Remojón granadino (ensalada de naranja, cebolleta y bacalao) / Orange, onion and cod salad
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- Опубликовано: 18 янв 2014
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Cómo hacer remojón granadino (ensalada de naranja, cebolleta, bacalao, huevo cocido y aceitunas negras). Receta mozárabe de la gastronomía andalusí, rica en vitamina C y sin lactosa. 
Хобби
Toda mi familia es de Granada desde mis bisabuelos y siempre es con bacalao crudo .
La comí, por primera vez, en Granada y me gustó mucho. Es rica y refrescante.
Ole, arsa, toma que toma.... ea, vamo' allaá.
Mmmmm buenisimo ese remojon granaino. Esta es una ensalada buenisima y ademas tiene muchisima vitamina c que en esta epoca viene muy bien. Te dejo mi like. Saludos.
Gracias!
Mmm pinta deliciosa y tiene naranja es la fruta que mas me encanta para todo y muchas propiedades tanto para tomar como para cocinar me encanta tus videos sigue asi eres el mejor jejej
Muchísimas gracias, me encanta que disfrutéis de mis vídeos
Estupenda receta. Es nuestra costumbre en Granada hacer el remojón como se ha hecho siempre desde antaño asando el bacalao en lugar de freirlo, esa es la receta original pero la tuya está estupenda, hasta me gusta mas por la limpieza del bacalao, que, de la forma tradicional solia tiznarse un poco ademas de que no se desalaba por lo que era la parte salada de la ensalada y no habia que añadir sal, eso si, se ponia muy poca cantidad, imaginate, solo le limpiaban el exceso de sal y lo ponian sobre el fuego....
Me encanta tu receta, felicidades!!!!
Besos.
muchísimas gracias por tu comentario Elvira!!! qué bueno tenía que estar asado a la lumbre eh? mmm un abrazo!
Muy buena pinta pienso hacerla .pero no entiendo lo del hilo con lo fácil que es con un cuchillo no ?gracias
holaa. que grande el truco del hilo, me ha encantado, por ser muy util
Muchísimas gracias! la verdad es que es bastante útil porque corta el huevo perfectamente :)
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en Puerto Rico tenemos una version de ese plato, le llamamos serenata tiene de todo menos naranjas
Te felicito por tus recetas, variedad y calidad. Me gustaría preguntarte dobdw puedo.conseguir esa sudadera. Soy de Almería peró.vivo en.Barcelona y me gustaría tener una sudadera como esa. Gracias
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Gracias :)
hace tiempo q no como esta ensalada, pero me encanta, ainsh a ver si me pongo y me la hago
una duda q siempre tengo y nunca se como hacerlo ¿como se cuando los huevos se han puesto ya duros?
Sebastian Garcia Hidalgo O_o jajajajaja bueno, con 10 o 12 minutos hirviendo basta
mu sencillita y mu rica :)
pero yo la he comido con el bacalao crudo y sin desalar, ummmmmmmmm q rico
Sebastian Garcia Hidalgo Sí, en la alpujarra granaina es mu común comerlo así, crudo y sin desalar (pero es que yo le tengo mucho respeto al pescado crudo, por muy curado que esté)
Que ricaaaaaaaa!!! En Extremadura también la hacemos pero el bacalao en crudo y con pimentón ( de la Vera por supuesto jaja). Un abrazo Juanjo
jaja claro, claro tirando pa la tierra, como debe ser! un abrazo Pilar!
jajaja le dijo la sartén al cazo... Por cierto se me antojó y con naranjitas extremeñas del huerto ;)...otra vez barriendo pá casa jajaja. Hasta pronto simpático
Pilar A.G. mmm qué ricas...también con naranjas de Pechina, aquí en el valle del río Andarax (Almería) :P :P
Pues las mías son de Sierra de Gata...promocionando la tierra...jajaja :P. Es la ventaja de vivir con un huerto al lado, todo sano y natural y aire puro :*
Para gata, el cabo de Gata... :) precioso parque natural en la costa de Almería ¿lo conoces?
porque se asa el bacalao,si asi ya se puede comer?
Si añades perejil fresco y granadas, aún mejor
Promoción de Almeria hasta en la sudadera jeje
jajaj ahí ahí!
Buenas, se ve deliciosa la receta, pero tengo algunas preguntas y ojala me las puedan responder.
1- ¿Para esta receta las naranjas son dulces o agrias?
2- ¿Es necesario que sea bacalao o puede ser otro pescado blanco?
3- ¿En mi pueblo no hay aceituna enlatada, la aceituna que usan en esta receta es agria?
Esas son mis interrogantes, gracias y saludos desde Lircay-Huancavelica Perú
Son dulces y es con bacalao receta tipica.
se puede omitir las eceitunas? Soy intolerante >-
Claro!! son totalmente prescindibles
Gracias
Todo buen granaino sabe que a ese remojon le faltan sus papas cocidas mezclarlo todo con tomate
Te falto la patata cocida....pero que tb vale como lo haces
Te falta algo muy importante, el tomate seco en aceite de oliva, recuerdo que mi abuela los secaba y los metía en un bote con aceite de oliva.
vaya, nunca lo he probado con tomate seco. Seguro que está súper rico! gracias :)
Te felicito por tus recetas, variedad y calidad. Me gustaría preguntarte dobdw puedo.conseguir esa sudadera. Soy de Almería peró.vivo en.Barcelona y me gustaría tener una sudadera como esa. Gracias
Mi hermano las vende para su viaje de estudios jeje si quieres una, mi cuñada va a Barcelona en marzo, y te la puede llevar ;) (o si te urge te la puede mandar por correo) Agrégame a Facebook y te cuento ;)