「二代目の腕」第90話 | 美味しんぼ

[@Oishinbo]

(English below!)ぬか漬けを作ったことはありますか？
Have you ever made nukazuke?

[@Daruma_manzyuu]

あるけど維持が大変

[@らすめん]

お婆ちゃんは作ってたな～
美味しかったぞ
僕はモチロン未経験です

[@sin.cos.tan2525]

味噌をかき回したことは１回だけあるけど、本格的に作ったことはないですね～

[@user-nq6xn3sn7h]

作った事無いです……😖
(スーパーで買った事あるが)

[@keiichi3408]

ないなぁ

[@koifuna]

15:38　谷村部長は先入観にとらわれずちゃんと味を判断してる。ほんとに偏見がなく他者を評価できる人なんだね。マジで人格者だ。

[@Shirakedori3rd]

15:39
食通として知られている川西先生よりも鋭敏な味覚を発揮する谷村部長

[@Boke新人おっさん]

普通に受付を通しているだけなのに、岡星さんの丁寧さが伝わる。

[@kkKK-cp4ls]

どうせ昼寝してるから何時に訪ねてきてもいいのに12時のチャイムが鳴るまで待つ紳士な岡星さん。

[@Morishima_L_H]

有能

[@RO-yb6td]

最後はトミーがオチを付けてくれるのがまた良い

[@venpen]

天ぷらとかトンカツとか鰻重とかって漬物ほしいよな。少量でいいんだけど濃い味の合間にきゅうりやナスの爽やかな風味が口をリセットしてくれる。

[@犬のちくわコハクむぎが好き勇者]

いらない

[@黒キジ-r1y]

名店って呼ばれる店は漬物や御飯まで行き届いてて旨いってのは間違いなくあるね

[@hirokazu302]

いる

[@はいそうです-y7k]

山岡「客が少ないなあ。まるで岡星みたいだ」
岡星「ぶるあぁぁ〜っ！？」

[@ヤマユウ-x2m]

確かに岡星で、山岡一味以外の客を見たことってあったかな？

[@instantariku]

ワロタ

[@YF-21LOVELOVE]

同席してるのがセル第2形態にしか見えなくなった。どうしてくれる！

[@ハートフル-y8m]

栗田を吸収して完全体になるんだ！

[@トマト戦艦]

声優さんが同じだからなぁ〜😂😂
岡星「ぶるあぁぁ〜っ！？」悟空も客として呼べばいいのに❗😵www

[@user-bo6kh4te7n]

あの山岡が自分の言葉に自信が無さそうなほど美味いのか...

[@tatsuyatanaka617]

夜中観ると腹減って仕方ないわ😊

[@下町いいちこ-u3s]

お父さんが亡くなっただけでも辛いのに、料理のイロハも知らんセンター分けにヤイヤイ言われてほんま可哀想やわ。

[@哲也ックマ]

しかも思い込みだったっていう。（笑）

[@黒きハリ湖観光協会]

やつらは天ぷらを食ってるんじゃない、情報を食ってるんだ

[@cccccc3555]

親父さんが人間的に魅力があったんだよ。天ぷらをたべにきたのではなく、親父と喋りに来ている

[@mnbcbr]

イロハは知ってるだろ

[@mnbcbr]

@@哲也ックマ
いや思い込みではない。山岡も指摘してるが、先代よりは「美味しくない」と言ってる。美味しくないのは紛れもない事実なんだよ。同等の美味しさでも。
その紙一重で美味しいから先代は名人と呼ばれたんでしょうし、ここまでの繁盛店にできたんでしょう。

[@片山元-u1d]

なにげに上司の谷村さんも
舌が凄い😊

[@kkKK-cp4ls]

2:36 「おや？岡星の旦那、ロビーで待つでゲスか？勝手に職場にあがりこんだらダメでゲスか？」

[@meditationmusic-iu3gx]

美味しい糠漬けを出す店はほぼハズレ無し

[@暁切歌-o5p]

