무조건 성공하는 방법 공유합니다 참고로 설탕만 2kg 버리고 터득했어요 1. 위 레시피에서 절반만 한다. (일반 가정집이 저정도 만들면 감당 안됨) 소다량을 좀 줄이면 덜 탄맛이나요 2. 가스불로 하면 중불로 하다가 물이 졸아서 끈적끈적하게 끓어오르면 불 줄인다 3. 설탕시럽이 되게 밟은 노란빛이 나면 불을 끈다 (잔열로도 더 끓기 때문에 꺼주는게 좋습니다) 4. 소다를 넣고 빡시게 섞어주면서 한번 확 부풀어 올라도 계속 저어줍니다 두번째 살짝 부풀때가 타이밍
석사장님 덕에 저희도 대박이 났습니다. 코로나때문에 다들 매출이 줄었다하시는데 저희는 오히려 매출이 30-40프로 늘었습니다. 모두 석사장님 덕분이라 생각하며.. 석사장님께서 레시피를 올려주셨지만 해보니 개인적으로 자기만의 레시피로 바꾸실 필요가 있습니다. 제가 해보니 소다양은 그닥 중요치 않더라구요.. 어느 정도는 되야하겠지만.. 달고나 성공의 여부는 소다는 넣고 젓는 타이밍과 붓는 타이밍이 중요하더라구요.. 너무 부풀리면 모카빵처럼 설탕 덩어리가 되어버립니다. 고로 빨리 휘젓고 잽싸게 붓는 타이밍..(소다를 넣으면 달고나가 살짝 부풀어오르고 젓다보면 금방 꺼집니다. 이후 다시 부풀기 시작하는데 그때 부어주어야 성공확율이 높아집니다. 너무 부풀려도 실패하더군요..) 저는 3가지 버전으로 만들고 있습니다. 좀 부풀려서 가루용..중간 부풀기는 녹여주는 토핑..빨리부어 딱딱한 달고나는 빼먹기용으로 만들다보니 반응이 좋더군요.. 참고로 달고나 단면이 갈색빛이 나면서 숨구멍이 오밀조밀한것이 성공..숨구멍이 크면 약간 실패입니다.
국자 준비 나무젓가락 준비 설탕준비. 설탕 넣고 약한불에서 해주기 .가장 자리부터 녹기 시작함. 이때 그냥두기. 점점 녹아 물이 되기 시작하면 젓가락으로 휘휘 젓기.다 녹으면 젓가락으로 소다 찍어서 불이 없는곳에서 젓기. 판에다 붓고 굳은후 먹으면 존맛. 제가 어릴때 매일 이렇게 백 원주고 사먹었습니다.
사장님보면서 2~3주 뒤 카페를 오픈합니다.(호주에서요 ^^) 주서기를 휴롬을 준비할까 생각했는데, 사장님께선 어떤 브랜드를 사용하고 계신지 궁금해요. 믹서기는 사장님꺼랑 같은걸 사용하려구요 다른 사장님들도 잘 안갈려서 냉동과일이 그냥 나온다구 하네요 ㅋㅋㅋ 혹시 더 나은 제품이 있을까욤? 바쁘시면 패쑤~~~ ㅋ
안녕하세요., 어떤 곳은 보니까, 달고나를 저렇게 만들어서 딱딱하게 납작하게 만들어서 망치로 아주 잘게 깬 뒤 작은 고체 알갱이로 만들어서 우유에 태우던데..... 위 영상은, 마지막에 소다를 넣고 나서 섞어서, 찐득하게 그냥 흘러내리네요. 저렇게 찐득한 걸 그대로 유리병에 넣어서 보관하는건가요? 굉장히 보관방법이 불편해보이네요
개인카페 운영중이고 이 영상보고 실패반복하여 터득한 노하우 공유 👉인덕션과 가스불 화력 차이가 문제인지 3번 실패하여 용량은 그대로 하고 가스불은 7단계정도로 했습니다 . 마지막 기포가 끓은후 (이때 최저점화로 줄일것) 황토색으로 변했을때부터 10초정도 젓다가 가스불을 끄세요 ! 가스불을 끄고 20초정도 저으면서 약간 식혀준후에 소다를 투하하시고 영상대로 저어주세요! 완벽하게 완성될겁니다^^
석사장님 항상 좋은정보 공유해주셔서 감사합니다🙆 카페하는데 정말 큰 힘이되요 저요, 어제와 오늘 달고나 만드는데 10번이상 실패해서 멘붕온 상태였거든요ㅜㅜ 근데 다시 연구하려고 유투브 열었는데 세상에나 제 맘을 어케 아시고 이런 영상을 준비해주심😄 근데 석사장님 갈색설탕으로 해도 될까요? 카페에 남은 설탕이 많아서요..ㅎㅎ
Hello Sir, can I know the size of the pot you are using? Because I plan to buy a new pot to make this and to make sure the size is not too small for this recipe, thank you in advance 😘
첫번째 영상보고 집에서 해봤는데 영상은 인덕션이구 전 집에서 가스레인지에서 해서 그런건지 양을 반으로 줄여서 그랫는지 얇은 냄비에 해서 그런지 설탕 녹는것도 금방이었구 소다넣고 진짜 금방 색이 진해져서 탄듯한 맛이 들었어요 ㅠㅠ 두번째부터는 색깔보고 조절했더니 성공해서 종종 만들어먹고있어요 좋은영상 감사합니다 ㅎㅎ
저는 저번 영상보고 한번도 망한적 없어요 ㅎㅎㅎ 맛있게 잘 해먹고 있어요 게다가 저는 요령이 생겨서 요새는 가스레인지에 강불로 5분만에 만들게 되었어요 대신 냄비 코팅이 잘된걸로 했는데 싹싹 긁어서 하기가 더 편하드라구요 :) 사장님 덕에 좋은 레시피 알게되서 좋아요 계속 시청할께요!!
