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按照惯例店名都在说明栏~💗这次的存片可能也是够我发三个月的😂…希望大家喜欢！关于【鸡卷】这个名字的由来我不多赘述了~大抵上这个叫法的由来有两种。感兴趣的话可以去看一下《蚵仔煎的身世》这本书，有一章专门说了这个事！（评论区大家说的和我说的都是有的）关于我说的【鸡脖子】是日本时代的《台日大辞典》里对“鸡管”的注释，其中有一个就是说“料理之名，猪肉切幼掺香菇、葱、笋、胡椒、面粉等，用网纱油包起来长形落去炸。
3個月後應該要過5萬訂閱了~大膽預測!
往事袛能回味。如果不滿足，那就再次上路。美食是異鄉遊子慰藉。
這也太幸運了👍哈哈哈
🎉🎉🎉🎉🎉
雞捲其實就是台語的"多出來捲"的意思~台灣早年生活節儉，常把宴席的剩菜，切碎後以豆皮包捲炸過，再切塊來吃，成為一道菜餚。
老實說 我覺得你們的嘴巴跟舌頭真的很厲害 吃得很細緻 感覺是經驗值超級高才能吃得這麼仔細 太佩服了🥹
沒錯，經驗豐富的老吃貨才能有的評論😂
谢谢🥹🥹！我只是真的很用心珍惜每次吃好吃的体验！
小时候老人家说：鸡卷其实是因为以前会把做菜的边角料用豆皮抱起来咋去炸，而台湾闽南语“多出来，闲置”的发音是“gei~”，跟闽南语“鸡”的发音非常接近。然后久了就变成“鸡卷”了。
選你正解👍
多捲的閩南語
沒錯
台語啦，馬的教育部課綱（難怪當時有學生因此自殺）真的改變了台灣幾百年的用語習慣自我降格成功
積捲😅
台灣的豬20幾年前遭遇過口蹄疫,造成很大損失.經過20多年保持無疫病真的很不容易,所以都是健康的大胖小子呢!你們在台灣吃到的豬牛都是溫體豬牛,也就是當日凌晨才處理的新鮮豬肉.沒有經過冷凍,只以冷藏方式送到各地店家.這樣的肉不會因為冷凍再解凍後,細胞壁遭到破壞.風味就隨著解凍而消失.所以才保有豬肉香氣還很甜.順帶補充,往肉裡注水也是破壞豬肉風味的原因之一.另外,不臭有可能是農戶常清潔豬圈以及豬隻,讓豬保持乾淨,身上較少長時間沾上排泄物.所以說,台灣的豬都是各位養殖戶的寶貝啊.
台灣豬不臭的原因是因為公豬會閹（去勢，跟有沒有清潔一點關係都沒有
你們對食物的形容是我看過眾多美食視頻中最豐富、最直接、最貼切的，聽你們對食物的外觀、口感、味道的描述，就彷彿我也跟著你們在品嘗，謝謝你們!!
谢谢☺️❤️！！！
深有同感
喜歡妳們的評價，真實不諂媚討好，也喜歡妳們進食時候的真實表情！歡迎回台灣增胖 😄！❤
🫶🏻🫶🏻
小麵包對食物的評論不輸美食節目的主持人 👍
谢谢🥺🥺过奖了你！！
我覺得比美食節目的還精準❤
比美食節目的會介紹太多了, 品味也高很多
我覺比美食節目的主持人專業
歡迎妳們再度光臨臺灣！妳們吃的雞卷不是因為長得像雞脖子命名的它其實真正應該寫成 “ 積捲 ”先人惜食加之以前沒冰箱把沒吃完的肉食加魚漿用豆皮裹起來炸較容易保存就成了一道新菜肴現在講究的雞卷中是有包一長條豬肉的因是積攢起來的邊角料食物再利用所以叫積卷臺語的積和雞同音古人識字少以訛傳訛約定俗成就將就寫成了 “ 雞卷 ”那白色細細的麵條叫 “ 麵線 ”和大腸蚵仔麵線是兄弟只是製程不太一樣一種是白麵線一種是紅麵線妳們生日吃長壽麵臺灣人過壽吃的是豬腳麵線因為它較容易黏在一起成糰所以都是用油拌著吃羊肉爐薑母鴨店就用羊油鴨油或苦茶油麻油拌麵線賣
積和雞台語不同音
雞捲...多出來的東西捲起來吃...那個雞是台語用國語找字來表示...多的意思，捲起來也不是那個字的發音...為何這樣作我猜是1949外省人剛來台時期一直問一直問才硬寫出來的字
关于为什么我说长得像鸡脖子这一点我置顶留言有写🤣🤣您说的也是另外一种主流说法！
是「加」卷（加減的「加」），多出來的部分拿來捲，
這說法是完全錯誤杜撰的！台語的積是tsik發音，沒有雞(ke/kue)的發音，根本不可能是誤寫積為雞。加(ke)字在台語語境裡有多餘的意思，把主菜用完的邊角料(多餘的料)包一包做成一道料理，所以才叫加卷，國語語境裡加沒有多餘的意思，才會誤寫成雞，變成雞卷。
本來已經看完，離開視頻了，但實在忍不住又跑回來留言！我覺得你們好特別，你們在吃飯時，很用心在品嚐，很用心在說出你們的感受，講解的很細緻，視頻另一邊的人會有一種好想衝去吃吃看，是否像你們說的滋味。有別一般youtuber,你們像是舌尖上的美食評論家👍👍👍
谢谢你！！！🥹🫶🏻
小面包的訂閱不該只有1.95萬啊！小面包和她的搭檔真是RUclips舉網獨特的組合，而且兩人對於食物認真且仔細的對話、探討，完全像是一場學術研究
谢谢🥹🥹！过奖了！！
@@mianmiansfoodblog 慢慢來 ,假以時日會愈來愈多人看見你們的, 有時候算法不推薦 ,鮮少人知
@ 没关系啦！！有缘的话终会相遇🥳🫶🏻🫶🏻
你們的描述太精準，台灣人都佩服！大部份台灣+外國yt都做不到！🎉🎉🎉必須要訂閱，你們太棒了！樸實無華的描述…強過誇大表情的感覺！謝謝你們！
也谢谢你们愿意看我们影片！！☺️
真的很用心在分享台灣美食抽獎再次到台灣真的是太適合你們很喜歡你們對餐點的分析與評論
谢谢☺️❤️
好吃的三層肉要沾蒜蓉醬油膏，就是老式的蒜泥白肉，拜拜會用的三牲，豬雞魚，豬肉就是一條水煮三層肉，切成厚片來沾蒜蓉醬油膏，現在很多店都把蒜泥白肉改成火鍋薄肉片，根本不算蒜泥白肉。
那太薄了
台灣豬有三兄弟，黑豬、白豬、山豬，黑豬的脂肪不似白豬那麼油膩，因為成長期是白豬的一倍；山豬五花肉的脂肪更是脆口的，到花東有機會可以品嘗一下。除了涼州街的無名涼麵攤之外，更喜歡寧夏夜市旁寧夏路上的車寮仔米苔目裡的豬雜及用豬雜熬出的湯頭。
好~
車寮仔真的推！
柴寮仔米苔目?
