Folge 4: Die größten Fehler beim Essen - und wie man sie vermeiden kann
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- „Wir ernähren uns zu einseitig“, sagt der Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl und gibt Tipps, wie man die Umstellung zu mehr Gemüse, gesünderen Kohlenhydraten und weniger Zucker schafft. Und warum auch Kaffee bis zu einer bestimmten Menge pro Tag gesund ist. Er erklärt auch, warum man auch eine Fettleber bekommen kann, wenn man gar keinen Alkohol trinkt - und wie man dieses ernsthafte Gesundheitsproblem vermeiden kann. Der Experte fordert auch, dass Wasser in Restaurants unbedingt billiger werden muss und begründet warum.
Ich mag die Ernährungs-docs, Herr Dr Riedl erklärt immer sehr geduldig, nachvollziehbar, und auch motivierend... freundliche Interviewerin.
Freundliche interwieerin? Nur zu laut im Verhältnis zu Dr Riedel.Die extrem betonte forsche und übertönende Stimme ist unangenehm und zu laut.❤
@@wilmahedi6929 Laut und etwas forsch ja, würde ich auch sagen. Aber nicht jedem Menschen unangenehm, und immer noch freundlich, was mir persönlich am Wichtigsten ist. Man kann nicht, und braucht nicht allen Menschen sympathisch zu sein.
Ganz Herzlichen Dank Herr Dr. Riedel .
Vielen herzlichen Dank für Ihre informative Podcasts
Vielen herzlichen Dank!!! Man erfährt immer noch etwas dazu....👍🧡🌼
Sehr interessant. Ich habe mich schon gefragt, weshalb es bei SPRITE im Ausland oft so ist, dass es automatisch Sprite Zero ist, also mit Süßstoff anstatt Zucker. Mag dann evtl. an den Steuern liegen. Ist natürlich auch nicht gesund, aber immer noch etwas besser als Sprite mit 130kcal pro Dose.
Ich trinke nur noch stilles Wasser und morgens einen Espresso und habe heute Mittag eine Pepsi gönnen wollen. Turns out: Schmeckte absolut besch... - gab dann wieder Wasser 😆
Danke für diesen tollen Beitrag😊
Ein hochinteressanter Beitrag!
"Birnen, Bohnen und Speck" fällt mir als norddeutsche Hülsenfrucht-Klassiker ein. Spätzle mit Linsen und Wurst aus Baden-Württemberg.
Als ich Kind war, gabs zu trinken Tee, Milch und Wasser. Wenn wir mal ins Restaurant kamen, ca. 4 mal im Jahr, dann durften wir eine Limo trinken. Das war für uns Kinder ungefähr so, wie heute ein Glas Champagner. Inzischen finde ich Limonaden furchtbar, ich mag das Zeug überhaupt nicht.
Super Vortrag! Danke dafür.
Ich hab grade Rosenkohlauflauf mit weissen Bohnen und Bratkartoffeln gegessen. Das war soo lecker und als Nachspeise höre ich den podcast und trinke ein Tässchen Kaffee. Was gehts mir gut, Leute ;)
hahaha sehr schön
Zur Erinnerung: "Schwäbisches Nationalgericht": Linsen und Spätzle mit Saitenwürschtle, ist Leibspeise sehr vieler Kinder!
Bei Brot sollte man auch wechseln mit Roggen u Gerste ua
Erbsensuppe ist schon ein typisch deutsches Gericht, genau wie Linsen uns Weiße Bohnen Suppe, leider sind viele Menschen zu bequem, sich diese tollen Eintöpfe zu kochen.
Nicht nur in Deutschland. In Polen kennen wir Weiße Bohnen Suppe auch. Sie ist legendär bei den Soldaten.
Gemüse muss man halt zubereiten können, damit es nicht so öde und/oder schwer verdaulich wird wie in einem durchschnittlichen deutschen Restaurant. Die Inder können das so viel besser.
Das höre ich jetzt so oft, bis ich es auswendig kann 😀dr. RIEDL hat durch seine Sendungen mein Leben verändert. Da hat es plötzlich klick gemacht. Thank you 😍❤️🤗
Gibt es Jodsalz ohne Rieselhilfsstoffe?
