Kiev Cake Classic Recipe: Meringues, Hazelnut, Charlotte Cream (ENG SUBs)
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- How to make a Kiev cake? Pastry-chef Yuri Volkov will teach how to bake the famous Kiev cake with crusts of fluffy hazelnut meringue with layers of Charlotte cream.
Many years ago, anyone whom fate brought to Kiev could not afford to return home without an original hazelnut meringue cake in a round box with green chestnut leaves drawn on the cakebox cover! Many pastry factories in Russia tried to bake their own version of the Kiev cake, but nobody succeeded in replicating the original cake from Kiev.
Today we can’t buy the “very same” meringue cake with nuts and sweet cream. But we will show you how to make the real Kiev cake at home.
The Kiev cake is a classic recipe - crispy cakes made of fluffy meringue with candied nuts, a light Charlotte cream and perfect harmony of tastes make the Kiev cake completely unlike other cakes.
Try to make a Kiev cake by repeating the video recipe from pastry chef Yuri Volkov and you will get exactly the same experience that I recall rom childhood! No store options for Kiev cakes can be compared to the Kiev cake based following my recipe.
The real Kiev cake recipe
Crusts Dough
Nuts 150 g
Sugar 150 g.
Protein 200 g
Sugar 50g
Flour 50 g.
Charlotte Cream
Milk 300 g
Yolks 4 pcs.
Sweet condensed milk 100 g.
Sugar 150 g.
Butter 400 g
Cocoa 20 g
#ChocoYamma #VolkovChef #cake
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Subscribe to the channel of pastry chef Yuri Volkov and get new videos first - / @chocoyamma
Stay tuned for new videos, comment and share with your friends!
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Our pages on social networks - SUBSCRIBE:
➜ Telegram - t.me/pastryaca...
➜ Our website - chocoyamma.com/
➜ VKontakte - chocoya...
➜ Twitter - / chocoyamma
➜ Yandex Zen - zen.yandex.ru/...
➜ Facebook - / chocoyamm
➜ Instagram - / chocoyamma
➜ Classmates - ok.ru/chocoyamma
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Our channel is
📌 / @chocoyamma
Full movie here
📌 • Киевский торт рецепт к...
The whole playlist is here
📌https: // • 🌟Ягодный пирог с минда...
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
🎼 Music in this video
We’ve Got Time by LiQWYD | / liqwyd
Music promoted by www.free-stock...
Creative Commons Attribution 3.0 Unported License
creativecommon...
Everything by Hozgram | / hozgram
Music promoted by www.free-stock...
Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported
creativecommon...
Sensate by tubebackr | / tubebackr
Music promoted by www.free-stock...
Attribution-NoDerivs 3.0 Unported (CC BY-ND 3.0)
creativecommon...
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
🎥 Mastermind and cameraman:
/ stivela
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Помните Киевский торт? Пробовали несколько рецептов торта "Киевский"? Испеките торт по моему рецепту! И расскажите как получилось!!
✏️Запишите свои мысли в комментарии, чтобы не забыть
👍 Оцените ролик! 👍 - мне приятно и каналу помогает развиваться!
🔔 Нажмите колокольчик, и вы будете получать оповещения о новых видео!
Я помню вкус Киевского торта... Какой он был вкусный. Благодарю за рецепт.
Замечательный рецепт Юрий ! Торт красивый. Спасибо ! Приятного аппетита, от меня пятнадцатый ! Шикарно !
Ах, этот вкусный Киевский тортик, многими любимый. Отличное видео -мастер класс по его приготовлению.
Шикарно! 👍👍Долго, конечно, но оно того стоит! Ради такой красоты и вкуса настоящего киевского торта можно хоть весь день готовить!
Конечно мы довольны.И не только довольны, но и благодарны Вам за рецепт этого великолепного произведения искусства, за которым охотились в советское время все гости Киева.Мне с покупкой так и не повезло,потому что местные спекулянты занимали очередь с самого утра,а подоспевшие к очереди в конце уходили ни с чем. А вот если бы знал рецепт, то и в очереди стоять не стоило.