15:02 よく見ると不思議な外観の建物だなぁ…

[@MsOppeketen]

岡星さんや銀英伝のロイエンタールとかこの頃の若本さんの演技が好きです

[@takajakupan]

最近、良い意味でだけど「歌舞伎」の域になってるしねｗ

[@ReilAskrey]

なんだかんだ、この川西先生も究極の料理作りの始まりに居た食通(笑)の先生方の一部だったって事だろう。

[@佐藤五郎-l5f]

天ぷらじゃなくご飯とぬか漬けを見直すとは
山岡、天才すぎる

[@ぎんなん-e8u]

一歩間違えたら、山岡も雄山も、川西側になる可能性😂

[@vip-dp1tx]

言うほど天ぷら屋でご飯食べるか？😅

[@14seconds_at_Rostov]

@@vip-dp1tx いや、食うよ。個人的に、天ぷら専門店（てんやじゃなくて、高級店）で食べるご飯は、マジで至高。

[@m-k7016]

むしろ先代は糠味噌や漬物、米にあんまこだわって無かったという

[@モノマリス_01]

「凄い」よりも「凄いっぼい」が世を席巻してる事を知らしめる回

[@カワサキカワサキ-i9x]

ラーハゲ「奴等は情報を食っているから」

[@sto5188]

言い得て妙ですね。
西麻布で店を出した知人いますが、元は美容師で、料理の経験は最低限の免許だけ。それでも人脈が功を奏す形で繁盛してます。

[@silviaspecR2050]

たしかに美味い糠漬けと白飯と味噌汁で十分という日がある。
そこに目刺しがあればもう最高ｗ

[@もなりびしゃびしゃ]

地下労働？

[@チョイノリダー]

ザワザワ

[@Boke新人おっさん]

美味しんぼ名物、大量の送り付け好き。

[@huckbein121]

21:48 ノリオはあなたやん（笑）

[@加藤信明-s7y]

ぬか味噌は奥が深いですよね野菜でも味が違うからね難しいよ?

[@kajitsushura]

雄山｢河西は美食倶楽部に入れてやらん!😡主人が代替わりしたくらいで味が落ちたと思い込むとはな｣

[@Hamilcar-p7n]

大原「海原さんも素人呼ばわりしてた山岡の料理を褒めちぎってたではありませんか😆」

[@Link-pf1zz]

まぁでも雄山なら先代の味に肉薄してる事くらいすぐ分かっただろうなぁ

[@無糖ラテ-k6t]

部長って何気に舌が凄いわな。

[@片山元-u1d]

確かに真夏の穂が出る前に
田んぼに防除で撒くけど
借り入れの一ヶ月以上前だし
農薬の残効性は無いと思うが😅
無農薬と撒いた米ともみ殻の
違いなんか分からないと思うが😅

[@黒きハリ湖観光協会]

30年以上前の漫画が原作だからその頃の農薬や農法によるんでしょう

[@稲葉満-f2c]

こうこうと、入店時出してくれるお茶が旨い店は、間違い無いと思う。

[@SweetLucifer316]

ぬか漬けめちゃくちゃうまそー

[@factryktm4293]

こういうメニューの店で食べたい

[@02hei]

山岡さんはドラえもんか、とは言え雄山以外には負けない能力があって経営にも通じるとはこれは才人すぎる

[@koba9526]

アナゴくんが甚六さんを助ける回

[@takamori-gk9gf]

いつ行っても山岡関係者以外に客が居ない岡星の方が心配です🥺

[@nz5771]

私服の岡星珍しすぎて誰かと思った

[@はらぺーにょbeta]

テレビアニメは全136話で止まっちゃってますけど、Netflix版などで続編・復活希望いたします！

[@ippeisan3040]

誰が最初に、ぬか漬けを作ろうとしたんだろう？

[@saltprairie]

珍しく山岡がべた褒め

[@マスター-h2d]

ファンタジーとしては最高！真に受けるたら宗教。

[@ベッドベル-p9r]