영상보고 동일한 비율로 물을 넣어서 해봤는데... 설탕이 녹았다가 어느순간 다시 설탕입자? 같이 변해서 실패하네요ㅠㅠ 여러번 실패 끝에 물을 넣지 않고 설탕+소다로만 해서 성공했습니다. 물을 넣고 했을 때 실패한 이유가 무엇일까요? 채널에 실패영상 있으니 참고 해주세요ㅠㅠ
Thank you for the detailed video, it was a success on my first try! I used 300ml sugar, 150ml water, 15ml baking soda (1 tablespoon, sifted as he suggested). The sugar didn't melt after boiling for 40 mins on medium heat so I stirred around only to find small chunks of sugar still left. I added more water at this point and tried to break the chunks with rubber spatula. Waited another 20 mins and the mixture turned brown and sticky. Turned off the heat, added the baking soda, took the pan away from the stove and mixed into perfect dalgona 😍
Hello:) I tried his recipe 5 times and always failed:( The water always evaporated before sugar can dissolve. I also tried to add more water in the middle of the process but it did not work. When exactly did you add more water? And how much? Hot or cold? Thank you for your help.
@@majkavu2265 hey! this was a long time ago so I don't remember exactly but I think I used room temp water from my kettle to add like a tablespoon? (I eyeballed it) to make sure all the sugar melted. This was before the mixture turned yellow-ish. I wonder if the thickness of your pot might have to do with how fast the water evaporates? When I used a thinner pot, I couldn't control the temperature properly and the mixture got burnt. With a thicker pot you need A LOT more patience but better chance of success. I suggest using half of the recipe because I remember I had enough dalgona to last me for 3 months (in the freezer). Good luck!
방금 그릇 두개 깨먹고 종이컵으로 변경해서 하는 거 따라하다 또 몇번 말아먹고 빡쳐서 그냥 소다로 행주 소독하는데 다 쓰고 나니 이게 보이네...ㅋㅋㅋ 음.......... 그냥 사먹어야겠다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 정보 잘 보고 갑니다, 다음에 멘탈 회복하면 그때 다시 해보던지 할게요ㅋㅋㅋ 다른 분들은 저처럼 실패하기 전에 이 영상을 필히 보시길...
난 정량따위 지키지 않는다. 대충대충. 달고나 키트를 사용한다. 달고나 국자에 대충 설탕을 넣는다. 녹인다. 소다를 조금 넣는다. 달고나 키트에 들어있던 은색판?에 붙는다. 누르거나 누르지 않는다. 식힌다. 뗀다. 맛있게 먹는다. 냠냠. 달고나를 초2~3부터 만들어온 평범한 6학년의 정말 쓸데없는 정보였습니다..ㅋ
지금 11번째 실패하는데.. 대체 원인이 뭔 지 모르겠어요 ㅠㅠㅠㅠ물에 설탕붓고 인덕션 7번째 강불(180)로 해서 녹이는데 소다 넣기도 전에 이미 결정이 생겨요.... 근데 어제는 6번이나 잘 녹았거든요. 근데 빨리 넣어서 시럽화됐고 오늘은 다 타서 딱딱한 달고나가 나왔고 .. 이제는 아예 넣기도 전에 결정화가 되어버려요 !! 미치겠어오 ㅠㅠㅠㅜㅜ 제발 답 아시는 분???
You can lightly oil the parchment paper earlier before pouring in the mixture. When it cools down and hardens, rather than peeling off the paper, hammering it with a wooden spoon works for me.
저 같은양으로 소다넣는 타이밍 기가막히게 성공했는데 but 그러나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 냄비까지 바닥 두툼한걸로 아주 좋았거든요 근데 설탕 500 물150 소다25 소다가 성공적인 반응을 보일때 그렇게까지 부풀거라는건 차마 예상치 못하고 냄비 용량을 ㅋㅋㅋㅋ 젓는데 냄비밖으로 막 기어나오고 다행히 미리 식힐 판을 준비해서 거기에 떨구면서 저었기에 망정이지 사진 보여드리고 싶은데 ... 흠 방법이 암튼 너무 감사합니다
무조건 성공하는 방법 공유합니다
참고로 설탕만 2kg 버리고 터득했어요
1. 위 레시피에서 절반만 한다.
(일반 가정집이 저정도 만들면 감당 안됨) 소다량을 좀 줄이면 덜 탄맛이나요
2. 가스불로 하면 중불로 하다가 물이 졸아서 끈적끈적하게 끓어오르면 불 줄인다
3. 설탕시럽이 되게 밟은 노란빛이 나면 불을 끈다 (잔열로도 더 끓기 때문에 꺼주는게 좋습니다)
4. 소다를 넣고 빡시게 섞어주면서 한번 확 부풀어 올라도 계속 저어줍니다 두번째 살짝 부풀때가 타이밍
오 이 영상보다 더 좋은것 같음
넵
저희집은 황설탕이라 노란색이 안보여요ㅠㅠ 1번실패했음 물이 다 졸았다는걸 어떻게 알수있을까요
고등기초심화심정윤 혹시 인덕션 사용하시나요? 저두 황설탕으로 해서 녹았는지 안녹았는지 눈으로 보고는 확인이 힘들었어요 그래서 한번 저어보니 걸리는게 없다고 느껴져서 소다붓고 저었더니 성공 했습니당!! 한번 저어보세용
자세한 설명 감사합니다.!
