Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle"
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Несложный в приготовлении, вкусный и очень популярный торт. Такой десерт можно приготовить на всевозможные праздники, знаменательные даты или просто для посиделок с друзьями за чашечкой чая. Лакомый кусочек торта "Трюфель" никого не оставит равнодушным!
************************************
Торт "Трюфель"
(для формы диаметром 22-24 см)
Бисквит:
Куриные яйца - 4 шт.
Сахар - 140 гр.
Мука - 70 гр.
Крахмал - 30 гр.
Сироп для пропитки коржей:
Вода - 50 мл.
Сахар - 25 гр.
Крем Шарлотт:
Сливочное масло - 250 гр.
Сахар - 200 гр.
Молоко - 150 мл.
Куриные яйца - 1 шт.
Какао - 30 гр.
Коньяк - 1 ст.л.
Ванилин
Трюфельная крошка:
Сахар - 90 гр.
Вода - 30 мл.
Какао - 25 гр.
Сливочное масло - 5 гр.
Лимонный сок - 1/4 ч.л.
Украшение:
Черный шоколад - 10 гр.
************************************
Торт "Трюфель"
(для формы диаметром 26-28 см)
Бисквит:
Куриные яйца - 5 шт.
Сахар - 180 гр.
Мука - 90 гр.
Крахмал - 35 гр.
Сироп для пропитки коржей:
Вода - 60 мл.
Сахар - 30 гр.
Крем Шарлотт:
Сливочное масло - 350 гр.
Сахар - 280 гр.
Молоко - 210 мл.
Куриные яйца - 1,5 шт.
Какао - 40 гр.
Коньяк - 1,5 ст.л.
Ванилин
Трюфельная крошка:
Сахар - 90 гр.
Вода - 30 мл.
Какао - 25 гр.
Сливочное масло - 5 гр.
Лимонный сок - 1/4 ч.л.
Украшение:
Черный шоколад - 10 гр.
Несколько советов по приготовлению торта "Трюфель":
1. В классическом рецепте торта "Трюфель" сиропа должно быть в два раза больше и соотношение воды и сахара 1:1. Для меня его очень много и торт получается очень сладким, по этому предлагаю свой вариант сиропа. Торт получается не приторный, в меру сладкий.
2. Трюфельную крошку можно заменить на шоколад натёртый на мелкую тёрку, или какао смешанное с сахарной пудрой.
3. Бисквиту нужно дать выстоятся не менее 8-12 часов, тогда он буде меньше крошиться.
Торт получился весом 1 кг, диаметром 22 см и высотой 6,5 см.
Как рассчитать количество ингредиентов для форм другим диаметром:
/ 1661480874100396
club111...
БИСКВИТ Классический Простой рецепт идеального бисквита
• БИСКВИТ Классический П...
Торт "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" Простой рецепт Очень вкусного торта
• Торт "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ...
Торт "ЯБЛОЧНЫЙ АРОМАТ" или Торт НАПОЛЕОН с яблочной прослойкой
• Торт "ЯБЛОЧНЫЙ АРОМАТ"...
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Подписывайтесь на мой канал:
/ @olga_shobytinskay
************************************
На моем канале еще много видео!
Приготовила этот тортик на день рождение, процесс не сложный, а результат превзошел себя, украсила сверху тертым шоколадом и трюфельными конфетами, и притрусила какао, получился очень-очень вкусный и красивый торт))) Огромное спасибо за рецепт))) и удачи Вам)
Как всегда Прекрасно ❤❤❤и Спасибо Большое за ВАШ ТРУД
вчера испекла торт, ну очень вкусно получилось. кстати совсем не сложно. Спасибо вам Оля за то,что так легко после вашего просмотра готовить
Мне приятно слышать, что всё так легко и просто) Готовьте на здоровье!
Польский бисквит по Вашему рецепту-это что-то невероятное! Он воздушный,просто неосязаемый какой-то! Трудно словами передать.Спасибо огромное за этот рецепт!!!!
Салат гранат
Салат грпгат
Свети
М
Оленька,Вы большая умничка!!!Рецепты интересные и немало важно- вкусные.Объясняете все доступно.Молодец и спасибо!!!!!
Спасибо большое, мне очень приятно) Готовьте на здоровье!
Оля, вы просто фея! В ваших руках всё так просто. Самые сложные произведения доступно объяснены и показаны. Ещё раз вам спасибо!
Спасибо:)
Оля,дякую за рецепт,приготувала на 8 березня,всі були у захваті!Все як завжди чітко,та зрозуміло.Не полишаю ваш канал та рецепти вже багато років.Ви краща.
доброго времени суток! Сказать вкусно ,не сказать не чего! Божественно!