息子さんにボロクソ言っておいて先代のオヤジさんの錯覚に囚われてただけとか…食通気取るのやめた方がいいわ(笑)

[@とし-v5z]

10:30
これならアニメ2話のとき
海原先生が選んだ
天ぷらの職人がたまたまうまく
作れなかったら
どうなっていたの？

[@op6685]

今更だけど、このアニメに京都アニメーションが関わって
る事をエンドクレジットで初めて知った…

[@upup2424]

規夫が のりおを…w

[@江戸親鸞]

遅いじゃないか、ミッターマイヤー

[@登録者1234万目指すひつじも]

@@江戸親鸞
ベッドの上では疾風ウォルフ

[@_-jw9cv]

次の世代になった時は　味噌汁？みたいなのを美味しくつくって動画の世代を超えるのかなw😂

[@赤福-s6e]

はじめのクラクション、いつも鳴らす人同じだから覚えちゃった

[@個人タクシー-e9t]

川西先生には天ぷらひらおでオケ(´･ω･)ﾉ笑

[@伊澤崇-e4k]

山岡さんがきちんと評価する店は長続きする良い店ですね。人柄も良い人がやってるのも有ると思います

[@竜太郎横井]

谷村部長がすごいな

[@whitegtr35able]

社主がいなかったら間違いなく川西さんを煽って喧嘩売るだろうな、山岡

[@大鷲のケン]

日本の食通とたてまつられてる人間は、こっけいだねえ！
えぇ！？川西さん、あんた本当のぬか漬け食った事あるかい？
だろうねぇ、明日、もう一度ここにいらして下さい。
本物のぬか漬けを、山盛りの天ぷらと一緒に食べさせて差し上げる。

[@avatarofvishnu]

味オンチほど声がデカい
ジャイアンリサイタルと同じか😂

[@keisuke4154]

正に老舗天ぷらやでオジイが前の方が美味かったと言っていたな。
崇拝するあまり2代目のハードルが上がってるのも確かかもね。

[@たらふく-c7w]

別の漫画だけど、「ヤツラはラーメンを食っているんじゃない。情報を食っているんだ。」って言葉を思い出す

[@lipschitz0]

のりおさん、大変でしたね。
とはいえ、あのぬか漬けとご飯は食べてみたい！

[@rocksteady7224]

23:04 ん山岡ァァアｯｯ！！

[@cyunjackie312]

農薬、除草剤を使わずに米作りとか不可能だし、収穫50日前までしか薬剤は散布しないから糠への影響は無い。
客の前で藁を焼いて鰹のたたきを作る店あるけど、あれは葉に付いてる防虫剤がかなり危険。

[@合鴨南蛮]

川西先生ここ何年も美味しいぬか漬けを食べたことないということは岡星ではろくな漬物を出してなかったのかな

[@わくこ-h3g]

うまい漬物は出しただろうが、山岡指導の漬物には及ばないのでは

[@avekawa_kimihiro]

そういや、2話で京極さんに出した焼き魚定食には漬物なかったな。

[@akira6115]

食通ぶってるエセ食通の登場回

[@es335ize]

かわにし先生、そこまでひどい人は思えないけどね。岡星さんに2回も「助けて欲しい」と進言しているし。

[@ムニュムニュ-q7n]

いつもお世話になってるんだからたまには岡星さんに恩返ししないとね。

[@saa7599]

山岡は、コンサルになった方が自由に働けたんじゃないかなぁ〜と思う回

[@天然侍-v8d]

固定観念にとらわれないか発想ってことね

[@のぶ-r1k]

みんな味音痴で雰囲気で味が落ちたって言ってるだけ…ｗ

[@斗亜-o4u]

これは山岡よりも芹沢サンが得意そうな案件、あのハゲだったらどういうアプローチで解決するのか気になる

[@高橋博孝-f6f]

山岡も親子の溝が無ければ二代目なのに😊
「若！」ってな😂

[@wiz-aiver]

