超好吃的紫米芋頭粽（2024年）泡紫米、蒸紫米的方法/芋泥餡做法/如何洗粽葉/包紫米芋頭粽的技巧「 法蘭茲的家庭美食」Taro and purple rice dumplings

我們全家都是芋頭控， 甜甜的紫米搭配香軟的芋泥是我們全家人最愛的點心～
外面賣的紫米芋頭粽很貴，在家裡自己做更便宜又好吃，還可以自己控制甜度。
Q軟的紫米，再包進綿密香濃的芋泥， 真的是越嚼越香，超好吃的喔～
芋泥餡材料：
芋頭400公克切丁、
白細砂糖45公克、
米酒30公克、奶油30公克
紫米飯材料：
紫米一杯（大約135公克）
圓糯米一杯（大約165公克）
紅砂糖30～35公克、15公克植物油
20公克米酒
包粽子前的準備工作
1. 清洗粽葉
2. 處理粽繩
3. 掛好粽繩
如果家裡沒有電鍋，也可以用蒸籠蒸。
或做比較多的份量時，也可以用蒸籠蒸。
粽子包好後， 放入蒸籠，大火將水煮滾後，改用中火蒸 20分鐘
這樣做出來的芋頭紫米就會有粽葉香。
沒吃完的粽子可放入冰箱冷藏，
冷藏到第二天，冰涼的紫米粽口感Q彈好吃！
第三天後，紫米粽會漸漸變硬，
可放入電鍋中回蒸10~13分鐘左右。
若要放入冷凍庫冷凍保存，
必需前一晚先放到冷藏室解凍，
解凍後再蒸10~13分鐘左右。
❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～
錢國昌的Facebook連結： / franz.chien.9
我們有一些國外朋友也想認識台灣美食，因此影片下方我們打上RUclips中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文或英文，如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將RUclips字幕暫時關掉。
「 法蘭茲的家庭美食」
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授（從2005年至今）
財團法人音契合唱管弦樂團首席（從2002年至今）
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