟
小貝 滷肉飯+醃黃瓜絕對夠台 是點睛之筆
不但解膩並且增加風味而且更清爽
一口接一口停不下來🤤🤤🤤
滷肉時可以加入可樂代替糖及水，色澤也會不錯！用酸黃瓜代替酸菜真是神來一筆！絕了！大家的評價也是合理的。
妳一定要推上去
飯盒很用心 很喜歡這系列作品 期待下一集❤
小貝可以考慮在影片前段放一段是找食材的過程，相信有些食材在美國不好找，可以讓大家知道你的用心程度，也可以讓大家多增加一些對於美國當地超市、食材的了解。
你是滷肉飯的台灣之光了。感謝推廣台灣美食
自己煮真的是很厲害👍
沒想到小貝竟然自己煮！還原度真的很厲害！
哇,感覺台灣滷肉飯天下無敵餒,您好厲害啊！說一口流利華語也有一手好廚藝,不愧是台灣彰化女婿,good job👍
看到會吞口水🤤，這樣正常嗎？隔著螢幕。你真的都會做太強了👍。
我也吞了好幾次😂
滷蛋，油豆腐，要另外加點，還要配白菜滷不確定會不會放黃色的醃蘿蔔，荷包蛋一定要有半熟全熟都超讚，淋上一點醬油膏，奢侈一點的要喝綜合湯，平價的會點菜頭湯或是貢丸湯😂😂😂，彰化的就是超級好吃
感謝你煮台灣美食!
Cameron可愛到犯規，長的超像電影征服情海童星Jonathan Lipnicki😍😍😍😍😍😍😍😍
又來看小貝了，廢話不多說趕緊先按個讚
狗狗懂吃XD 直接把台灣最經典的小吃 直接吃光光 而且看起來是貴賓狗呢 謝謝小貝在吃飯的時間把影片發出來 很下飯 讚
狗不能吃這麼鹹的吧！
回美國轉換另一種風格還滿不錯，介紹台灣食物給外國人，且台灣人也滿喜歡這類型影片。
8:13 有夠棒的英文語言表達，這位帥哥真會把語言說的有生命一樣。
謝謝小貝製作這一系列的文化推廣！不知道單純的滷肉如果與美式飲食結合的話還會有什麼神奇的表現。
西裝頭、黑框眼鏡兄，
可以來台灣美食一圈，
很上鏡也很有很誠懇的評語態度。
小朋友才做選擇，我兩個全都要，臺灣平民美食怎麼可能有人不愛呢！哈哈哈
小貝真是內行(厲害)..懂得加紅蔥頭..讚啦
只是紅蔥頭要先爆香~
紅蔥頭爆香後，就是紅蔥酥，但我覺得真正關鍵在五香粉，我也是彰化人。
@@陈乌鸦-j2g 怎麼講~五香粉加下去確實比較香~但是覺得有點偷吃步~最好是都原食材下去做最正宗
台灣另幾種〔滷肉〕類型的美食還有〔東坡肉〕跟〔梅干扣肉〕吃起來也很讚！
小貝真棒。愛台灣的熱情螢幕前的我們都感受得到。謝謝你熱愛台灣！！
身為一個彰化人表示、控肉飯或滷肉飯配上一個好吃的酸菜、才是一個合格的控肉飯、每家味道都不一樣
哈哈 看看孩子們都搶起來了 看來做的很棒!
讚啦~厲害捏 米漿控肉超人
Looking forward to watch your next youtube 😊
精彩啊🎉
小貝您好棒啊！
或許滷肉飯上面加個半熟蛋在撒上白胡椒可能也不錯，可做兩版的測試看看XD
哈哈很讚~滷肉控肉~都是白飯殺手~大口扒飯超爽
笑死 Cameron也太愛滷肉
小貝真的可以在美國🇺🇸開賣👍
東坡肉 豬腳飯 腿庫飯 也是不得了的好吃
小貝手藝杠杠的👍美國家人都吃的很滿足開心！感謝小貝把滷肉飯,爌肉飯推廣到美國👍👍
1:22加入 八角、米酒 、冰糖下去調色澤會更亮色，就不會醬油黑黑的感覺!
外國人不喜歡八角
醃黃瓜脆瓜朕都是吃幾口後用來解膩轉換味道用的
比較不會開局就全部一起吃
八角花椒白胡椒粉紅冰糖！必須加！
油飯，超經典的，越吃越香
小貝太優秀了，短時間就會說中文，還會煮台菜👍👍👍
小貝在台很久了
好喜歡這個系列，小貝手藝超好，果然台灣最佳女婿代言人，希望可以多一些這系列影片，謝謝你們
看完肚子好餓…先來去買碗滷肉飯壓壓胃
肉燥飯不一定要配酸黃瓜
還可以配（嫩薑片）
小貝可以嚐試配嫩薑
酸菜能解油膩，就是要配酸的才對啦！
好厲害, 小貝自己做
Logan is so good at cooking !!! :D
也想看看美國家庭自己煮的三餐食物~請問你美國的家煮食是甚麼呢? 很有趣的美食交流
PS. 爌肉也可以加點紅酒.可樂,或橘子或柳丁的果肉(要去皮)一起滷. 肉質會更快軟嫩喔
滷肉飯的肉角有點大塊，應該還能再切對半或小點會更有味道，
不過整體上來說算很優，不知道燉的時候有沒有加點砂糖?