석사장님 덕에 저희도 대박이 났습니다.
코로나때문에 다들 매출이 줄었다하시는데 저희는 오히려 매출이 30-40프로 늘었습니다.
모두 석사장님 덕분이라 생각하며..
석사장님께서 레시피를 올려주셨지만 해보니 개인적으로 자기만의 레시피로 바꾸실 필요가 있습니다.
제가 해보니 소다양은 그닥 중요치 않더라구요.. 어느 정도는 되야하겠지만..
달고나 성공의 여부는 소다는 넣고 젓는 타이밍과 붓는 타이밍이 중요하더라구요..
너무 부풀리면 모카빵처럼 설탕 덩어리가 되어버립니다.
고로 빨리 휘젓고 잽싸게 붓는 타이밍..(소다를 넣으면 달고나가 살짝 부풀어오르고 젓다보면 금방 꺼집니다. 이후 다시 부풀기 시작하는데 그때 부어주어야 성공확율이 높아집니다. 너무 부풀려도 실패하더군요..)
저는 3가지 버전으로 만들고 있습니다.
좀 부풀려서 가루용..중간 부풀기는 녹여주는 토핑..빨리부어 딱딱한 달고나는 빼먹기용으로 만들다보니 반응이 좋더군요..
참고로 달고나 단면이 갈색빛이 나면서 숨구멍이 오밀조밀한것이 성공..숨구멍이 크면 약간 실패입니다.
국자 준비 나무젓가락 준비 설탕준비. 설탕 넣고 약한불에서 해주기 .가장 자리부터 녹기 시작함. 이때 그냥두기. 점점 녹아 물이 되기 시작하면 젓가락으로 휘휘 젓기.다 녹으면 젓가락으로 소다 찍어서 불이 없는곳에서 젓기. 판에다 붓고 굳은후 먹으면 존맛. 제가 어릴때 매일 이렇게 백 원주고 사먹었습니다.
걍 대충 컵으로 설탕 꽉 채우고 물 반 하고 그릇에 넣어서 전자레인지 2분 돌리고 30초씯 끊어서 돌려서 약간 갈색 빛 나올때 식소다 5 꼬집 정도 ㄷ대충 넣어서 만들었더니 성공햇슴다
맞아요 처음에 실패했어요 몇번 실패끝에 이제는 잘하고있어요 ㅋㅋ 저도 울산에서 카페하는데 석사장님 레시피가 너무 도움이 많이되네요 ~~ 너무 감사드려요 ^^
어 저도울산에서 카페해요😆
가족들과 돈내기?하며 달고나홈파티 하려고 하는데 늘 실패라 분하고 억울했는데ㅎㅎㅋ좋은 강의 감사합니다꾸벅~~ 구독 좋아요 꾹 누르고 퍼갑니다~~^^♥😍
따라해도 계속 실패요 ㅠ
지난번 영상보고
시도해볼까 망설이기만 했는데
이번에는 꼭 시도해봅니다
달고나 음료도 만들고
달고나 스콘도 만들거에요
석사장님 동영상 너무너무 잘보고 있구요
잘배워서 잘활용하고 있답니다
정말 고맙고 감사해요~~
사장님보면서 2~3주 뒤 카페를 오픈합니다.(호주에서요 ^^) 주서기를 휴롬을 준비할까 생각했는데, 사장님께선 어떤 브랜드를 사용하고 계신지 궁금해요. 믹서기는 사장님꺼랑 같은걸 사용하려구요 다른 사장님들도 잘 안갈려서 냉동과일이 그냥 나온다구 하네요 ㅋㅋㅋ 혹시 더 나은 제품이 있을까욤? 바쁘시면 패쑤~~~ ㅋ
이분 바이타믹스 쓰시던데요.
저도 다른 모델 사용하고 있어요.
바이타믹스는 덮개가 달린 업소용이 있긴 합니다만, 가격이 좀 나갑니다.
대부분 큰카페에서 vitamix 사용하시구 호주시면 브레빌제품도 좋아요 ㅎ
서양식 달고나인 허니콤 만드는 방법이죠.
가볍고 많은 양을 만들수 있고요.
우리 방법보단 베이킹소다가 많이 들어가요.
물엿과 꿀도 넣으면 맛나구요.
불끄고 스토브에서 내려놓은 다음 베이킹소다 넣고 막 휘젓습니다.
안녕하세요., 어떤 곳은 보니까, 달고나를 저렇게 만들어서 딱딱하게 납작하게 만들어서 망치로 아주 잘게 깬 뒤 작은 고체 알갱이로 만들어서 우유에 태우던데.....
위 영상은, 마지막에 소다를 넣고 나서 섞어서, 찐득하게 그냥 흘러내리네요. 저렇게 찐득한 걸 그대로 유리병에 넣어서 보관하는건가요? 굉장히 보관방법이 불편해보이네요
Support from Macau😻
Love your vlogs and tutorials
Looking forward to your next video❤️
개인카페 운영중이고 이 영상보고 실패반복하여 터득한 노하우 공유
👉인덕션과 가스불 화력 차이가 문제인지 3번 실패하여 용량은 그대로 하고 가스불은 7단계정도로 했습니다 .
