Soy de México, las madres de vinagre son preciadas, en vez de tirarlas se pueden usar para quemaduras y golpes, para hacer más vinagre, se muelen en salsas y para la gente con cáncer se usan en el área donde se quema la piel por radioterapia
graaacias!!! el vinagre de ciruelas salio espectacular ! lo hice para probar con unas que tenia congeladas y estoy feliz, cuando maduren las de esta temporada hago uno cuantos litros. Soy Ana y vivo en Mallin Ahogado, El Bolson
Qué bueno!! Me acabo de dar cuenta de que podemos aprovechar las manzanas verdes de nuestro árbol para hacer vinagre!!! No son tan ricas, pero seguro sirven para eso!!! Las cerámicas, muuuuuy hermosas!!!
Si! Alto vinagre de manzana podes hacer💚 Las ceramicas de Veronica Kuwota son increibles, tambien hay un colador hecho por mi, de la epoca de Mar Amarillo
@@lui1525 Era un espacio que alquilaba con otras personas queridas, donde teniamos un taller de ceramica, una panaderia integral y un restorant una vez a la semana. Historias de hace 17 años!
No sabes lo delicioso que salió el vinagre de unas uvas que me recolecte de una verdulería que las tiraban xq tenían "mucha semilla" 😂....3 litros saque de un vinagres espectaculaaaaarrt!!!! Gracias huertera!
Excelente! muchas gracias! justo lo que necesitaba! las ciruelas que tengo son muy dificiles de quitar el carozo, no sabia que las podia fermentar enteras. Saludos! Hermosa jarrita y colador de ceramica! Saludos desde la Patagonia Argentina.
@@UnaHuertera Hola amiga ..una consulta Si le pones azucar no te queda demasiado acido ?? Capaz que es una pregunta tonta pero por favor sacame esa duda . Gracias felicitaciones por el video.
Gracias Guillermo! El tema con los nisperos es que tienen poca carne, tal vez trabajandolos un poco para acumular la mayor parte sea mas facil,quitando cabitos y semillas. Contame que tal te sale!
Con los carozos de níspero hice licor la primera vez.. Le copié la receta a una prima brasilera que a cada rato iba a la heladera y volvía a tomar mate hasta que la pesqué que tomaba licor de nísperos con los carozos. Después hice de nuevo y le puse los carozos de todas las frutas que compraba y queda con gusto a almendras. Muy rico. @@UnaHuertera
Claro... mis primos en Brasil tienen algunos varios parrales .. Hay uno que tiene 4 variedades de uvas y hacen vino... Más o menos unos 800 a 1000 kg de uvas usan.. Como hacen todos los años lo anterior lo dejan para vinagre ... ja... y yo me ligo unas botellitas que me traigo. Es más fuerte que el vinagre de vino que se compra.. para mí más rico. @@UnaHuertera
Hola estoy haciendo uno de damasco según tu técnica , ha botado mucho jugo, pero también hay uno que se ha descompuesto dentro de los demas y nose si tendré que botarlo
Cuanto me alegro! ya imagino visitarte y juntar ciruelas! la verdad es que es re sencillo, podes ir juntandolas en baldes, y fermentarlas ahi directamente.
buenas, muy buena la info y el video. Una consulta, crees que se podría hacer vinagre a partir del orujo del vino? es decir del la uva luego de ser prensada. Estoy buscando hacer vinagre para hacer conservas.
Hola soy de Colombia Primera vez q te veo estoy facinada ya q no como azucar industrial Te pregunto queda demasiado acida ? Y lo otro es cuando se cuela e los primeros 15 dias se puede consumir o hay q esperar los otros 15 dias hasta q sale la madre Gracias
Hola Diana! se puede ir probando el sabor desde el dia 1. Vas a ver que al principio es dulce, luego alcoholico el sabor, y con el pasar de los dias cada vez mas acido. Esto ultimo es genial para conservar, ya que limita el crecimiento de bacterias patogenas... puede usarse para hacer escabeches de otras verduras. Saludos!
Abrá alguna posibilidad con membrillos, aún tengo y qjisiera probar , no se como hacerlo , desde Chile , gracias muy bueno el de ciruelas , el proximo año lo arè si dios quiere.
Hola Adriana! Que interesante hacerlo con membrillos! yo probaria haciendo la mitad al vapor, cociendolos, y mezclando luego con una proporcion de membrillos sin cocer. Contame que tal te sale!
Hola...vos tiraste la madre del vinagre pero quiero saber si sirve para hacer de nuevo vinagre como se hace con el Kombucha.. Y si se puede hacer vinagre con cualquier fruta y de la misma manera.. Muchas gracias.. Te saludo desde Concordia Entre Ríos.
Si! yo la termine tirando, pero ahora muchas veces se la agrego a los nuevo vinagres! tambien probe deshidratarlas, darle algun otro uso. Saludos Teresita!
