Бытовая скороварка, какие в ней температура и давление.
HTML-код
- Опубликовано: 13 апр 2021
- Скороварка правда не совсем простая. Большинство скороварок настроено на " первую". То есть при давлении в 1 атмосферу, разогреваются до 110 градусов. Но, есть и двухпозиционные, как представленная на видео.
Здравствуйте! Спасибо за интересную информацию!
Спасибо за обзор скороварки, интересная модель! На сколько она литров, нержавейка, прокладки резиновой в ней нет?
Видео Класное! кто в теме тот понимает.
Gde mojno kupit proshu skejAt umaliAiu sposibo za usio❤
В моей скороварке(новая) слышна что вода вода булькает (кипит) это нормально?
Дымокоп, как манометр устанавливали? Дырку под него рассверливали? ТОже хочу проверить давление, но у манометра резьба 12мм, а отверстие клапана пара всего 6 мм.
Здравствуйте. Получается, что при давлении1.5 мне нужн клапан на1, т.к. клапан на 2 не сработает и кастрюля вздуется?
нормалёк)
Добрый день! У меня скороварка такой же формы, фирмы реждент, тоже два положения - как мне объясняли, сильное кипение и по слабее, для овощей, хорошая вещь, тушенку делаю регулярно, но храню не более года в холодильнике.
Здравствуйте. Спасибо за наводку на Regent. У меня скороварка Ufesa, их уже не делают и надо подобрать новую прокладку. Заказал от Regent, надеюсь что подойдет.)
В скороварке в основном консервирую, так же стараюсь хранить в холоде. Вожу на дачу, чтоб там меньше готовить. Пока не подводила.
Для холодца или просто настоящего бульона, незаменимая вещь.
Как видно по видео, температура вполне автоклавная.) И если нет необходимости делать по 20 банок тушенки, то вполне достойная замена более крупным и дорогим автоклавам.
Важна не температура а время выдержки при определённой температуре.а поскольку мы не знаем количество бактерий то и разницы между бытовыми скороваркой и автоклавом нет. Как и определённого срока годности бытовых консервов не существует 😂всё на свой страх и риск.
сейчас есть в продаже на али и на озоне классные ниппеля к таким термометрам, позволяющие делать замеры прямо в кипящей среде.
Тут не прокатит нипель...тут давлен е
Здравствуйте. У меня такая же скороварка. Клапан не хочет сбрасывать. Чистил но увы
Здравствуйте. Это очень странно, учитывая примитивность конструкции. Возможно она и не набирает давления. Либо она дует по всем щелям, но это заметно. Либо у вас слишком много воды залито. Насколько я помню, не более 3/4.
Так то оно так ,но есть одно но .
Это хорошая скороварка ,испанцы делали хорошо .Сейчас большинство китайские ,они не развивают давление .0,3 ; 0,5 бар. Это еле до 110*С дотягивает . Варится быстрее ,но и ладно .Есть добродные немецкие типа Sicomatic, но и цена на них .
Уж лучше автоклав купить .
Я вот как-то мерял раньше ,была температура .А сейчас вот померял - нет температуры и все .
Не знаю ,куда она делась . Решил чуток поднять на итальянской ( сделано в китае ) ,там резервный клапан резинка . Поднял до 117*С , рванул клапан .
Он настроен на 1,5 атм.максимум . Весь стол ,все в воде .Супер . Так что я плюнул на эту затею . Так вот .Этим можно заниматься ,но нужно купить что-то , как эта модель .Эта видать Ufesa модели: OL7321, OL7322, OL7323 _2003 год.
Про давление-температуру : ЯНДЕКС: ALL-IN-ONE : универсальный справочник - энциклопедия . Зависимость температуры кипения воды от давления
Здравствуйте. OL 7322 (6 литов). Дата покупки 31.01.98. Но ей 20 лет не пользовались, не пришелся подарок впрок.
И это вызывает большую проблему с прокладкой, Уфеса их больше не делает. Китайцы делают совсем другой формы и размер не подходит. А прокладка то дохнет.
Мне удобнее такой формфактор, едаков и места мало.
@@user-qo8hg9zf8h у моей Silit тоже прокладка пошла ,сифонит .Так я в эту щель спереди подсовываю палочку 14х5 мм длиной 25 см , и работает .
@@user-qo8hg9zf8h ,кстати есть неплохая тема про выбор скороварки и про многое .Яндекс : Тушёнка домашняя, в скороварке. - ЯПлакалъ
@@user-qo8hg9zf8h ,вот все забывал ,вспомнил ! Прокладка ,годы ,твердая . Я ее фэном размягчаю ,эффект хороший . Фэн 2квт, расстояние до прокладки 5-7 см., кручу потихоньку пару кругов .Становится мягкая ,закрываю - работает .
Смысл поднимать давление в скороварке если можно готовить так как есть,просто выбрав время при той температуре которую даёт скороварка в стандарте.
Скороварка то скоростная)))) ruclips.net/video/30MhnBkFglc/видео.html тут попроще, а вообще видео отличное и полезное!!! Я до 3 баров и выше 120 град делал. А ваше видео четко утирает нос приверженцам систо автоклавов!
В моём автоклаве с заводском малиновка при единице давления температура строго 120°.
Дак ясен хер. На то есть таблица температура-давление насыщенного водяного пара. 0,7 ати соответствует 115 гр.
Объясните плз, в чем отличие автоклава от скороварки?
в размере
@@romandavydov8684в размере, времени стерилизации, давлении и температуре. В бытовых условиях нет гарантии ни в качестве стерилизации ни в сроках годности,что в скороварке что в автоклаве.
