[기능장의 인생레시피|딸기쌀케이크] 전문점처럼 촉촉하고 부드러운 딸기쌀케이크 만들기|촉촉하고 부드러운 맛의 비밀|Strawberry Rice cake(Gluten-free)

안녕하세요. 제과 기능장의 ‘해피 레시피 맛집‘ 쿠킹허니입니다.
오늘은 전문점처럼 정말 폭신하고 부드러운 쌀 제누아즈와 제누아즈를 이용한 심플 딸기 케이크를 만들어 봤습니다.(쌀제누아즈는 영상을 보신분들은 앞부분 제누아즈 만드는 영상부분은 스킵하셔도 됩니다)
오늘 제품은 아이싱이 필요없어 초보자 분들도 쉽게 만들 수 있고 디저트 샵에서 상업용으로 판매하셔도 충분히 맛있는 레시피입니다
제누아즈 만드는 방법은 기본 제누아즈 공립법 시트 만드는 방법과 동일하고 박력분 대신 박력 쌀가루를 이용해서 만듭니다. 쌀가루로 만든 글루텐프리 케이크시트라서 밀가루에 거부감이 있는 분들께 추천합니다.(박력쌀가루와 강력 쌀가루를 섞어서 만들면 더욱 식감이 훨씬 좋아집니다.단 강력 쌀가루에는 글루텐이 포함되어 있습니다.)
*허니 꿀팁~시트를 만들기 번거로우면 제과점에서 카스테라를 사서 시트대신 사용해서 만들면 비용도 줄이고 아주 쉽게 홈메이드 딸기 케이크를 만드실 수 있습니다
100권의 레시피북에서 찾은 황금비율 쌀 제누아즈 시트! 즐겁게 시청하시고 오늘도 멋진 하루 되세요~:)
If watching the video helped you
I'll be very happy, too
Have a wonderful day
You are special!
Enjoy your life. Enjoy cookinghoney!
*틀 사이즈 Mold size: 15cm(1호팬)
[재료 ingredients]
120g eggs (3ea) 차가운 계란 3개
30g egg yolk(2ea) 노른자 2개
72g Sugar 설탕
8g honey 꿀
72g Rice flour 박력쌀가루
8g Cornstarch 전분
20g Milk 우유
15g Butter 버터
3gVanilla extract 바닐라향
*whipping cream | 휘핑크림
400g Cold heavy cream 차가운 유지방 생크림
40g Sugar 설탕
40g Mascapone cheese 마스카포네 치즈
*Cake syrup |케이크 시럽
Water 100 물
Sugar 66 설탕
Cointreau (liquer) 5 쿠앵트로(혹은 트리플색)
시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!
*이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요.
♬BGM:*Oneul-Miracle Morning mp3
#쌀케이크
#딸기쌀케이크
#StroberryRicecake
#Gluten-freecake

[@kyungmiyi2126]

너무 쉽고 설명도 잘해주시고 왜 이렇겨 해야하는지 이유도 알려주셔서감사합니다 ㆍ버터 우유 녹인물이 좀 뜨겁다싶어야 하는군요 저는 완전식어야 하는지알고 했었어요 ㆍ알게해주심 감사합니다 ㆍ구독 좋아요 하고갑니다

[@cookinghoney52]

@@kyungmiyi2126 뜨거우면 빨리 잘 섞이니깐 그만큼 반죽 거품이 덜 꺼집니다