Y podés mezclar esas madres con otras frutas que no sean las del inicio ?.. Y si se mezclan varias madres de distintas frutas que pasará ?... Quedará un asquete ?. @@UnaHuertera
Hola, si, siempre lo tuve a la sombra, adentro de mi casa, sobre la mesada nomas. La temperatura va a ser clave, si es muy alta, el proceso va a darse rapidisimo, si es baja, va a ser mas lento. O sea, no hay problema, las levaduras se adaptan a las temperaturas en las que solemos vivir
Hola, puede suceder en la parte en contacto con el aire, en todo caso retira esa parte, y si lo de abajo huele bien y tiene buena consistencia, puedes usarlo! Suerte
Hola @huertera! Es primera vez que me lanzo con un fermentado, y hay asuntos que comienzo a entender ahora que lo pongo en mis manos, nuestras ciruelas llevan una semana en el frasco y tiene moho. Corroboro, tiene que estar a una temperatura promedio 18° ideal a la sombra, para que esta sea constante, si lo cuelo podré ocuparlo o ya queda contaminado?
Hola! la sombra es lo ideal, si! con respecto al moho, una vez que se genera es bastante complejo, posible de continuar pero deja un sabor extraño. Me ha pasado, justo esta temporada con una tanda... y lo que hice fue colarlo, quitarle todo lo que me parecia extraño y colocarlo en una botella de cuello angosto, para que no tenga tanto contacto con el aire... vamos probando, no te desanimes! puede ser que esto haya ocurrido porque las ciruelas no eran tan dulces, o por el calor excesivo....
@@UnaHuertera muchas gracias por tu tiempo!!! Me animo, porque es la fruta que tenemos ahora en casa y estamos aprendiendo de ellas tb, agradecida por tu compaña!!! Un gran abrazo para ti y tus fermentos tb!!!!!
Me he limitado a aromatizar vinagre de vino con hierbas, ajo, frutas. Nunca hice vinagre como me has enseñado, desde ahora lo haré. Si sale muy fuerte, cómo se puede rebajar el sabor?
Hola! Te diria que la acidez va aumentando con el paso del tiempo. Podes probar a los quince dias, al mes... Igualmente imagino que llega un punto que se estabiliza, en un ph acido. Podrias agregarle miel si te resulta demasiado
Hola! Podres reutilizar agregando mas frutas a tu madre, aunque no es realmente necesario ya que la fruta naturalmente traera levaduras, pero aceleras el proceso
Lo hago pero le pongo azúcar y agua , por supuesto hago más cantidad de vinagre 13 días a 30 grados en la alacena en este caso lo hice con cerezas , Saludos cariñosos
@@UnaHuertera hola huertera , en un tarro de 750 ml puse un tercio de cerezas picotas , dos cucharadas de azúcar mascabo el resto agua se hizo la madre de vinagre a los 10 días a 29 grados centigrados y a los 13 días lo embase , está delicioso el color es igual a la cereza . Un saludo cariñoso.... También veo tus videos en RUclips
@@UnaHuertera Que rico Cerezas . en qué momento se pone el azúcar. la fruta tiene que ser fresca o se puede la fruta qué se echó a perder en la nevera. Gracias
Se puede hacer con frutas pintonas que no maduraron bien todavía ?... Porque un amigo tiene árboles de duraznos pero se los empiezan a comer los pájaros y quedan picadas. Gracias.. e dónde sos ?..besote.
Hola! Vivo en Punta Indio, Provincia de Buenos Aires. El tema con la fruta que no esta madura es que tiene menos azucar... entonces va a ser mas dificil la fermentacion. Tal vez podria agregarse una proporcion de azucar, un par de cucharadas ... Contame si lo haces, que tal te sale!
Si lo haré pero resulta que había arrancado el otro finde las frutas pero cuando las traje a los 2 días empezaron a ponerse feos y los tiré.. Pero fin de semana iré a llevar la panceta cruda que hice y probaré allá como quedó.. La cocida me salió espectacular... Es que carneó una chancha y se nos dió probar de hacer unos chacinados . Yo condité para longaniza con hinojo, chorizos con carne de vaca y cerdo, de cerdo, jamón cocido que para mi es lo mismo que hervir un lomo, lomitos crudos . Condimenté panceta y la traje a casa para la heladera y ya se redujo más de un 40 - 50 % % así que calculo que ya se puede probar ...Los licores, conservas, humos...etc me salen bien.. Solo los ajíes y cebollitas cuando consigo que con el tiempo quedan oscuras. Después te cuento si pude hacer el vinagre de duraznos. De cítricos se puede hacer o será feo ? Besote... cuidate.
@@UnaHuertera frustración total con los duraznos... Tenía una producción hermosa, hojas re lindas, frutas lindas pero imposible comerlos.. Quedaban feos en las plantas y los que traje a casa a todos tuve que tirarlos porque enseguida quedaron feos. Dice que se apestaron las flores por eso se perdió todo. Una pena porque eran muchísimos duraznos..
Hola! el vinagre es facil... el vino es dificil... porque tenes que usar una trampa de gases (o un globo pinchado) y controlar la fermentacion, para que no se transforme en vinagre. Mucha suerte y espero tu comentario, para saber que tal te va en esa experiencia!
@@UnaHuertera basado en el vídeo que hiciste sobre cómo hacer vinagre de ciruela te comento que hice el paso a paso y en estos momentos a mi vinagre de ciruela le está naciendo la madre de vinagre Huele muy delicioso No sé cómo hacer para compartirte fotos o video de cómo va el proceso Muchas gracias por tú tiempo y por tú respuesta Abrazos y mil bendiciones
@@willingtonvegacespedes8109 podes buscarme en instagram o facebook, y ahi si, podes enviarme mensajes con fotos o videos. Que alegria que huela delicioso!