Оленька, спасибо Вам огромное за отличные рецепты и за то, что Вы даете рецептуру на формы различного диаметра. Вы умница！Вас приятно слушать и на Вас приятно смотреть！Дай Бог Вам удачи, здоровья, вдохновения и всех благ！
в очередной раз пишу вам,вы умница!!!!!
Спасибо за рецепт! Делала по вашим рекомендациям, вышло супер! Хотя я пекла такой торт первый раз.
Тортик- праздничный,изысканный.Надо будет испечь на день рождения.Спасибо за доступный рецепт!!!!
На здоровье!
Оленька, спасибо большое за очередной вкусный рецептик тортика. Умничка! Обожаю Ваш канал, смотрю всегда с большим удовольствием.
Ребёнок прелесть !
Спасибо за быстрый ответ, торт просто супер,удачи вам, еще раз огромное спасибо
Спасибо, обязательно попробую испечь
какие миленькие мама с дочуркой, с этой маленькой принцессой... Олечка,какая Вы приятная,милая девушка,удачи,лайк👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое за тёплый отзыв!
Привет) Я сегодня с новым рецептом очень вкусного тортика) Приятного аппетита)
Ольга Шобутинская в каком городе живете?
ūОльга Шобутинская ruui
Привет! Торт получился очень очень вкусный,спасибо. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
У меня нет слов!!! Все подробно. Спасибо огромное.
Готовьте на здоровье!
Умничка, я часто готовлю по вашим рецептам.
Супер👌благодарю 🙏🥰
Спасибо за рецепт 👌испекла и все были в восторге 🥰
Спасибо большое за рецепт!Очень вкусный,а бисквит бесподобный!
На здоровье!
Здравствуйте,пеку этот торт уже в третий раз . Мои захотели и на Новый год😘 будем печь
Оля, ты прелесть очень люблю готовить твои вкуснейшие торты
Мой самый любименький тортик! Именно по этому рецепту он получается вкусный.влажно-нежный,ммммм! Спасибо, Олечка! P.S. В сироп я тоже добавляю немного коньяка.
Спасибо за рецепт. Давно ждала что Вы выложите этот рецепт
Здорово)
Спасибо за рецепт очень вкусно !!! Ждём чего-то новенького.
Восхищаюсь Вами и Вашим каналом!!!👍
Все вкусно, просто и доступно в Вашем исполнении!👍❤🌹
Умница успехов вам
Какая лапочка твоя дочка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Солнышко кушает Мамину вкусняшку!!!!!
Испекла сегодня это очень вкусно. Крем напоминает нутеллу очень вкусный. Верх залила просто шоколадом.
софія рудченко на яку форму ви пекли?
Юля Бурдаш
На форму 24
софія рудченко а рецепт бісквіта такий самий чи давали більше індігрієнтів
Нет. Рецепт такой же
Привет спасибо мне вы очень понравились и я кое что пеку из ваших рецептов
Олечка,с Наступающим вас Новым годом!,у вас отличный канал,все аккуратно ,интеллигентно и четко. Второй раз в жизни пеку такой бисквит с разделением яиц. Все получилось:бисквит,крем. Но крошка не вышла,хотя все отмерено на весах. Многовато жидкости,вышла не крошка а густая масса . Торт украсила в итоге взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
Оля молодец как всегда .👌👌👌👌👌🍦🍧🍨
Тортик получился просто👍
муж в восторге
тем более первый опыт
спасибо вам за такой простой (доступный) рецепт!
в след раз хочу "баунти" испеч...
теперь буду тока по вашему рецепту печ😊😋
Как же это здорово, когда муж в восторге! Радуйте его и дальше, и спасибо за доверие! Готовьте на здоровье! Удачи)
Испекла этот торт !!! Очень понравился !!!! Спасибо большое за рецепт !!! А вот крошка трюфельная не получилась, очень тягучая осталась, я накрутила спиралек из ее и украсила тортик.
суперррр.Спасибо огромный.👍👍👍👍
Спасибо!!!
Привет. Молодец Олечка. Хороший рецептик.
Спасибо)
Восхищаюсь!Вы просто молодец!!!Успехов!
С Новым годом Олечка, здоровья успехов и всего самого наилучшего
👍👍👍рецепт хочу попробовать испечь
Удачи!
Малышка- изюминка на торте.👍 Или торт в изюминке🙂
огромное спасибо за рецепт и за советы 🙄
На здоровье!
Олъга суперрррр 👍👍👍☺
Оленька,испекла "Трюфель".Торт-обалденный,но трюфельная крошка не получилась(после охлаждения сироп не очень загустел.После добавления масла и какао получился,как растопленый шоколад.В итоге загрузила в кондитерский мешок и украсила торт.
