Начинки много, теста мало. Правильные пирожки с капустой на кефирном тесте
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Ролик про Вкуснотеево 👉 • Как делают сливочное м...
Реклама: ПАО Молочный комбинат «Воронежский» ОГРН 1023601608392
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Для тесто вам понадобится:
Мука 200 гр
Кефир 130 гр
Сметана 25% 25 гр
Желток 13 гр
Сахар 10 гр
Соль 2 гр
Сода на кончике чайной ложки
Масло подсолнечное без запаха 5 гр
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
👉 Заказать посуду на WB: www.wildberrie...
Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!
Донаты 👉 www.donational...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Для тесто вам понадобится:
Мука 200 гр
Кефир 130 гр
Сметана 25% 25 гр
Желток 13 гр
Сахар 10 гр
Соль 2 гр
Сода на кончике чайной ложки
Масло подсолнечное без запаха 5 гр
Спасибо тебе, добрый и милый шеф!
Оооо, наконец-то Василий стал писать ингредиенты/ рецепт под видео, святой человек!!)))
Ура наконец то тут есть рецепт
Спасибо за рецепт.
Это отлично, что вы, Василий, написали рецепт в закрепленом комментарии - спасибо! Хотя я не люблю готовить, но смотрю ваши стримы чисто по приколу. Я худенькая, но постоянно сижу на кухне и ем вкусняшки, что неправильно, однако же, когда вы в ролике пробуете еду из общей тарелки или руками, то аппетит мой на время пропадает, моя душа возмущается! Это классно! Спасибо!!! Требую ролики почаще!!! 😉😘😘😉😘😉
«Вечером гости придут. Пожарю три-четыре пирожка» 🤣🤣🤣
Чтоб аппетит разгулялся и они быстро домой пошли.)
прИдут....., 😄
Как приЙдут, так и уЙдут
🤣🤣🤣🤣👍
Ага, смех в зале
Как же это Вкусно! Пирожки с капустой самые любимые пирожки! Один аромат чего стоит. Обожаю начинку из капусты! Вы готовите, а у меня слюноотделение и сразу чувствую аромат капусты.....Маленькие пирожки это вообще....тема...я бы сказала...полька- бабочка.....если с музыкой сравнить.... Нравится смотреть как вы готовите. Вообще люблю профессионалов! Спасибо вам большое!
Главное чай🤣
Пирожки без мяса, это пустое мероприятие! И не переубедить меня, так как ел пирожки с разными начинками, но всегда рука тянется к вкусному пирожку с мясом)). Имхо
Просмотрела ролик и решила приготовить капусту, для завтрашних пирожков.
Готовлю всегда вкусно, но капуста по рецепту Василия это сказка ! Получилась вкусная, нежная, душистый, сливочная... Раньше никогда не добавляла сливочное масло и воду. Теперь буду делать так всегда!
Огромное спасибо за мастер-класс !
Очень нравятся ваши выпуски, это " островки " уюта и спокойствия ! Творческих успехов ! Спасибо !
чай вместо воды
Сделала. Начинка огонь, чай придаёт красивый оттенок:) Жарить не стала, смазала яйцом и запекла в духовке. На удивление, остались мягкими даже когда остыли. Тесто легче дрожжевого, очень вкусно.
Гостям хвостики оставил, молодец.👍👌😂😂😂
Я тоже люблю пирожки где мало теста и много начинки. Спасибо за рецепт.
Василий! Спасибо! Ваши ролики смотришь как спектакль! 😍С перчинкой, юморинкой,харизматинкой! 💌
Обожаю пирожки с капустой 👍😋, вкусняшка, кстати не делала с тестом на кефире, хорошая идея, спасибо Василий, возьму на заметку 😀
Отличные пирожки без дрожжей! 🥰👍👍👍
Василий, как художник - мазок того, чуток этого и получается шедевр!
И запах капустки через экран слышно! На сливочном масле...
Очень рада, что появился текст рецепта под видео. ❤
Сегодня много новых фишечек! "Смесь капуст", "масло холодного взбития", "обух ножа", "чай в начинку"... лайк
Ага особенно про чай 😂
Безграмотная речь как достоинство ремесленника. Да, каждому человеку свой идеал по уровню развития мозга.
Он же для простых людей показывает
Уважаемый, Вы, видимо, когда вбивали в поиске "Татьяна Черниговская" очепятались немного и не на тот канал пришли 🤣 здесь видосы не о том. Кушайте пирожки, не обляпайтесь 🤣🤣🤣
Василий, спасибо за рецепт!