Спасибо, Юра! Как всегда, все по полочкам, с подробными пояснениями! Много стало все понятно. И в результате превосходный торт! Я обязательно приготовлю киевский по вашему рецепту))
Класс, торт красивый, отличный рецепт! Спасибо!
Круто-круто! Юрий! А не пробовали печь в прямом эфире? Было бы классно посмотреть вживую!
Думаю, что в прямом эфире будет слишком долго.
Спасибо за рецепт! Видео отличного качества, звука и довольно информативно рассказан рецепт!
Здравствуйте!
Все очень понятно для меня. Только не выходят коржи постоянно) на что ориентироваться , как понять, что они готовы? Сколько по времени Вы их сушили ?
Обожаюююююю этот торт. Раньше нам друзья из Киева всегда привозили такой. Теперь приходится печь самостоятельно.
Отличный торт с множеством орехов! Вкус детства! Спасибо за рецепт!
Хорошо что киевский торт можно дома сделать,давно мечтал а тут еще и показано как это сделать.Будем пробовать.
Отличный рецепт торта! Люблю такие, с ореховым безе! Лайк автору за подробный видео-рецепт!
Обожаю Киевский торт. Спасибо за рецепт, обязательно попробую спечь.
Раньше любые праздники не обходились без тортика "Киевский". А теперь, с Вашей помощью, испечем дома. Спасибо за рецепт.
Вот спасибочки за ваш ролик! Я просто обожаю этот тортик! Помню, как гонялись за настоящим Киевским раньше. И если удавалось добыть, то был настоящий праздник!
Долго искал рецептик классического Киевского торта , наконец-то нашел , спасибо вам огромное за видео.
Вот он - именно тот рецепт торта Киевский! ❤️ Юра, скажите, плз, можно ли такие коржи испечь заранее, а собрать торт уже потом. Если да - то как их хранить?
Юрий, Вы кондитер от Бога !!! Все делаете легко и вкусно. Я всегда еле Киевский торт с белым кремом. Думаю, что с какао будет тоже отлично.
У вас точно самый лучший рецепт киевского торта, Пробовал разные, И только ваш получился именно такой, как я помню из детства!!
Спасибо что так подробно рассказали и показали как готовить Киевский торт
это легендарный торт, и к тому же мой любимый) рада видеть у вас его рецепт
Ой какая прелесть такая ностальгия с этим тортиком связана! Не думала, что рецепт достаточно простой, обязательно попробую !
Ой ну как же вкусно все, не могу устоять, после таких видео обязательно хочется идти на кухню и что нибудь покушать)
Обожаю этот торт, но не думала что можно его приготовит в домашних условиях. Очень интересно. Жду еще рецепты таких знаменитых тортов!!!
Потрясающий рецепт со своими тонкостями и секретами. Рецепт пошаговый, доступный. Забираю в копилку. Автору респект, лайк, подписка. До новых встреч.
Спасибо за классический рецепт Киевского торта! Очень красивый и аппетитный получился торт!
Никогда не приходилось печь Киевский торт, но очень хочу попробовать. Спасибо за рецепт!
Очень красиво сделано и очень талантливо все рассказано! Я тортов не пеку, и такая вкусная красота, сделанная своими руками, у меня вызывает двойной восторг!)))
Сложный торт - у меня с безе всегда проблемы , но пожалуй самый вкусный и самый мой любимый. Спасибо вам за рецепт , очень пошагово и очень доступно.
Мой любимый тортик) Просто обожаю. Попробую испечь по Вашему рецепту
Я очень люблю разные тортики но в особенности Киевский, он как по мне самый вкусный. Теперь научился его готовить. Автору спасибо!!!
Рецепт конечно тяжелый, но стоит попробовать, Спасибо Юрий за подробный рецепт
Сразу видно, что перед камерой не дилетант на кухне, а профессиональный кондитер. Все так грамотно и так четко.