Здорово, что нашли выход из сложившейся ситуации. Думаю, сироп ( он же кондитерская помадка) нужно было чуть дольше варить. Эта помадка, капризная штука) Я обычно готовлю крошки больше и храню в холодильнике.
روووعة انت وبنتك اروع و شكرا ❤❤👍👍
спасибо за рецепты
Готовьте на здоровье!
супер,,😊
умница😘😘
Оленька добрый вечер ! Испекла торт, все получилось, большое спасибо за рецепт, только какао другого цвета , темное как шоколад, взяла то которое вы сказали,
Здравствуйте! Я здесь использовала другое какао, больше его не покупаю;)
Про какое какао идет речь, если не секрет)) ?
Какой суперский тортик!!!! Спасибо!!!! Оличка,а до какой температуры надо варить сироп для крошки?
Оленька, все как всегда, вкусно, подробно. Подскажите, крошкой надо обсыпать торт в день подачи или в ночь можно? Раскройте секрет, крошка мягкая или хрустящая? А как ее нужно хранить, я в ком-ях прочитала, что ее можно сделать зарание? Очень уж заманчиво, хотя рецепт такой крошки вижу в первые. Делать буду обязательно!!! Спасибо, буду ждать ответ😘😉
Оля ты самая лучшая нина италия
Здравствуйте Ольга. Поздравляю вас с новым годом. Хочу пожелать вам всего самого наилучшего. Здоровья, счастья, любви, достатка и всего самого наилучшего.🐶. Готовила торт Трюфель. Все получилось! Сделай пожалуйста торт Красный бархат. ☺
Спасибо большое! Всех Благ Вам в новом Году!!! Рада, что тортик получился:)
Олічка ви така гарна хазяйка. І рецепти і у вас дуже хороші. Олічка завжди хотіла б зробити торт Екстерхазі. Якщо вам не важко зробіть майстер клас. Дякую.
умничка
😋😋😋💐
Оленька,торт потрясающий!!!Очень люблю Ваши рецепты,сама увлекаюсь кулинарией!!!Оля,скажите ,а можно бисквит испечь без крахмала?
Здравствуйте! Можно, крахмал нужно будет заменить мукой, но бисквит будет не такой пышный
Спасибо!!!
Оля,а что это за посыпка для торта?
Впервые такую вижу.
Спасибо за открытие)
👍👍👍
Спасибо!
Интересно посмотреть в лицо тем ,кто ставит дизлайк!!??СПАСИБО ❤️👍🇦🇿💐
Дизлайк не ставила,как и лайк тоже.Но хочу отметить, что претензии к торту имеются:неаккуратная сборка,сделан на тяп ляп.Просто я часто пеку и вижу недочёты.Но это лишь моё виденье.Так,что не осуждаю тех,кто ставит дизлайк.
@@КатеринаАндриевская-ф5э Уважаемая,охотно верю ,что Вы делаете всё лучше 😀,но девушка делится со всеми своими рецептами,маленькими хитростями ,а не сидит в Ютюбе для того чтобы дизлайкнуть 😀
Получился очень вкусный торт, Оля подскажите можно в него добавить прослойку из безе?
Если можно, я вам отвечу. Крем Шарлотт идет с безе. Но я подстраховываюсь, и чтобы безе не стало рыхлым, я этот корж предварительно обмазываю расплавленным шоколадом или шоколадной глазурью. Безе остается хрустящим👍
Оль скажите пожалуйста,а этот крем можно нанести под мастику?
Здравствуйте. А коньяк обязательно добавлять??
нет
Здравствуйте скажите пожалуйста как у вас получается такой ровный бисквит
Здравствуйте , Ольга ! Выражаю огромную благодарность за рецепт этого потрясающе -волшебного торта!! Но у меня почему-то не поднялся бисквит. В духовке поднялся, потом осел. В чем может быть причина??
Бросить не забыли после духовки? А вообще, похоже что белки плохо взбили
Благодарю за ответ😌 Бросить не забыла , а насчет белков Вы правы! Делала на утиных яйцах. И видимо не добила😃
Здравствуйте вы можете выслать мне рецепт торт трюфель и можно ингредиенты желаю вам удачи и семейного благополучия здоровья и процветания у вас фамилия и имя
Здравствуйте! Олечка, подскажите, можно ли сделать трюфельную крошку заранее?
Можно
Спасибо за ответ
А ещё подскажите пожалуйста, вы пироги, кексы и бисквиты выпекаете в духовке с конвекцией или без конвекции
Без конвекции
@@Olga_Shobytinskay
Спасибо
Извините ,что мучаю своими вопросами
Всё нормально)
Крошка играет большую роль во вкусе ?
не очень
а "сгущенку" которую приготовили, нужно остудить полностью, или можно с маслом смешивать теплой?