마지막 기포가 끓은후 (이때 최저점화로 줄일것) 황토색으로 변했을때부터 10초정도 젓다가 가스불을 끄세요 ! 가스불을 끄고 20초정도 저으면서 약간 식혀준후에 소다를 투하하시고 영상대로 저어주세요! 완벽하게 완성될겁니다^^
아....약간 식혀야하는군요 ㅠㅠㅠㅠ 저는 용암처럼 펄펄 끓을때 넣었더니 달고나가 미침듯이 부풀어서 냄비를 넘어서서 정말 난감했는데 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 ㅠㅠㅠ
혹시 실패할까 5분의 1양으로 도전했는데 성공했어요~~~ 😍 ❤️❤️ 설탕 100g, 베이킹소다 5g, 물 30g. 달고나아이스라때를 이제야 먹어보다니 눈물이 다나네요😭 이제 스타벅스는애용할일이 없을듯. 한국에 못가서 슬펐는데 이런 황금팁을 알려주셔서 너무 감사드려요
와우ㄷㄷ 저는 설탕90 물25 소다 1.5티스푼정도했는데 바로뚝따ㅎ
ㅠ ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ이거보고 성공했어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사합니다ㅠㅠㅠㅠ
예 ??? 베이킹 소다를 넣었다규요?
@@먼지-i7p 베이킹 소다 굽다의 베이킹 입니다;;
@@pp-bk7fk 청소용 베이킹 소다도 있는데요
석사장님 항상 좋은정보 공유해주셔서 감사합니다🙆
카페하는데 정말 큰 힘이되요
저요, 어제와 오늘 달고나 만드는데 10번이상 실패해서 멘붕온 상태였거든요ㅜㅜ
근데 다시 연구하려고 유투브 열었는데 세상에나 제 맘을 어케 아시고 이런 영상을 준비해주심😄
근데 석사장님 갈색설탕으로 해도 될까요? 카페에 남은 설탕이 많아서요..ㅎㅎ
전자저울이 없어서 설탕,소다 양을 종이컵또는 계랑컵으로 알려주시면 안될까요??
Hello Sir, can I know the size of the pot you are using? Because I plan to buy a new pot to make this and to make sure the size is not too small for this recipe, thank you in advance 😘
오랜만에 달고나 만들고 싶었는데!!마침 예전에 석사장님꺼 영상으로 성공한 기억이 있어서 다시 보러 왔어용!!
첫번째 영상보고 집에서 해봤는데 영상은 인덕션이구 전 집에서 가스레인지에서 해서 그런건지 양을 반으로 줄여서 그랫는지 얇은 냄비에 해서 그런지 설탕 녹는것도 금방이었구 소다넣고 진짜 금방 색이 진해져서 탄듯한 맛이 들었어요 ㅠㅠ 두번째부터는 색깔보고 조절했더니 성공해서 종종 만들어먹고있어요 좋은영상 감사합니다 ㅎㅎ
역쉬~ 맘씨좋은 석사장님.
소다넣고 마~~악 ㅋㅋㅋ
사실적인 표현 넘 인간적이시네요.
오늘도 감사해요.
근데 저희 읍민 님들은 달고나 라떼를 넘 모르시네요ㅋㅋㅋ
점점 개인카페를 침범해오는 메이커커피점땜에 (코로나가 나도는거만큼) 장사하기가 힘드네요. 그래도 석사장님이 매번이렇게 레시피를 퍼주시는거에 힘을 얻어요.
감사합니다.~~ !!
코로나조심하세요.^^
전 세번정도 성공했다 계속 실패중이예요...
설탕도 녹고 색깔변화 일어날때 소다 넣었는데 크게 부풀ㅈㅣ도 않고,
굳었을때는 설탕의 결정체가 느껴지는데...무엇이 문제일까요?
오 저도 딱 그래여 ㅠㅠ
갈색이 살짝 나타나도 설탕이 다 녹지 않은 것일 수도 있어요, 카라멜 색이 전체적으로 나타나게끔 타지않게 살짝 저어준뒤에 소다 넣어보세요
요즘 같이 덥고 습한 날 달고나 보관은 어떻게 하시나요?
밀폐용기에 넣어도 습해서인지 끈적거리면서 눅눅해지는데
보관방법도 알려주시면 감사하겠습니다 석사장님 😊
곧 영상올릴게요
냄비,달고나 다 태우고..집안의 창문 다 열어놓고
너무 속상해서 설거지하고 방에 들어왔어요...
영상보구 내일 다시 해볼래요..
속상하시겠어요ㅠㅠ
저도 저도 이틀에 걸쳐서 네번 실패하니까 씅질나서 눈물나더라구요..😟 그거 보더니 남친이 설탕 5키로 보냄..
감사합니다 0.4배율로 성공했네요!
설탕이 다녹을때가 가장 좋은거같아요
연노랑 색에서 갈색이 될거같은데?싶을때
바로 식소다넣고 했네요 ㅎㅎ
젓다가 넘쳐서 화상입지 않게 다들 조심하세요~
설탕 200g 종이컵 한컵
베이킹 6g 눈대중..
물 60ml
노란색 됐을때 렌지 불끄고 소다 넣고 매우 저었더니 성공했어요~!
저는 저번 영상보고 한번도 망한적 없어요 ㅎㅎㅎ 맛있게 잘 해먹고 있어요 게다가 저는 요령이 생겨서 요새는 가스레인지에 강불로 5분만에 만들게 되었어요 대신 냄비 코팅이 잘된걸로 했는데 싹싹 긁어서 하기가 더 편하드라구요 :) 사장님 덕에 좋은 레시피 알게되서 좋아요 계속 시청할께요!!