@@RayYu823 對對對，我跟著打錯了。
豬仔三兄弟？？ 少一種餒～還有一種是豬仔啦！😂
台灣沙茶有一個特點是不加花生，但沙茶的最原始版本的印尼沙嗲(其實兩者唸法完全一致，都是sa-te）是強調花生的，而台灣南部的潮汕火鍋醬料區會另外放花生醬，讓客人自己跟沙茶醬調合。
屏東火鍋店的沙茶都是加花生的，我是不太愛
沙茶醬裡其實有花生粉的，只是比例不高
@ 重新確認了一下，以台灣人最熟悉的牛頭牌沙茶醬來說，是完全不添加花生粉的，這在他們官網有明確說明。但不確定為什麼堅持不加。其他牌子的成份表裡有花生粉，但應該如你所說的不多，因為台灣沙茶醬的主要風味真的嚐不太到花生味。
台灣這種小店的豬肉通常是每天清晨到批發市場採買當天深夜屠宰的新鮮溫體豬肉，然後回到店裡一般都會馬上進行處理去腥，所以比較不會有腥臭味，我自己做滷肉的經驗也是這樣，如果是一大早到傳統市場買的溫體豬肉，回家後立刻川燙去腥，滷出來的豬肉都特別香，但是在國外因為只能買到冷凍豬肉，所以味道就沒那麼好了。
雞捲不是雞肉做的，是以前農村宴客時用剩餘的邊角料用猪網紗包起來油炸的點心食物，因為是多加的意思所以叫加捲，多加的台語就雞，叫久了就成了雞捲用中文就寫成雞捲。
原來是台語的 多加 意思
「雞捲」的「雞」是取自用台語「多、加」ke的發音
雞講的
呵呵呵，還好先看到了，不然我也是要寫跟你一樣意思的文章❤❤❤
算是閩南地區共同的一道菜品,福州、廈門、泉州都有吃到過!
老台北人看到，第一劇場本店的佳興魚丸的確是全台最有彈性汁多的唯一款(分店還不一定)、大稻埕慈聖宮的豬腳是白煮類出名的，旁邊有另兩家清燉排骨+滷肉飯、鹹粥配炸物，坐在後面樹蔭下吃別有一番風景
哇 感謝你的分享 這個要記下來😮
台灣的美食絕對是妳們的流量密碼！妳們的評論也非常獨特，所以相信非常多的台灣人喜歡妳們的影片，此行希望讓妳們發現更多喜歡的美食！🤗😘
谢谢☺️！！
第一次看，女博主的評論太絕了，絕對是專業旅遊吃播博主。曾經看旅居清邁的兩兄弟來台灣，似乎也是自稱旅遊博主，但聽他們評論起來簡直地獄，吃火鍋也是把料全部丟進去煮…我的媽啊完全糟蹋食物
每个人旅游的侧重点不一样啦🤣🤣可能他们对吃没有那么在意！也有可能会有人看我们视频觉得都是吃很无聊🥹都很正常！
終於又看到你們在台灣旅遊的影片了，祝你們接下來的旅行都能平安順利。
已经回美国了🤣🤣
其實台灣豬肉不臭...這點很多台灣人聽不懂.. 難道國外豬肉是臭的?...由於台灣農村的型態..養豬吃豬用豬祭示是文化的一部分...所以..對"豬 "就很講究台灣引進丹麥優秀豬種培育.肉質成長都優秀...養殖也更講究飼料 環境等等..(台灣養豬大多數需要證照) 早期私養司屠吃雜餿水的時代已經過去豬必須是健康打疫苗不生病的才能進入 電屠 (台灣統一公有電屠宰) 公拍...(拍賣場)一整個流水線確保.."台灣人喜歡的..溫體豬肉"...簡單說你大多數在市場跟攤販吃到的豬肉跟內臟等..都是當日現宰的為主...去餐廳吃火鍋的可能還是冷凍貨..當然..屠宰的另一線 就是大型養殖商"..進行冷凍豬肉處理' 但..依樣不臭..因為新鮮電屠 差在口感及.."風味...豬味"...那臭味從哪來的?...柄除不新鮮或處理過程...台灣的豬養殖..都是.."公公豬"...也就是..."閹豬"...當然有些國家是覺得不人道..但是.."閹豬有很多優點"..好長肉又無"騷味"...尤其是..."公豬"..台灣要吃到有騷味的豬...除非.."野豬或是進口的某些國家的豬"...如美豬...還聽說很多國家...豬肉有騷味...那...為何?..閹豬不流行呢?...因為.."閹豬有必需的處理流程確保衛生跟殺菌"..不然...閹掉的小豬死了..那 不就賠大了...所以閹豬是門專業技術..
全世界養豬廠公豬除了保留一些種豬外，幾乎都是閹豬，不然公豬發情是很危險的，我老婆就是唸獸醫的，所有獸醫學生必學的就是幫小豬閹割，沒有你說的那麼難，閹豬的優點是肥肉多肉質也比較好，因為不會發情消耗營養，倒不是國外都不閹割，事實上台灣的閹割豬隻技術也是來自國外。
@@jchsien1205 所以中國的豬肉有味道怎來的 你說也是閹豬
台灣的豬肉好吃是因為台灣人喜愛吃溫體豬肉，在超市買的進口冷凍豬肉照樣有很重的豬腥味。
兩位是我目前看過嘴最精密,語言最到位的YT,強~~太強了!根本可以自居為台灣人了
谢谢🥹过奖！
台灣豬從小就淹割，所以自然沒豬騷味／／豬腦處理要把血絲挑乾淨簡單煮就非常好吃
可能美國豬沒放血也容易腥臭有關
hi大家好這裡呢跟大家解釋一下小麵包她呢 吃美食的時候表情扭在一起的時候不是在質疑事物的味道她是正在用力的用腦袋擠出 足以襯托這美食的詞彙（很用力很用力的擠詞彙 不小心擠到表情而已）這從他們的動作就看得出是一口一口很誠實的吃的所以是絕對好吃的！！！！！因為身為「美食驗屍官」的她在最大力度的體現尊重美食而盡可能的形容食物的味道那麼用力的用味覺轉換成詞彙頭腦的運作量很大的乜～～她那麼用力的想還要保持表情的話我怕她會當機乜～
可愛❤黑白切是臺灣早期社會時，商號老闆私底下跟熟人見面搏感情談事情的地方。老闆們的嘴叼。因此黑白切是很講究料理功夫的。
没错！
18:50 佳興魚丸店，佐料區最大特色是提供高麗菜乾泡菜，可以加一些在乾麵或湯裡。
歡迎兩位又來台灣報到 到處玩玩玩 吃吃吃 😍🥰🥰 台灣土地能量世界第一 ( 經荷蘭地質學家親自探測 )， 種植的水果不但甜美 還自帶他國水果沒有的一股香氣 😍 酪梨之前靠進口 又小又貴 現在台灣自己種出來的肥大又漂亮又便宜 可以嘗試看看喔 👌😉
@@紫羅蘭-u6t 好~
你們好適合當秘密客好喜歡你們字幕的PS 會讓人一邊看一邊忍不住笑哈哈😂
🥹🥹🥹能带给你们快乐好开心哈哈哈哈哈其实我们在餐厅排片都“鬼鬼祟祟”🤣最好希望别人没发现我们在拍不然好怕尴尬！
來台專吃內臟，還都有用心做攻略，巷內市場攤子，這都是在地內行人獨享，厲害!😅😅😅
谢谢🥺🥺！！（我的努力没白费！
第一次看到這頻道非常佩服小麵包對於食材料理上的敘述比許多的美食節目都來的更加深層豐富
谢谢☺️！！！
看你們倆吃飯嘎嘎香，特別舒服❤
谢谢❤️
臺灣的美味小吃大都在傳統市場及週邊或廟口，雞卷是臺語演變而成的，「雞」是臺語是剩下的，雞卷是將不同種類剩餘的食材做成另一種食物，客家小抄也是一樣產生的，住美國的「易拉罐」今年第九次來臺灣玩了，歡迎有空常來臺灣
台語的＂雞＂的發音，是＂多出來的＂或＂剩餘的＂意思。所以在早年，是把剩菜捲在一起炸出來的＂雞捲＂
@@newson520908原來有這個意思
其實相當福建地區的五香肉卷、傳到台灣有人稱雞管、大部分因後代賦予了故事以「加卷」寓意稱呼，傳到馬來西亞變成主要香料五香的「滷肉」稱呼
小王吃到燙嘴還急著說感想也太有趣XD小麵包喜歡吃的虱目魚也有煎虱目魚捲歐~雞捲由來有兩種說法一種如小麵包說的指的是此物的外貌如雞頸，「管（kńg）」是指長且中空的東西，氣管稱為「肺管（hi-kńg）」、血管稱為「血管（hueh-kńg）」，雞如管子般的器官也就是雞頸。一種在物資匱乏的年代，人們珍惜食材，把剩餘食材湊齊捲起，把加（Ke）的東西捲（kńg）起來，所以稱為「加捲（Ke-kńg）」
想吃煎虱目鱼卷诶！！！！！
@@mianmiansfoodblog 高雄還有其他虱目魚創意料理，下次回台灣可以體驗看看！
哈哈，小麵包又來了，歡迎歡迎，又可以看到你吃吃喝喝了，真開心😆😆
🥹🥹谢谢！！！
雞卷那段看起來真的很好吃，想嚐嚐看，嘴巴嚼著，想講卻講不出口的反應超好玩😂
🤣我剪的时候笑死
第一次吃豬腦我是覺得像凝膏一樣！豬肝真的是店家料理功夫指標，沒弄好直接粉掉硬掉甚至想挑掉想晚點黑白切也可以找麵攤，但除了比較會腥一點也有機率會是滷味ＸＤ豬皮有些會燉化的，有些是單單煮熟彈牙的感覺大蒜麵線(有點類似福建線麵)我會再加一點醬油和兩三滴烏醋福州魚丸要頂一點我會去買市場現做的
歡迎又來台灣了..台灣的冬天也有很多應景美食..薑母鴨.羊肉爐...各類的火鍋...可以慢慢品嘗...