Нет, она должна быть полностью комнатной температуры как и масло! Если будет теплой, масло может расслоится.
а коньяк можно чем то заменить,или обойтись вообще без него
Можете не добавлять
Оля 1,5 яйца это сколько,не соображу
Привет Оля
хотела спросить забыла купить лимон для трюфельной крошки можно без лимонного сока? (но дома есть лимонная кислота) как быть? сходить в магазин не получается. .. ((
Привет) можно в 0,5 чайной ложки горячей воды растворить щепотку лимонной кислоты!
100+
Крохмал картофельний на бисквит?
Любой, какой есть.
+Ольга Шобутинская спасибо больше, попробую)
👍👍👌👌😘😘☕🍰🌹🌹💜💝
Здравствуйте Оля, не могли бы вы мне подсказать, почему у меня при выпечки кексов поднимается шапка
Здравствуйте! Это характерно для кексового теста и трещина.
Здравствуйте, крошка не получилась, сироп тянется .
В чём причина?
Спасибо
Здравствуйте! Может сироп не доварили
Не получается помадка сахарная для трюфельной крошки. Хоть убейся
Здравствуйте, подскажите а бисквит печь с конвекцией 180 градусов?
Здравствуйте! Без конвекции
@@Olga_Shobytinskay спасибо!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста кол-во ингредиентов на форму 20 см.
Здравствуйте! Все ингредиенты нужно разделить на 1,2
@@Olga_Shobytinskay спасибо вам большое! У меня по вашим рецептам все получается 🤗
Оля,а как понять 1,5 яйца,у меня форма 26см,спасибо
Два маленьких или одно большое, если яйца среднего размера - взбейте, и добавьте 3/4 .
Ольга я делала по рецепту где больше ингредиентов крем жидкий как вода получился....(все по рецепту делала.в чем причина?
Если вы про заварную основу то он жидкий как сгущенка должен быть
скажите пожалуйста на ваш вкус лучше крем , как в этом видео или как в торте "Прага",не могу определиться какой крем приготовить
Какой торт хотите приготовить?
Каждый вкусный по своему) Если готовите ''Трюфель', то только с этим кремом..вкус отменный! Рекомендую. А если сомневаетесь по поводу трюфельной крошки, то её можно заменить на шоколад натёртый на мелкую тёрку, или какао смешанное с сахарной пудрой.
испекла шоколадный бисквит, он конечно получился волшебный ,и думала над кремом и тот и этот заинтересовали, но я уже остановилась на этом рецепте крема, спасибо большое 💕
Пожалуйста, буду ждать Ваших впечатлений)
здравствуйте,у меня не получился крем по вашему рецепту,расслоился,и даже после нагревания не восстановился. в чем будет причина?
Здравствуйте! Я так понимаю, крем расслоился уже когда вы взбивали сироп со сливочным маслом... Причин может быть несколько:
1. Масло не достаточно прогрелось до комнатной температуры.
2. Возможно масло плохого качества.
3. Перед добавлением сиропа масло нужно взбить пока оно не станет светлым и пышным.
4. Возможно сироп добавляли большими порциями, и масло не успело с сироп соединится в единую смесь.
5. Еще может сироп был горячии.
Если уже такое произошло, смесь сл. масла и сиропа нужно на несколько минут поставить в холодильник. А потом снова взбить, тогда должно всё получится.
+Ольга Шобутинская знаете, все что вы сейчас написали я все так и сделала, даже после того как положила в холодильник, крем не исправился. Мне кажется все таки в рецепте должен присутствовать только желток. Я посмотрела похожие рецепты там только желток.
Может у Вас не крем расслоился а сироп свернулся во время варки? Такое тоже бывает. Это рецепт крема Шарлотт по ГОСТу. Вариантов приготовления этого крема есть много, в том числе и на одних желтках. Но, это не значит что крем не получился из-за присутствия белка.
+Ольга Шобутинская спасибо
Мне очень жаль, что крем не получился... Подумайте, что сделали не так, чтобы в следующий раз всё получилось как надо.
Масло какой процент жирности
82
Если крем свернулся ? Что делать?
Немного прогреть на водяной бане и ещё раз взбить
Спасибо
Да, к сожалению этот торт не получился с первого раза. Крем ооочень жидкий. Хотя все сделано по рецепту(
мододец
так странно смотреть как все делается маленьким острым ножичком ))) ну да уж ладно если торт получился )))
Испекла я ваш бисквит он у меня вообще не получился все сделала грам в грам 👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻 не делайте это не правда обманка.
Здравствуйте! очень хочется вашего рецепта пирога ( торт) Зебра.Спасибо!
Здравствуйте) Обязательно учту Ваше пожелание!
Спасибо за рецепт очень вкусно !!! Ждём чего-то новенького.