Бросаю всю работу по кухне и прямо сейчас займусь пирожками!
Добрый день.Василий,спасибо большое за Вашу работу.Приготовьте, пожалуйста, Штрудли по-немецки с картошкой и капустой (желательно квашеной).
Спасибо Огромное Василий! Очень люблю пирожки с капустой,надо приготовить.Все понятно объясняте!
Да!!это супер! Очень будем ждать!!
Моя прабабушка (корнями с Белоруссии) пекла любые пирожки ( и сладкие и сытные ) с тестом на твороге ! Протирала через сито и заводила тесто бездрожжевое ! Вкус непередаваемый -Никогда больше ничего подобного не ела .47 мне теперь , давно это было - вкус детства !
ИЗ Беларуси
Напишите рецепт пожалуйста, если помните😊
@@iulliyagolovina в том то и дело - я девчонкой была , не поинтересовалась ! Только вкус помню ! Конечно теперь жалею !
Ну, большое спасибо за рецепт теста! Наконец-то и у Вас появился он под видео! 👋👋
Когда вижу пирожки сразу свою бабушку вспоминаю. Помимо пирожков она ещё делала пироги и не только с капустой
Здравствуйте,Василий ,очень приятно Вас видеть и слышать Ваш голос .Большое спасибо за рецепт .Благодарю .
Здравствуйте! Спасибо за аппетитные пирожки!
А я заливаю свежую капусту кипятком минут на 5, затем под холодную воду, отжать и тушить без воды и чая. Капуста в пирожках белая, а не коричневая. Это рецепт Похлебкина. Но попробую сделать и так, тем более, что квашеную капусту тоже добавляю.
Мои любимые пирожочки с капусточкой! Сто лайков!
Приятно посмотреть на работу мастера, жаль попробовать не получится)
Главное : во всех видео >>умиляться и радостно видеть😉ВАСЯ "хомячит" пирожки с хрустом😍😻реально сразу вдохновение :рецепт в дело*** Василий Молодца 👍
А Василий 4:43 гостей не балует, три четыре пирожка приготовил и хватит 😁😁😁
Всегда завидовала способности некоторых людей приготовить чуть-чуть , на один раз покушать ! У меня в генах что ли - тазиками кашеварить ? Булочки венские мама в моём детстве ведрами пекла ! Эх, что то на воспоминания меня потянуло сегодня !
Может тёщу ждёт?
@@user-ii5jn5dk4b семьи большие раньше были, детей-гостей-друзей-соседей угостить считалось нормой, денег мало, вот и пекли-жарили-варили тазиками и ведрами простые и сытные блюда. Сейчас каждый сам за себя, человек человеку не друг....
@@sergeyzarembo9713 про тёщу Василий не рассказывал, неизвестно какие у них отношения, а может она его как родная мама любит и уважает? Не у всех же тещи злые.
@@Swetlana-A-user-fe2qb9bo6t Василий несколько раз про тещу рассказывал очень тепло и уважительно, даже с любовью.Очень это приятно, да по другому и невозможно, Василий сам отличный зять.
Добрый день, только подумала сегодня о тушёной капусте и как приготовить, вареники, пирожки, запеканка, и в ленте появилось ваше видео с пирожками, мистика, но приятно. Сделайте видео запеканки с тушёной капусты, буду вам очень признательна. Ваши рецепты всегда смотрю, спасибо.
Кто не допил чай или кофе, можете добавить в капусту или суп, чаем пищу не испортишь))))
В животе всё равно смешается
@@user-pc2vc7km3e ну так намешай себе в чашке все что угодно и ешь как поросенок..
😂🤣🤣
Сила 💪)))
Надо в борщец чая добавить
Комменты 🔥🔥🔥 Спасибо всем, вы сделали мой день! 🤣👍👍👍👍👍
Обожаю когда начинки много. Раньше покупала с капустой часто, а сейчас перестала, капуста внутри не вкусная. Надо самой начинать пирожки с капустой готовить. Влог в тему
Какие аппетитные пирожки с капустой)))
Я пошла готовить похожие пирожки с капустой, благо своя квашеная капуста есть))
Спасибо, Василий! 👍🤝
Приятного аппетита 😁
Да, Василий, Ваше гостеприимство просто зашкаливает!!! В ожидании гостей приготовить им 3-4 пирожка, причём с капустой! Вы бы ещё приготовили для гостей пирожков с горохом!!!
