Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat) 秋のしっとり濃厚ガトーショコラ
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Autumn has come, and it's cool and comfortable outside, I made gateau au chocolat with viennois for this season.
It's thick and moist chocolate cake with a lot of chocolate and cocoa.
If the surface is cracked, it means the cake doesn't have flour-like taste and extra air, so it's good!
Of course it's nice to have it with sugarless coffee, but it also matches with green tea!
秋になり、過ごしやすい気温になってきたので、別立てのガトーショコラを焼きました。
チョコとココアたっぷりの濃厚でしっとりしたチョコケーキです。
ケーキの表面が割れたら、粉っぽさや余分な空気が抜けておいしくできた証拠!
お砂糖なしのコーヒーと一緒に頂くのもいいですが、緑茶もとても合うのでぜひお試しください!
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/ kafemaru
【Ingredients】15cm (6inch) round cake pan
150g(5.6oz)Sweet chocolate
40g(1.4oz)butter
2 egg yolk
40g(1.4oz)Granulated sugar
40g(1.4oz)double cream (warmed)
15g(0.5oz)Cake flour
30g(1oz)cocoa powder
1tsp Black cocoa powder
(If you don't have black cocoa powder, use 35g of cocoa powder instead)
*use sugarless cocoa powder
2 egg white
50g(1.8oz)Granulated sugar
*non melting powdered sugar
【Directions】
①Put chocolate and butter in a bowl, melt it in the microwave (600W 40sec) or at a double-boiler.
②Separate the eggs into egg white and yolk, cool the egg white in the freezer for about 10 mins.
③Add sugar to the egg yolk, and mix well until it's white.
Then add chocolate ① and mix well.
④Add warmed fresh cream to ③ and mix well.
⑤Add shifted cake flour, cocoa powder, and black cocoa powder to ④ and mix.
⑥Add sugar to the egg white some by some (for 3 times) and make meringue.
(The meringue shouldn't fall when you face down the bowl and should have a tip.)
⑦Add the meringue some by some for 3 times, then mix until it has a luster.
⑧Pour the mixture into the pan, bake it in the preheated oven (180°C) for 30 mins. (don't bake too much)
⑨Remove the cake from the pan while it's hot, then cool it on a cake cooler.
⑩When it's totally cool, sprinkle powdered sugar on top if you like.
*When it becomes cool, it becomes smaller.
*It's best to eat on the next day or a couple of days later.
When you preserve it, wrap and put it in the fridge, but eat it at room temperature.
【材料】15cm 丸型
スィートチョコレート 150ｇ
(お好みでブラックチョコ又は、ブラックとスィート半分ずつでもok)
無塩バター 40g
卵黄 2個分
グラニュー糖 40g
生クリーム 40g
(生クリームは湯煎で温めておく)
ココアパウダー 35g
(あればこの内の5gをブラックココアパウダーにする)
薄力粉 15g
卵白 2個分
グラニュー糖 50g
*お好みで粉糖（溶けないタイプ）
*卵はLサイズを使って下さい。
【作り方】
①ボウルにチョコレートとバターを入れて、電子レンジ（600w40秒）か湯煎にかけて溶かす。
②卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は冷凍庫に10分ほど入れて冷やしておく。
③卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまで、しっかりと混ぜる。
ここに、①のチョコレートを加えてよく混ぜる。
④③に温めた生クリームを加えてよく混ぜる。
⑤④にふるった薄力粉、ココアパウダー、ブラックココアパウダーを加えて混ぜる。
⑥卵白に三回に分けて砂糖を加えて、メレンゲを立てる。
(ボウルを逆さまにしても落ちない、ツノが立ったメレンゲがよい)
⑦メレンゲを⑤に三回に分けて加えて、生地にツヤが出るまで混ぜる。
⑧型に生地を流し、180℃に温めたオーブンで30分焼く。
(焼き過ぎないこと)
⑨熱い内に型から出して、ケーキクーラーの上で冷ます。
⑩完全に冷めたら、お好みで上に粉糖を振る。
*冷めると生地はしぼみます。
*翌日から2～3日が食べごろです。
保存はラップに包んで、冷蔵庫へ。
食べるときは室温で冷たくないものをどうぞ。
*生クリームは牛乳に置き換えないでください。成分が異なります。
I'm now working on English recipes, please wait for a little moment.