멋져요 ~^^ 레시피공유 감사합니다
영상보고 동일한 비율로 물을 넣어서 해봤는데... 설탕이 녹았다가 어느순간 다시 설탕입자? 같이 변해서 실패하네요ㅠㅠ
여러번 실패 끝에 물을 넣지 않고 설탕+소다로만 해서 성공했습니다.
물을 넣고 했을 때 실패한 이유가 무엇일까요?
채널에 실패영상 있으니 참고 해주세요ㅠㅠ
저도요~~ㅜㅜ
3키로 설탕사다가..
쉬는날 하루종일해봤는데~
자꾸 실패예요~ㅜㅜ 나도
성공하고싶다~!!
@@봉구맘-e4f 어느 분께서 물을 넣고 끓일때 설탕을 저으면 안된다고 하네요. 낮은 온도로 설탕이 카라멜색 날때까지 서서히 녹여야 한다고 합니다.
이유는 잘 모르겠지만요ㅠ 화이팅!
그거 덜 녹아서? 그럴거에요 한 중불약불로 20~25분은 끓여줘야해요 저는 15분정도 끓이고 녹았겠지하고 소다 넣았다가 몇번 그런적있떠영
혹시~냄비에 문제가 있을까요?
아님 가스불때문인가~?
아오~~!!물들어올때 노를저어야하는데
언제 만들어 언제 파나~ㅜㅜ
@@봉구맘-e4f 물을 넣지말고 오리지널 방법으로 해보세요ㅠㅠ
정말 유익하고 좋아요 맛들었는데 1번짼 태웠는데 2번째 완전 성공했어요 감사해요!
저렇게 폭신폭신? 점도가 있게 만드는게 정석인데
다른 영상들보면 액체처럼 흐르게 만드시는분들이 대부분이더라구요
진짜 달고나 많이 팔던 시절 먹어보신분들은 아실거에요ㅋㅋ
예전엔 성공했었는데 최근에 다시 해보니 카라멜색처럼안되고 그전에 설탕이 다시굳은것처럼 되서 소다 넣을타이밍이 안나오더라구요?이유가무엇일까요ㅠㅠ?
그리고 설탕을 넣으면 돌처럼굳거나 이상한달고나가 되요ㅠㅠ
궁금한점이 저런 온도계가 아닌 제빵용 온도계 쓰는데요 140도 정도에서 굳어버려서 실패를 하는데 왜그럴까요.. 노래지기 전에 그냥 굳어버려요 ㅠ
와 대박 석사장님 제가 유투브 댓글 처음 남겨요
저 성공했어요!! 감사합니다 ❤️❤️❤️❤️☕️
다이어트를 하지는 않지만 급격히 불어난 살로인하여 만들어먹고싶은데 정말 죄책감이 말도 못합니다. 혹시 설탕과 가장유사한 라칸토라고하는 감미료로도 달고나를 만들수 있을까요??
물 넣지 말고 조청이나 물엿을 밥수져 하나정도 넣고 완전히 완전 설탕 녹으면 엄청 잘부풀어요.
전 물넣지 않고 했는데 잘됐어요. 근데 설탕이 덩이가 지네요? 불크키 진짜 제일제일 작게해서 계속 젛으니 알맹이도 풀렸어요.
June Park 저는 센불에서 하다가 물엿이 끊기 시작하면 불좀 줄여서 중불 보더 아주조금더 세게 하고 좀 저어 주었어요 설탕이 완전 완전 녹아야 잘 부풀어요.. 색이 연하게 갈색이 돌기 시작하면요.
mi Lee 앗제가 답글 남긴다는걸 리댓글로 달았네요? ㅜㅜ 물엿넣고 해봐야겠어용
죄송한데 제가 잘못 알고 있는지 몰라도 베이킹소다는 그릇 닦을때 쓰는거 아닌가요?
글구 설탕은 꼭 흰설탕만 가능한가요?
청소용이 따로 나오죠
ㅋㅋㅋㅋ이런 재미있는 유튜버가 있다니요~^^감사합니다
ㅋㅋㅋㅋ어런 재미없는 유튜버가
있다니요~^^안감사합니다
@@헤이데이-l2r 뭐래니 얘
@@hwangilji4747 무슨 저게 달고나냐고 ㅋㅋ 모양도없고 누르개로누르지도않았는데 저건 누구나하지 ㅋㅋ
@@지나가던사람-h8r 누구나 하면 왜 실패하는 사람이 있겠니 친구야~! 닉처럼 그냥 지나가지 구지 시비걸고 있어~ㅎㅎ
요즘 초딩들 참.. 또라이가 많네ㅋㅋ
종이컵으로 계량해주시는게 더 많은 분들이 적용할 수 있을 것 같아요!!
너무 감사드립니다😊
저도 몇번 실패했거든요~
다시 만들어 봐야겠네요.
집에 베이킹소다가 있는데 과일세척 욕실청소 식기세척,,,, 뭐 이렇게 써있는데 식용. 베이킹파우더가 따로있는건가요?
식소다라고써있습니다.1프로의 성분으로 식용 비식용으로 나뉘는것 같더군요..
지렷다
Thank you for the detailed video, it was a success on my first try!
I used 300ml sugar, 150ml water, 15ml baking soda (1 tablespoon, sifted as he suggested).