都有吃~
五花肉可以自己去肉攤切一片約1.5公分厚度回家,切幾片薑幾根蔥一起跟豬肉下鍋煮上10分鐘,豬肉撈起切薄片,接著用小碗裝一匙醬油一查匙糖磨點薑泥或加點薑絲甚至弄點重口味的芥末 豆瓣醬調勻,最後把切好的五花肉再川燙一次即可裝盤上桌
好開心小面包更新！！又有店家可以存了，準備找時間去吃🥰🥰🥰每一家看起來都好好吃
🥺🥺
歡迎光臨，小麵包，久沒來台灣，要好好吃美食補補唷❤
下次歡迎來高雄做一集! 高雄30-50年以上小吃店 有百家以上 低價跟高價住宿飯店好吃的美食真的很多 種類跟CP 值不輸台北! 覺得種類比台南不少! 高雄踩地雷的店 比 台北更少! 因為高雄生意不好得 店 通常都半年一年內就收起來啦! 所以真的幾十年 2代的老店好多! 路邊攤 及小吃店都是! 朋友家人都在各城市 住10年以上 感覺高雄踩地雷的店 較少!
高雄之前有去~
但主要是可能我的清单攒的不够多所以还没计划再去🤣
看到都好想吃😂😂❤
🥹你们随时能吃到！（我们想吃一次真的不容易
你們真的是老饕，形容食物的方式非常豐富，讓觀眾充滿想像力，改天也照你們的名單去吃❤
谢谢🙏☺️
恭喜中獎 ～🎉 😆 豬腦 這東西可不常見 少數攤商才會有 我以前應該有吃過 🤔 那些黑白切口感口味 都是水煮後 經過一些手續 泡冰水冷水之類的 才會那麼好吃
我这次两周里就吃了三家猪脑汤🤣🤣
😅 應該有不少人不敢吃豬腦 常吃也就趁現在年輕了 膽固醇太高對上年紀的不好
是的🤣🤣
雞卷的斜對面是劉美麗紅燒肉，是相當有名相當好吃的.希望你們下次別錯過
好！
真的很喜歡看你們探索美食跟對每道菜的評論，真的可以感覺到你們很深入的去體會每一道美食，並且做出屬於你們的獨特的評論，真的很棒!!希望你們能多來台灣，探索品嘗各種美食!!
谢谢！！！！❤️
真的好會形容味道和口感，不管是食物或者調酒
谢谢☺️☺️
因為台灣小吃攤 小店面 大部分都用溫體豬比較多（也就是早上殺的）美國地方大 肉類幾乎都要冷凍 台灣地方小 溫體肉送到店家不會壞
雞捲的雞其實是台語多餘的意思，就我所知早期把多出來的腳料包在魚漿裡面，跟雞脖子沒啥關係。常常出現在便當菜
你們的真誠，真讓人感動😂❤
谢谢☺️！
歡迎回來😁
🫶🏻🫶🏻❤️
三層肉要沾蒜蓉醬油加薑絲才對味，隔間肉跟三層肉都超讚的有機會來台中要點隔間肉湯有肉湯跟肉吃，台灣的豬肉確實腥味比較淡
大晚上的看這視頻，真的是一種折磨😂
🤣🤣🤣
雞捲是早期農業社會辦宴席時，廚師會把多出來邊角料食材，用豆皮或豬網紗包起來拿去炸，因為台語多這個詞的音跟雞的台語音差不多，叫著叫著就變成現在的雞捲！
真的很會形容食物的層次與味道在地人沒吃過的被你們講得都想去吃了😂
🥹🥹谢谢！
台灣人比較習慣吃牛頭牌的沙茶醬 主要就是魚味 所以妳感覺海鮮味明顯還有也推薦你們下次可以去吃「砂鍋魚頭」 沒有指定哪一家店 都可以照妳們說的喜好 這頭湯肯定會喜歡的
雖然還看不到~看封面標題就好期待~先按讚!😁😁😁
@@黃愛絜-s9l 🥺🥺明早见！
嗨，我是在threads上面之前給你留言臭豆腐的人。首先，豬腳湯那家的是麵線，不是米線也不是米粉喔！然後涼麵的部分台式的涼麵用的是乾的油麵（不同縣市會有不同麵體調味），店家除了芝麻醬（或混合花生醬的芝麻醬）之外，還會淋其他調味料醬汁，所以並不是麵條沒有瀝乾喔這種從小吃到大的小吃，會因為每個區域的店家風格口味不同而習慣不同的口味。我所在的區域是吃40多年歷史的邱記涼麵，使用台北百年芝麻油老牌信成的芝麻醬，配上蒜泥，另可加店家特製的辣油、芥末醬等，再配上一碗使用新竹福記貢丸的貢丸湯👍👍。
主要是那家凉面是真的吃起来水水的QQ
@@mianmiansfoodblog 每家店比例真的很不一樣，我有時候去別的地方吃也很常不習慣🤣🤣🤣，有的店的涼麵跟醬汁像陌生人一樣，最後還是要回老家吃自己最熟悉的味道才被療癒到🥹
哈哈哈哈哈哈酱汁像陌生人一样这个比喻太可爱🥹🥹
很有條理的分析味道祝旅途平安😊
谢谢❤️❤️
這次男主活潑很多耶，喜歡你們對食物的態度和評論。
谢谢☺️！！我会转达他！
猪脚汤另外点的是面线，不是米线，是面粉制品，所以有点软烂，口感跟米线米粉口感不一样🎉
據許多台菜師傅跟總舖師的說法，早期的雞捲來自辦桌菜，而且是用豬網油把多餘的菜肉等捲起來炸。因為是「多餘出來的菜肉」所以才叫「多（台語唸法跟雞同音）捲」，說穿了也是當時總舖師的智慧。
現在的溫度適合進補欸😊
真的超喜歡看小麵包的吃貨行程，太好好看啦，最喜歡看你倆吃到好吃眼睛亮晶晶嘴角微笑的畫面，超可愛！
谢谢你！！！！🥹🥹
小麵包很可愛
@@AndyChang-ir1ss 谢谢☺️
歡迎你們又來啦有關雞捲雞捲老派一點的店家是用豬網油包料的味道比較重現在也少有店家這麼做以前有幸吃到吃起來肥而不膩至於台灣的甜不辣是源自日本九州鹿兒島的薩摩揚げ這其實跟台灣在日本殖民時代多為九州人移居有關因為工作關係跟日本人蠻常往來的很多日本人說台灣有很多東西是懷舊的日本味
超好看 超喜歡 小時候住迪化街 都是我愛吃的 ❤
迪化街那边好吃的很多！！！
@ 還有很多很好吃的攤車小吃 老闆都不在了 真的很懷念
QQ抓紧机会再吃一吃！很怕现在很多店以后也关了
好多店都收了QQ
我在台灣吃過最好吃的麻油腰子台南進福鱔魚意麵的麻油腰子，超級無敵強，很脆，完全無腥味！鱔魚意麵、炒鱔魚意麵、小卷意麵，全都可以點，好吃！「台南市中西區府前路一段46號」
看的我好想台灣😊！謝謝你們
❤️
歡迎妳倆再次來臺祝旅途愉快
谢谢🫶🏻
巧喔! 今天剛好是立冬, 有去進補嗎? 燒酒雞, 薑母鴨, 羊肉爐?