Also bei Krebserkrankungen Vorsicht bei Palmfett.
😂🎉Die 18:29
Ich habe nie Chips gegessen, auch nicht gemocht. Aber ich habe jetzt Chips aus Kichererbsen entdeckt, nicht ganz billig, aber mit 300 g ist mein gesamter Tagesbedarf an Eiweiß gedeckt. Meine Frage, Herr Dr.Riedl, was halten Sie davon? Ich habe mich total an Leinöl gewöhnt. Esse auch kein Fleisch und vor allem keine Wurst mehr. Habe vor 10 Jahren meine Ernährung völlig umgestellt. Anlass: Makula-Degeneration mit 65 Jahren. Seit 4 Jahren keinen Schub mehr! Das Rezept für Haferbrot habe ich ausprobiert! Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept, das ein Hörer empfohlen hatte. 😊
Chips aus Kichererbsen sind genauso hochverarbeitete Lebensmittel wie Kartoffelchips. Und wahrscheinlich, schau mal nach, enthalten sie auch viel Salz und so viele Kalorien, dass 300 g keinen Raum für Gemüse und andere wichtige Nahrungsmittel mehr lassen.
Wo finde ich das Rezept für Haferbrot?
@@evelynhempelich weiß es auswendig...500 gr Haferflocken, 500 gr Quark, 4 Eier, 1 x Backpulver (phosphatfrei). Habe es noch nicht gebacken, gestern erst irgendwo gelesen. Eine Zuschauerin der E.doc s hatte es eingestellt.
bruder was
In Deutschland gibt es einige traditionelle Bohnengerichte! 🤷♀️ Ich komme aus Westfalen und da gab es reichlich unterschiedliche Bohnengerichte: Dicke Bohnen, Schnippel-BohnenEintopf, weiße Bohnen-Eintopf, rote Bohnen-Eintopf, Butterbohnen, Bohnensalat in etlichen Ausführungen. Herr Riedl, da haben Sie aber Informationsbedarf 😉🤷♀️
Den Gedanken hatte ich auch 😊
Ich hätte gerne gewusst, wie man dicke Bohnen kocht weil ich sie nicht kenne. Was ist rote Bohnen Eintopf?🤔
Über Nacht einweichen und dann nach Anweisung kochen.z.b. mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch.ich tue gern gebratenen räuchertofu rein oder veggiehackfleisch.
@@evelynhempeldann Google doch das Rezept. Und die beste Wertung nimmst du
@@elkeengelmann1042Tofu und vegetarische Fleisch sehr ungesund, verarbeiteten Lebensmittel noch dazu.
Wir bekommen jeden Tag Meyer Menü.
Wie gesund ernähren wir uns?
Im Schwäbischen ein Muss : Linsen mit Spätzle
Genau, das schmeckt super!
Lieber Herr Dr. Riedl, wenn Sie sich eine Popcorn-Maschine besorgen, brauchen Sie kein Öl, um Popcorn zu machen. Öle - gleich ob Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl sind in ihrer nativen Form nicht oder nur bedingt zum Erhitzen geeignet. Wenn man raffinierte Öle nimmt, kann man diese auch ziemlich hoch erhitzen. Dasselbe gilt für Sonnenblumenöl! Es ist nicht jedes Sonnenblumenöl zum Erhitzen geeignet. Es gibt sehr wohl auch kaltgepresstes Sonnenblumenöl, welches einen intensiven Geschmack hat und nicht stark erhitzt werden sollte. Schade, dass dies nicht hier angesprochen wurde, denn ich halte das für sehr wichtig!
Aber dann haftet das Salz bzw. das Gewürz nicht am Popcorn
Ich mache das immer ganz speziell: ich schmelze den Zucker in einer großen Pfanne, sobald er beginnt zu karamellisieren kommt ein wenig Butterschmalz dazu und dann sofort das noch warme Popcorn aus der Maschine. Alles rasch vermischen. So hergestellt, ist es so lecker wie im Kino!
@@Saitenfeeund gesund??😀
@@wilmahedi6929 gesund ist weder Zucker noch Sonnenblumenöl. So ein Popcorn ist ein Genussmittel und ich esse es max. 4x im Jahr in kleiner Menge.😉
Wenn ich das Wort Brot höre, möchte ich schon umschalten. Heute gibt es Maiscracker mit frisch zubereitetem Gemüseaufstrich. Statt Weizenschnitte mit Frischkäse und Erdbeermarmelade.
