Сублимационная сушилка VS Вакуумно-импульсная сушилка. Какая сушилка лучше для сушки
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Добрый день!
В очередной раз хочу вам показать работу сушильного вакуумно-импульсного стола модели ССВИ-6.
Он идеально подходит для сушки густых и сухих экстрактов из растительного и животного сырья, а также сушки меда, пророщенного зерна, сыра и мяса любой жирности.
Прошу прощение за то, что уделяю данному оборудованию повышенное внимание. Честно скажу оно мне очень нравится своей функциональностью, гибкостью в плане подхода к различным видам сырья и, конечно же, простотой в управлении.
Эта одна из немногих сушилок, которая способна устоять на одной ступени почета с сублимационной сушилкой. Кстати, по некоторым из параметров, таких как стоимость и время сушки, я бы даже поставил ССВИ и его старшего брата КСВИ на ступень выше сублимации.
Сравните, самая бюджетная сублимационная сушилка производительностью 450 кг в сутки по сырью стоит более 14 млн руб. То есть, чтобы высушить 2500 кг сырья в сутки надо 6 таких сушилок, а это уже около 80 млн. руб.
А теперь внимание! Большой брат сушильного стола ССВИ, а точнее его большая сестра - вакуумно-импульсная сушилка КСВИ-2.5 способна за сутки одна высушить эти 2500 кг сырья с получением на выходе продукта с качеством, аналогичным качеству сублиматов. Это при том, что ее стоимость почти в 2,5 раза ниже. То же самое эксплуатационных затрат. Пропорция счастья - та же. Эксплуатация вакуумно-импульсных сушилок в 2-2,5 раза выгоднее сублимационных.
Это значит, что для получения высококачественных сушеных продуктов выгоднее иметь и эксплуатировать вакуумно-импульсные сушилки, а не сублимационные.
Отечественные производители вакуумно-импульсных сушилок здесь и сейчас на наших глазах творят историю, а их продукция неустанно вытесняет сублимационные сушилки с рынка пищевого оборудования навсегда, оставляя им только сегмент фармацевтического применения в области сушки сырья с обязательным сохранением гормональных и ферментативных систем.
Как все знают, для обеспечения длительной сохранности сушеных продуктов, перед сушкой проводят намеренное подавление ферментативных и гормональных систем сырья, которые негативно сказываются на сохранности продуктов. Этого достигают в том числе путем кратковременной температурной обработки - бланшированием.
А теперь возвращаемся к преимуществам сублимационной сушки. Это сохранение ферментативных и гормональных систем сырья. То есть как раз то, что в сушке пищевого и сельскохозяйственного сырья мало то не требуется, более того является недопустимым.
На этом месте хочу расставить все точки, раз и на всегда доказав выгодность обладания не сублимационной сушилкой, а вакуумно-импульсной.
Сразу хочу сказать, что есть еще одна супер-сушилка, даже менее дорогостоящая, чем вакуумно-импульсная. Это атмосферная холодная сушилка КЭСК. Она тоже опережает в рассмотренных параметрах сублимационную сушку. Единственное, на ней трудно высушить продукт до влажности менее 8%. Поэтому некоторые продукты, такие как тыква, яблоко и банан, высушенные в КЭСК менее хрусткие, чем продукты, высушенные в ССВИ и КСВИ.
Теперь перейдем к видео. Так как пока не было возможности показать вам процесс сушки в КСВИ, хочу в очередной раз продемонстрировать работу ее младшего брата - работу вакуумно-импульсного сушильного стола. Вы видите его на экране.
Эта сушилка-полуавтомат. Вы только загружаете сырье и собираете готовый продукт, технологический процесс сушки она ведет сама по заранее заданной программе. Вы можете использовать заводские программы сушки или создавать свои индивидуальные. Можете сушить пасты, экстракты, соки, кровь, молочно-кислые продукты, сыры, мясо, фрукты, ягоды овощи в цельном, крупно-кусковом и нарезанном видах. Также сушилка может быть использована для трудно поддающихся сушки химических веществ для их осушения до влажности менее 4%.
Теперь понимаете, почему я так люблю вакуумно-импульсную сушку? Она выгодна как на этапе приобретения, так и на этапе эксплуатации и дает возможность получать замечательные продукты премиум-класса.
Найти это оборудование не сложно, так как его с каждым годом по понятным причинам выпускают все больше и больше.
Для заказа оборудования можете обратиться ко мне по контактам, указанным на экране.
На сегодня все. Ставьте лайк, подписывайтесь на канал. Пока.
![CHILE vs. BRASIL [1-2] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 9](http://i.ytimg.com/vi/5ObJt_71AYc/mqdefault.jpg)
Прекрасная сушилка! Молодцы!
Спасибо
Я думал что знаю всё обо всём. Пойду напьюсь...
Интересный комментарий)
❤
Спасибо я узнал много нового
🙂
Добрый день, продукт конечный по своим характеристикам (внешне, внутрене) такой же как и после сублимации? и так же при добавлении воды, становится практически "свежим"? Какие все таки есть минусы у этой установки? почему продолжают пользоваться сушками лиофильными? Спасибо
Качество продуктов аналогичное сублиматам, кроме полного сохранения геометрической формы (есть объемная усушка/усадка ). Сублимационными сушилками пользуются те, кто не знает про наши сушилки
@@DT22RUS здравствуйте, а все же при добавлении воды, продукт примет первоначальный вид?
Николай, подскажите, возможно ли, таким методом, увеличить скрок жизни цветам, на примере розы? Был ли у вас такой опит? 😇
Добрый день! Классные сухоцветы можно делать в сушилке КЭСК
Я свою травку сушу в морозилке .
Но очень долго .
Полученный продукт становится вяленым , а не хрупким , как при тепловой сушки растений .
На наших сушилках можно сделать хрупкой. Влажность менее 5% у продуктов сушки
@@DT22RUS
Получаются хорошие сублиматы !!!
Если вам нужно быстро сушить мясо и сохранить его на сравнительно короткий период времени, то вакуумно-импульсная сушка может быть лучшим вариантом. Если вы ищете способ сохранить мясо на более длительный период времени, то сублимационная сушка может быть лучшим выбором.
ВИ-сушка позволяет сохранять дольше, так как не разрушает клетки тканей сырья, защищая от прямого контакта с воздухом содержимое клеток. Заморозка перед сублимационной сушкой рвёт клетки, и содержимое клеток окисляется при хранении: потнмнение, прогоркание и т.д.
Каков срок годности получаемых продуктов??
5 лет
@@DT22RUS , а в сублимационных - 25 лет...я правильно понимаю?
@@мрак-и1п 25 лет может это маркетинговый ход, а вообще я так понимаю что нет воды, нет бактерий?
Продукты которые вы поработали нужно показывать!
Все желающие их увидеть звонят по телефону +7-906-968-1922
Благо
Спасибо
Ультрозвуковая?
Вакуумная
Какая стоимость?
2900000 (сушилка) + 1200000 (энергоблок) руб
Бытовые производите?
Здравствуйте! Только промышленные
А цена?
sales@techwb.ru
сколько стоит такой?
3480000 руб
Не неси бреда, сублимационной сушилке нет равных по сохранению исходных вкусовых и органолептических свойств сырья. То что впаривают эти барыги это примитивная сушилка на горячем столе с пониженным даалением, гораздо бы эффективней был бы СВЧ нагрев, тогда бы можно было сушить в многоярусной камере.
Сеть продукти например мед который нельзя нагревать больше 40 градусов.
Не объективно. Выживаемость молочнокислых бактерий при сушке на нашей сушилке 95%. Аналогично сохраняются витамины и органолептика