The sugar didn't melt after boiling for 40 mins on medium heat so I stirred around only to find small chunks of sugar still left. I added more water at this point and tried to break the chunks with rubber spatula. Waited another 20 mins and the mixture turned brown and sticky. Turned off the heat, added the baking soda, took the pan away from the stove and mixed into perfect dalgona 😍
Hello:) I tried his recipe 5 times and always failed:( The water always evaporated before sugar can dissolve. I also tried to add more water in the middle of the process but it did not work. When exactly did you add more water? And how much? Hot or cold? Thank you for your help.
@@majkavu2265 hey! this was a long time ago so I don't remember exactly but I think I used room temp water from my kettle to add like a tablespoon? (I eyeballed it) to make sure all the sugar melted. This was before the mixture turned yellow-ish.
I wonder if the thickness of your pot might have to do with how fast the water evaporates? When I used a thinner pot, I couldn't control the temperature properly and the mixture got burnt. With a thicker pot you need A LOT more patience but better chance of success. I suggest using half of the recipe because I remember I had enough dalgona to last me for 3 months (in the freezer). Good luck!
저번 영상보고 세번인가 만들어봤는데 사장님처럼 안 되더라구요ㅋㅋㅋ오늘 영상 보고 힘내서 다시 해보려구요^^ 영상 항상 유익하게 잘 보고 있어요~ 감사합니다
방금 그릇 두개 깨먹고 종이컵으로 변경해서 하는 거 따라하다 또 몇번 말아먹고 빡쳐서 그냥 소다로 행주 소독하는데 다 쓰고 나니 이게 보이네...ㅋㅋㅋ 음.......... 그냥 사먹어야겠다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 정보 잘 보고 갑니다, 다음에 멘탈 회복하면 그때 다시 해보던지 할게요ㅋㅋㅋ 다른 분들은 저처럼 실패하기 전에 이 영상을 필히 보시길...
저을때 실리콘주걱으로 섞었다가 녹아서 달고나에 실리콘들이 막 씹혀버렸지뭐에요..ㅠ
난 정량따위 지키지 않는다.
대충대충.
달고나 키트를 사용한다.
달고나 국자에 대충 설탕을 넣는다.
녹인다.
소다를 조금 넣는다.
달고나 키트에 들어있던 은색판?에 붙는다.
누르거나 누르지 않는다.
식힌다.
뗀다.
맛있게 먹는다.
냠냠.
달고나를 초2~3부터 만들어온 평범한 6학년의 정말 쓸데없는 정보였습니다..ㅋ
손이 크시네요.^^
냄비에 다가..
언제 다 먹나 하는 쓸데없는 걱정이..
석사장님~~~!! 달고나 만들 때 설탕은 일반 흰 설탕 말고 자일로스도 돼나요? 두번 실패했어요ㅠ.ㅠ.ㅠ.ㅠ.ㅠ.ㅠ
자일로스 설탕으로는 달고나 혹은 탕후루 다 안돼요!
@@민주-x5s 답 감사합니다ㅠㅠㅠ 꼭 백설탕을 써야하는군요! 다시 도전해볼게요😀
아ㅠ조리시간 19분이었군요ㅠ저는 이영상 보기전에 달고나 만들었는데 망했어요 딱딱한 캔디같은 식감이 되버렸어요
19분 조리시간 도전해보겠습니다 감사합니다
달고나가 실패위험이 있는 간식이었나 싶네요.. 8살때 연탄불에 만들어 먹었는데 그때도 만드는데 딱히 문제가 없었는데..
베이킹소다는 아무거나 사용해도 되나요?
청소할때 쓰는것도?
그건 식용이아니라서 식용베이킹소다 사시면됩니다ㅎㅎ 식용도 청소할때 쓰실수있어요!
Amazing😍 I am going to try it
Is it a Korean recipe or Japanese?? , I saw some people add it to coffee and milk.
소다랑 설탕 물 양을 모르겠어요 ㅠㅠ 몇번을 해봐도 절대!!로 안되네요~~몇번을 버림 흑
전성은 설탕은 컵에 차게 하고 물은 같은 컵에 반으로 해주심 좋아요
설탕3kg 실패입니다
온도가 130도 이상 올라가지도 않고 올리려고 기다리면 가장자리부터 다시 설탕결정이 만들어집니다
하이라이트로 7에 맞춰도 8에 맞춰도 똑같습니다 시간은 19분 15분 23분 다 해봤는데 실패입니다 너무 답답합니다 어떻게 해야할지... 도와주세요ㅜㅜ
냄비를 바꿔서 해보셨나요?
선생님 열심히 구독중입니다🤗💓💓
달고나 완성을 했는데
부셔보면 벌집모양이 크게 나오는데
왜 그럴까요? 그리고 너무 푸석한지 가루가 많이 나옵니다 ㅠ 답 꼭 부탁드려요
소다가 많으셔서 아닐까요?
너무 부풀어서 그래요~ 테프론지로 위를 덮고 살짝눌러서 달고나 안의 공기를좀 빼주시는것도 방법입니다.
@@coffictures 아! 그렇게 해보겠습니다~^-^
광주에서 카페를 운영하고 있는데 도움이 많이 되고 있습니다🤗💓고맙습니다❤
@@고장난자전거-q1i 네 그럴까요?!
레시피공유감사해요~ 항상 잘배워갑니다~^^
소다많이넣어서 많이부푼건가요?
아..
요즘 분들은 달고나 만들기를 어려워하시는군요.