Ich backe Brot ganz ohne Weizenmehl 🤷♀️
Warum fällt die Dame Dr. Riedl ständig ins Wort und kommt dann dabei noch vom Thema ab? Es nervt.
Ja, wie grob einfach bei der Anrede das Doktorat wegzulassen! Das steht dieser Frau nicht zu. Ich will auch nicht wissen, welchen Alkohol sie trinkt!
Stimmt
Hatte ich auch gedacht
die Frau ist sehr sympathisch 😍
So nervig !!! Schon allein die aufregende Stimme zum …!!
Grune Bohnen zählt eh weniger als Hülsenfrüchte
Je länger grüner Tee zieht desto mehr beruhigt er, weil Theanin frei gesetzt wird.
Und desto herber schmeckt er dann?
wie sieht es mit Kokosfett aus, ist das gesund?
Nein!
Sind Hülsenfrüchte aus der Dose auch ok?? 😳
Super Tipps, Tricks und Ideen, mein Problem ist eben, das ich zwar gerne Hülsenfrüchte esse, aber es hapert an der Zubereitung.
Kauft man sie in Dosen kann man davon ausgehen, das Zucker drin ist, so wie bei fast allem und den meide ich fast überall, wegen meiner Leber und so fehlt es mir einfach an Kenntnissen einerseits und eben auch an Gerichten…
Viel Gemüse esse ich, aber auch da werden wir ja andererseits wieder mit Giftstofffen übersäht, wegen Glyphosat und weiteren Pesti- sowie Herbiziden.
Chili von Cane ist super lecker, aber da haben wir es wieder, die Kidneybohnen, aus der Dose gezuckert… 🤷♀️
Koch deine Bohnen einfach selber
Chili con carne heisst das Gericht. nicht vom Cane (Hund) oder isst du Hund😂?
@@charlottek.3222 wenn ich am Handy etwas schreibe funkt mir da immer T9 rein und da ich nicht bei einem Rechtschreibwettbewerb für die richtige Schreibweise von Gerichten teilgenommen habe, interessiert mich das auch herzlich wenig, ich denke die meisten sind in der Lage zu verstehen was da steht!
500g rohes oder gekochtes Gemüse?
Roh oder gekocht ist egal !!!
Nur roh wäre für die meisten Menschen wohl schwer verdaulich.
Kochen und ein bisschen was Frisches dazu, auch mal Salat, das ist eine gute Mischung.
Die meisten Rezepte der Ermährungs-Docs sind Kochrezepte.
Gedämpfte!
Am besten mit roh aber feinraspeln anfangen, dann weiter mit gedämpft, gedünstetem weiter
Ich würde mir wünschen, dass unser Leitungswasser nicht in der Öffentlichkeit so hochgelobt wird, wie in diesem Beitrag. Mittlerweile weiß Jede(r) , der sich mit Trinkwasser beschäftigt, dass es überladen ist mit Schwermetallen, Hormonen aus der Antibabypille und Arzneimittelresten( an 1. Stelle Antibiotika) aller Art, die angeblich bei der Wiederaufbereitung von Abwässern nicht herausgefiltert werden können. Wohnen wir in einem Gebiet mit relativ sauberer Luft, kann aufgefangenes Regenwasser ( aufbereitet durch spezielle Destillatoren, s. WASSERBERICHT VON Timo, dem Pflanzenheilkundler auf youtube) viel gesunder für uns Menschen sein. LG Heidi ( Heilpraktikerin)
Ach ja, Timo euer Guru😂
Echt jetzt ? Regenwasser mit 0 Nährstoffen und 0 Kontrolle, bei der Luftverschmutzung? 🤔
Ob daa wirklich besser ist, mag ich bezweifeln.
Also Nachtisch geht bei mir immer.
Unglaublich das hiesige Leitungswasser so zu empfehlen.
Das Jod bei jodiertem Salz soll beim Kochen teiweise verfliegen.
Bei so merkwürdigen Behauptungen bitte immer seriöse! Quellen nennen.
