감자치즈 베이글 만들기. 집에서 손반죽으로 베이글 만들기. 쫄깃하고 촉촉한 베이글. Potato cheese bagel

* 1080p로 설정해서 시청해주세요*
**감자 치즈 베이글 **
손반죽으로 베이글 만들기(베이글 4개)
강력분 250g
설탕 20g
소금 4.5 g
세미 드라이 이스트 (골드) 3g
물 155g
오일 (포도씨유) 15g

-충전물
감자 150g
버터 15g
소금 1g
체다치즈 4장
-데치는 물
물1000
설탕 50

1. 감자는 삶아서, 껍질을 벗기고 으깨어 준 다음, 버터, 소금 넣고 섞는다
(짤주머니에 담아서 준비한다)
2. 물, 설탕, 소금, 이스트, 오일은 함께 섞은 다음, 강력분 넣고 주걱으로 섞는다.
손으로 밀가루가 보이지 않을 정도로 치대어 준다.
3. 젖은 면보를 덮고 30분간 휴지한다.
4. 반죽을 폴딩하고 매끈하게 만들어서 30분 1차발효한다.
5. 1차 발효 끝나면, 4등분 한다.
6. 둥글리기 한 후 10분동안 휴지한다.
7. 반죽을 밀대로 밀어서 감자퓨레를 넣고, 베이글 모양으로 성형한다.
8. 30분 2차 발효한다.
9. 데치는 물에 바글하게 끓으면, 베이글을 넣고 앞뒤로 20초씩 데친다.
10. 190도 오븐에 15분 정도 굽는다.
(오븐은 15-20전 미리 예열해서 준비한다)

[@diwgjdgs]

따뜻할때 먹으니까 쫄깃하고 맛있어요!

[@Sososigtag]

시청해주셔서 감사합니다^^ 감자가 들어가서 부드러우면서 쫄깃해서 식감이 좋더라구요~

[@cookhands]

perfect❤️❤️

[@minheekim2624]

자막 색상때문에ㅡ잘 안보이네요~~ ㅠㅠ

[@Sososigtag]

다음 영상에 잘 보이도록 할게요🙂

[@Addchoi]

반죽기로 했는데 밀가루 잡내가 나고 빵이 질겨지는 건 왜 그런건가요? ㅠㅠ

[@Sososigtag]

믹싱이 부족하면 질겨지고 덜 구우면 밀가루 풋내 나요^^

[@Addchoi]

@@Sososigtag 반죽기 기준 몇분정도 믹싱하면 좋은가요..? 재도전 해보려구요 ㅠㅠ

[@Sososigtag]

@@Addchoi 반죽 표면이 매끈하고 손으로 펼쳤을때 끊어지지 않고 부드럽게 펼쳐지는 정도면 되어요~ 나중에 반죽기로 촬영해서 올릴 예정이니 그때 시청해주세요😀

[@Addchoi]

@@Sososigtag 감사합니다~! 구독할게요!