Hausmacher Leberwurst selber machen | Leberwurst herstellen | Leberwurst im Glas | Der self Maker
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- Wenn du schon mal Hausmacher Leberwurst selber machen wolltest, dann ist das genau das richtige Video für dich. Denn in dem Video zeige ich dir ganz genau, wie du Zuhause ganz einfach Leberwurst im Glas herstellen kannst.
Links zum Video(*):
-Pfeffer weiß gemahlen: amzn.to/2zNT7L8
-Fleischwolf: amzn.to/2wz1xUQ
-Wurstfüller: amzn.to/2Q2hFqe
-Digitale Küchenwaage: amzn.to/2CeGZX7
-Nitritpökelsalz 10kg: amzn.to/2RZxim2
-26/28 Schweinedarm: amzn.to/2AUcen3
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Alles rund um die Imkerei(*):
-Bienen Beute: amzn.to/2CcPWQv
-Smoker: amzn.to/2wDwYxo
-Farbe für die Beuten: amzn.to/2CcGZXn
-Absperrgitter: amzn.to/2Q1q3Gj
-Abdeck-Fix (Folie): amzn.to/2LQPp6p
-Einlöten von Mittelwänden: amzn.to/2Cd063F
-Rähmchen: amzn.to/2PY5ESp
-Mittelwände: amzn.to/2LRVfV9
-Wabenzieher: amzn.to/2CotEM3
-Dampferzeuger zum Waben schmelzen:
amzn.to/2NEDPgq
-Entdecklungsgabel: amzn.to/2PZ9tGZ
-Abfülleimer 25 kg: amzn.to/2wC2I60
-Gläser: amzn.to/2LVV3EB
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Meine Kamera-Ausrüstung und was dazu gehört(*):
-Kamera: amzn.to/2KJpEd6
-Stativ: amzn.to/2CjYYv0
-Videobearbeitung: amzn.to/2SEHMby
-SD Karten:
64Gb
amzn.to/2PWLVTn
132Gb
amzn.to/2CcWdf1
32Gb
amzn.to/2Px5Jf0
-Tonaufnahme: amzn.to/2Pw5wZq
-Ansteckmikrofon: amzn.to/2wBqezY
-Mini Fell-Windschutz: amzn.to/2wBObGL
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Alles rund um den Garten(*):
-Gewächshausfolie: amzn.to/2PTPF7V
-Holz fürs Gewächshaus: amzn.to/2LLQAEp
-Spaten: amzn.to/2PxyY0X
-Gartenhacke: amzn.to/2Ck44HE
-Mähroboter: amzn.to/2CaZ6gE
-Gartenbewässerung:
-Tropfschlauch: amzn.to/2LSJDkU
-Absperrhahn: amzn.to/2LWrpie
-Mikro-Sprinkler-Tropfsystem:
amzn.to/2Q33EZ0
amzn.to/2wDNX2B
-Gartenpumpe: amzn.to/2wEUsSO
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Aus der Selbstversorger Küche(*):
-Messer: amzn.to/2wCyS0k
-Hackmesser: amzn.to/2PYDlTX
-Schleifstein: amzn.to/2Q1z0PV
-Wetzstahl: amzn.to/2PUSaqJ
-Kochtopf: amzn.to/2LS6LA2
-Messkanne: amzn.to/2wFE9nR
-Einkochvollautomat: amzn.to/2LSKAJJ
-Schneidebrett: amzn.to/2wFerk5
-Entsafter: amzn.to/2wDH6Wa
-Räucherofen: amzn.to/2TRW2Kv
-Räucherspäne: amzn.to/2BFfXFz
-Räucherhaken: amzn.to/2Guivu8
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(*)Bei diesem Links handelt es sich um Affiliate Links. Wenn ihr über diese Links etwas kauft, unterstützt ihr meine Arbeit, ohne das es euch einen Cent mehr kostete - und ein ganz großes Dankeschön!
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Viel Spaß mit dem Video
#Leberwurst #selbermachen #DerselfMaker
Ich finde dich so witzig und so gut. Ich mag dich einfach, du hast wirklich was drauf Danke.
Hei...es macht richtig Spaß deine Videos zu schauen sehr informativ toll erklärt.. auch für Laien sehr gut verständlich..und nicht zuvergessen immer auch ein wenig lustig..vielen Dank dafür. Lg aus Norwegen 🇳🇴😊
Mach weiter so, schaue dir gerne zu und nehme deine Anregungen mit!!!