이게 레시피까지 나오다니 ㅎㅎㅎ
어릴 때 국민학교 앞에서 하교 후 자주 사서 해먹었던게 기억나네요
라떼에올라가는달고나랑 학교때먹던거랑 좀 달라요
똑같습니다.
지역에 따라 조금 다를수는 있겠지만요.
그때 달고나..라고 했던 건 하얀 큐브에 소다였고 요새 달고나 라고 하는 건 그때의 뽑기 (설탕에 소다 물없이) 던데요.. 어쩌면 지역마다 다를지도 모르겠네요
어엌ㅋㅋㅋㅋ저도 한번엨ㅋㅋㅋ성공 했습니다!!! 🔥🔥저도 많이 필요하지않아서 여기 댓글중 댕여비님꺼 참고해서 레시피에 나오는 양들의 반만 계량해서 했어요! 스테인레스 냄비에 인덕션 불 4-5정도로 10분? 정도 끓였구 소다는 혹시 몰라서 ㅋㅋㅋㅋㅋ 계량한 양의 반만 넣었는데 예쁘게 부풀고 맛있어요,,,,😝😝
혹시 온도 측정이 안되면 어떻하나요?
저는 인덕션을 쓰는데. 1부터 9단계중에서 뭐로 맞춰야 하나요?
흰설탕만 가능한가요?? 자일로스 설탕이나 갈색설탕으로도 할 수 있나요??
지금 11번째 실패하는데.. 대체 원인이 뭔 지 모르겠어요 ㅠㅠㅠㅠ물에 설탕붓고 인덕션 7번째 강불(180)로 해서 녹이는데
소다 넣기도 전에 이미 결정이 생겨요.... 근데 어제는 6번이나 잘 녹았거든요. 근데 빨리 넣어서 시럽화됐고
오늘은 다 타서 딱딱한 달고나가 나왔고 .. 이제는 아예 넣기도 전에 결정화가 되어버려요 !! 미치겠어오 ㅠㅠㅠㅜㅜ 제발 답 아시는 분???
석사장님
진정 카페업계 백종원이에요 ~~
꼭 따라해보고싶네요~감사합니다
진짜 세번 다 엄청 열심히 보고 했는데 세번 다 소다 넣을 때 달고나가 안 나오고 확 부풀면서 하얗게 됐어요 거품만 하랸게 아니라 그냥 다 하얘진..
설탕이 덜 녹은것 같아요
오호! 집에 설탕이 없어서 내일 꼭사서 도전해보겠습니다.
전 처음은 설탕을 태워서 실패하고
두번째는 소다를 붙고빨리못저어서 실패를한거같네용ㅋㅋ
잘보고갑니다! 꼭성공하겠습니당!
히히 저 오늘만들었는데 바로 성공해버렸어용ㅋ 감사합니당ㅋ
냄비 달고나 검색했더니 우와~ ㅎㅎ 저도 요즘 아이들과 해먹는데 설탕 완전히 녹은 걸 확인하고 베이킹소다 넣은 후엔 불위에 올려놓지 않으시는게 포인트인듯. 물 섞는건 좀 신기하네요. 근데 베이킹파우더는 왜 안되는걸까요~?
석사장님 달고나는 퐁싱퐁싱한 느낌에 달고나에요 달달하고 퐁싱퐁싱 할것같은 ^'-^오늘 해봐야겠어요 감사해요🙏
전 분명 불끄고 소다넣고 휘저어서 부풀때까지도 색이이뻤는데 종이호일에 덜어내고나면 속에서 타버리는건 무슨이유일카요??
커픽처스사장님은 정말 최곱니다.
존경합니다.
베이킹소다가 다목적세정제 어쩌구인데 써도..된다고요..??
청소용 말고 식용으로 나온 제품 사용하셔야해요 ~
보통우리가 아는 달고나랑 맛이 비슷한가요? 그냥 먹어도 맛있나요? 해보고 싶은데 엄두가 안나요 ㅠㅜ . . 양이 어마무시 하네요 ^^***
비슷한 맛이에요
달고나 굳힐때 갈라지는 이유는 뭘까요 ㅠㅠ 안 갈라지게 어떻게 하나요???
Hello~ Is it normal that it sticks onto the parchment paper/wax paper after it cools down? ^^"
You can lightly oil the parchment paper earlier before pouring in the mixture. When it cools down and hardens, rather than peeling off the paper, hammering it with a wooden spoon works for me.
One more thing. When you pour it to the parchment paper, don't spread out Dalgona. Dump it in as shown in video.
Yessey Castro Noted!! 😁😁 I will try again with your advice. Thank you!! ☺️☺️
온도계 없어서 눈대중으로 했는데...(계량은 맞추고) 두번 연속 실패했어요.... 처음보단 두번째가 조오금 나은데.... 더더더 졸여야 할거같아요 ㅠㅠ 이렇게 대량으로 해보는건 처음이라... 국자에 소량할땐 실패한적 없는데 ㅠㅠ 등짝 스매싱 맞았네여 ㅠㅠ ㅋㅋㅋㅋ 담엔 탈까 걱정될정도로 끓여야겠어요
등짝 조심하세요^^ ㅋㅋ 담엔 성공하세요!
70-80년대 당시 아이들이 만들어 먹던 달고나는 흰설탕이 아니라 갈색설탕으로 만든 것이었음.