😂😂😂
С капустой чуть ли не самые вкусные пирожки. Я последние годы стараюсь их выбирать при наличии вариантов
Спасибо Василий за рецепт вкусных пирожков,и Вам всех благ
Обожаю пирожки с капустой. Готовлю всегда так, чтобы начинки было очень много.
Спасибо за рецепт теста, сегодня сделаю😊
Спасибо за рецепт теста ,забываю про кефирное тесто .Мама раньше свалили, пару дней капусту, она не успевала до конца ферментироваться ,а для начинки ,самое то )лук обжариваем всегда ,а потом туда уже капусту .Всем вкусных пирожков )
Даже, когда Василий готовит пирожки с капустой, у него получается *китайское* блюдо!
=)))
Я теперь тоже, с доски всю нарезку соскребаю обратной стороной ножа. Спасибо, Василий .
Ой, всё, хочу пирожки))
И да, надо переворачивать нож, когда соскребаешь с доски продукты... Запомню)) спасибо, дорогой Василий😺
У нас нет такого классного ножа, как у Василия
@@Адель-ь4щ хахах)))
AA
Пирожки на кефире с содой или разрыхлителем - разовые пирожки. Жарить и есть надо свежими, горячими. Остынут, почти подошва!. Признаю только дрожжевое тесто! Делаю тоже мягкое, незабитое мукой. С капустой просто сказка!!!
Василий спасибо , попробую из квашенной капусты , со свежей я их тоже люблю.
Всегда так готовлю, очень вкусно! У меня начинка с картофельным пюре и сулугуни; сыр и ветчина; грибы с луком.
Пирожки классные, главное, что на сковородке, а не в духовке. Жалко гостям мало осталось. 😀
Я, думаю, друзья у него не голодающие. Не надо готовить тазами
Василий, спасибо Вам за рецепт! Выглядит супер. Комментарии пишу редко, но сейчас хочется высказаться, после 7:45 Вы очень быстро все "стали говорить"... Нет ни как "раскатать"/размять тесто, ни сколько оно стояло (в холоде или тепле), ни про муку на стол... Понимаю, что кому-то это, возможно, и так понятно, но кто-то не умеет и/или не знает, а обычно Вы все всегда подробнее рассказываете. Понимаю, возможно, продюсер заставил оператора-редактора уменьшить до 10 минут, но нам нравится Вас слушать и слушть Ваши рекомендации и наставления! Чувствуется, как будто вырезали часть Ваших важных слов и это очень жаль! Все-равно лайк и всей команде добра и мира, а пёсикам большой миски вкусняшек!
Робяты, с прошлого года ем капусту для пирогов в ПИТЕ, :)))
Очень удобно! Теста мало, начинки много. :)
Спасибо. На ночь посмотрела, а утром сделала. Очень вкусно получилось. Тем более в капусту добавила курочку и печень отварные.
Успехов Вам, Василий, в пробуждении к творчеству на кухне, особенно ленивых, как автора этих строк.
Пирожки это хорошо. Хочу сказать огромное спасибо за совет как размораживать рыбу. Зеркальный карп получился великолепным, сочный. Красиво обжарился. Мне кажется, что после заморозки вкус рыбы не изменился. Огромное спасибо. Единственно, я потом рыбу не посолила, почему-то подумала, что рыба просолится от солёной воды.
Очень аппетитно. Я тоже добавляю чай в некоторые блюда - в блины, в соусы и подливы, в маринад для мяса, теперь буду в капусту.
Спасибо огромное за интересный рецепт,вам всего-всего самого наилучшего,удачи,счастья , благополучия и пусть у вас будет всё хорошо.
Бабушка такие делала,только большие,спасибо большое!!!
Делала--очень вкусно-спасибо, много полезного узнала
спасибо Василий за рецепт, с виду очень вкусно выглядят!
Пропала диета Завтра с утра обязательно сделаю Спасибо Василий
3:18 За обратную кромку ножа лайк особенно! В основном, все скребут острой кромкой, повара!👍👍👍
Василий, обожаю Вас и Ваш канал
С новым годом , счастья и благополучия.
Обожаю Вас! Рыба теперь на нашем столе чаще чем мясо! А вот пирожки и чебукеки любим только со свежей капустой и яйцами. Я в детстве жила около Зоопарка, пирожки покупали мне часто, все с удовольствием их ели, а я вытряхивала эту начинку из квашенной капусты. И свою семью, конечно, приучила к своим пирогам.