Prima gemacht. So ein Glas Leberwurst hätte ich gerne. Freue mich schon auf das Video mit der Blutwurst. Danke dass du so ursprünglich arbeitest. Wie früher.
Das Video ist einfach zu interessant um deine angezeigten Finger zu zählen, so habe ich es ein zweites Mal angesehen und bin auf ganze sechs (6) Finger gekommen. Danke für deine wirklich guten Tipps und Ratschläge --- Joachim Nürnberg
WoW super Video, tolle Erklärungen und ich kann mich gut an unsere frühere Schlachtungen bei meinen Eltern erinnern.Heute schmeckt nichts mehr so gut wie damals, überall nur noch mageres Fleisch was beim Braten oder Kochen so schrumpf das ich zu Gemüsefan, Shane Hering, geworden bin und das meiste Gemüse auf meinem Balkon ohne irgend welche Ungeziefer oder sonstiges hervorragenden original Geschmack bekomme. Viel gesunder lebe.
Wie immer ein tolles lehrreiches Video, du bist zurzeit meine erste Adresse in Sachen Wurst selber herstellen, ich hoffe es kommen noch viele Videos mit Rezepten, wie man verschiedene Varianten von Wurst, die ich im meiner Küche, mit normalen Küchengeräten selber herstellen kann. Danke dafür.
Gruß aus Hannover
Richtig geil. Der ultimative Albtraum jedes Veganers.
Super Video für Vegetarier ;-) danke für dein Video, haben wir mit Schweineschulter nachgemacht. Schmeckt super
Moin, alles richtig, deine Köpfe waren von der Sau. ansonsten sehr gut erklärt.
Vielen Dank für Deine tollen Videos, die ich immer mit viel Freude versuche nach zu machen! Bitte weiter so!
Dein Shop schon fertig😋deine Videos sind super, da bekommt man Appetit auf die tollen Sachen🍴🍴
ich freue mich jetzt schon. Dankeschön für Deine Nachricht.
Bitte mach wieder mal ein Video übers wursten. Sieht sehr lecker aus.
Übrigens, du bist so super und übrigens: Das Rezept probiere ich nächste Woche gleich aus! 😘
DerSelfMaker 6 Finger. Schaue mir Deine Videos immer wieder gerne an, Habe schon ein paar Sachen nachgemacht, einfach super.👍 Weiter so.
Deine Videos sind Super einfach erklärt.
Vielleicht ist es möglich in der Videobeschreibung die Rezepte mit aufzuschreiben, für's schnelle nachschauen.
#DerselfMaker Heute waren es 6 Finger. Es war wieder ein super Video und das mit der altbackenen Semmel/Brötchen kannte Ich so noch gar nicht vom Schlachten. Vielen Dank und noch einen schönen Sonntag. Mach weiter so.
Hi. habe nach Wurst selber machen gesucht und bin bei RUclips auf dich gestoßen. Bin gelernter Koch und deine Videos sind wirklich gut gemacht, gerade das von der Leberwurst. Du bist der einzigste der die Leber roh aufschlägt was wirklich Sinn macht. Danke für deine authentischen Videos, es macht Freude dir zuzuschauen.
C.J.
vielen Dank also ich habe das so gelernt
Leber nur kurz anbrühen, so mach ich das.
#DerSelfmaker 6 Finger Wunderbares Video, was ich auf alle Fälle einmal probieren möchte. Werde mir dazu noch das passendes Werkzeug besorgen. :-)
#DerselfMaker , Wieder prima erklärt und genau richtig immer frei nach Schnauze würzen.
Leber oder Blutwurst fülle ich grundsätzlich in Schweinekrausen ab damit ich es noch Räuchern kann.
Mit Konserven kann ich nicht viel anfangen.
Mach weiter so!
Ich hab die 6 Finger vergessen
#DerselfMaker 6 Finger waren es😁 super Video es gibt nichts besseres wie selbst geschlachtet😍 mach weiter so deine Videos sind spitze
Wie immer ein super Video! Alle Daumen hoch und weiter so! 👍🏼😀
Ein ganz tolles Video, nur ein kleiner Kritikpunkt. Bitte nicht mit den Fleischhänden in den Majoran, weil sich dort Rückstände absetzen, alles sonst bestens und auch mein Geschmack. Toll erklärt.
Absolut geil gemacht,mach weiter so
#Derselfmaker 6 Finger waren es und mal wieder ein klasse Video weiter so .Schöne Grüße aus dem Spreewald.