上周就有吃啦！
不輸美食品評員👍👏👏👏👏🫵很棒啊～
谢谢~
太厲害了，超級木舌的我佩服你們這麼會形容
谢谢🥹🥹🙏
真的可以當台灣豬肉的推推廣協會的理事長了😂😂😂😂😂
🥹🥹🥹
換成美豬了
@@greenjack5094美豬在台灣沒人買，一吃就會被發現，正常的攤子不敢用
@@greenjack5094在台灣賣吃的標美豬你看看誰會去買，消費者可不是白吃
@@greenjack5094-您住台灣嗎？我人住台灣四十年左右…到目前還沒買到美豬！您可說說在哪買得到嗎！？
高雄自由黃昏市場裡有一家福州魚丸你們也可以試試，另外，他們的乾麵與辣泡菜也可以一併嚐嚐
太期待你們了!!
谢谢🥺🥺！
肝連肉、嘴邊肉、豬頭肉、眼窩肉、豬尾巴….是黑白切的極品！在宜蘭羅東市場的早市有間賣米苔目的老店，黑白切才是主食；而米苔目只是煮豬肉、內臟高湯的副食。另外在新竹縣的客家粄條，主打就是豬頭殼高湯煮粄條、以及豬頭肉、薑絲炒大腸….推薦新埔的福興飲食店。
再度欢迎你们回家🎉🎉
說到豬皮，你們如果沒有吃過山豬皮的話可以找山產店試試，山豬皮的口感跟一般豬皮有很大的差異，一般豬皮要煮得有彈性的話就會有韌度要不韌的話就只剩軟Q，但更厚實的山豬皮可以煮出有相當的嚼勁卻不會有太大韌度的一種又彈又脆的獨特口感，不過我吃過的山豬都是獵人打的野生山豬，找山產店可能要研究一下，圈養山豬倒還好，混種山豬雖然聽說也好吃但皮有沒有一樣就不知道了
神奇！！！希望有生之年能吃到！🥺
抽到機票就代表上天也要你們趕緊回來繼續吃
哈哈哈哈是的我也是这么想🥹
台灣技術好。兩國互相尊重。祝旅途愉快。
小面包， 歡迎你們再度來台灣玩 😅 👫 💝 🧑🤝🧑🌷
谢谢🥺🥺❤️
@@mianmiansfoodblog 🙏💝
我要大聲的說：有辦法吃並且品嚐內臟的人們都是最幸福的人們！
上片啦🎉🎉🎉 辛苦了😊 但要上班，晚上回家好好品嚐（嗯？）
下饭看！
省菜錢😂😢，祗是意猶未盡。
@@mianmiansfoodblog 看完了，覺得小王上次來比較靦腆話也比較少，但感覺小王這次比較開心，心得也比較多。有明顯感受到兩位對台灣豬的喜愛😂
皮不同部位 口感不同...通常關節邊肥帶皮的 燙起來就是Q彈的..一般身體背部等平鋪的豬皮 就是吃起來膠質感重..台灣人愛吃豬皮帶膠質的肉跟皮部分...膠原蛋白補得更年輕...吃啥補啥..那怎樣是好的.."就是毛"..要處理乾淨..豬皮久煮會爛掉甚至成膠凍 所以有豬皮凍 這種菜色...毛要處理乾淨就是學問..怎麼刮 怎麼燒..很多細節
原来如此！！和部位有关！！（很合理！之前没想到！
該吃吃姜母鴨＆羊肉爐了
这次都有吃~
豬肝榮仔在寧夏夜市幾十年了,是我從小吃到大的美食,很推薦一定要試試看喔
下次去试试🥹
話說那個 小麵包妳吃過萬巒豬腳了沒阿～ 😹
没有呀！！🥹
很好吃
大推
屏東里港還是九如的白煮豬腳滋味才真的讓我難忘!但是忘了在哪裡了!
好喜歡你們認真吃東西的感覺，看得都餓了
谢谢🥹🥹❤️
啊看着和我们福建吃的也太像了吧，也想有机会再去台湾尝尝这几家味道🥺
🥺🥺！！！（我计划这两年去福建玩！！我好爱闽南菜！
歡迎再來台灣❤❤黑白切店裡較濃稠醬油，在台灣稱作“醬油膏”，是一種到處都能買到的商品。比起醬油，除了較濃稠口感外，醬油膏嚐起來較甜。有些店家提供的醬油或醬油膏會另外調味過。又豬油拌飯、滷肉飯(南部叫肉燥飯)，我們都會拌開來讓所有米粒都沾了醬汁再吃。
我的意思可能没表达清楚🤣就是那个酱油膏质地的酱油自带wasabi味！！
歡迎再度來台灣旅遊！好喜歡看你們品嚐食物的生動描述！聽了不禁口齒生津
谢谢☺️🫶🏻
台灣的小吃攤靈魂之一黑白切真高興你們喜歡
台灣飼養雞、鴨、魚、豬、牛、羊，用的都是健康食品飼料與健康的水，養出來的肉品還要經過農業部的檢驗，飼養過程衛生健康，食材自然鮮甜，不需要特別的烹飪就都很好吃！
雞捲其實以前是用吃剩的食材包製出來的，是一種不浪費的產物，內容有可能是雞，但不限於雞喔。
吃黑白切或米粉湯，不必選店，只要看哪家生意好就去那家就沒錯！因為生意好賣的各種肉就多，整鍋都是豬肉煮出來的湯底一定讚！雞捲最早的名字台語叫“ ㄍㄟ ㄍㄣ給艮”意思是多餘剩下的，就是把酒席吃不完的好料第二天用豆皮包起來炸，後來外省人聽成“雞”捲，不然裡面沒有雞肉，只有五花肉、魚漿、碧琪、洋蔥。
台灣的豬腳跟豬皮是有分軟爛系跟Q彈系的，再往下還有分水燙跟滷製，味道也都有所不同，你們這次來不知道有沒有到屏東縣，他們的萬巒鄉的萬巒豬腳是相當有名的特產，一條街上有好幾家豬腳店，每間的味道都有不同，但都還好吃的，除了豬腳外他們的板條，現炒的青菜類也都很好吃，只可惜台灣南部的交通上除高雄都有某種程度的不便，一般要自駕或是有人幫忙開車才會稍微方便一些，算是比較可惜的地方了……
没有到屏东🥺🥺想吃⋯⋯
@@mianmiansfoodblog 留點小遺憾才能成為下次再來的動力😂😂如果你們這段時間還有在台灣的話可以去吃看看薑母鴨，這也是台灣很有特色的料理，不用怕會很辣，會比想像中的順口好吃喔！
@ 姜母鸭有吃啦🥺🥺！！
非常推薦你們下次來台灣吃一下和平東路的巷仔內黑白切，超好吃。黑白切裡我必切的是豬肺，強力推薦!!
