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感謝師傅的分享😊😊
老師分享這食譜..太棒了!
谢谢朱老师！！！❤❤❤❤❤❤❤❤❤
朱老師用心教學
朱老师终于开自己的频道了🎉🎉🎉虽然微博视频号都关注了！也不差油管❤
你好，我是美国人，为我的中国妻子做了这些。我做得很成功！谢谢。但我注意到两件事：我的面团比你的更黑。那是因为我用了未漂白的面粉吗？还是因为你用的烤箱温度较低？你的肉也更黑？也许你的酱油颜色特别深？
最喜欢看朱老师的美食教学视频了，最早是美食台看到老师的视频。请问为什么要加麦芽糖有其他代用品吗？谢谢
加麦芽糖是为了上色保湿，可以用水饴替代
@@朱厘米朱老师，如果都没有可以用蜂蜜代替吗？
@@fanglanphear6822 蜂蜜的效果没有这两样好
Have been looking for you after l watched you cooking on YT.
鲜肉月饼的生胚冷冻保存可以吗？
可以的，烤的时候不要解冻，直接烤
@@朱厘米 太谢谢了😊
請問 朱老師： 不加豬油，可以改用蔬菜油嗎？ 謝謝
可以是可以，但口感会偏硬
猪油是酥皮的灵魂。
Cm 老师好久不见
如果用面筋含量较低的粉， 是不是就应该用室温的水？如果用开水和面，是不是就不可能形成手套膜？
做这个不用出手套膜的
请问朱老师：上海人特有的“交盐月饼”或是“交盐酥饼”那种甜咸相交的馅料怎样做？上海人特有的“交盐“与烹饪所用”椒盐“是不搭界的。
我也想知道
椒盐口（胡椒和盐）😅
这种椒盐是用糖盐油五香粉等材料做出来的，等天冷后出个视频仔细说吧
我试做过鲜肉榨菜月饼、苏式咸口绿豆月饼，广式五仁月饼、冰皮月饼，也看过很多其它月饼制作的视频其中包括椒盐味的，第一次听说还有交盐月-酥饼。期待😍
@@jenz6677稻香村就有椒盐饼，也是酥皮点心
朱老师，您用的是中筋粉吗？做水油皮时，为什么是用开水？
用的是中筋粉。开水是为了让酥层酥软
為什麼我的水油麵延展性很差，鬆弛很久也不光滑。是我沒有用開水的原因嗎？
这个是面团没揉好，再揉揉
我做的鲜肉月饼，收口有裂缝，烤时汤汁会流出来，是什么原因？谢谢。
漏汤一般都是收口没收好
感謝師傅的分享😊😊
老師分享這食譜..太棒了!
谢谢朱老师！！！❤❤❤❤❤❤❤❤❤
朱老師用心教學
朱老师终于开自己的频道了🎉🎉🎉虽然微博视频号都关注了！也不差油管❤
你好，我是美国人，为我的中国妻子做了这些。我做得很成功！谢谢。但我注意到两件事：我的面团比你的更黑。那是因为我用了未漂白的面粉吗？还是因为你用的烤箱温度较低？你的肉也更黑？也许你的酱油颜色特别深？
最喜欢看朱老师的美食教学视频了，最早是美食台看到老师的视频。请问为什么要加麦芽糖有其他代用品吗？谢谢
加麦芽糖是为了上色保湿，可以用水饴替代
@@朱厘米朱老师，如果都没有可以用蜂蜜代替吗？
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鲜肉月饼的生胚冷冻保存可以吗？
可以的，烤的时候不要解冻，直接烤
@@朱厘米 太谢谢了😊
請問 朱老師： 不加豬油，可以改用蔬菜油嗎？ 謝謝
可以是可以，但口感会偏硬
猪油是酥皮的灵魂。
Cm 老师好久不见
如果用面筋含量较低的粉， 是不是就应该用室温的水？
如果用开水和面，是不是就不可能形成手套膜？
做这个不用出手套膜的
请问朱老师：上海人特有的“交盐月饼”或是“交盐酥饼”那种甜咸相交的馅料怎样做？上海人特有的“交盐“与烹饪所用”椒盐“是不搭界的。
我也想知道
椒盐口（胡椒和盐）😅
这种椒盐是用糖盐油五香粉等材料做出来的，等天冷后出个视频仔细说吧
我试做过鲜肉榨菜月饼、苏式咸口绿豆月饼，广式五仁月饼、冰皮月饼，也看过很多其它月饼制作的视频其中包括椒盐味的，第一次听说还有交盐月-酥饼。期待😍
@@jenz6677稻香村就有椒盐饼，也是酥皮点心
朱老师，您用的是中筋粉吗？做水油皮时，为什么是用开水？
用的是中筋粉。开水是为了让酥层酥软
為什麼我的水油麵延展性很差，鬆弛很久也不光滑。是我沒有用開水的原因嗎？
这个是面团没揉好，再揉揉
我做的鲜肉月饼，收口有裂缝，烤时汤汁会流出来，是什么原因？谢谢。
漏汤一般都是收口没收好
感謝師傅的分享😊😊