どこが悪いのかわからないのに貶したいときに使う「コレジャナイ感」を使う人間と同じ。

[@tryo2115]

企画書だすと「なんか、違うんだよな〜」としか言わない上司や客とかね。

[@vip-dp1tx]

なんか違うと相手に思わせる奴が無能なだけだろ

[@旅人リスナー]

「ソレって貴方の感想ですよね？」

[@hikokaki8865]

山岡は何でも詳しいなあ

[@konokoe]

ぬかを浴びて少しは深みのある大人になれるといいねトミー

[@user_sakuchan1425]

@@konokoe それな(笑)

[@クゥ-l3m]

雄山「残りの天ぷらは揚げずにそのまま持ってきてくれ」

[@user-nq6xn3sn7h]

海老天食いたくなってきた……

[@名無し-c1d]

山岡「今日は、究極vs至高の審査員を務めている二人に来てもらいました。本当に味の分かる人に評価してもらおうという趣向です」
川西「なるほど。先代との違いを痛感してもらうんだな」
唐山唐人「ほほう！美味いじゃないか！先代に負けとらんぞ！」
京極さん「こんな美味い天ぷら、久しぶりに食べましたわ！こら、名人級と言っていいのでは？」
川西「……い、いやあ実は私も遂に先代に追いついたなと思ってたんですよ！」
ゆう子「ええ……」

[@ippeisan3040]

雄山「果たしてそうでしょうか、私のを召し上がっていただこう」
京極「なんちゅうもんを食わせてくれたんや、これに比べたらここの天ぷらは◯◯や」
雄山「それは四万十川の鮎ですよ」

[@taro3991]

この劇作家先生は終始、横柄な人格で美味しんぼの作品群の中でも決して好きになれないキャラだな。作家とか劇作家とかいわゆる"虚業"で成功した人間ってえてして傲慢なのが多い。アニメというフィクション在りながら、そのあたり妙にリアリティがあるなぁ。

[@ぎんなん-e8u]

その通りだと思いましたが、具体的なお名前も教えてください

[@宮石信憲]

いや作家の中にも謙虚な人はいますよ。
そう信じたい。

[@みたらし団子-l1m]

昼飯時の銀座で新規の客が１人も来ないっていう状況に度肝を抜かれたわ

[@3ゲットロボ]

11:36
ウォッカ

[@Daruma_manzyuu]

いつも岡星を無給で働かせてるからね
たまには山岡も協力しないとね

[@kkKK-cp4ls]

師走の飲食店でコンロ1台を占有して、他人のおせちの黒豆を煮る係を命ぜられる岡星さん。自分は会社員なので付き合ってられないと帰社する山岡さん。

[@HiHi-xn9ie]

人間の記憶ほどいい加減なものはない😅

[@boze2461]

ネームバリューに惑わされるようなヤツが評論家気取るんかｗ

[@avatarofvishnu]

世の中そんなもんだよ

[@ハナハサクラダ]

三千円の東京駅ナカの天ぷら定食より四国の小さな天ぷら屋の600円の天丼の方が美味かった。(もう20年以上前になりますか？)値段は只の目安ですね。😅

[@drill2949]

最後に出すご飯とぬか漬けで先代を超えたところで、それが出るまでは客は「先代ほどじゃない」って感想なんだろうと思うんだが。

[@factryktm4293]

山岡さんはいつ写輪眼を手に入れるんだ

[@mary-eq1yf]

「奴らは天ぷらを食ってるんじゃない、情報を食ってるんだ！」()

[@ピピロッく]

ラーメンハゲさん、

[@vip-dp1tx]

()の使い方間違ってるよネット初心者丸出しキッズ君

[@ピピロッく]

米育てるけど農薬使わなカメムシにやられまくるんよ

[@Shirakedori3rd]

まぁ、作中の時代は今ほど農薬の改良も進んでなかったでしょうし……

[@黒きハリ湖観光協会]