我很爱猪肺~谢谢推荐
按照惯例店名都在说明栏~💗
这次的存片可能也是够我发三个月的😂…希望大家喜欢！
关于【鸡卷】这个名字的由来我不多赘述了~大抵上这个叫法的由来有两种。感兴趣的话可以去看一下《蚵仔煎的身世》这本书，有一章专门说了这个事！（评论区大家说的和我说的都是有的）
关于我说的【鸡脖子】是日本时代的《台日大辞典》里对“鸡管”的注释，其中有一个就是说“料理之名，猪肉切幼掺香菇、葱、笋、胡椒、面粉等，用网纱油包起来长形落去炸。
3個月後應該要過5萬訂閱了~大膽預測!
往事袛能回味。如果不滿足，那就再次上路。美食是異鄉遊子慰藉。
這也太幸運了👍哈哈哈
🎉🎉🎉🎉🎉
雞捲其實就是台語的"多出來捲"的意思~台灣早年生活節儉，常把宴席的剩菜，切碎後以豆皮包捲炸過，再切塊來吃，成為一道菜餚。
老實說 我覺得你們的嘴巴跟舌頭真的很厲害 吃得很細緻 感覺是經驗值超級高才能吃得這麼仔細 太佩服了🥹
沒錯，經驗豐富的老吃貨才能有的評論😂
谢谢🥹🥹！我只是真的很用心珍惜每次吃好吃的体验！
小时候老人家说：鸡卷其实是因为以前会把做菜的边角料用豆皮抱起来咋去炸，而台湾闽南语“多出来，闲置”的发音是“gei~”，跟闽南语“鸡”的发音非常接近。然后久了就变成“鸡卷”了。
選你正解👍
多捲的閩南語
沒錯
台語啦，馬的教育部課綱（難怪當時有學生因此自殺）真的改變了台灣幾百年的用語習慣
自我降格成功
積捲😅
台灣的豬20幾年前遭遇過口蹄疫,造成很大損失.
經過20多年保持無疫病真的很不容易,所以都是健康的大胖小子呢!
你們在台灣吃到的豬牛都是溫體豬牛,也就是當日凌晨才處理的新鮮豬肉.
沒有經過冷凍,只以冷藏方式送到各地店家.
這樣的肉不會因為冷凍再解凍後,細胞壁遭到破壞.風味就隨著解凍而消失.所以才保有豬肉香氣還很甜.
順帶補充,往肉裡注水也是破壞豬肉風味的原因之一.
另外,不臭有可能是農戶常清潔豬圈以及豬隻,讓豬保持乾淨,身上較少長時間沾上排泄物.
所以說,台灣的豬都是各位養殖戶的寶貝啊.
台灣豬不臭的原因是因為公豬會閹（去勢，跟有沒有清潔一點關係都沒有
你們對食物的形容是我看過眾多美食視頻中最豐富、最直接、最貼切的，
聽你們對食物的外觀、口感、味道的描述，就彷彿我也跟著你們在品嘗，
謝謝你們!!
谢谢☺️❤️！！！
深有同感
喜歡妳們的評價，真實不諂媚討好，也喜歡妳們進食時候的真實表情！歡迎回台灣增胖 😄！❤
🫶🏻🫶🏻
小麵包對食物的評論不輸美食節目的主持人 👍
谢谢🥺🥺过奖了你！！
我覺得比美食節目的還精準❤
比美食節目的會介紹太多了, 品味也高很多
我覺比美食節目的主持人專業
歡迎妳們再度光臨臺灣！
妳們吃的雞卷
不是因為長得像雞脖子命名的
它其實真正應該寫成 “ 積捲 ”
先人惜食
加之以前沒冰箱
把沒吃完的肉食加魚漿
用豆皮裹起來炸
較容易保存
就成了一道新菜肴
現在講究的雞卷中是有包一長條豬肉的
因是積攢起來的邊角料食物再利用
所以叫積卷
臺語的積和雞同音
古人識字少
以訛傳訛約定俗成
就將就寫成了 “ 雞卷 ”
那白色細細的麵條
叫 “ 麵線 ”
和大腸蚵仔麵線是兄弟
只是製程不太一樣
一種是白麵線一種是紅麵線
妳們生日吃長壽麵
臺灣人過壽吃的是豬腳麵線
因為它較容易黏在一起成糰
所以都是用油拌著吃
羊肉爐薑母鴨店就用
羊油鴨油或苦茶油麻油拌麵線賣
積和雞台語不同音
雞捲...多出來的東西捲起來吃...那個雞是台語用國語找字來表示...多的意思，捲起來也不是那個字的發音...為何這樣作我猜是1949外省人剛來台時期一直問一直問才硬寫出來的字
关于为什么我说长得像鸡脖子这一点我置顶留言有写🤣🤣
您说的也是另外一种主流说法！
是「加」卷（加減的「加」），多出來的部分拿來捲，
這說法是完全錯誤杜撰的！
台語的積是tsik發音，沒有雞(ke/kue)的發音，
根本不可能是誤寫積為雞。
加(ke)字在台語語境裡有多餘的意思，
把主菜用完的邊角料(多餘的料)包一包做成一道料理，所以才叫加卷，
國語語境裡加沒有多餘的意思，才會誤寫成雞，變成雞卷。
本來已經看完，離開視頻了，但實在忍不住又跑回來留言！
我覺得你們好特別，你們在吃飯時，很用心在品嚐，很用心在說出你們的感受，講解的很細緻，視頻另一邊的人會有一種好想衝去吃吃看，是否像你們說的滋味。有別一般youtuber,你們像是舌尖上的美食評論家👍👍👍
谢谢你！！！🥹🫶🏻
小面包的訂閱不該只有1.95萬啊！小面包和她的搭檔真是RUclips舉網獨特的組合，而且兩人對於食物認真且仔細的對話、探討，完全像是一場學術研究
谢谢🥹🥹！过奖了！！
@@mianmiansfoodblog 慢慢來 ,假以時日會愈來愈多人看見你們的, 有時候算法不推薦 ,鮮少人知
@ 没关系啦！！有缘的话终会相遇🥳🫶🏻🫶🏻
你們的描述太精準，台灣人都佩服！
大部份台灣+外國yt都做不到！🎉🎉🎉
必須要訂閱，你們太棒了！樸實無華的描述…強過誇大表情的感覺！謝謝你們！
也谢谢你们愿意看我们影片！！☺️
真的很用心在分享台灣美食
抽獎再次到台灣
真的是太適合你們
很喜歡你們對餐點的分析與評論
谢谢☺️❤️
好吃的三層肉要沾蒜蓉醬油膏，就是老式的蒜泥白肉，拜拜會用的三牲，豬雞魚，豬肉就是一條水煮三層肉，切成厚片來沾蒜蓉醬油膏，現在很多店都把蒜泥白肉改成火鍋薄肉片，根本不算蒜泥白肉。
那太薄了
台灣豬有三兄弟，黑豬、白豬、山豬，黑豬的脂肪不似白豬那麼油膩，因為成長期是白豬的一倍；山豬五花肉的脂肪更是脆口的，到花東有機會可以品嘗一下。除了涼州街的無名涼麵攤之外，更喜歡寧夏夜市旁寧夏路上的車寮仔米苔目裡的豬雜及用豬雜熬出的湯頭。
好~
車寮仔真的推！
柴寮仔米苔目?
