ROLLO DE CARNE EN HOJALDRE | Con deliciosa salsa de setas

Receta fácil de plato principal para Navidad o cualquier ocasión especial. Un rollo relleno de carne envuelto en hojaldre fácil y rápido de hacer, acompañado de una riquísima salsa de patata y setas. Podéis usar la carne picada que más os apetezca o hacer una combinación de varias, yo he optado por cerdo, pollo y panceta de cerdo ibérico.
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA: para 6 personas
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1/2 kg de carne de cerdo picada
1/2 kg de carne de pollo picada
100 g de panceta ibérica picada
Perejil fresco picado
1 huevo L
40 g de avellanas
50 g de orejones
60 g de queso cheddar en dados
1 cucharadita de café de ajo en polvo
2 cucharadas soperas de pan rallado
4 cucharadas soperas de leche
14 huevos de codorniz cocidos
1 lámina de hojaldre
Huevo batido
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
Para el parmentier de setas:
100 g de portobellos (o cualquier otra seta)
100 g de puerro
500 g de patatas
1 c/c de polvo de ceps
Agua (hasta cubrir)
20 g de mantequilla
1 cucharadita de trufa triturada
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
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Las Recetas de MJ
2018