Supi, auf das Video hatte ich mich ja schon gefreut!!! Danke fürs zeigen :)
anstelle des Honigs kannst du doch auch die Leberwurst verlosen :D
#DerSelfMaker 6 finger waren es heute bombe mega geiles video super gut und verständlich für jedermann erklärt
#DerselfMaker super video, danke dafür! hab da mal eine frage und zwar hast du zum beispiel salz oder so in das kochwasser getan oder einfach nur das reine wasser?
Moin ich brate die Zwiebeln in Schmalz weich bevor ich sie mit der gekochten wamme wolfe, schmeckt besser finde ich bin 25 Jahre Metzger und Hausschlachter finde deine Videos gut für den Laien erklärt mach weiter so
@@Rob13111 moin ich mache kein RUclips
Kleiner Tipp vom Metzger, Brate die zwiebel vorher an schmeckt 3 mal so gut einfah in streifen schneiden und Goldbraun anbraten
#DerselfMaker 6 Finger haben wir gezählt. Es ist wieder mal ein super Video. Die Leberwurst schmeckt bestimmt genial lecker.
Auf der Bemme mei Guter. Viele Grüße aus dem Erzgebirge.
Hallo und danke für das Video. Wie bewahrst Du Deine Gläser auf? Müssen die in den Kühlschrank, oder genügt der Keller?
Keller reicht völlig aus. VG
#DerselfMaker 6Finger! Dein Video ist einfach nur wieder Spitze 👍🏻
wie immer Super Sache freue mich schon auf das Video über die Herstellung der Bockwurst #DerselfMaker6 Finger
#DerselfMaker 6 Finger. Tolles Video! Ich finde es Klasse wie du alles erklärst, ich muß anfangen meine Wurst selbst herzustellen, da ich keinen Geschmacksverstärker E 621 vertrage....und alle Metzger verwenden den Scheiß. LG aus Unterfranken sendet dir Chris.
#DerselfMaker Diesmal waren es 6 Finger. Danke für die gute Erklärung zur Leberworscht.
Danke, Ich habe mehr gelernt :-)
#Derselfmaker 6Finger hat der Typ gezeigt, und die Leberwurst schaut wieder gut aus. Ich bin schon ganz gespannt auf deine Blutwurst. LG aus Pulsnitz
dank dir fuer das super video, danke dass du auch eine alternative fuer schweinekopf angibst, denn hier in den USA bekommt man so etwas schwierig, wenn ueberhaupt. Und da wir hier ueberhaupt keine deutsche metzgerei haben will ich mal die leberwurst ausprobieren, denn das ist meine lieblings "streichwurst." Hast du vielleicht auch ein rezpt fuer landjaeger?"
#DerselfMaker
6 Finger hab ich gezählt.
Aber gegen ein Glas von der Leberwurst hätte ich auch nichts.
Klasse Video wie immer.
#DerselfMaker 6 Finger waren es ....Das Video war mal wieder " Einwandfrei "....ich find dich super
Klasse 👍🏻
Klasse! habe ich alles hier wird heute nachgebaut.Guß Marios
Leber , Lunge , Herz, Schweine kopf mit schwarte, gibt die beste Leberwurst die ich kenne.
#derselfmaker 4 Finger , du hast eine sehr angenehme Persönlichkeit, mach weiter so
Moin aus dem Norden . Kann man auch anders Fleisch benutzen als Schweinekopf ich weiß nicht wo ich einen bekommen kann ?
#DerSelfMaker 6 Finger habe ich gezählt. Wieder ein tolles Video. Wollte ich Dir eigentlich als Vorschlag senden. Hat sich aber gerade erledigt. Danke und Grüße aus Sachsen ;-))
#DerselfMaker Ich habe 6 Finger gezählt.
Danke für Deine tollen Videos!
#DerselfMaker 6 Finger, wieder ein gelungenes Video
#Derselfmaker 6 Finger waren es. Tolles Video. Danke.
#Derselfmaker 6Finger waren es. Wie immer Top Video👍🏻
Könnte man nicht besser erst die Schwarte ablösen, um die dann für die Blutwurst getrennt zu kochen? Sind die Gläser im Einkochtopf komplett unter Wasser?
#DerselfMaker 6 Finger waren es wieder mal super erklärt
Könnte man aus dem Schweinekopf genauso auch feine Leberwurst machen ?
Wir kommen aus den schönen Würzburg das liegt in Bayern.
