Vc é muito técnica e muito engraçada interagindo com os elementos sonoros ("Google quer conversar com a gente") e ingredientes. Melhora muito o aprendizado quando podemos dar uma gargalhada aqui e ali.
Geralmente caldo tem que ser fortificado pela adição de carne seja, bovina, suína ou de peixe. Mas hoje muitos chefes usam a nomenclatura caldo pra denominar o líquido obtido na cocção dos vegetais mais ossos ou espinhas.
04 colheres sopa Manteiga 01 Cebola média picada 01 colher sopa Farinha de trigo 02 colheres sopa Vinho branco 150ml fundo de peixe ou fundo de vegetais 50g Queijo parmesão ralado 01 colher sopa Salsa picada 01 colher sopa Creme de leite 01 Lagostas médias (aproximadamente 400g cada) Sal e pimenta do reino a gosto
Qual a quantidade do leite citado no vídeo? Pois na ficha técnica não refere. E na ficha técnica cita 1 cs de creme de leite, mas no vídeo parece que é mais. Qual é msm?
Uma observação: você picou a lagosta na mesma tábua onde manuseou/limpou as fezes. Por higiene de quem está olhando, você já deveria ter lavado a tábua. Fica a dica, abandonei teu vídeo antes dos 4 minutos !
Boa tarde Não tinha "fezes" na lagosta, eu mostrei se tivesse teria que retirar ( o que muitos restaurante nem fazem) e se observar o vídeo tem cortes. Não teve contaminação cruzada, mas obrigada pela observação, vou melhorar. Foi uma das minhas primeiras gravações amadoras feitas , onde eu já tinha gravado mais umas 10 no mesmo dia para que meus alunos tivessem pelo menos a idéia, da limpeza e cocção da lagosta, sugiro que assista outros vídeos onde eu tive tempo hábil e pude gravar com mais tranquilidade.
Sempre compro a cauda com a casca cortada mas vou comprar uma inteira pra aprender a limpar e usar a casca inteira. Fica bem bonito servir na casca.
Excelente! Muita técnica e sabor porque já provei algumas receitas desta chef maravilhosa 👍🥰
Ela é melhor.
Vc é muito técnica e muito engraçada interagindo com os elementos sonoros ("Google quer conversar com a gente") e ingredientes. Melhora muito o aprendizado quando podemos dar uma gargalhada aqui e ali.
Vou fazer
Cadê vez melhor! Parabéns amiga! Bjos
Que fêz com a cabeça da lagosta?
Vou fazer na sexta, tive que lembrar como fazer
Arrasou. Qq coisa só me chamar
Fundo de peixe é o mesmo que caldo de peixe?
Geralmente caldo tem que ser fortificado pela adição de carne seja, bovina, suína ou de peixe. Mas hoje muitos chefes usam a nomenclatura caldo pra denominar o líquido obtido na cocção dos vegetais mais ossos ou espinhas.
Thermidor sem mostarda ? Isso é bechamel !
Mas qual quantidade de manteiga e farinha ?
04 colheres sopa Manteiga
01 Cebola média picada
01 colher sopa Farinha de trigo
02 colheres sopa Vinho branco
150ml fundo de peixe ou fundo de vegetais
50g Queijo parmesão ralado
01 colher sopa Salsa picada
01 colher sopa Creme de leite
01 Lagostas médias (aproximadamente 400g cada)
Sal e pimenta do reino a gosto
Isso não é Thermidor e sim bechamel com queijo
ESSA E HORROROSA
Qual a quantidade do leite citado no vídeo? Pois na ficha técnica não refere. E na ficha técnica cita 1 cs de creme de leite, mas no vídeo parece que é mais. Qual é msm?
Nada ave!! Q receita e essa...
Uma observação: você picou a lagosta na mesma tábua onde manuseou/limpou as fezes. Por higiene de quem está olhando, você já deveria ter lavado a tábua.
Fica a dica, abandonei teu vídeo antes dos 4 minutos !
Boa tarde
Não tinha "fezes" na lagosta, eu mostrei se tivesse teria que retirar ( o que muitos restaurante nem fazem) e se observar o vídeo tem cortes. Não teve contaminação cruzada, mas obrigada pela observação, vou melhorar. Foi uma das minhas primeiras gravações amadoras feitas , onde eu já tinha gravado mais umas 10 no mesmo dia para que meus alunos tivessem pelo menos a idéia, da limpeza e cocção da lagosta, sugiro que assista outros vídeos onde eu tive tempo hábil e pude gravar com mais tranquilidade.
Nada foi colocado com quantidades ! Não sei fazer e vou procurar outra receita...
Ei, essas aulas foram gravadas pra alunos, eu não me lembrava que não havia colocado as quantidades, vou colocar, pode fazer que ficará uma delícia.
@@laispagung1500 Obrigada ! Valeu !