パン作りで多くの人が苦労する「こね」。この動画を見れば「3つのこね方」のやり方、目的がよくわかり、「こね」の基本が身につきます！

[@veveveNove]

この動画を拝見してから、見違えるほどつやつやでよく伸びる良い生地が作れるようになりました😭ありがとうございます🙇‍♀️🙇‍♀️

[@harupanstudio]

そんな風におっしゃっていただいて、すごく嬉しいです(*^_^*)(*^_^*)パン作りを楽しんでくださいね！

[@user-kf9mw6kn4v]

バターは最初に混ぜない方法でやってたのですが混ぜるのと後で混ぜるのとで何が違って何がダメなんですか？

[@harupanstudio]

生地がある程度できあがってから（グルテンがつながってから）バターを入れるのはベーシックな作業方法ですが、この動画の作業方法は、ご家庭で簡単にパン作りをする際に、入れ忘れがないように、ボウルの中で全てがチェックできるのが良いところです。簡単にアレンジした方法と思っていただくと良いと思います。どちらの方法も目的は一緒ですのでダメということではないですよ。

[@aoi-ko2lq]

丁寧な説明で、とても分かりやすかったです、有難うございます😄

[@harupanstudio]

aoiさま。動画をご覧いただき、ありがとうございます。お役に立てて嬉しいです(*^O^*)他に興味のある動画ありましたら、見てくださいね

[@夏の朝が好き]

大変よく分かりました。有り難うございました。

[@harupanstudio]

お役に立てて嬉しいです(*^O^*)パン作り、楽しんでくださいね。これからもよろしくお願いいたします。

[@Yun-ge6bi]

自分の間違っていたところが良くわかりました。
ありがとうございます。
こね台の高さの適正はありますか？

[@harupanstudio]

動画をご覧いただきありがとうございます。身長160cmの前提で考えると、こねるときの高さは85cm程度が理想だと思います。キッチンの天板の高さもそうなっています（少なくとも私の家はそうです）。その高さですと体、腕を動かしやすいですし、腰への負担が軽くなります。ちなみに業者さんのパン教室では90cmだと思います。ヒールのある靴を履いて作業する分高くなっています。一般のダイニングテーブルは高さ70cmで、少し腰をかがめることになり、腰への負担が生じやすいです。おうちでこねる場合、キッチンの天板の方がいいと思います。ご参考までに。

[@Yun-ge6bi]

@@harupanstudio お返事いただいてるの気がつかずすみません😣💦
ご丁寧に教えていただきありがとうございます。

[@salardeuyuni1918]

生地が荒れるとどんなパンの出来上がりになるのですか？

[@harupanstudio]

動画をご覧いただき、どうもありがとうございます。発酵が鈍くなり、ボリュームが出づらくなり、硬いパンになってしまいます。美味しくありません(T . T)