Se le puede agregar agua? Tengo unos caquis...q son azucarados... O el azúcar se agrega cuando pones agua, y si solo son frutas muy maduras no lleva ni agua ni azúcar. Me dirías??
Hola Gustavo, mi receta es sin agua. He conocido otras recetas que llevan agua, pero indefectiblemente tenes que agregar azucar tambien, cosa que yo tampoco uso. Con los caquis solos va a salir perfecto, ahora mismo estoy haciendo yo tambien vinagre de caqui. Suerte!
Resulta que había dejado la preparación para vinagre de manzana pero pensé que había que dejado más tiempo. Recién lo colé pero la verdad que gusto a vinagre no tiene, tampoco gusto feo. Me falta colarlo 2 o 3 veces.. Yo lo hice con otra receta que encontré hace tiempo y es la 2da vez que hago.. Con agua, azúcar, 1 chorro de vinagre y las manzanas. Que hago ?.. Lo dejo que siga fermentando con el residuo que le quedó o le agrego algo ?.. Muchas gracias .. Cómo es tu nombre Huerterita simpática ? besote..cuidate.
Hola Natalia.... no tiene olor y la fruta está arriba... Ja.. yo pensaba que tenía que quedar abajo. Así que me voy a fijar como va porque ya hace meses que lo preparé. Trataré de hacer de duraznos que le están saliendo a las plantas de un amigo.. Veremos como sale. Te pregunto.. Porqué tiraste la madre de tu vinagre de ciruelas ?.. Eso no sirve para hacer más como cuando hacemos Kombucha ?.. El vinagre de Kombucha me sale bárbaro y lo uso para ensaladas o cualquier cosa que necesite. Este hombre que me da fruta tiene guayabo y kakis también... Cómo te salieron ?... se puede usar para ensaladas ?.. el de guayaba no es demasiado aromático ?.. De Kaki hace meses dejé en alcohol y creo que ya lo colé ..solo hacer el jarabe para licor que nunca había hecho y no sé si me va a gustar. Tu técnica de vinagre de frutas no fermenta con bichitos ? o se va haciendo como si entrara en descomposición la fruta ?.. Gracias por contestarme... Te mando un abrazo desde Concordia Entre Ríos.. @@UnaHuertera
Ya me fijé y el vinagre de manzanas ya está teniendo olorcito pero demoró mucho.. Probé y queda un poquitín amargo y se le está formando la madre aunque está muy finita.. Yo pensé que se formaba cuando estaba la fruta, pero abajo le quedó bastante sedimento. Así que no sé si colar bien de nuevo, agregar más manzanas , azúcar ( en que proporción ?) y la madre para que se termine de formar. Que te parece ?.. Más agua no porque quedan como 2 lt y pico de vinagre. O sí ? que hago ? Besote y gracias por tus videos... solo de vinagres o tenés otras cosas ? .@@UnaHuertera
@@teresitafantin3228 el de caki sale increíble. Te lo recomiendo ampliamente. Solo caki en un balde y a las dos semanas colar y reposar un mes... Es increíble. No tiene aroma.
A la sombra es mejor. Algunos macerados se hacen al sol, por ejemplo los macerados de aceite y calendula, pero las fermentaciones requieren de una temperatura constante, por lo que no seria lo ideal. Suerte
Hola bonita estoy haciendo vinagre de ciruelas Ya lo deje un tiempo y veo q la fruta arriba se huzo como mofa Que hago lo cuelo y aprovecho o lo tiro ??
Por qué a esta preparación no se le agrega agua he visto otras recetas que le agregan a la fruta agua y azúcar. Cuál sería la diferencia? Alguien me podría decir por favor? ❤ Gracias.
Hola! entiendo que esta es una version mas basica, mas pura... ya que la azucar es un proceso de refinamiento que proviene tambien de la fruta, donde en definitiva tenes agua y azucar natural. Podes ir probando hasta llegar a tu propia receta. Agua y azucar natural si usas solo fruta...pero tambien se puede hacer con agua de coccion del arroz, y fruta, y de otras maneras tambien
@@UnaHuertera Yo aún no probé, pero me hizo curiosidad, porque el azúcar suele ser un atractivo para las bacterias malas jajaja. Entiendo que también hace falta calor para que fermente bien, y se evite el moho, ¿no?
Hola! si, es posible, yo habia conseguido unos baldes con tapa de 10 litros y los use bastante. Pero tambien intentar conseguir envases de vidrio o ceramica para el largo plazo, ya que sabemos cómo se van quedando los microplasticos en todo nuestro cuerpo-territorio.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Soy de México, las madres de vinagre son preciadas, en vez de tirarlas se pueden usar para quemaduras y golpes, para hacer más vinagre, se muelen en salsas y para la gente con cáncer se usan en el área donde se quema la piel por radioterapia
Que interesante Rocio! Gracias por comentar
Que buena tu información.. muchas gracias. Saludos desde Argentina
graaacias!!! el vinagre de ciruelas salio espectacular ! lo hice para probar con unas que tenia congeladas y estoy feliz, cuando maduren las de esta temporada hago uno cuantos litros. Soy Ana y vivo en Mallin Ahogado, El Bolson
Me alegro mucho! que lindo saberte en el sur, para imaginar una recorrida visitando
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❤Hola saludo desde Cuba me gusta mucho la recetas del binagre gracias por compartirla
Hola, muchas gracias! De que parte de Cuba?
