【嘉義】比缽仔糕美味!老店女兒翻轉鄉間碗粿成時尚甜品∣一步一腳印【母女扛起碗粿的時尚】20240630

「以前覺得家裡賣碗粿很丟臉，我甚至早上都跑去躲在附近西式早餐店，不敢讓別人知道那是我家...」七年級的呂意如是家裡最小的女兒，與其說小時覺得賣碗粿太local，讓不懂事的她抬不起頭，不如說是家道中落讓她從小學四年級起就開始感到自卑…「印象中剛上小學那幾年我身上穿的都是名牌！」呂意如說的名牌其實是NIKE，但在嘉義中埔小地方，那個年代能夠全身上下穿到NIKE，也象徵家裡很優渥了。爸爸過去是檳榔大盤，但也就在經濟狀況最好的那些年酗酒、賭博樣樣來，賺多少花多少，最後還被倒了兩三百萬的債！
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媽媽因為捨不得三個孩子成了單親、被瞧不起，於是一肩扛起扶養他們的重擔。呂意如還有印象，家裡剛開店賣碗粿時生意並不好，「但我媽就是有股不服輸的韌性，她都會到市區去買別人的來試吃試做。」那時曾有三個多月呂媽媽都不敢休息，就這麼慢慢從一天幾碗賣到一天百碗。「20出頭歲時對於家裡，我還是處於想逃離的心態吧！」大學畢業後媽媽曾問呂意如要不要回家幫忙，但她卻藉著想去澳洲、香港工作遊歷為由逃避返鄉，直到八年前媽媽採溫情攻勢向她坦白，自己年紀大了真的做不來，呂意如掙扎了一個月才決定回家面對。
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25年了，中埔人早餐吃習慣她們的碗粿，但那卻是一家人凌晨三點就得開忙換來的，這也是呂意如回家前幾年最不能適應的地方；不過她說現在已經是熬過來的樣子，之前光是學粿漿的攪拌糊化就學了兩年，因為天氣不同溫度不同，都會影響成敗。另外當時家裡的債務還沒還完，她也總想，老店要養這麼多人，僅僅守著在地生意怎麼夠？於是開始經營粉專、也到處去參加活動，增加曝光度。想著之前在香港吃過的缽仔糕，根本就是家裡的碗粿，於是她也就把在地的食材，比如阿里山茶葉、櫻花融入碗粿，還有加入黑糖與二砂的黑糖珍珠碗粿，組合起來便成了碗粿版的"和粿子"禮盒。
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回想起來，轉機的出現是在五年前的一場比賽吧！當時有場全台性的碗粿爭霸賽，呂意如便逼著媽媽參加，雖然母女和嫂嫂三個女子軍團連擺盤都不會，最後還是靠著最單純、原始的口味跟外觀奪下初賽亞軍，晉級決賽最後得到全國優勝，才讓老店一戰成名。「前陣子我們又獲得嘉義美食冠軍了！」呂意如好開心自己開始交出一張又一張的成績單，更開心的是她終於能讓勞碌一輩子的媽媽放心把店交給她了！
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