アニメの放送期間が88年から92年
30年以上前の話だからなあ
この動画見てる人間の何人が産まれていたやらという時代だし

[@a_lie1880]

職人の世界なんだな。

[@伸司橋田]

最後の漬物の違いだけで天麩羅そのものを否定されるのはつれーなー💦

[@shirai-lily461]

いつも割烹着だから兄星の私服姿に違和感

[@seesowgsnarand6226]

遠回しにここの客は舌が呆けてると言ってて笑うわ

[@wdrftgylp1110]

ラーメンハゲでこんな話あったなあ

[@デコードトーカー]

今のが悪いんじゃない、先代が凄すぎたんだ
まるでAKBみたいだな…

[@則天ぶうこ]

いつもの無農薬原理主義

[@ラーメン発情期]

これ何回見ても最後ぬか味噌持ってくる意味がわからんのだけど

[@rq67zxcv]

岡干しイケメン

[@ayumuf0307]

山岡カッピカピじゃん

[@はるちゃん-f8p6e]

のりおの声優が竹村さん。
サザエさんのじんろくさん、サムライトルーパーの当麻くん。
懐かしい声優の1人だわな。

[@五えもん]

「それは無いだろ、この間の天ぷらには不満が残ったもの。」
腹立つセリフだわ

[@you_falcom_fun]

料理の味が心理状態に左右されるのは仕方ないよね。
昔から変わらぬ味も実は少しずつ変えていて、そうしないと客には不味くなったと思われてしまうと、老舗和菓子店の方がTVで言っていた。(実際には不味くなったのではなく飽きだと思う)
あとソムリエって漫画でも、老夫婦の思い出のワインは当人達にとってはいつまでも色褪せず最高のワイン。
ただ、一般的にはもっとも堕落した最低のワインと評価されていた。
それでも主人公は、あの夫婦にとっては幸せの絶頂を思い出せる最高のワインなんだと主張してた。
実際に落ち込んでる時に食べるご飯は味気なく不味い。

[@tamazoh315]

同じのばっかりやけど 思い出しながら楽しんで観させていたたいてます(´- `*)

[@doyakonga_minase]

食通（笑）

[@gennou-kurogane]

岡の字「ふだんお前がドヤるために店ごと俺を使ってんだ。ツレの店を盛り返す手伝いくらいしろや」

[@かなで-c4b]

大原社主の紹介した食通は情報を食うやつだった
つまり雄山の言ってたことは本当ってことやな
「大原さん！あんたみたいな味のわからない人は今日限り美食倶楽部を退会してもらう！」

[@らすめん]

この前髪が揃ってるおっさんの言う事は滅茶苦茶だと思う
完全にいちゃもんじゃないか

[@モノマリス_01]

残念ながらこういう人が少なくなく、またこう言う人が大衆を煽動するから、メチャクチャなものが市民権を得たりする事が起こる

[@Shirakedori3rd]

せめて09:54からの山岡みたいな指摘ができていれば説得力があったんでしょうけどね……

[@イケメン城之内]

言いたい放題言って、肝心な部分は自分で考えろって言う人はダメだな

[@黒キジ-r1y]

最後までなんも分かってねえんだから食通でもなんでもねえよな
食べログでも書いてろこの中分けは

[@blackninja3224]

私は岡星の経営の方が心配ですよ
繁盛してる描写見たことないし

[@user-yellowwolf]

山岡たちが、繁盛してるのを知ってるからこそ時間をずらして予約して来店してる可能性も。
岡星の営業時間全てをアニメ内で映し出してる訳でもないし。

[@来来軒パンダ]

味噌汁にも味の素マシマシで入れると美味しくなります

[@あやかし綾瀬]

先代が名人として有名すぎて二代目が過小評価される
だが実際は絶好調時には敵わないが平常時ならほぼ同じレベル
まさに情報を食ってるって状態だな

[@ばねっさ-b1l]

農薬に対するヘイトがすごい

[@KJ-zb7sx]

1:20