Qué bueno!! Me acabo de dar cuenta de que podemos aprovechar las manzanas verdes de nuestro árbol para hacer vinagre!!! No son tan ricas, pero seguro sirven para eso!!!
Las cerámicas, muuuuuy hermosas!!!
Si! Alto vinagre de manzana podes hacer💚 Las ceramicas de Veronica Kuwota son increibles, tambien hay un colador hecho por mi, de la epoca de Mar Amarillo
Que es Mar amarillo?
@@lui1525 Era un espacio que alquilaba con otras personas queridas, donde teniamos un taller de ceramica, una panaderia integral y un restorant una vez a la semana. Historias de hace 17 años!
Gracias... lo voy a arrancar mañana!!!
Excelente! Contame como queda luego!!
Me facina el vinagre de ciruelas
Me gusto el video
hermosooo
Gracias!
hola soy patricia y me encanto,no sabia que era tan facil. saludos desde cordoba ARGGENTINA
gracias! contame cuando pruebes, que tal te sale, ahora con el frio no hay tanta fruta
Buenisimo , el año pasado experimentamos con vinagre de zarzamora. Realmente salen vinagres super interesantes.
Excelente video!
Saludos!
Gracias, que interesante hacer de zarzamora! espinosa y deliciosa!
Puede ser de cerezas?
Nesecito sacarle el carozo?
¡Qué bien encontrar un vídeo que lo explique sin agua! Gracias. Ya lo hago de manzana pero ahora lo voy a hacer con otras frutas.
Me alegro que sirva! a mi tambien me costó llegar a esta info, saludos
como lo haces de manzana?
Si es de manzana en este caso seria solo el extracto o tambien la concha
Clarísima..... simple, practico, puntual.....concisa.....me encantó....gracias!
Gracias a ti!!
No sabes lo delicioso que salió el vinagre de unas uvas que me recolecte de una verdulería que las tiraban xq tenían "mucha semilla" 😂....3 litros saque de un vinagres espectaculaaaaarrt!!!! Gracias huertera!
@@nutricionistavaninafrezza que alegria!
Excelente! muchas gracias! justo lo que necesitaba! las ciruelas que tengo son muy dificiles de quitar el carozo, no sabia que las podia fermentar enteras. Saludos! Hermosa jarrita y colador de ceramica! Saludos desde la Patagonia Argentina.
Gracias Guillermina! Saludos
Muy interesante el video. Me encantó...
Gracias manito! decime la verdad... probarias hacerlo o te resulto complicado?
@@UnaHuertera Para nada difícil teniendo todos los ingredientes. Muy práctico. Ya quiero mi vinagre casero.
Hermoso. Voy intentar hacerlo con peras. Acá es esta región es la temporada
Suerte con las peras, nunca he probado, tendras una maquina para extraer su jugo...?
Me gusto, mucho el vinagre de frutas. Mil gracias.
Me alegro Nelly, espero puedas hacerlo!
Q Riquisimooo..Che Gracias por compartir Tus Recetas.🙏👍😘
Gracias, saludos
Buena explicación. Muy beneficiosa para Cuba
Me alegro
Me encanto
Buena tu receta del vinagre bendiciones
Gracias 😊
Buenísimo amiga 👏👏👏👏🌿🌿
Gracias!
@@UnaHuertera
Hola amiga ..una consulta
Si le pones azucar no te queda demasiado acido ??
Capaz que es una pregunta tonta pero por favor sacame esa duda .
Gracias felicitaciones por el video.
@@luigimega1216 sabes que pienso que si... esa azucar primero se transformara en alcohol y luego en acido
@@UnaHuertera
Sos una genia amiga ...
Gracias por tu pronta respuesta.
👋🤓interesante👋🌹🌹
Gracias! 😊
hermoso video saludable
Muchas gracias 😊
ostia¡¡¡ se me lleno la boca de agua, que rico
Gracias por comentar! a probarlo... es riquisimo
Me gusta tu video, podría enseñar cómo hacer vinagre de melón, gracias desde lima Perú
Mmm melon! tendre que probar
Me encanto la explicación gracias lo acabo de hacer 👌✨❤️
Hola, muchas gracias. Si te animas, contame que tal te sale
@@UnaHuertera hola te cuento que si lo hize desde que mire tu video estoy feliz ya tengo madre y la estoy reproduciendo muchas Gracias ☺️
Gracias desde Valencia España
Un saludo!
Gracias desde Chile ❤
Saludos!
Excelente. Gracias
Me gustó mucho la receta, fácil, clara, económica. Gracias
Gracias por comentar!
Excelente video, saludos desde Uruguay. Voy a probar con Nisperos a ver como queda. Nos encanto que no usaste azúcar.
Gracias Guillermo! El tema con los nisperos es que tienen poca carne, tal vez trabajandolos un poco para acumular la mayor parte sea mas facil,quitando cabitos y semillas. Contame que tal te sale!
Con los carozos de níspero hice licor la primera vez.. Le copié la receta a una prima brasilera que a cada rato iba a la heladera y volvía a tomar mate hasta que la pesqué que tomaba licor de nísperos con los carozos. Después hice de nuevo y le puse los carozos de todas las frutas que compraba y queda con gusto a almendras. Muy rico.