포도당으로 만들었다던데요
포도당이 오리지널이래요
@@elle_lee
@@user7204 제발....모르시면 가만히..... 포도당이 맞음
@@woohyemin
좀 예전 영상이라 답글을 달아주실지 모르겠는데 설탕이랑 물 종이컵 계량좀 알려주세요 ㅜㅜ🥺🥺
석사장님이 너무 잘 알려주셔서 하나하나 만들어 먹는 재미에 빠져있어요
외국에 있는 저에게 너무 큰 기쁨이 되었습니다
감사합니다 앞으로도 좋은 레시피 부탁드립니다 !!^^
종이호일을 깔고해도 되나요?
해도됩니당~
아..3번의 실패후에 성공했네요♡ 첫두번은 이정도가 카라멜 색인가? 하고 넘일찍 넣었던거였어요.3번째 조금더 인내후 색깔이 확바뀌니. "아...이게 카라멜색이구나"라 생각들때 넣었더니 성공했어요!!
왜 이렇게 걸쭉하게 될까요...?ㅠ 시간을 덜 들여서 드런가요... 계량해서 했는데 색도 안 변하고 굳질 않아요.......
* Sandy 저두요....... 뭐가 문젤까요
물이 증발이 덜 되었을때 소다 넣음 안굳더라구요.
4번째 성공했어요 ㅠㅠ
영상 감사합니다. 저는 여러번 실패를 하고 나서 성공했습니다. 해결을 못한 문제가 있는데요 이상하게 달고나 뒷맛이 강합니다. 식소다 량을 줄이면 부풀어 오르지 않고....쉬운게 하나도 없네요....내일 다시 시도해야 겠네요..감사합니다.
두번 실패한 끝에 성공했네요!
저는 양을 줄여서 했어요
설탕 100g 물 30g 소다 4g
소다는 좀 많은거같아서 줄였어요
양 적게하니까 금방되서 좋아요!
재미나고, 한 추억에 빠지게도 해 주셔
감사드립니다.(어릴때 엄마몰래..태운
쪽자를 씻는다고 걱정, 힘들었던..)
설탕은(백설탕 아니래도)유기농설탕도
가능한가요?
고맙습니다!!^^
물과 설탕의 적절한 배합이 어떻게 되나요 ??
how to store it? room temp or refrigerate?
그대로 따라했는데 .ㅠㅠ 식소다 넣고 빠르게 돌렸는데 달고나가 갑자기 미친듯이 부풀어올려서 냄비를 넘어섰어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
베이킹 소다 넣고 주걱으로 저어주는 데 중간에 확부풀다가 가루처럼 딱딱하게 굳었어요ㅠ 시트에 붓기도 전에ㅠㅠ 정량 대로 한다고 했는데 머가 잘못된걸까유?ㅠㅠ
사장님~제가 어제 사장님 레시피 그대로 달고나를 만들었는데요...맛이 소다맛이 강한건 왜 그런건가요?
실패 한것 같아요ㅠㅠ 온도가 174도 정도였는데 팬 온도가 더 높았는지 색도 진하고 쓴맛이 나네요 ㅠㅠ 다시 해봐야겠어요.
베이킹파우더라서... 부풀지않았구나 ㅜㅜㅜ좋은정보 감사합니다!
그건 못먹는거 아님?
Why i did it its not turn that brown color? It is white after put soda. Im confused
동영상3번보구 처음 도전 해 보았는데 160도에서 소다 넣었는데 설탕 결정이 ㅎㅎ 다시 한번 170~180도로 도전 해 보겠습니다 . 상세하게 가르쳐 주셔셔 감사드립니다.
식히는거는 그냥 실온 에서 식히면 되나용?
진짜 궁금한건데 베이킹소다는 설거지 또는 세탁기 돌릴때 쓰지 않나요?
그렇게 쓸때도 있죵 근데 이렇게 음식에 쓸때도있어용
알려주셔서 감사합니다.^^
식소다라고 따로 있어요! 식용과 비식용으로 나뉘어요
소다 용도 가 다양하게 마트 에서 나와있고 그림 설명까지 자세히 있어요~^^
계량없이 그냥 종이컵으로 감대로 처음 시도했뉸데 영상보면서 색깔 집중해서 했더니 성공했네요 ! 넘 맛있어요 ㅠㅅㅠ
달고나 펴지 않고 부은 채 저자세로 굳히는건가요~~~??!!
오늘시도했었는데 스텐냄비로했는데 중불로했는데도 한3분만되면 노래져서 소다넣었더니 실패..좀더있다가 아이가 자다깨서 보다가 실패..ㅋㅋㅋ내일은 가능하겠죠..?남편은 두번했음 그만하라는뎈ㅋㅋ ㅠㅠ
냄비안버리고 할수있는거죠..?
닦을때 팁좀알려주세요
물에 담가두면 잘녹아요
영상대로 만들었는데요 안에 색이 검에서요 어떻게 해야될까요??
달고나 만들때마다 1번 2번씩 실패하다가 이 영상보고 잘 만들수있게됬네요
저 같은양으로 소다넣는 타이밍 기가막히게 성공했는데 but 그러나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 냄비까지 바닥 두툼한걸로 아주 좋았거든요
근데 설탕 500 물150 소다25
소다가 성공적인 반응을 보일때 그렇게까지 부풀거라는건 차마 예상치 못하고 냄비 용량을 ㅋㅋㅋㅋ
젓는데 냄비밖으로 막 기어나오고 다행히 미리 식힐 판을 준비해서 거기에 떨구면서 저었기에 망정이지 사진 보여드리고 싶은데 ... 흠 방법이
암튼 너무 감사합니다