豬肉可以先微微炒一下盛起，然後蔥蒜之類的東西可以再用炒過豬肉的鍋子(鍋內有豬油)炒過再和豬肉混和，香味會更突出些。
小貝晚安，我跟你講，要是你在台灣賣滷肉飯/爌肉飯，而且讓客人看得到是你在主廚的話，肯定一堆人去😂👍👍👍
贊成，敲碗想吃
瓜仔肉、菜脯蛋也很好吃
小貝開一家貝當勞（米漿+天婦羅+刈包、爌肉飯、魯肉飯 🤤
可以加上酸菜也很好吃
北台灣:滷肉飯 / 南台灣:肉燥飯 都很好吃~
飯上面放一點 肉鬆(or旗魚鬆)與 醃黃蘿蔔片~
味道層次會再提升~
如果時間上允許 可以加煮一鍋
勾芡的湯品: 肉羹湯 土魠魚羹湯 等等~
清淡的湯品: 魚皮湯 貢丸湯 魚丸湯 排骨湯 蘿蔔湯 等等~
滷肉飯和爌肉飯就是要有肥肉才好吃😊😊😊
我比較好奇小貝有回來參加控肉飯嘉年華嗎？
參加了 我前天在我的 FB 拍直播 😁
那個滷肉飯我看了都想吃了，顏色好漂亮，隔著螢幕都聞到香味了
哇～光是切那些肉就很費功夫吔！respect 🫡🫡🫡
眼鏡弟弟真的好有口福 超可愛 快來台灣 帶你去吃更多美食!
小貝會做地瓜球給家人朋友嚐試嗎?
地瓜球要壓壓壓..工具不好找
炒糖色很重要，然就加一罐可樂下去
可以軟化跟上色....三哥跟大哥一模一樣，只是小一號...
小貝是身體力行，所以味道比較家常一點
沒辛香料下去燉，不像有台灣價值的有專業廚師...
不過這種影片比較家常自然...
可愛的一家人
你做的東西要加一點青菜(外表更吸引人
We used to own a restaurant in Logan and we did serve beef noodle soup, 鐵板牛排, and tapioca drinks. Sometimes we would make braised pork rice and 豆花 for ourselves, but Asian students from USU may get lucky and visited us at the right time, we would share with them a taste of home without charging a penny.
滷肉飯要+滷蛋或是半熟蛋 攪一起，好油好吃❤
小貝真的是台灣推廣大使!☺
小贝太厉害了吧，这么难的菜系，也可以手拿把掐
謝謝小貝的推廣
加半熟蛋也很讚👍🏻
推廣台灣美食真的很棒，只是我這個夜晚時間看了覺得很邪惡😂害我肚子好餓好想吃喔
都想要食譜了！小貝米漿讚！
現在半夜邊看邊來杯米漿貝！
小貝手藝真的不錯。😊
很厲害喔 you nail it! 狗狗烙賽😆
真的是很有趣的影片!!! 謝謝~
建議小貝，可以做雞肉飯跟蔥油雞飯的pk...
讓國外的家人試試看（吃）～
看看他們的評價吧！
台灣的雞肉飯南北2地的差異很大，口味也有不同！！
也可以試試看去吃，再拍有何不同！！
也謝謝小貝，開始介紹台灣的食物
小貝怎麼可以少了吃火鍋呢🤤
美國買得到台灣醬瓜罐頭 肉鬆 那些搭白粥的早餐配料嗎?
有點可惜欸，豬肉跟紅蔥沒先炒香，會少了點香氣，但煮好後看著很不錯，廚藝精湛，真棒🎉🎉
紅蔥頭必須先小火慢煎至微赤就要關火撈出，才激發出香味，豬肉不放油乾炒，自然會出油，煎炒至微赤色即可撈出，炸出的油不要，然後乾淨的鍋放點水煮冰糖，冰糖融化小火翻炒至微赤色，放滷肉或控肉與融化的冰糖翻炒上色，加一點點醬油炒出醬味，或不放醬油放黑糖，然後加水進去熬煮，出鍋前試一下鹹甜，不夠鹹甜時適當加鹽或糖，成品即可出鍋。
若不會或懶的煎紅蔥頭，直接買紅蔥酥亦可，小貝你醬油放一堆，成品會變暗黑色不美觀，且隔餐再加熱時肉會變更黑，紅蔥頭你直接與肉加水下去滷，這樣紅蔥頭的香味不會出來，肉沒炒過也不香，若下次再煮時，參考我的方式，或請教其他台灣朋友，應會對你的美食有加分。
配個酸菜、筍乾更好吃！
狗狗太內行了 好吃的要搶第一😂
小貝真的太會做滷肉飯了，看那個滷蛋跟滷肉的色澤，就覺得非常入味軟嫩❤
小貝有沒有嚐試加可口可樂的滷法？滷肉的醬油是很重要的一個選擇，還要冰糖提色...
小貝，滷肉飯加上灑一些胡椒粉會更好吃，下次試試看。
滷肉飯的顏色太深了，會讓人不喜，可以試著醬油不要加那麼多，魯肉要炒到出油並有金黃色，不過小貝很棒，很厲害了。
Cam deserves a trip to Taiwan!
帶Cam來台灣玩！ 回去Benson 會叫他哥哥🤣🤣🤣
下回不妨加些五香粉跟蒸肉粉,香料的種類份量運用能讓料理境界更上一階.完成後在飯上滷肉撒上一些雞排用香料萬用白胡椒試試.(不要鹽的)
13香版本沒試過.
我自己煮的時候，會加一些沒氣的蘋果西打或可樂，可以上色，也不需要加太多醬油造成死鹹，而且還有一股果香
而且網路上有人分享:碳酸可以軟化肉的纖維，讓肉顯得更好吃
小貝太棒了👏👏
超愛小貝影片
好好吃的樣子😊
滷肉飯好呷！
控肉飯尚讚！
配上一些嫩筍超級棒！
厲害👍
你也太會煮🎉