Спасибо за рецепт и видео. Обычно не смотрю кулинарку, но вспомнился Киевский из детства - бесподобная была штука! Удачи и дальнейшего развития каналу!
Смотрю Ваши видео с огромным удовольствием, т.к. большая сладкоежка. Торт просто чудо.
ВСЕ ДОСТУПНО И ПРОСТО ОБЪЯСНЯЕТЕ.УДАЧИ ВАШЕМУ КАНАЛУ!
Сколько ни пробывала делать безе, не получалось, пока не посмотрела ваше видео. Теперь всё окей, поняла свою ошибку. Киевский торт, вкуснятина, настоящий торт. Достаточно сложное приготовление крема. Но ведь торт того стоит.
Вкус, который я помню с детства. Очень вкусно! Превосходный торт!
Обязательно приготовлю торт по вашему рецепту со сгущенным молоком . Очень люблю ,,Киевский торт". Спасибо .
знаю много рецептов киевского торта, но такой не пробовала, спасибо за рецепт
Киевский торт - это самое вкусное, что может быть из выпечки. Перепробовал множество рецептов, какие то были лучше, а какие, хуже. Теперь попробую по этому рецепту, судя по отзывам, должно получится вкусно
Любимейший торт из детства, так интересно было заглянуть, так сказать внутрь, в самые азы, как он делается. Давно не ел, вот прямо с трудом удерживаюсь. Отличный ролик.
Когда бываю в Киеве, обязательно покупаю киевский торт. Теперь будет повод испечь самой.
Я могу только мечтать попробовать что-нибудь столь же вкусное, как это.
Ваш рецепт как всегда на высоте,по вкусу торт супер получился, не то что в магазинах!
Тортик мне очень понравился. Вкусный, сытный. Безе приятно хрустит, крем лёгкий, не жирный (на мой взгляд).
Выглядит вкусно. Я думаю, что изюминкой в рецепте является именно крем. Спасибо за рецепт.
Сильно понравился рецепт, и не только этот! Как всегда понятно, наглядно. Вот и секретки, при взбивании белков сахар не сразу весь сыпется.
Киевский торт из детства, можно приготовить на любой праздник!
оооооооо вот тут ты ранил мою душу и мой желудок..сразу нахлынули воспоминая о СССР,когда я просто обжирался,без приувеличениях) ОБЖИРАЛСЯ ЭТИМ ТОРТОМ. по-моему мнению этот торт самый лучший,для меня по крайней мере..обязательно закажу моей на выходных сделать его.. СПАСИБО за напоминание о прошлом.....
Довольно неплохой торт получается мне понравилось очень аппетитно выглядит.
Спасибо! Очень понравилось. Вкусный торт, Спасибо!!!
Юрий, Вы своими видео вдохновляете на открытие в себе новых граней... Например, кондитера... :)))
Спасибо Юрий за рецепт очень вкусный торт и сейчас попробую постряпать давнооо не стряпала его.Спасибо!!!!
Прекрасный рецепт, попробую испечь классический торт
Спасибо за рецепт и видео. Вспомнился вкус Киевского из детства, решил посмотреть, как делается такая прелесть, может быть и мне удастся. Удачи вашему каналу!
Раньше я привозил киевский торт из командировки, покупал на Крещатике. Вкусный, не жирный.Думаю, что у Вас получится еще лучше
Торт конечно шикарный, очень часто покупаем на заказ, спасибо за рецепт!
Как у вас все легко и просто получается👍
Выглядит красиво , хочу киевский торт!!!
неплохой и вкусный рецепт хорошее сочетание орехов и безе единственное этот торт обычно получается через чур сладким но это каждому свое....
Всеми любимый Киевский торт.Во времена СССР рецепт хранили в строжайшем секрете, за деликатесной сладостью выстаивали многочасовые очереди.Ваш рецепт очень хорош и думаю по вкусу также.Спасибо.