Wieso verfliegen Mineralstoffe?
In Spuren ja.
Selbiges passiert auch am Meer, wo man jodhaltige Luft atmet
Ernährungsdocs - tolle Comedy!
Der Herr Dr kennt mich noch nicht. Gemüse macht mich nicht satt, egal wie viel ich esse u wie voll ich bin.
Hast du s schon mal mit einem Kichererbseneintopf probiert ?
👍
...das ist wieder mal ein hoch interessanter Beitrag. Vorgetragen von einem sehr sympathischen Herrn Dr.
Sehr interessantes Interview!
Linsen mit Spätzle ist ein traditionelles schwäbisches Hülsengericht und gab's früher bei uns zuhause einmal pro Woche... früher gab's saitenwürstle dazu, als Vegetarier lasse ich die nun einfach weg.
Ja wirklich ein Super Sympathischer Mann der Herr Dr.😊👍 Und seine Art und Aufklärung Find ich Super so das man echt mit Freude an der Umsetzung zum gesünderen Essen herran geht😁👍👍 vielen Dank !!!
@Siegfried Sehr verständlich für Jedermann uausführlich hervorragend. Danke
Dr. Riedl vergleiche ich mit Dr. Robert Lustig "Sugar - The Bitter Truth". Er ist ein Held.
Super Beitrag! Danke!
Ich trinke immer nur Leitungswasser. Hier in München ist es recht gut
Bin inzwischen Fan von diesem Podcast, danke dafür! Ich könnte mal Tipps gebrauchen, wie ich den 9 Jährigen dazu bekomme, Gemüse zu mögen...Er selbst sagt, er wünscht sich, dass es ihm schmeckt, aber es schmeckt halt nicht. Mit Mühe gehen mal grüne Erbsen oder Karotten (gekocht...). Kann man da den Geschmack irgendwie Stück für Stück umgewöhnen? Manchmal glaube ich ja, dass seine Geschmacksnerven nicht richtig funktionieren. Dinge, die eindeutig süßlich sind, betitelt er dann als sauer/bitter. Gilt aber nicht für Schokolade, die findet er natürlich immer süß^^ Vielen Dank!
Meine Kinder mochten gerne Kartoffelpuffer aus roh geriebenen Kartoffeln, in die ich Gemüsestückchen reingemischt habe. Nach einiger zeit liebten sie Zuchinipuffer mit Karotten und Zwiebel. Dazu machte ich Sauerrahmsosse zum dippen. In die Tomatensosse zu den Spagetti kann man auch super Gemüse drunter pürieren, ohne dass es auffält. Auch Kidneybohnen z.B. im Nudelsalat liebten sie.
Der Oberhammer war, als ich einmal Rosenkohl gemacht habe und groß angekündigt habe, daß das jetzt wirklich NUR für Erwachsene wäre und für Kinder gar nichts sei. ( man braucht ein bisschen Schauspieltalent dazu, also überzeugend bleiben!) Das machte sie so neugierig, daß sie unbedingt probieren wollten und sie waren richtig stolz, weil sie in der Klasse die Einzigen waren, die schon mal Rosenkohl für Erwachsene probiert hatten.😂
Insgesamt stehen Kinder eben sehr auf Süss, darum achte ich darauf, daß der Zuckergehalt des Essens nicht so hoch ist. Also Kindern nicht immer Obst geben, sondern Gurke, Karotte usw. Der Gaumen gewöhnt sich an Zucker und verlangt dann nach immer höherer Konzentration.
Schokolade gabs bei uns nur an Feiertagen , weil ich selbst die nicht mag. Also, ich hatte und habe gar nichts an Süssigkeiten im Haus.
Man sollte Kinder zu nichts zwingen,denn Kinder wissen genau was ihnen gut tut,ausgenommen keine Süßigkeiten,dann haben sie richtig Hunger,U sie essen dann so manches von selber,denn sie haben ein guten geschmaksinn,hab ich alles erst verstanden,seit ich Oma bin😊😄
Diese Prämisse gilt nur in einer natürlichen Welt. In einer Wept von Industrienahrung und Technologie, z.B. Social Media oder Pornos, weiß der Mensch nicht mehr intuitiv, was ihm gut tut, da kurzfristige Impulse, die in Jahrtausenden anderen Lebens sinnvoll waren, obsolet geworden sind. Fett und Zucker waren gut in Zeiten des möglichen Mangels, diese sind nun vorbei. Das müssen wir alle endlich verstehen.