@@UnaHuertera
Hacia tiempo no comentaba ye encantó
Gracias ! Es verdad, asi tiempo que no te leia!
Ameeé!
Excelente receta. Muchas gracias
Gracias, saludos
Gracias, tenemos ciruelas y a mi ma se le ocurrió que podía existir vinagre de ciruela y con tu canal lo comprobé!
Que bueno Ayelen! vamos compartiendo nuestros saberes
Hola, qué buenos consejos para utilizar de otra forma la fruta.. Tengo unas frutillas, se podría también? Gracias!
Si! queda muy rico
Gracias por tus consejos (queremos hacer vinagre de uvas). Saludos desde Venezuela.
El Señor Jesucristo te bendiga.
Me alegro! el vinagre de uva sale riquisimo!
Claro... mis primos en Brasil tienen algunos varios parrales .. Hay uno que tiene 4 variedades de uvas y hacen vino... Más o menos unos 800 a 1000 kg de uvas usan.. Como hacen todos los años lo anterior lo dejan para vinagre ... ja... y yo me ligo unas botellitas que me traigo. Es más fuerte que el vinagre de vino que se compra.. para mí más rico. @@UnaHuertera
gracias muy bueno
Gracias por comentar
Gostei muito da receita! Muito obrigado !!!
Gracias, me alegro!
Muy bueno.! Gracias por compartir
Gracias por comentar
Me encanto!
Gracias Anita Cecilia!
Me encantó. Muy buena forma de tener nuestro propio vinagre!! Saludos
Contame si probas la técnica! Saludos
Ótimo vídeo parabéns
Probaste algo asi con tomate?
Qué bueno, hacía dos meses que no podía ver nada, me alegra que sigas compartiendo tus recetas. hippies jaja.
tremendo! me pega en el corazon, eso de hippies... bue, mi sobri me lo dice siempre...
Jaja de buena onda lo digo, yo soy el hipiie de la familia. No compro casi mada, todo lo hago.
Hola estoy haciendo uno de damasco según tu técnica , ha botado mucho jugo, pero también hay uno que se ha descompuesto dentro de los demas y nose si tendré que botarlo
GRACIAS.
Gracias por comentar
Buenas noches, como se hace el vinagre de melina, talvez recomiendan alguna receta que sea similar. Gracias
hola, no conozco la melina, de que se trata?
Que bien se ve!! Hermosa vajilla!!
Gracias! la vajilla divina, es realizada por mi amiga Veronica Kuwota, una ceramista solidaria!
Vivo en una chacra en El Bolson y las ciruelas me superan .Si me sale bien el vinagre se acabaron mis problemas😊
Cuanto me alegro! ya imagino visitarte y juntar ciruelas! la verdad es que es re sencillo, podes ir juntandolas en baldes, y fermentarlas ahi directamente.
@@UnaHuertera Y ae ouede ir agregando cada 3 o 4 días al mismo balde ? O tiene que ser todo junto ?
@@teresitafantin3228 yo lo pongo todo junto... Habra q probar
Excelente, muy profesional.
Ya me me suscribí.
También veo soy Ahora en RUclips.
Hola, muchas gracias por tu apoyo!
Es de fruta fresca
buenas, muy buena la info y el video. Una consulta, crees que se podría hacer vinagre a partir del orujo del vino? es decir del la uva luego de ser prensada. Estoy buscando hacer vinagre para hacer conservas.
Si se puede!
Joder vinagre para conservas como es esto. Explica
Excelente. Me gustaría saber de que otras bayas o frutas de hace vinagre.
Hola! arranque con ciruelas, y luego segui con guayabas, caquis, uvas... hasta miel
Cómo es eso de la miel Natalia ?. @@UnaHuertera
Gracias por la receta. voy a hacer con guayabas, tengo un arbol muy grande y seria otra manera de aprovechar sus frutas
Excelente! hice una vez y son super aromaticas!
No te quedó muy fuerte ? El gusto de la guayaba no es muy invasivo ?. @@UnaHuertera
Hola soy de Colombia
Primera vez q te veo estoy facinada ya q no como azucar industrial
Te pregunto queda demasiado acida ?
Y lo otro es cuando se cuela e los primeros 15 dias se puede consumir o hay q esperar los otros 15 dias hasta q sale la madre
Gracias
Hola Diana! se puede ir probando el sabor desde el dia 1. Vas a ver que al principio es dulce, luego alcoholico el sabor, y con el pasar de los dias cada vez mas acido. Esto ultimo es genial para conservar, ya que limita el crecimiento de bacterias patogenas... puede usarse para hacer escabeches de otras verduras. Saludos!
Tiene idea cómo quedaría de mango por supuesto si lo ha hecho
no lo hice, pero he visto que es posible, debe quedar muy rico!
Gracias por tan valiosa ayuda tengo tengo duda si la fruta puede ser podrida o solo ser fresca?
No se, podrida no. Pasada si. Con olor a vinagre si. Podrias retirarle la parte que este fea (con hongos por ejemplo). Se entiende?
@@UnaHuertera Sí gracias todo muy claro🌿
amiga entonces no sele saca la semilla? muchas gracias por el video 🤩
Por lo menos en la primer parte del vinagre, no se saca. Luego ya cuando lo filtras, si
Abrá alguna posibilidad con membrillos, aún tengo y qjisiera probar , no se como hacerlo , desde Chile , gracias muy bueno el de ciruelas , el proximo año lo arè si dios quiere.