Super Vidio kann ich dich mal fragen was du arbeitest.
Und lebst du auf ein Bauernhof du hast ja alles.
Geile Sache von Brot bis Honig Gärtner und was es noch so alles gibt .
Mach weiter so mit deinen Videos.
Schöne Grüße aus Würzburg
Matthias Göpfert
Hallo, wenn ich die Wurst für mich mache, kann ich da die Schwarte nicht einfach mit hinein wolfen ?
werde ich demnächst auch mal machen, bin heute dabei, Zwiebel-Mettwurst im Glas zu machen, mal schauen wie sie morgen schmeckt...nächste Woche ist Kalbsleber im Angebot. Gruß Wolle
Hallo habe in ein Form gesagt bekommen das man in die Leberwurst keine rohre Zwiebeln gehören weil sie gären könnten, stimmt das oder ist das egal ob nun rohe oder gekochte Zwiebeln verwendet werden?
Zwiebeln immer im gegartem Zustand verarbeiten
Hallo du machst tolle Videos! Ich bin Jäger und verarbeite darum logischer Weise viel Wildbret. Welches Fleisch vom Wild würdest du für eine leckere Wildleberwurst nehmen? Und wieviel Fett vom Hausschwein sollte ich dazu tun?
Liebe Grüße
Jörg
#der selfmaker 6 Finger klasse Video
von der fertigen Masse in der Schüssel , zu der Masse im Ersten Glass fehlt doch noch ein schritt. Wie komme ich darauf , ich komme darauf weil die Masse in der Schüssel viel flüssiger wirkt als im erste abgefüllten Glass. Daher meine Frage welchen schritt hast du ausgelassen
#DerselfMaker es waren 6 Finger zu sehen schönes Video wie immer danke
#derselfmaker es waren 6 Finger
Super tolles interessantes Video
Was machst du aus der Brühe? Kann man die auch einkochen?
Ja klar, normal wie auch die Leberwurst
Kann ich diese Leberwurstmasse auch in einem Darm geben?
#derselfmaker 6 Finger sind es dieses mal gewesen. Und von mir gibt's wie immer einen 👍 nach oben für das video😊
#DerselfMaker 6Finger!
Super Videos, mach weiter so 😀
Fleischbrät muss über 39 Grad haben... das die Leber/ Eiweiß alles ordentlich stocken/Binden kann beim durchschlagen... am besten ü 45 grad
Am besten heiss wolfen, dann noch nen schluck heisse Brühe...dann vermengen und Leber drunterschlagen
Schönen guten Tag. Wie ist ca das Verhältnis zwischen Leber und fleisch? Und ist der schweinskopf komplett mit backe oder ist das nicht notwendig ?
😀
Das Verhältnis ist ca 25% Leber und nein mann kann wie angesprochen auch Bauch oder Schulter verwenden
Ich vermisse in der Leberwurst immer den grünen Speck. Den haben wir immer mit rein gemacht. Majoran kann natürlich nicht genug sein
#der self maker 6 finger sind es ich schreibe heut nicht das es ein gutes Video ist aus dem grund weil deine Videos so oder so gut sind und immer gut erklärt
Vielen Dank für das Video. @derselfmaker Stellst Du die Gläser im Einkochautomaten übereinander? Wie verhinderst Du,dass sie nach oben wandern? Danke :)
ja ich stell die einfach übereinander da passiert nix
#derselfmaker 6 Finger, wie immer ein super Video
Hi ich finde deine Videos echt spitze dafür schonmal danke. Jetzt zu meiner Frage. Wie lange ist die Leberwurst ungefähr haltbar und wie lagert man sie am besten?? Grüße Balzi
Am besten lagert man die Leberwurst im Keller und ist ungefähr 1/2 Jahr haltbar
@@DerselfMaker wie ist das Verhältnis von Fleisch zu Leber für 1kg Masse?
30%
#Derselfmaker 6 Finger waren es und wie immer tolles Video 👍🏼
Hat dein Wolf einen Vorschneider ? Gruß aus Hessen
#derselfmaker 6 Finger habe ich gezählt.
Super Video wie immer. Komme lieber im Juli selbst vorbei und hole mir paar Gläser. Grüße aus Spanien
#Derselfmaker, ich meine der Daumen war nicht auseinander gespreizt deshalb sage 5 Finger.
Deine Videos sind sehr lehrreich und unterhaltsam, ich schaue mir das auch sehr gerne an.