со свежей капустой вкуснее, согласен. Сочность и свежесть чуствуется.))
Василий, подписалась на ваш канал, посмотрела очень много роликов и мне очень нравится,как вы бережно относитесь к ножам.я не повар,но очень люблю,чтобы ножи были острые .теперь,когда смотрю рецепты других шефов, удивляюсь, когда они чистят решетку мясорубки ножом или режут продукты на металлическом блюде. И сразу вспоминаю вас. Почему же другие не жалеют свои ножи
Спасибо вам за рецепт.очень люблю жареные пирожки с капустой.
Спасибо за совет по чаю
Мой многоуважаемый шеф Василий!
Пирожки классные,то что надо..
Тесто тонкое,а начинки много!
Спасибо, обожаю выпечку с капустой. Никогда бы сама не догадалась 2 вида капусты смешать.
Люблю пирожки с квашенной капустой👍👍👍
Ваши пирожки как обычно шедевральные!!!!
Вы очень позитивный. Огромное вам спасибо 😊😊😊🥰
Спасибо большое! Как всегда один из лучших рецептов Мастера!
А у меня пирожковая неделя подходит к концу. Почти все начинки переделала. С капустой тоже был первооткрыватель в этом году.. Сейчас с опятами доедаем. ( А тесто на молоке готовлю, Пискаревского кефира не видела- надо обратить внимание) ...Молоко 300, яйцо , мука около 400 , столовая ложка дрожжей, столовая ложка с горкой сахара без соли. Тесто хорошо слипается, тонкое , на любителя
Пирожки это прямо моя тема с капустой с мясом с маслинами с беконом и сыром,с творогом,с картошкой и грибами да с чем угодно хоть с гречкой.правильная тема хороший подход к делу.
С гречкой в пост делаю, бульонный кубик плюс лук жареный - и на вкус и на вид как с мясом🤷😅
@@user-kq6td9fi6w молодец умница наш человек я так же поступаю.
Только в пост я тесто делаю на подсолнечном масле и больше ничего кроме соли муки и воды не добавляю.
Поделитесь секретом что такое пирожки с маслинами ?
@@user-vu6rs2rl1g Так это же просто!
Такое же тесто как у шефа только маслины без косточек и немного укропа.
А если вы гурман и хотите супер вкусно то возьмите сушеные маслины очистите от косточек добавьте каплю( в буквальном смысле слова) оливкового масла на кончике ножа чебрец( начинка готова).
Слепите пирожки приятного аппетита.
@@VIKKI-w1vivi А я добавляю ещё порошок из сушеных белых грибов, вкус начинки в разы улучшается.
Отличные пирожки как всегда у Василия всегда вкусно.
Доброго времени суток! Спасибо за рецепт, Василий помогите с рецептом из белков. Только не безе, там «Павлова» …))) что-то практичное. Спасибо огромное!)))
Василий! Можно в следующем выпуске повторить рецепт невероятно нежных котлет из маринованого в бальзамическом уксусе свиноговяжего фарша с луком и без яйца? 👍
О! Сегодня куплю бальзамический соус и свининку! Сделаю.
@@user-hf3of4tw8y Главное не испортить яйцом! Яйца не добавляйте, только белый хлеб и мелко покрошеный лук! Соотношение мясо/хлеб 2 к 1.
А был такой рецепт? Вроде, все ролики смотрела, не помню
@@ЕвгенияКадашевич Не было. Просто я на днях сделал такие котлеты и поразился насколько они получились сочные, хрустящие и ароматные! Даже второй раз у меня неполучилось воспроизвести этот рецепт! Наверное слишком много хлеба положил и яйцо добавил.
@@DREMASIK Сочные и хрустящие - это как? Это как солёные и сладкие одновременно...
Обожаю пирожки с капустой!!!!
Мне 72 года и еще нормального масла я не встретили в магазине. До перестройки было по 3.40р. за кило . Сейчас даже приближенного по вкусу нет. Беру масло только у частников годами у проверенных.
Василий доброй ночи, посмотрела ролик, ооочень сильно люблю капусту, в любом виде, и разную, вообще люблю пирожки с капустой, но вот хотелось бы узнать по поводу масла, вы были на производстве Вкуснотеево, но есть ещё и Вологодское масло, очень бы хотелось что бы вы побывали и на их производстве, рассказали всё как есть)
Шеф! Всегда смотрю Ваши ролики🎉🎉🎉
Лайк, за правильное отношение к ножам!