@@RayYu823 對對對，我跟著打錯了。
豬仔三兄弟？？ 少一種餒～
還有一種是豬仔啦！😂
台灣沙茶有一個特點是不加花生，但沙茶的最原始版本的印尼沙嗲(其實兩者唸法完全一致，都是sa-te）是強調花生的，而台灣南部的潮汕火鍋醬料區會另外放花生醬，讓客人自己跟沙茶醬調合。
屏東火鍋店的沙茶都是加花生的，我是不太愛
沙茶醬裡其實有花生粉的，只是比例不高
@ 重新確認了一下，以台灣人最熟悉的牛頭牌沙茶醬來說，是完全不添加花生粉的，這在他們官網有明確說明。但不確定為什麼堅持不加。其他牌子的成份表裡有花生粉，但應該如你所說的不多，因為台灣沙茶醬的主要風味真的嚐不太到花生味。
台灣這種小店的豬肉通常是每天清晨到批發市場採買當天深夜屠宰的新鮮溫體豬肉，然後回到店裡一般都會馬上進行處理去腥，所以比較不會有腥臭味，我自己做滷肉的經驗也是這樣，如果是一大早到傳統市場買的溫體豬肉，回家後立刻川燙去腥，滷出來的豬肉都特別香，但是在國外因為只能買到冷凍豬肉，所以味道就沒那麼好了。
雞捲不是雞肉做的，是以前農村宴客時用剩餘的邊角料用猪網紗包起來油炸的點心食物，因為是多加的意思所以叫加捲，多加的台語就雞，叫久了就成了雞捲用中文就寫成雞捲。
原來是台語的 多加 意思
「雞捲」的「雞」是取自用台語「多、加」ke的發音
雞講的
呵呵呵，還好先看到了，不然我也是要寫跟你一樣意思的文章❤❤❤
算是閩南地區共同的一道菜品,福州、廈門、泉州都有吃到過!
老台北人看到，第一劇場本店的佳興魚丸的確是全台最有彈性汁多的唯一款(分店還不一定)、大稻埕慈聖宮的豬腳是白煮類出名的，旁邊有另兩家清燉排骨+滷肉飯、鹹粥配炸物，坐在後面樹蔭下吃別有一番風景
哇 感謝你的分享 這個要記下來😮
台灣的美食絕對是妳們的流量密碼！妳們的評論也非常獨特，所以相信非常多的台灣人喜歡妳們的影片，此行希望讓妳們發現更多喜歡的美食！🤗😘
谢谢☺️！！
第一次看，女博主的評論太絕了，絕對是專業旅遊吃播博主。曾經看旅居清邁的兩兄弟來台灣，似乎也是自稱旅遊博主，但聽他們評論起來簡直地獄，吃火鍋也是把料全部丟進去煮…我的媽啊完全糟蹋食物
每个人旅游的侧重点不一样啦🤣🤣可能他们对吃没有那么在意！也有可能会有人看我们视频觉得都是吃很无聊🥹都很正常！
終於又看到你們在台灣旅遊的影片了，祝你們接下來的旅行都能平安順利。
已经回美国了🤣🤣
其實台灣豬肉不臭...這點很多台灣人聽不懂.. 難道國外豬肉是臭的?...
由於台灣農村的型態..養豬吃豬用豬祭示是文化的一部分...所以..對"豬 "就很講究
台灣引進丹麥優秀豬種培育.肉質成長都優秀...
養殖也更講究飼料 環境等等..(台灣養豬大多數需要證照) 早期私養司屠吃雜餿水的時代已經過去
豬必須是健康打疫苗不生病的才能進入 電屠 (台灣統一公有電屠宰) 公拍...(拍賣場)
一整個流水線確保.."台灣人喜歡的..溫體豬肉"...簡單說你大多數在市場跟攤販吃到的豬肉跟內臟等..
都是當日現宰的為主...去餐廳吃火鍋的可能還是冷凍貨..
當然..屠宰的另一線 就是大型養殖商"..進行冷凍豬肉處理' 但..依樣不臭..因為新鮮電屠 差在口感及..
"風味...豬味"...那臭味從哪來的?...
柄除不新鮮或處理過程...台灣的豬養殖..都是.."公公豬"...也就是..."閹豬"...
當然有些國家是覺得不人道..但是.."閹豬有很多優點"..好長肉又無"騷味"...尤其是..."公豬"..
台灣要吃到有騷味的豬...除非.."野豬或是進口的某些國家的豬"...如美豬...
還聽說很多國家...豬肉有騷味...
那...為何?..閹豬不流行呢?...因為.."閹豬有必需的處理流程確保衛生跟殺菌"..不然...閹掉的小豬死了..
那 不就賠大了...所以閹豬是門專業技術..
全世界養豬廠公豬除了保留一些種豬外，幾乎都是閹豬，不然公豬發情是很危險的，我老婆就是唸獸醫的，所有獸醫學生必學的就是幫小豬閹割，沒有你說的那麼難，閹豬的優點是肥肉多肉質也比較好，因為不會發情消耗營養，倒不是國外都不閹割，事實上台灣的閹割豬隻技術也是來自國外。
@@jchsien1205 所以中國的豬肉有味道怎來的 你說也是閹豬
台灣的豬肉好吃是因為台灣人喜愛吃溫體豬肉，在超市買的進口冷凍豬肉照樣有很重的豬腥味。
兩位是我目前看過嘴最精密,語言最到位的YT,強~~太強了!根本可以自居為台灣人了
谢谢🥹过奖！
台灣豬從小就淹割，所以自然沒豬騷味／／豬腦處理要把血絲挑乾淨簡單煮就非常好吃
可能美國豬沒放血也容易腥臭有關
hi大家好
這裡呢跟大家解釋一下
小麵包她呢 吃美食的時候
表情扭在一起的時候不是在質疑事物的味道
她是正在用力的用腦袋擠出 足以襯托這美食的詞彙
（很用力很用力的擠詞彙 不小心擠到表情而已）
這從他們的動作就看得出是一口一口很誠實的吃的
所以是絕對好吃的！！！！！
因為身為「美食驗屍官」的她
在最大力度的體現尊重美食而
盡可能的形容食物的味道
那麼用力的用味覺轉換成詞彙
頭腦的運作量很大的乜～～
她那麼用力的想還要保持表情的話
我怕她會當機乜～
可愛❤
黑白切是臺灣早期社會時，商號老闆私底下跟熟人見面搏感情談事情的地方。老闆們的嘴叼。因此黑白切是很講究料理功夫的。
没错！
18:50 佳興魚丸店，佐料區最大特色是提供高麗菜乾泡菜，可以加一些在乾麵或湯裡。
歡迎兩位又來台灣報到 到處玩玩玩 吃吃吃 😍🥰🥰 台灣土地能量世界第一 ( 經荷蘭地質學家親自探測 )， 種植的水果不但甜美 還自帶他國水果沒有的一股香氣 😍 酪梨之前靠進口 又小又貴 現在台灣自己種出來的肥大又漂亮又便宜 可以嘗試看看喔 👌😉
@@紫羅蘭-u6t 好~
你們好適合當秘密客
好喜歡你們字幕的PS
會讓人一邊看一邊忍不住笑哈哈😂
🥹🥹🥹能带给你们快乐好开心哈哈哈哈哈
其实我们在餐厅排片都“鬼鬼祟祟”🤣最好希望别人没发现我们在拍不然好怕尴尬！
來台專吃內臟，還都有用心做攻略，巷內市場攤子，這都是在地內行人獨享，厲害!😅😅😅
谢谢🥺🥺！！（我的努力没白费！
第一次看到這頻道
非常佩服小麵包對於食材料理上的敘述
比許多的美食節目都來的更加深層豐富
谢谢☺️！！！
看你們倆吃飯嘎嘎香，特別舒服❤
谢谢❤️
臺灣的美味小吃大都在傳統市場及週邊或廟口，雞卷是臺語演變而成的，「雞」是臺語是剩下的，雞卷是將不同種類剩餘的食材做成另一種食物，客家小抄也是一樣產生的，住美國的「易拉罐」今年第九次來臺灣玩了，歡迎有空常來臺灣
台語的＂雞＂的發音，是＂多出來的＂或＂剩餘的＂意思。所以在早年，是把剩菜捲在一起炸出來的＂雞捲＂
@@newson520908原來有這個意思
其實相當福建地區的五香肉卷、傳到台灣有人稱雞管、大部分因後代賦予了故事以「加卷」寓意稱呼，傳到馬來西亞變成主要香料五香的「滷肉」稱呼
小王吃到燙嘴還急著說感想也太有趣XD
小麵包喜歡吃的虱目魚也有煎虱目魚捲歐~
雞捲由來有兩種說法
一種如小麵包說的指的是此物的外貌如雞頸，「管（kńg）」是指長且中空的東西，氣管稱為「肺管（hi-kńg）」、血管稱為「血管（hueh-kńg）」，雞如管子般的器官也就是雞頸。
一種在物資匱乏的年代，人們珍惜食材，把剩餘食材湊齊捲起，把加（Ke）的東西捲（kńg）起來，所以稱為「加捲（Ke-kńg）」
想吃煎虱目鱼卷诶！！！！！
@@mianmiansfoodblog 高雄還有其他虱目魚創意料理，下次回台灣可以體驗看看！
哈哈，小麵包又來了，歡迎歡迎，又可以看到你吃吃喝喝了，真開心😆😆
🥹🥹谢谢！！！
雞卷那段看起來真的很好吃，想嚐嚐看，嘴巴嚼著，想講卻講不出口的反應超好玩😂
🤣我剪的时候笑死
第一次吃豬腦我是覺得像凝膏一樣！
豬肝真的是店家料理功夫指標，沒弄好直接粉掉硬掉甚至想挑掉
想晚點黑白切也可以找麵攤，但除了比較會腥一點也有機率會是滷味ＸＤ
豬皮有些會燉化的，有些是單單煮熟彈牙的感覺
大蒜麵線(有點類似福建線麵)我會再加一點醬油和兩三滴烏醋
福州魚丸要頂一點我會去買市場現做的
歡迎又來台灣了..台灣的冬天也有很多應景美食..薑母鴨.羊肉爐...各類的火鍋...可以慢慢品嘗...