Hola Adriana! Que interesante hacerlo con membrillos! yo probaria haciendo la mitad al vapor, cociendolos, y mezclando luego con una proporcion de membrillos sin cocer. Contame que tal te sale!
@@UnaHuertera okey querida huertera x tu consejo muchas gracias , tendré que esperar a la prox.semana , estoh con un problema en mi hombro en terapia.
Todos los vinagres se hacen sin agua me explica agradezco su respuesta. Gracias
Esta es una receta. Hay otras personas que lo hacen con agua y azucar, ademas de fruta. Yo solo uso fruta
despues del primer fiktrado, tapamoa con tela tambien? O va tapado?
Podes tapar con tela, o cerrar por completo, chequeando al dia siguiente si hay acumulacion de gas... suerte!
Hola! Consulta, esto se podra hacer con CUALQUIER fruta? Con cuales probaste? Y si o si debe ser organica, no? Gracias!
casi cualquier fruta funciona, y no es necesario que sea organica pero es buenisimo
Hola...vos tiraste la madre del vinagre pero quiero saber si sirve para hacer de nuevo vinagre como se hace con el Kombucha.. Y si se puede hacer vinagre con cualquier fruta y de la misma manera.. Muchas gracias.. Te saludo desde Concordia Entre Ríos.
Si! yo la termine tirando, pero ahora muchas veces se la agrego a los nuevo vinagres! tambien probe deshidratarlas, darle algun otro uso. Saludos Teresita!
Y podés mezclar esas madres con otras frutas que no sean las del inicio ?.. Y si se mezclan varias madres de distintas frutas que pasará ?... Quedará un asquete ?. @@UnaHuertera
Puede estar interesante
Hola, gracias. Una consulta, esos vinagres sirven para hacer conservas de vegetales ? Y también sirven para limpieza ecológica?
Si!
Cuando lo tengo en el tacho tapado con un paño , lo pongo a la sombra ?alguna temperatura en especial?
Hola, si, siempre lo tuve a la sombra, adentro de mi casa, sobre la mesada nomas. La temperatura va a ser clave, si es muy alta, el proceso va a darse rapidisimo, si es baja, va a ser mas lento. O sea, no hay problema, las levaduras se adaptan a las temperaturas en las que solemos vivir
Tengo una duda, mientras dejas fermentar la fruta, a veces pueden salir floriduras, hay algun problema con eso?? Gracias, muy buen video
Hola, puede suceder en la parte en contacto con el aire, en todo caso retira esa parte, y si lo de abajo huele bien y tiene buena consistencia, puedes usarlo!
Suerte
Hola sabras acer el vinagre de fresa 🍓
Es la misma tecnica, solo fruta es posible! o fruta, agua y azucar
Hola @huertera! Es primera vez que me lanzo con un fermentado, y hay asuntos que comienzo a entender ahora que lo pongo en mis manos, nuestras ciruelas llevan una semana en el frasco y tiene moho.
Corroboro, tiene que estar a una temperatura promedio 18° ideal a la sombra, para que esta sea constante, si lo cuelo podré ocuparlo o ya queda contaminado?
Hola! la sombra es lo ideal, si! con respecto al moho, una vez que se genera es bastante complejo, posible de continuar pero deja un sabor extraño. Me ha pasado, justo esta temporada con una tanda... y lo que hice fue colarlo, quitarle todo lo que me parecia extraño y colocarlo en una botella de cuello angosto, para que no tenga tanto contacto con el aire... vamos probando, no te desanimes! puede ser que esto haya ocurrido porque las ciruelas no eran tan dulces, o por el calor excesivo....
@@UnaHuertera muchas gracias por tu tiempo!!! Me animo, porque es la fruta que tenemos ahora en casa y estamos aprendiendo de ellas tb, agradecida por tu compaña!!! Un gran abrazo para ti y tus fermentos tb!!!!!
Me he limitado a aromatizar vinagre de vino con hierbas, ajo, frutas.
Nunca hice vinagre como me has enseñado, desde ahora lo haré.
Si sale muy fuerte, cómo se puede rebajar el sabor?
Hola! Te diria que la acidez va aumentando con el paso del tiempo. Podes probar a los quince dias, al mes... Igualmente imagino que llega un punto que se estabiliza, en un ph acido. Podrias agregarle miel si te resulta demasiado
Vinagre de vino con hierbas y ajo ? Como es eso ? que tal queda ? Receta ?... El ajo tiene más de 100 propiedades... Y hago jarabe de ajo con miel.
Podemos reutilizar la madre? Cómo? Gracias!
Hola! Podres reutilizar agregando mas frutas a tu madre, aunque no es realmente necesario ya que la fruta naturalmente traera levaduras, pero aceleras el proceso
@@UnaHuertera gracias! 🙏🏼
Directamente la madre y la fruta sin nada más ? Se deja 15 días también ?@@UnaHuertera
Lo hago pero le pongo azúcar y agua , por supuesto hago más cantidad de vinagre 13 días a 30 grados en la alacena en este caso lo hice con cerezas , Saludos cariñosos
ay cerezas!! que rico debe quedar! que proporcion de agua, azucar y fruta usas?