Неправда, что все любят пирожки с капустой. У меня есть знакомый, который не только не любит пирожки с капустой, но даже не любит тех , кто их ест.
Да, у всех разные вкусы на начинку
Нет , не наш человек ! Этот ваш знакомый !
Будьте осторожны со своим знакомым после просмотра этого ролика.
когда нечего есть я люблю всё
@@DianaNes7 😸
Какой обаятельный мужчина. Так асе вкусно готовит, пробует смачно. Будем пробовать.
Василий здравствуйте , вот люблю родные простые рецепты.
Почему нет пирожков с горохом рецепта ? Но ведь очень вкусно.
Отдельное спасибо за идею добавлять чай в капусту. Это очень интересно, попробую обязательно.
Никогда с такой начинкой не делала иине пробовала,у нас обычно капусту с яйцом делают и на молоке капусту тушат
Только хотела поругаться за скрежет ножа, а Василий пояснил какой стороной.
Спасибо за рецептуру под видео!😍
В нашей семье начинка из капусты всегда белая. Без моркови и лука. Жареная на слив масле. Солянку в пирогах коричневую не делаем. Мне 72 года. Так делала еще моя бабушка. Попробуйте!
Жареные пирожки тоже люблю. С капустой, да!
В моем случае свежую капусту хорошо обжариваю, без дополнительного увлажнения. Капуста попадается сочная наверное. С квашеной не пробовала.
Спасибо, Василий, за рецепт! Будем дерзать ✌️😊
Огромное спасибо за рецепт, приготовила, вкуснятина необыкновенная! Тесто тоненькое, начинки много!
я делаю молдавские плэцинты творог с зеленью и конечно парочку с капустой ))
А моя самая любимая начинка - пополам капуста, естественно, протушенная с лучком и прокрученное варёное масло, говядина. Очень вкусно, сытно и нежно! Рекомендую. Но пироги я делаю на дрожжевом тесте. И пеку, а не жарю. Но попробую и этот рецепт
Да....не объедятся гости, ну хотя бы попробуют твои вкусности! Я пеку самое малое на 0,5 литра жидкости, а тут ...экономный ты, Василий!
Купи 100% сливочное мало у частника и отрежь также кусочки. Настоящее масло не обрезается, оно как бы раскалывается, это также как настоящую сметану по куску хлеба размазать
Это холодное как бы раскалывается при разрезании, а когда подтает, то нормально отрежется.
из морозилки оно колоться будет вообще то
Однажды случайно в плов вместо кипятка ливанул чая с сахаром (это был розыгрыш дочки, в чайник для воды налила чай). Так все были в восторге от результата (никто не знал про чай)
Самые любимые пироги и пирожки , это с капустой.Со свежей, квашеной, обжареной капустой. Но у меня тесто другое.Попробую Василий , по Вашему рецепту, сделать тесто, для пирожков.
Очень вкусно! 🔥🔥🔥
😀Василий, так Вы же сказали вначале ролика, что будут гости - готовим пирожки, а по ходу готовки говорите, что теста замешиваете совсем немного, пирожка на 4 .... Да как же гостей то таким количеством пирожков угощать-накормить... ;)))). Ну таки да, хорошо, что получилось даже больше - аж 6 штучек с "маленьким"... А пирожочки такие и я люблю готовить - да, очень они душевные, спасибо! И Вам всего доброго!
4 гостя - 4 пирожка 😂😂😂😂 ибо нефиг баловать!
@@sparrowcat1004 😀🤣🙂 нет, я за щедрость души!!!!!
Добрый день,Василий! Масло слив."Вкуснотеево" в 5-ке бывает 1-2 раза в год,а в Магните1раз в 2 года,так что Вам повезло, да и цены у них теперь заоблачные , а уж для выпечки... так бы поесть по 20г с утречка,для здоровья легких🤗
Шикардос!❤❤❤
Рецепт под видео ! Глазам своим не верю 😳
Когда тесто, я всегда пишу грамовки. Это же точная наука. Просто я редко тесто делаю.
Я привыкла больше видеть когда Василий готовит мясо, а не пирожки)
Всегда готовлю тоже свежую капусту с кислой. То ли это борщ, то ли пирог или пирожки. Намного вкуснее, чем просто свежая капуста.
Мне больше нравится на вашей кухне, Василий, чем на телеканале "Еда"
Ах, Василий, как же здОрово!)))))🧑🍳🔥🥘🍵
Хороший рецепт, спасибо👍👍👍😉