都有吃~
五花肉可以自己去肉攤切一片約1.5公分厚度回家,切幾片薑幾根蔥一起跟豬肉下鍋煮上10分鐘,豬肉撈起切薄片,接著用小碗裝一匙醬油一查匙糖磨點薑泥或加點薑絲甚至弄點重口味的芥末 豆瓣醬調勻,最後把切好的五花肉再川燙一次即可裝盤上桌
好開心小面包更新！！又有店家可以存了，準備找時間去吃🥰🥰🥰
每一家看起來都好好吃
🥺🥺
歡迎光臨，小麵包，久沒來台灣，要好好吃美食補補唷❤
下次歡迎來高雄做一集! 高雄30-50年以上小吃店 有百家以上 低價跟高價住宿飯店好吃的美食真的很多 種類跟CP 值不輸台北! 覺得種類比台南不少! 高雄踩地雷的店 比 台北更少! 因為高雄生意不好得 店 通常都半年一年內就收起來啦! 所以真的幾十年 2代的老店好多! 路邊攤 及小吃店都是! 朋友家人都在各城市 住10年以上 感覺高雄踩地雷的店 較少!
高雄之前有去~
但主要是可能我的清单攒的不够多所以还没计划再去🤣
看到都好想吃😂😂❤
🥹你们随时能吃到！（我们想吃一次真的不容易
你們真的是老饕，形容食物的方式非常豐富，讓觀眾充滿想像力，改天也照你們的名單去吃❤
谢谢🙏☺️
恭喜中獎 ～🎉 😆
豬腦 這東西可不常見 少數攤商才會有 我以前應該有吃過 🤔
那些黑白切口感口味 都是水煮後 經過一些手續 泡冰水冷水之類的 才會那麼好吃
我这次两周里就吃了三家猪脑汤🤣🤣
😅 應該有不少人不敢吃豬腦
常吃也就趁現在年輕了
膽固醇太高對上年紀的不好
是的🤣🤣
雞卷的斜對面是劉美麗紅燒肉，是相當有名相當好吃的.希望你們下次別錯過
好！
真的很喜歡看你們探索美食跟對每道菜的評論，真的可以感覺到你們很深入的去體會每一道美食，並且做出屬於你們的獨特的評論，真的很棒!!
希望你們能多來台灣，探索品嘗各種美食!!
谢谢！！！！❤️
真的好會形容味道和口感，不管是食物或者調酒
谢谢☺️☺️
因為台灣小吃攤 小店面 大部分都用溫體豬比較多（也就是早上殺的）美國地方大 肉類幾乎都要冷凍 台灣地方小 溫體肉送到店家不會壞
雞捲的雞其實是台語多餘的意思，就我所知早期把多出來的腳料包在魚漿裡面，跟雞脖子沒啥關係。常常出現在便當菜
你們的真誠，真讓人感動😂❤
谢谢☺️！
歡迎回來😁
🫶🏻🫶🏻❤️
三層肉要沾蒜蓉醬油加薑絲才對味，隔間肉跟三層肉都超讚的有機會來台中要點隔間肉湯有肉湯跟肉吃，台灣的豬肉確實腥味比較淡
大晚上的看這視頻，真的是一種折磨😂
🤣🤣🤣
雞捲是早期農業社會辦宴席時，廚師會把多出來邊角料食材，用豆皮或豬網紗包起來拿去炸，因為台語多這個詞的音跟雞的台語音差不多，叫著叫著就變成現在的雞捲！
真的很會形容食物的層次與味道
在地人沒吃過的被你們講得都想去吃了😂
🥹🥹谢谢！
台灣人比較習慣吃牛頭牌的沙茶醬 主要就是魚味 所以妳感覺海鮮味明顯
還有也推薦你們下次可以去吃「砂鍋魚頭」 沒有指定哪一家店 都可以
照妳們說的喜好 這頭湯肯定會喜歡的
雖然還看不到~看封面標題就好期待~先按讚!😁😁😁
@@黃愛絜-s9l 🥺🥺明早见！
嗨，我是在threads上面之前給你留言臭豆腐的人。
首先，豬腳湯那家的是麵線，不是米線也不是米粉喔！
然後涼麵的部分
台式的涼麵用的是乾的油麵（不同縣市會有不同麵體調味），店家除了芝麻醬（或混合花生醬的芝麻醬）之外，還會淋其他調味料醬汁，所以並不是麵條沒有瀝乾喔
這種從小吃到大的小吃，會因為每個區域的店家風格口味不同而習慣不同的口味。
我所在的區域是吃40多年歷史的邱記涼麵，使用台北百年芝麻油老牌信成的芝麻醬，配上蒜泥，另可加店家特製的辣油、芥末醬等，再配上一碗使用新竹福記貢丸的貢丸湯👍👍。
主要是那家凉面是真的吃起来水水的QQ
@@mianmiansfoodblog 每家店比例真的很不一樣，我有時候去別的地方吃也很常不習慣🤣🤣🤣，有的店的涼麵跟醬汁像陌生人一樣，最後還是要回老家吃自己最熟悉的味道才被療癒到🥹
哈哈哈哈哈哈酱汁像陌生人一样这个比喻太可爱🥹🥹
很有條理的分析味道
祝旅途平安😊
谢谢❤️❤️
這次男主活潑很多耶，
喜歡你們對食物的態度和評論。
谢谢☺️！！我会转达他！
猪脚汤另外点的是面线，不是米线，是面粉制品，所以有点软烂，口感跟米线米粉口感不一样🎉
據許多台菜師傅跟總舖師的說法，早期的雞捲來自辦桌菜，而且是用豬網油把多餘的菜肉等捲起來炸。
因為是「多餘出來的菜肉」所以才叫「多（台語唸法跟雞同音）捲」，說穿了也是當時總舖師的智慧。
現在的溫度適合進補欸😊
真的超喜歡看小麵包的吃貨行程，太好好看啦，最喜歡看你倆吃到好吃眼睛亮晶晶嘴角微笑的畫面，超可愛！
谢谢你！！！！🥹🥹
小麵包很可愛
@@AndyChang-ir1ss 谢谢☺️
歡迎你們又來啦
有關雞捲
雞捲老派一點的店家是用豬網油包料的
味道比較重
現在也少有店家這麼做
以前有幸吃到
吃起來肥而不膩
至於台灣的甜不辣是源自日本九州鹿兒島的薩摩揚げ
這其實跟台灣在日本殖民時代多為九州人移居有關
因為工作關係跟日本人蠻常往來的
很多日本人說台灣有很多東西是懷舊的日本味
超好看 超喜歡 小時候住迪化街 都是我愛吃的 ❤
迪化街那边好吃的很多！！！
@ 還有很多很好吃的攤車小吃 老闆都不在了 真的很懷念
QQ抓紧机会再吃一吃！很怕现在很多店以后也关了
好多店都收了QQ
我在台灣吃過最好吃的麻油腰子
台南進福鱔魚意麵的麻油腰子，超級無敵強，很脆，完全無腥味！鱔魚意麵、炒鱔魚意麵、小卷意麵，全都可以點，好吃！「台南市中西區府前路一段46號」
看的我好想台灣😊！謝謝你們
❤️
歡迎妳倆再次來臺祝旅途愉快
谢谢🫶🏻
巧喔! 今天剛好是立冬, 有去進補嗎? 燒酒雞, 薑母鴨, 羊肉爐?
