無糖巧克力草莓塔 Sugar-Free Chocolate Strawberry Tart

情人節甜點提案！無糖、無麩質、生酮也可以吃的無糖巧克力草莓塔，超好吃而且適合新手操作。內餡跟松露巧克力一樣是霜霜、入口即化口感，放上心型草莓，表達你的甜蜜之外，酸甜的草莓跟巧克力是絕配。
食材：
無麩質塔皮 / Gluten-Free Tart Crust （原配方可做18cm塔皮 x 1 ）：
65 g 杏仁粉 / almond flour
42 g 葛粉 / arrowroot flour
14 g 椰子細粉 / coconut flour
15 g 稀少糖 / Allulose （rare sugar）
1/2 小匙 鹽 / salt
50 g 冷藏奶油 / cold butter
13 g 蛋黃/ yolk
7 g 冰水 / ice water
無糖巧克力內餡 / Sugar-Free Chocolate Filling：
75 g 牛奶 / milk
160 g 鮮奶油 / whipping cream
220 g 苦甜巧克力 / dark chocolate 可可脂含量為66%，也可以用牛奶巧克力替代。可可脂太高的話因為整體的甜度來自於巧克力，會導致整體太苦。
60 g 全蛋 / egg
5~6 顆 草莓 / strawberry 放在表面
食譜：ciao.kitchen/sugar-free-choco...
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[@SweetDumpling]

Ciao Ciao, 這個稀少糖有吸引我 😊 還有妳的廚房也太明亮寬敞又舒服👍

[@CiaoKitchen]

謝謝Cassandre！ 還在各種嘗試尋找我的影像風格~~

[@visualhong]

@@CiaoKitchen 已經很好了 ! 你跟@糖餃子都拍得很好!!!

[@qingweiyaw6711]

巧儿的每一个视频都很细心，很好看！

[@serenashen5643]

太棒了！ 关注你了

[@caased]

感謝! 我跟著食譜弄了一個70%巧克力無糖 蛋塔大小版本的, 女友一直吃 :D!

[@user-zl1gq3bi3x]

喜歡~謝謝巧兒

[@user-bc9io8gy2y]

許願 希望巧兒多出無糖系列或是生酮🉑️系列！

[@user-jo1vy8vw9w]

流口水了

[@niceloaf6610]

Bagel 好可爱呀！下次让它多多入镜吧！让猫咪监督你做甜点也好。😊

[@CiaoKitchen]

NiceLoaf 哈哈，他是小攝助

[@sofiatsai5871]

請問老師，您使用的苦甜巧克力是不是還有砂糖？如果我要調整成代糖的巧克力塔，應該怎麼做呢？謝謝

[@Kuowenhsi]

塔皮不用blind bake是因為沒有加麵粉的關係嗎? 好像都不會下陷呢

[@mirayabee]

巧兒妳好～想要了解塔模是哪一個牌子呢

[@user-yh9do5dg2u]

請問沒有葛粉有什麼可以替代

[@yentinghan7792]

弱弱的詢問...請問椰子粉和椰子細粉是相同的嗎？

[@user-mu6rg2nt3l]

請問如果我換成用普通的蛋撻模，這個配方可以做幾個呢？

[@user-mm3yk4wk5i]

没有椰粉可以不放吗？或者可以用什么代替？

[@yapsuethooi4918]

請問鮮奶油能用椰奶代替嗎？

[@joanne3283]

請問最多可以放多久呢～～～🥺🥺🥺

[@beckychan4786]

你好 没有葛粉，可以嗎？

[@womantalk_healing]

稀少糖可以用赤藻糖嗎？

[@kyky9508]

巧儿您好，请问我的模具是20cm的，应该如何调整食谱？谢谢您❤️

[@narelaldara3809]

Subtitles in english or spanish, please🙏🌻

[@timtaiyann]

糖尿 可食嗎？

[@kevinlion9719]

亲爱的，你的视频很棒,看了很多你的视频，每一个都很喜欢，不过。。。想偷偷告诉你一下，你每次说冒烟的时候，应该是冒汽。只是想好心告诉一下，没有恶意。

[@hueilingl]

都是一樣的意思，只是地區用語不同，像菠蘿跟鳳梨😊

[@user-dd4to8sx8k]

巧兒，您好，我不能吃蛋，可以用什麼替代呢，尤其是巧克力醬的蛋，真不知道該怎麼辦，謝謝您

[@veronateo2362]

Hi你可以试试这个食谱 但是塔皮我也不知道可以怎样改良🤣 这是我之前在网上找到做了不错的
yummymum.tw/2016-04-28-908/

[@yitingli3575]

請問要怎麼切才能那麼美

[@jessicawang6107]

刀子稍微熱過後切就可以

[@changolivia2774]

請問巧兒，可以先脫模在填餡烘烤嗎

[@CiaoKitchen]

會有風險喔，怕不好移動

[@veronateo2362]

Ciao你都是去哪儿买那些粉和稀少糖的呢？

[@CiaoKitchen]

稀少糖是網路買的（貨很少不太好買😞

[@adrianneli3341]

可不可以用羅漢果糖 (monk fruit erithyrol) 代替 allulose?

[@CiaoKitchen]

可以唷，我用過

[@yvonnecooper9305]

請問葛粉的替代方案是什麼？稀少糖可以用藻醣醇替代嗎？謝謝您

[@womantalk_healing]

我也想知道

[@nglien2238]

老師，想問一下爲什麽這個塔皮不需要用石頭壓著烤呢？如果沒有葛粉，可以用杏仁粉以一樣的量替代嗎？

[@CiaoKitchen]

壓重石是怕塔皮隆起，這個配方不會我就省略了。不能用杏仁粉喔，兩者的效果不一樣

[@nglien2238]

@@CiaoKitchen 老師 我昨天試了 一模一樣的配方 可是很難脫模 而且不會很酥脆的那種 不知道哪出問題了 我有拍照 想給你看看 不知怎麼發給你呢

[@color5632]

請問130度烘烤不到30分鐘已經都凝固，上面還很多小氣泡該怎麼改善呢？

[@limlichin555]

请问这是多少寸的摸呀？

[@CiaoKitchen]

嗨影片敘述有詳細食譜唷

[@applelee2927]

請問什麼是葛粉？

[@CiaoKitchen]

李婕瑜 它是植物根磨成粉，無麩質，但是吸收液體會變濃稠

[@user-fi7cr4hk1j]

可用什麼粉替代？

[@tashalee7542]

@@user-fi7cr4hk1j 麵粉

[@serenashen5643]

我做了 但是不知道为什么巧克力溶浆好稀，完全达不到你这个浓稠度😭，而且烤好后巧克力有气泡凹陷

[@CiaoKitchen]

Serena Shen 應該是溫度比較高的關係，冷一點就會變稠了

[@starwithgig]

@@CiaoKitchen 請問用紅寶石的比例的一樣嗎，這樣會不會太甜呢，謝謝