@@user-ow8jy5rd8vготовь при 120 не меньше 2,5 часов и пусть остывает естественным путём. Гарантия.
@@user-tj7we4cc7j гарантию стерильности даже автоклав не даёт!!!!!!!! Стерильность зависит от количества бактерий и спор! А не от температуры и времени стерилизации!
@@user-ow8jy5rd8v если я топну ногой по тараканам, то не важно сколько их попадëт под мою ногу - один или два десятка. Погибнут все. Так же и стерилизация при высокой температуре - она действует сразу на всех а не гоняется за каждой бактерией по очереди. Гарантия от ботулотоксина 118 градусов. Поэтому температура при промышленной консервации 120. С запасом.
Интересно у меня мультиварка- скороварка электрическая и там в инструкции написанно например на режиме мясо 130°С и 60кПа
на 60кПа будет 112 градусов
Зависит от загрузки и уровня жидкости.
@@user-ow8jy5rd8vдавление пара от уровня не зависит
@@user-tj7we4cc7j Высота уровня воды: определение правильного давления также зависит от уровня воды в скороварке. Когда уровень воды низкий, давление будет выше, поэтому приготовление продуктов требует меньшего времени. При высоком уровне воды, давление будет ниже, что может требовать дополнительного времени на приготовление.
🤷😉
@@user-ow8jy5rd8v разлистните любую таблицу зависимости давления водяного пара от температуры. Где там указание на уровень воды? Нет его, потому что уровень на это не влияет. Другое мнение? Пруфы в студию.
текс тееекс етто интересно
По таким приборам вы ничего не определите. Манометр на 15 бар! В скороварку где максимум 1,5 бар. Манометр показвывает херню , равно как и термометр прислоненный снаружи. Лучше бы гильзу для термометра ввернул вместо манометра, налил бы в нее масла и культурно померял температуру внутри скороварки. А по температуре можно по таблицам определить давление, равно как и по манометру, только не этому паровозному.
ващето 120 вроде как маловато кажися или чоо
Здравствуйте. Отнюдь. Всё как у "старших братьев", модных нынче "паровых автоклавов". 120 да и даже чуть меньше, это температура получения полноценной тушенки, на уровне промышленного производства.
Если делать не на продажу и семья не пятнадцать ртов, то вполне может хватить и пароварки. Для полноценного домашнего консервирования.
@@user-qo8hg9zf8h скажите пожалуйста, а сколько нужно держать банку для консервации в скороварке? и с закрытой крышкой на банке?
120 градусов это верхняя планка температуры при которой мясо тушится а не жарится и при это минимальное для этой температуры время при котором погибает обычное количество бактерий и спор. Поэтому тушёнка будет готова и при 100градусах за 5часов. И при 120за 25 минут. Это в идеальных условиях. Лучше прибавить! И на производстве ни кто не тушит при 120 как правило это от115 до 118гр. И на производстве закладывают токсин чтоб при хранении не было возможности повторного заражения.этот токсин разрушается при тепловой обработке,поэтому не желательно есть тушонку из банки.И вкус зависит больше от качества и состава ингредиентов чем от температуры. И на последок при превышении определённого количества бактерий и спор часть их выживет после стерилизации. Вот только при120 градусах мы получим хвостовые термо устойчивые споры а это не есть хорошо. При добавлении(допустим) в супчик рассчитанный на несколько дней,можем получить неоднозначный результат у разных членов семьи в зависимости от их организма и иммунной системы. Без лабораторных проб и анализов нет гарантий ни в качестве ни в хранении и без разницы где тушил в кастрюле ,автоклаве или скороварке. Хранить лучше месяц при комнатной температура(для проверки на вспышку микроорганизмов и спор) и дальше в холодильнике а сколько это каждый сам придумает!!!😢😂😂😂
Нету там 120 ° с трудом 109 будет. Я безмер, я знаю даже мерить, ничего не нужно.
А зачем мне эти цифры, главное чтоб варила быстро и вкусно. А все эти цифры написаны в инструкции и давление и температура
Цифры нужны для консервации. Особенно для приготовления домашней тушенки, в банке для длительного хранения.
А вкусно, сварить можно и в простой кастрюльке, это не проблема.)
@@user-qo8hg9zf8h длительного хранения это сколько 2,3,4 года? Зачем? Сделайте 3-4 банки сьедите их за 3 месяца и ещё сделаете. Прекрасно стоит тушёнка из скороварки, никогда не было никаких проблем. Никогда еда из обычной кастрюльки не получится такой как в скороварке, русской печи.
@@user-rt7dx1tn7yтак вот и именно, ролик и показывает то, что для не больших объемов консервации, достаточно скороварки. И вполне можно обойтись без автоклавов.
Про вкус из скороварки спорить не буду, мы уже выяснили что в ней особые условия. А вот про печку - если поставить пять горшков в духовку и пять в печь. Вы сможете угадать какой откуда с точностью пятьдесят процентов.)))
Русская печь, далеко не мерило как в отопительных функциях так и в кулинарных. По сути, русская печь это всего лишь первый шаг после отрытого огня.
Напомню что лепилась она из глины и ни повышенных температур ни чего выдающегося она не умеет.
@@user-qo8hg9zf8h вы видимо никогда не пробовали еды из русской печки
@@user-rt7dx1tn7y Вот это точно !!!!!!!! Картофель со сливочным маслом , топленое молочко ,...... Кайф !!!!!!!!