I love your videos!💕
Thanks!
you are a very good cook
色が濃くて美味しそうな卵…！
それ思った
ニャンピョウ 卵は本来綺麗なレモン色です… 色が濃くてオレンジに近いものはほとんどが着色料や色の濃い野菜を食べさせてると聞きましたよ(´；д；｀)
sui sui 卵黄の色は餌に左右されるので穀物を食べていればレモン色になります
sui suiでも超高級な卵はオレンジ色でしたよ
砂糖のジャリジャリ感たまらん
この動画を見ると女子力が上がる気がするんです
音が、音が良すぎますって！！笑
高音質っものですね✨✨
かふぇまるさんの動画ってなんか安心する（？）感じなんですよね
お母さんっていう感じがすごく伝わってきます
それに材料も近くのスーパーで売ってあるもので作りやすいし
よく分からない材料もほとんどなくて有難いです…！！
これ見た瞬間お腹なった😂
メレンゲ作る時、卵白を凍らせていてあ、かふぇまるさんも凍らせて作ってる！と親近感がわきました（笑）
凍らせてから作ると早くて楽ですよね♪
そうだよね
おやかた そうなの？今度やってみます‼
これ今日作りました！最初の方で分離分離の嵐でほんとどうなることかと思ったんですが、完成は美味しかったです！✨
卵とグラニュー糖混ぜる時の音いいなぁ。
毎回思うのですが、作ってる時の音、いちいち良いです♡音フェチにはたまらない。。
混ぜる音？捏ねる音？卵かなぁ～
毎回思う…
音良すぎますって。
しかも、メレンゲもあんなに綺麗に作れるなんて…
チョコレートそのものはそんなに好きじゃないけどチョコレートのお菓子とか、チョコレートが記事に入ってたりするのが大好きです
Pure Golden smile 😊 for chocolate cake. 🙏.
カラザああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作り方が丁寧でわかりやすいです！
ガトーショコラ美味しそうです！
今日作ってみました！
私が作りたかった濃厚なケーキになりました！！
今まで1番おいしかったです！！！
かふぇまるさんの動画見始めたきっかけがガトーショコラの動画だったので凄い嬉しいです！
本当に美味しそうなので今度自分で作ってみます☺︎
いつもいつも美味しそうで、しかも簡単な作り方で本当にわかりやすくて好きな動画です♪簡単なバースデーチョコケーキの作り方をやってもらえると嬉しいです
なんでそんなに料理上手いんですか！？うらやましいなぁ😁😁
失敗の数が多いだけなんですよ～動画始めた頃よりはうまくなったかも!
まるさま〜！レストランのデザートみたいに美しい～～～！！！きっとお味も相当美味しいのだろうと思います。食べたぁぁぁ～～～ィィィ！！！
食べに来て～ほんとうに!