#DerselfMaker6 Finger Wie immer ein super Video, mach weiter so.
Super Video, #Derselfmaker 6 Finger waren es
#DerSelfMaker Obwohl ich dich erst kürzlich gefunden hab, weiß ich schon es sind *6* Finger. :D
Du bist Klasse. :)
#DerSelfmaker 6Finger super Video
#6Finger
Das Rezept muss ich demnächst ausprobieren.
Grüße aus Spanien
hey: ich habe jetzt mal eine richtig blöde frage! ich habe frikadellen machen wollen- aber hier gibt es kein fleischer, sind alle zu, weg!
also habe ich mich bei meinen vorräten bedient: die idee war- aus länger ohne kühlung haltbare jagdwurst- frikadellen zu machen!
gesagt, getan: ich habe die gekaufte jagdwurst - vom discounter schlicht nd einfach in den mixer geschmissen, eier dazu- und alles ganz klein gemacht!
der erste eindruck: hier stimmt was nicht- denn auf einmal roch das kein bißchen nach jagdwurst, die wurstmasse!
habe dann noch große botkrumen dazu gegeben, weil mir dasein wenig zu feucht erschien-also bread crumbs dazugegeben, die ergeben normal eine schöne
knackige kruste und nicht so ein zeugs, wie bei herkömmlichen paniermehl!
mein inder hat soetwas: ist grobes, statt feines!
soweit gut!
das ganze dann in sesamöl in der pfanne gebraten- auch auf dem grill- super ergebnis!
aussen schöne kruste- innen sehr saftig!
aber: es roch vorher nicht mehr nach jagdwurst- sondern wie fleisch! und das fertig gebratene schmeckte nicht nach jagdwurst- sondern nach fleisch!
da ich keine zaubersprüche verwende in der küche- auch keine haushaltschemie: frage ich mich ganz dicke- was zum teufel geht hier vor?
ich zaubere öfters in der küche aus ungewöhnlichen materialien, natürlicher herkunft- feines!
aber das?
ich überlege ersthaft eine ebenfalls lange haltbare salami auf die gleiche art zuzubereiten!
vielleicht schmeckt die auch nicht mehr nach saalami?
warum?
kann mir das jemand erklären?
kann doch nicht sein, das eine - preiswerte und lange haltbare wurst- ohne kühlung- auf einmal gormet-kücher ergibt, nur weil mein mixer da mal was macht
für mich!
also die eier sind normale gewesen- die bread-crumbs sind aus weizenmehl, mein sesam-öl ist naturreines aus indien- ja, ja- der inder-
was zum teufel geht hier vor?
Jetzt mal für die Anfänger unter uns- was mach ich denn, wenn ich nicht dieses Gerät am Ende habe? In der Schüssel war es eine wässrige Masse, dann wurde es durch das hohe Ding durchgedreht und war total fest. Was ist da passiert und wie mach ich das selbst? Durchs Mulltuch pressen?
Erklärung sehr gut für Anfänger aber ein genaueres Rezept wäre schön
#DerselfMaker . 6 Finger war es. Tolle Videos.
Wieviel Wasser machst du in den kochautomaten wenn die Gläser drinnen sind?
So das der Boden der Gläser bedeckt ist
Durch welche Scheibe lässt du die Leberwurst wolfen? 2mm?
Mit welche Lochscheibe Wolfs du das Fleisch
besteht die wurst jetzt also mehr aus fett und was ist wenn ich die schwarte mit wolfe?
wenn du die Schwarte mit wolfst hast du immer so ein Gelee Absatz drin und das ist nicht schön
Ich sehe Gärtöpfe links unten...was ist denn da drin? :) Sauerkraut?
#derselfmaker 6 Finger sind zu sehen..... Interessantes Video! Viele Grüße und gerne weiter so
# DerselfMaker ich habe 6 Finger gezählt. Super Video. Wer ich mal nachmachen. Mich würde mal ein Rezept für Schweinehalssteaks interessieren! Evtl mal für die nächste Grillsaison.
Mach ich
#DerSelfmaker 6Finger Tolles Video
#DerselfMaker Es müssten 6 Finger gewesen sein ;-) Tolles Video! Ich mache auch regelmäßig Wildleberwurst.
Also optisch ist Leberwurst machen echt nichts für Ungeübte aber handwerklich wirklich toll gemacht :)
#derselfMaker 6 Finger super Video :)
Tue ich, kommt der aus Sachsen??