@@UnaHuertera hola huertera , en un tarro de 750 ml puse un tercio de cerezas picotas , dos cucharadas de azúcar mascabo el resto agua se hizo la madre de vinagre a los 10 días a 29 grados centigrados y a los 13 días lo embase , está delicioso el color es igual a la cereza . Un saludo cariñoso.... También veo tus videos en RUclips
@@holshils Buenisimo, gracias por la receta!
@@UnaHuertera Que rico Cerezas . en qué momento se pone el azúcar. la fruta tiene que ser fresca o se puede la fruta qué se echó a perder en la nevera. Gracias
@@miriammonterroso4233 me encanta eso de aprovechar lo que nos va quedando. Se mezcla agua fruta y azúcar
Se puede hacer con frutas pintonas que no maduraron bien todavía ?... Porque un amigo tiene árboles de duraznos pero se los empiezan a comer los pájaros y quedan picadas. Gracias.. e dónde sos ?..besote.
Hola! Vivo en Punta Indio, Provincia de Buenos Aires. El tema con la fruta que no esta madura es que tiene menos azucar... entonces va a ser mas dificil la fermentacion. Tal vez podria agregarse una proporcion de azucar, un par de cucharadas ... Contame si lo haces, que tal te sale!
Si lo haré pero resulta que había arrancado el otro finde las frutas pero cuando las traje a los 2 días empezaron a ponerse feos y los tiré.. Pero fin de semana iré a llevar la panceta cruda que hice y probaré allá como quedó.. La cocida me salió espectacular... Es que carneó una chancha y se nos dió probar de hacer unos chacinados . Yo condité para longaniza con hinojo, chorizos con carne de vaca y cerdo, de cerdo, jamón cocido que para mi es lo mismo que hervir un lomo, lomitos crudos . Condimenté panceta y la traje a casa para la heladera y ya se redujo más de un 40 - 50 % % así que calculo que ya se puede probar ...Los licores, conservas, humos...etc me salen bien.. Solo los ajíes y cebollitas cuando consigo que con el tiempo quedan oscuras. Después te cuento si pude hacer el vinagre de duraznos. De cítricos se puede hacer o será feo ? Besote... cuidate.
@@UnaHuertera frustración total con los duraznos... Tenía una producción hermosa, hojas re lindas, frutas lindas pero imposible comerlos.. Quedaban feos en las plantas y los que traje a casa a todos tuve que tirarlos porque enseguida quedaron feos. Dice que se apestaron las flores por eso se perdió todo. Una pena porque eran muchísimos duraznos..
Que pena! Aqui tambien sucede con los duraznos... no es una zona facil, mucha humedad!
se le agrega azucar ????
No, solo fruta
La encontre por casualidad, si es asi quiero saber cuanta manzana necesito para medio litro
No suelo hacer con manzana, tenes jugera? imagino que con kilo y medio estaras bien
Señora huertera muchas gracias por el video
Quisiera preguntarte si vos sabés cómo se hace el vino de ciruela
Hola! el vinagre es facil... el vino es dificil... porque tenes que usar una trampa de gases (o un globo pinchado) y controlar la fermentacion, para que no se transforme en vinagre. Mucha suerte y espero tu comentario, para saber que tal te va en esa experiencia!
@@UnaHuertera basado en el vídeo que hiciste sobre cómo hacer vinagre de ciruela te comento que hice el paso a paso y en estos momentos a mi vinagre de ciruela le está naciendo la madre de vinagre
Huele muy delicioso
No sé cómo hacer para compartirte fotos o video de cómo va el proceso
Muchas gracias por tú tiempo y por tú respuesta
Abrazos y mil bendiciones
@@willingtonvegacespedes8109 podes buscarme en instagram o facebook, y ahi si, podes enviarme mensajes con fotos o videos. Que alegria que huela delicioso!
Con la manzana funciona igual. Con un kg de manzana cuanto vinagre obtengo?
Si se puede, pero tenes que tener juguera... no es tan facil calcular
Se le puede agregar agua? Tengo unos caquis...q son azucarados... O el azúcar se agrega cuando pones agua, y si solo son frutas muy maduras no lleva ni agua ni azúcar. Me dirías??
Hola Gustavo, mi receta es sin agua. He conocido otras recetas que llevan agua, pero indefectiblemente tenes que agregar azucar tambien, cosa que yo tampoco uso. Con los caquis solos va a salir perfecto, ahora mismo estoy haciendo yo tambien vinagre de caqui. Suerte!
Resulta que había dejado la preparación para vinagre de manzana pero pensé que había que dejado más tiempo. Recién lo colé pero la verdad que gusto a vinagre no tiene, tampoco gusto feo. Me falta colarlo 2 o 3 veces.. Yo lo hice con otra receta que encontré hace tiempo y es la 2da vez que hago.. Con agua, azúcar, 1 chorro de vinagre y las manzanas. Que hago ?.. Lo dejo que siga fermentando con el residuo que le quedó o le agrego algo ?.. Muchas gracias .. Cómo es tu nombre Huerterita simpática ? besote..cuidate.
hola! soy natalia. yo pienso que si no tiene olor alcoholico o a vinagre, podrias agregarle fruta ...