チョコとバターを一緒に溶かす時いつもレンジでやってるから一つ一つ丁寧にやってみよう
てことで、木曜日につくろ
泡立て器で混ぜる音が好き♡
泡立て器は私の必需品です^^
クリスマスケーキに作ってみたら、とても重たくて好評でした！ありがとうございます
作りました！！みんなからすっごい好評でした(*^^*)また作りたいです。
とっても美味しそうですね！
工程が丁寧で、ムダな動きもなく、見ていて気持ちが良いです。
普段お菓子は作りませんが、作りたくなる衝動に駆られております。猛烈に！
この動画定期的に見たくなっちゃう
作るの4回目です！
作る度に動画を何回も見ていつも助かってます🐶💓
見始めたとき753人だったのに動画が終わる頃は千人越してたw
さすがkafemaruさん
見てくださる皆さんのおかげです、ありがとう♡
クックパッドに 「 白いかっぽうぎ 」 という名前でレシピ投稿しれる方いるんですけど、 かふぇまるさんですか？
はい、載せてます～。つくれぽが楽しい^^
知らなかった(ΦωΦ)
たなかどぅーん そ
とても美味しそう😍
おかし作りが下手な私でも失敗せずに作れそうですね！
作りました😊これで二回目です！
濃厚でねっとりして美味しい😍😍
明日、文化祭に持っていきます💪
この動画みるとなんか落ち着く
いつも美味しそうな動画ありがとうございます！何気に初コメです！
夜なのにお腹が空いてしまう😂
5分56秒あたりのところ、まったりとしたになってます！
今回のデザートもとても美味しそうです〜！！
見た目から濃厚さが伝わる〜
食べたい😂
いい卵使ってるなぁーって思ったの私だけ？
沖田あい 、私も思った、私は卵は安いの買うから…
逆にそんなのどう分かるの？ㅋㅋ
_sw_ Anew
色
かふぇまるさんのケーキの動画結構作ってみてますが、このケーキが一番好きです！！！！
おいしそー！ガトーショコラの動画好きです🎵
美味しそう美味しそう😭💕
こんな時間やけど食べたくなるひょええええ
そうなんですよね～遅い時間の間食はあかん、、、、。
Wow tried this recipe today and cut it just now. Perfect cake! It was delicious and so dense. Thank you so much
Looks really delicious!
thank you♡
ガトーショコラ食べたかったので参考にします！！
ガトーショコラ大好きーーーー❤❤❤
また今度作ってみようかなぁ😁✨✨
はい、作ってみてください、もう、オーブン使っても汗が出なくなりました^^
昨日作って部活の皆にプレゼントしました！！ずっしり濃厚ですごく美味しかったです(*ﾟ∀ﾟ*)
作りたいと思っていたので明日早速作ってみたいと思います！
そう言う言葉が嬉しい!
! yummy ! Sabroso . Espero por las recetas en Ingles. I wait for english recipes. Thanks a lot. Muchas Gracias.
美味しそう！！！
部活の先輩にお菓子を作るのが好きだと言ったら
今度、何か作ってよって言われたので何を作ろうか迷っていたけどこれにします！
喜んでもらえると嬉しいなー
このレシピでつくりました。
めっちゃめっちゃ美味しかったです！！
ぬおおおおおー!寝てたゎ〜😭😭😭👀
うまそ!食べたいなあ笑
美味しそうですね。今度作ってみたいと思います！
はい、ぜひ^^
ふわっふわ🍰
食欲の秋なり…
I am absolutely in love with your recipes and cooking style. I will try everything.
Can you please post the sizes of your pans? They look much smaller that the ones used normally here in Canada.
Thank you so so much.
You can't beat a chocolate cake, and yours looks fantastic.
好吃，在防沾紙上切巧克力碎片，做蛋糕好吃，看了都肚子餓了……
めっちゃ美味しそぉ〜！！しかもわかりやすい！！明日休みなので作ってみよ！でも、秋のは関係ないのね(笑)
こちらのレシピにお世話になって4年が経ちました‼︎今年も美味しく出来ました☺︎
毎年作って頂きこちらこそどうもありがとうございます＾＾
前のガトーショコラとても美味しくできました！
次はこれに挑戦してみます！
見てるだけで作ってる気分（笑）
毎回手際がよく、見やすくて凄いですね‥!チャンネル登録しました！
あ、あと高評価も‥
今年のバレンタインこれにしよう！！
チョコ♡美味しそう！
フレンチトースト作ってほしいです！！⤴⤴
矢野莉子 フレンチトーストの動画はのっていますよ
ちなつパンダ この方がコメントした時に作られて無かったんじゃ？
今年のバレンタインはこれを作ります(*^^*)
今回も美味しそうですね☆
かふぇまるさん！
めちゃくちゃ器用じゃないですか！
私 卵白と卵黄分ける時 絶対失敗するんですよね…笑
ハンドミキサーの音が思ってたより
デカくてびっくりした......