Vielen dank für diese tollen lehrreichen interviews. Habe kürzlich meinen Diätkoch absolviert und sehe nun die Ernährung aller in meinem Umfeld kritisch- was natürlich kaum einer hören mag. Leider. Es fällt den menschen sooooo schwer etwas zu ändern was seit jahrzehnten so gemacht wird. Die supermärkte müssten auch so was von ausgedünnt werden.
Richtig gut erklärt, vielen Dank 🙏
Immer wieder interessant!❤
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Danke für das Video. Könnten Sie mal Aussagen treffen, und zwar zu Lektinen und Oxalate?
Dr. Riedl ist Top, die Interviewerin nervt gewaltig ... geht leider gar nicht.
Sie hat es super abwechslungsreich begleitet!
@@akinomconrad9013 nein, finde ich nicht!
@@achimgerber9422 ach ja, der Interviewer von Dr Fleck war eher verhalten, ohne Zwischenrufe.... Das war für einige interessenlos.😂
Man kann es nicht jedem recht machen. 😏
Wo bitte ist der Kalorien Gehalt bei Brot und Salat gleich? Brot hat auf 100 gram ca 265 kacl und Salat 14 kacl auch von der Gefahr des fruchtzuckers zu sprechen und dabei nicht erwähnen wie viel Zucker über all drin ist schwierig (zumindest bis min 15)...
Du hast nicht gut zugehört: er vergleicht einen Salatkopf mit einer Scheibe Toastbrot.
@@hei7586 also ein Toastbrot a 500 gramm hat ca 15 Scheiben also das macht 25 gramm pro Scheibe, rechnen wir die Kalorien um 265/100×25=66,25 hmm 14= 66,25 also Keime Ahnung ich hab in Mathe gelernt das 14
@@ZERSTOERER3000 Nee, du hast echt keine Ahnung, oder nomen est omen. Eine Scheibe ist eine Scheibe und keine ganze Packung. Darum geht es doch: Gleicher Kaloriengehalt, aber beim einen gute Sättigung, beim anderen Sättingung fast gleich null. Verstanden?
@@hei7586 1 Kopfsalat wiegt ca 100-150 gramm hat also bei 150 gramm 21 kcal und eine Scheibe Toastbrot wiegt 30 gramm und hat somit 93 Kalorien wo sind 21 Kalorien das gleiche wie 93? Also die Scheibe Toastbrot hat das 3 fache an Kalorien
Der Diabetes, nicht: die Diabetes, und schon gar nicht: die Diabetis. Brrrr!
😂
Leider findet man gar keine Weintrauben mehr mit Kern.Alles manipuliert rausgezüchet.Mein Tipp: China, Döner Pizza 🍕 u Co meiden.komischer Weise waren die während der Pandemie offen und siehe da die Wampen von Mann und Frau nahm zu. Besteht eh nur aus Weizenpampe u schlechte Fette, Glutamat ,Zucker. "Du bist was du isst" Algen sind gut für Jod. Bitterstoffe sind mega wichtig. Auch alles raus gezüchtet.Löwenzahn .Giersch, Brennnessel, Schnittlauch, Petersilie ,Chicorée Spinat Sauerampfer u Co.Die Natur ist voll davon. Kichererbsen sind so der Hammer knackig u vielseitig einsetzbar. Dankeschön das sie so toll informieren verfolge sie ganz neu und aufmerksam. Weiter sooooooooooooooooo Daaaaaannnke
🙄
Bitte bitte die Gespraechs"partnerin" nach Hause! Vielleicht hoert ihr dort jemand zu! Die Frau ist ueberfluessig und nervt.
Das Interview kann ich mir nicht anhören, die Dame unterbricht ständig Herrn Dr. Riedel um ihren eigenen "Senf" dazuzugeben:(
Ä T Z E N D !
Das hat sie super abwechslungsreich gemacht. Beide! Ein Referat wäre Ihnen lieber?😂
@@uk435Ätzend ist Ihr Kommentar. Top! Danke!