上周就有吃啦！
不輸美食品評員👍
👏👏👏👏🫵很棒啊～
谢谢~
太厲害了，超級木舌的我佩服你們這麼會形容
谢谢🥹🥹🙏
真的可以當台灣豬肉的推推廣協會的理事長了😂😂😂😂😂
🥹🥹🥹
換成美豬了
@@greenjack5094美豬在台灣沒人買，一吃就會被發現，正常的攤子不敢用
@@greenjack5094在台灣賣吃的標美豬你看看誰會去買，消費者可不是白吃
@@greenjack5094-
您住台灣嗎？
我人住台灣四十年左右…
到目前還沒買到美豬！
您可說說在哪買得到嗎！？
高雄自由黃昏市場裡有一家福州魚丸你們也可以試試，另外，他們的乾麵與辣泡菜也可以一併嚐嚐
太期待你們了!!
谢谢🥺🥺！
肝連肉、嘴邊肉、豬頭肉、眼窩肉、豬尾巴….是黑白切的極品！
在宜蘭羅東市場的早市有間賣米苔目的老店，黑白切才是主食；而米苔目只是煮豬肉、內臟高湯的副食。
另外在新竹縣的客家粄條，主打就是豬頭殼高湯煮粄條、以及豬頭肉、薑絲炒大腸….推薦新埔的福興飲食店。
再度欢迎你们回家🎉🎉
說到豬皮，你們如果沒有吃過山豬皮的話可以找山產店試試，山豬皮的口感跟一般豬皮有很大的差異，一般豬皮要煮得有彈性的話就會有韌度要不韌的話就只剩軟Q，但更厚實的山豬皮可以煮出有相當的嚼勁卻不會有太大韌度的一種又彈又脆的獨特口感，不過我吃過的山豬都是獵人打的野生山豬，找山產店可能要研究一下，圈養山豬倒還好，混種山豬雖然聽說也好吃但皮有沒有一樣就不知道了
神奇！！！希望有生之年能吃到！🥺
抽到機票就代表上天也要你們趕緊回來繼續吃
哈哈哈哈是的我也是这么想🥹
台灣技術好。兩國互相尊重。祝旅途愉快。
小面包， 歡迎你們再度來台灣玩 😅 👫 💝 🧑🤝🧑🌷
谢谢🥺🥺❤️
@@mianmiansfoodblog 🙏💝
我要大聲的說：有辦法吃並且品嚐內臟的人們都是最幸福的人們！
上片啦🎉🎉🎉 辛苦了😊 但要上班，晚上回家好好品嚐（嗯？）
下饭看！
省菜錢😂😢，祗是意猶未盡。
@@mianmiansfoodblog 看完了，覺得小王上次來比較靦腆話也比較少，但感覺小王這次比較開心，心得也比較多。
有明顯感受到兩位對台灣豬的喜愛😂
皮不同部位 口感不同...通常關節邊肥帶皮的 燙起來就是Q彈的..一般身體背部等平鋪的豬皮 就是吃起來膠質感重..台灣人愛吃豬皮帶膠質的肉跟皮部分...膠原蛋白補得更年輕...吃啥補啥..
那怎樣是好的.."就是毛"..要處理乾淨..豬皮久煮會爛掉甚至成膠凍 所以有豬皮凍 這種菜色...
毛要處理乾淨就是學問..怎麼刮 怎麼燒..很多細節
原来如此！！和部位有关！！（很合理！之前没想到！
該吃吃姜母鴨＆羊肉爐了
这次都有吃~
豬肝榮仔在寧夏夜市幾十年了,是我從小吃到大的美食,很推薦一定要試試看喔
下次去试试🥹
話說那個 小麵包妳吃過萬巒豬腳了沒阿～ 😹
没有呀！！🥹
很好吃
大推
屏東里港還是九如的白煮豬腳滋味才真的讓我難忘!但是忘了在哪裡了!
好喜歡你們認真吃東西的感覺，看得都餓了
谢谢🥹🥹❤️
啊看着和我们福建吃的也太像了吧，也想有机会再去台湾尝尝这几家味道🥺
🥺🥺！！！（我计划这两年去福建玩！！我好爱闽南菜！
歡迎再來台灣❤❤
黑白切店裡較濃稠醬油，在台灣稱作“醬油膏”，是一種到處都能買到的商品。比起醬油，除了較濃稠口感外，醬油膏嚐起來較甜。有些店家提供的醬油或醬油膏會另外調味過。
又豬油拌飯、滷肉飯(南部叫肉燥飯)，我們都會拌開來讓所有米粒都沾了醬汁再吃。
我的意思可能没表达清楚🤣就是那个酱油膏质地的酱油自带wasabi味！！
歡迎再度來台灣旅遊！好喜歡看你們品嚐食物的生動描述！聽了不禁口齒生津
谢谢☺️🫶🏻
台灣的小吃攤靈魂之一黑白切真高興你們喜歡
台灣飼養雞、鴨、魚、豬、牛、羊，用的都是健康食品飼料與健康的水，養出來的肉品還要經過農業部的檢驗，飼養過程衛生健康，食材自然鮮甜，不需要特別的烹飪就都很好吃！
雞捲其實以前是用吃剩的食材包製出來的，是一種不浪費的產物，內容有可能是雞，但不限於雞喔。
吃黑白切或米粉湯，不必選店，只要看哪家生意好就去那家就沒錯！因為生意好賣的各種肉就多，整鍋都是豬肉煮出來的湯底一定讚！
雞捲最早的名字台語叫“ ㄍㄟ ㄍㄣ給艮”意思是多餘剩下的，就是把酒席吃不完的好料第二天用豆皮包起來炸，後來外省人聽成“雞”捲，不然裡面沒有雞肉，只有五花肉、魚漿、碧琪、洋蔥。
台灣的豬腳跟豬皮是有分軟爛系跟Q彈系的，再往下還有分水燙跟滷製，味道也都有所不同，你們這次來不知道有沒有到屏東縣，他們的萬巒鄉的萬巒豬腳是相當有名的特產，一條街上有好幾家豬腳店，每間的味道都有不同，但都還好吃的，除了豬腳外他們的板條，現炒的青菜類也都很好吃，只可惜台灣南部的交通上除高雄都有某種程度的不便，一般要自駕或是有人幫忙開車才會稍微方便一些，算是比較可惜的地方了……
没有到屏东🥺🥺想吃⋯⋯
@@mianmiansfoodblog 留點小遺憾才能成為下次再來的動力😂😂
如果你們這段時間還有在台灣的話可以去吃看看薑母鴨，這也是台灣很有特色的料理，不用怕會很辣，會比想像中的順口好吃喔！
@ 姜母鸭有吃啦🥺🥺！！
非常推薦你們下次來台灣吃一下和平東路的巷仔內黑白切，超好吃。黑白切裡我必切的是豬肺，強力推薦!!
我很爱猪肺~谢谢推荐