Его и сейчас хранят, а это все фантазии на вольные темы .. и да многие блогеры утверждают, что сахар смешанный с орехами в процессе выпекания не расходится
Like 49 Fantastic upload....thanks for sharing...Have a nice time stay safe
Ооочень люблю киевский торт. А у Вас на видео рассказываете Вы доступно и красиво. Все по полочкам идет. Вашими руками все делается так легко и вкусно. Ну все, идем к Вам на торт, все юрбой. Можно? :)
Приветуль Очень рад тебя смотреть!!
Thanks For Good Share Dear . I Hope That You Are Well 👌👌
Спасибо за вкусный тортик!
Спасибо за рецепт этого торта я подписался на вас и поставил лайк
Юра, ну что ж вы делаете! Только что доели Черный лес по вашему рецепту, это просто чудо! А тут очередной шедевр!!! Пойду, что ли, за орехами….
Буду пробовать, лайк за рецепт!
Как здорово!!!!
Мій улюблений торт .Класне відео дуже цікаво дивитися.👍
Выглядит очень аппетитно, но классические цукаты и разноцветные розы из крема смотрелись бы лучше.
канешно в тортах я разбираюсь когда ем их но по этому рицэпту попрашу чтобы приготоили
Юра, чем у вам покрыт противень? Такое ощущение, что поверх силиконового коврика лежит что-то еще. Или мне показалось?
Похоже на пергамент
очень вкусно. спасибо!
Очень люблю киевский торт замечательный рецепт, но для приготовления такой смакоты нужно потрудится и результат на лицо.
Юра! Вы забыли сказать, что настоящий киевский торт делается из белков как для макаронс (их надо сутки подержать в тепле)
Юрий, здравствуйте. Хочу про коржи уточнить. Делаю точно как вы. Они получаются коричневатые, но внутри остаются влажноватые, А хочется, чтобы хрустели. Может, вместо муки крахмал добавить? Как думаете?
По моим воспоминаниям орехи в киевском торте были обязательно кешью. Во времена перестройки стали класть дешевый арахис.
Да бросьте вы! Откуда бы в соцреализме быть орехам кешью? Мы и такого названия то не слышали. Арахис был в том киевском тортике, который мы возили из командировок
Я в Киевском торте больше всего люблю коржи. Так что если я научусь их готовить, то торт и собирать не буду, так буду грызть))
рецепт киевского тортика очень к стати званый ужин с ним очень хорошо
Классный крем на сгущенке! Что реально его можно сделать с вареной сгущенкой? Получимся совсем новый вкус! А сколько варить?
Киевский торт на любителя. Мне всё время казалось,что он переслаженный- но это в магазинных. Может там вместо белка ( по рецепту) добавляли сахар для весу?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, печь электрическая вам нравится? Стоит покупать? Минусы и плюсы можете сказать
Юра, а как сделать так, чтобы коржи оставались хрустящими даже в торте с кремом? Как-то особенно их выдерживать перед сборкой торта?
вот вкусно
Юрий , просто супер 👍. Очень доходчивое объяснение . Может подскажете , как избежать аромат яиц в выпечке ? Спасибо.
обычно помогает ваниль
@@tanyarazumova2809 спасибо Вам .
@@saniyatbatdalova3957 буду рада, если мой совет пригодится)
cream, butter ans sugar can fit, hmm
На всех ваших роликах сзади - целая кулинарная библиотека. Помнится. Вы обещали рассказать про ваши книжки с рецептами. Забыли?
Торт является фирменным кондитерским изделием, созданным в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса (Украина, СССР)! А знают его по всему Миру)))))
Вкуснющая наверно эта штука.. гдаз радуеться прям..
А это правда, что в белковую массу для ее устойчивости надо добавить лимонный сок?
Ах, ностальжи.... Киев, каштаны, зеленые буквы М над входом в метро
Рецепт классический.Но я делать сам не буду-лучше куплю,нежелаю заворачиваться....
Мне всегда этот торт казался самым сложным в приготовлении
Самое то ко дню рождения или к большому празднику