いつもにまして動画が見やすくなってる！
kafemaruさんのｱﾄﾞﾊﾞｲｽに沿ってﾒﾚﾝｹﾞを作り、こちらのｶﾞﾄｰｼｮｺﾗのﾚｼﾋﾟを参考にさせていただき、無事成功しました
ありがとうございました^^*
お腹空いてきたぁぁ😫💧
濃厚なチョコー！
そうだ、濃厚なチョコなのだーー!
Oishii💓💓💓
I'm sorry but it's not a gateau au chocolat ! It's a merveille au chocolat !!! Congratulations Chef !
おいしそー✨
So elegant!
今まで、ケーキを作ったことありませんでしたが、この動画を観て、作ってみました！
動画とは見た目が違いましたが、美味しくできました！
ありがとうございますm(_ _)m
次は、ミルクプリンのに挑戦します！
ブラックココアパウダーって何であんなにくさいんでしょうか！？
初めて買った時は驚きました😨
ぷにぷにもちぃ
臭いんですか😱
純ココアパウダーなら砂糖とかあんま入ってないのでいい匂いはしませんねw
今回もめっちゃおいしそう(♥´¬`♥)ｼﾞｭﾙﾘ…
この秋に是非作ってみようと思います！！
おいしそう！
I like petit gateaus but only when they're well made and this one is, I'm sure it doesn't taste like flour. And it looks ao delicious on the plate... I want to eat it~♡
Just a tip: The egg whites whip up quicker if they are at room temperature.
うぽつです!
最近外国語多いですねw
でも頑張ってください!
みんな応援しています!
こんな時間に見るんじゃなかった…
お腹すく(´･_･`)
ですよね！
誰か作ってくれる人いないかなぁ(´･_･`)
お腹がへってきました。
そう言わずに見て～って見てくれたんですね、、、ありがとう♡
美味しそう( Ꙭ)
Delicious
俺も 真似して、作ってみようかな？
今日このレシピで作ったガトーショコラを彼氏に渡したのですか、今まで食べたガトーショコラの中で1番美味しい！と言って貰うことが出来てとても嬉しかったです(*^^*)♡
かふぇまるさん！本当にありがとうございます🙇♀️💖
急にすみません。
生クリームはどのようにして温めましたか？明日作ろうと思っていて教えて頂けると嬉しいです。
@@user-wl1qs7tj4c 私は湯煎で大体、人肌くらいに温めました！美味しく出来上がるといいですね（*＾＾*)
@@tarutaru9861
早く返信して頂き助かりました🙏🏻
参考にして作ってみます！！
ありがとうございます☺️
@@tarutaru9861
もう1つ聞きたいのですが、レシピ通りのオーブン時間で焦げたりしませんでしたか？
@@user-wl1qs7tj4c 返信遅くなってしまい申し訳ありません🙏💦私は焦げませんでした！むしろ少し生焼けでレシピの時間より少し長く焼きました！
perfect
~watches kafe's videos~
~gets inspired~
~gets out of bed~
~tries making one of kafe's recipes~
~FAILS~
あげている動画の中でどれが１番美味しいガトーショコラですか？教えてもらえたら嬉しいです💗
What music in the beginning?I loved the recipe💜
Yummyyyy
love your channel even though alot of it isn't in english. ur effort is super appreciated :-)
レーズンサンド作ってください！
Like your videos
いつも動画を楽しく見させていただいております♪
もし焼けなかった場合、どのくらいずつ時間を追加すれば良いでしょうか…？
おおおお❤❤
これはこれは( º﹃º )
やっぱりガトーショコラとか、チョコレートケーキは濃厚が一番♡
おっ、チョコ好きさんですね？
+cook kafemaru
実は…❤❤
とくにミルク派♡
まるさんもチョコ好きなんですか？
明後日の休みの日に作ります(๑˙❥˙๑)
今回もとてもおいしそうです！
うまく出来るといいですね^^ 私も楽しみ!
よだれ出ちゃった笑笑