Hola Natalia.... no tiene olor y la fruta está arriba... Ja.. yo pensaba que tenía que quedar abajo. Así que me voy a fijar como va porque ya hace meses que lo preparé. Trataré de hacer de duraznos que le están saliendo a las plantas de un amigo.. Veremos como sale. Te pregunto.. Porqué tiraste la madre de tu vinagre de ciruelas ?.. Eso no sirve para hacer más como cuando hacemos Kombucha ?.. El vinagre de Kombucha me sale bárbaro y lo uso para ensaladas o cualquier cosa que necesite. Este hombre que me da fruta tiene guayabo y kakis también... Cómo te salieron ?... se puede usar para ensaladas ?.. el de guayaba no es demasiado aromático ?.. De Kaki hace meses dejé en alcohol y creo que ya lo colé ..solo hacer el jarabe para licor que nunca había hecho y no sé si me va a gustar. Tu técnica de vinagre de frutas no fermenta con bichitos ? o se va haciendo como si entrara en descomposición la fruta ?.. Gracias por contestarme... Te mando un abrazo desde Concordia Entre Ríos.. @@UnaHuertera
Ya me fijé y el vinagre de manzanas ya está teniendo olorcito pero demoró mucho.. Probé y queda un poquitín amargo y se le está formando la madre aunque está muy finita.. Yo pensé que se formaba cuando estaba la fruta, pero abajo le quedó bastante sedimento. Así que no sé si colar bien de nuevo, agregar más manzanas , azúcar ( en que proporción ?) y la madre para que se termine de formar. Que te parece ?.. Más agua no porque quedan como 2 lt y pico de vinagre. O sí ? que hago ? Besote y gracias por tus videos... solo de vinagres o tenés otras cosas ?
.@@UnaHuertera
@@teresitafantin3228 el de caki sale increíble. Te lo recomiendo ampliamente. Solo caki en un balde y a las dos semanas colar y reposar un mes... Es increíble. No tiene aroma.
@@teresitafantin3228 es la fruta que trae en su piel los microorganismos q fermentan y luego avinagran
Pregunta estos fermentos se hacen en la oscuridad o hay que ponerlos al sol? 🙏
A la sombra es mejor. Algunos macerados se hacen al sol, por ejemplo los macerados de aceite y calendula, pero las fermentaciones requieren de una temperatura constante, por lo que no seria lo ideal. Suerte
mil gracias amiga! hice un monton jaja y tambien hice una pequeña prueba con algunas hojas de menta agregadas a ver si agarra sabor 😁
@@gonzalo327 Que interesante lo de la menta! conta que tal sale!
Hola bonita estoy haciendo vinagre de ciruelas Ya lo deje un tiempo y veo q la fruta arriba se huzo como mofa Que hago lo cuelo y aprovecho o lo tiro ??
colalo, y fijate que tal el aroma de lo que te queda. contame!
Que flores comes disculpa
No he visto añadir el azúcar. O es que no lleva?
Hola! no lleva azucar, ni agua agregada
Que pasa sino se me forma la madre del vinagre?
Hola! puede ser una señal de que algo no sale bien. Queres contarme un poco mas qué observaste en tu proceso?
Por qué a esta preparación no se le agrega agua he visto otras recetas que le agregan a la fruta agua y azúcar. Cuál sería la diferencia? Alguien me podría decir por favor? ❤ Gracias.
Hola! entiendo que esta es una version mas basica, mas pura... ya que la azucar es un proceso de refinamiento que proviene tambien de la fruta, donde en definitiva tenes agua y azucar natural. Podes ir probando hasta llegar a tu propia receta. Agua y azucar natural si usas solo fruta...pero tambien se puede hacer con agua de coccion del arroz, y fruta, y de otras maneras tambien
Dicen que se le puede poner ala carne será verdad
yo creo que si!
Como pudiste evitar que saliera moho?
Hola, si la fermentacion es intensa (porque hay suficiente azucar transformandose y produciendo gas) no se produce moho. Como fue tu experiencia?
@@UnaHuertera Yo aún no probé, pero me hizo curiosidad, porque el azúcar suele ser un atractivo para las bacterias malas jajaja. Entiendo que también hace falta calor para que fermente bien, y se evite el moho, ¿no?
tal cual, lo del calor es fundamental, aunque tampoco demasiado, la ideal seria 18 grados celsius
@@UnaHuertera Muchas gracias por tus rápidos comentarios. Tengo que probar esto!
@@UnaHuertera Hola una pregunta los microorganismos entran por la gasa
Éste no lleva Azúcar yo hago con manzana y cáscara de piña pero le pongo azúcar
Mmm! debe quedar rico con esa receta. Esta es solo con fruta, sin agua y sin azucar
La cáscara de un ananá y que proporción de azúcar ?.. Le ponés agua ? Ya lo probaste ? que tal te quedó ?...gracias-
Se tiene que tapar siempre con un trapo
si, luego de varios meses podes tapar con un corcho o tapon, antes no , porque podria explotar
El recipiente puede ser de plástico
Hola! si, es posible, yo habia conseguido unos baldes con tapa de 10 litros y los use bastante. Pero tambien intentar conseguir envases de vidrio o ceramica para el largo plazo, ya que sabemos cómo se van quedando los microplasticos en todo nuestro cuerpo-territorio.
O sea, en ningun punto del proceso nunca usaste azucar o dulce de panela (dulce de caña artesanal)?
tal cual!
Gracias.
Gracias por comentar