Paella de senyoret
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Hay arroces que son un clásico en nuestra gastronomía, entre ellos la Paella de Senyoret, uno de los arroces más emblemáticos y populares del recetario arrocero español, el cual se caracteriza por la ausencia de todo tipo de cáscaras del marisco.
Pues hoy nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis, como no podía ser de otra manera, nos trae esta receta en su forma más auténtica y tradicional, además nos da un truco que no os podéis perder… ¿se puede pedir más?
Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de arroz Albufera
750 gr. de mariscos mezclados de varios tipos
300 gr. de calamar o sepia a tacos
2 tomates rallados
2 dientes de ajo picados
160 ml. de aceite de oliva virgen extra
3 gr. de pimentón dulce
40 hebras en infusión de azafrán
20 gr. de sal
2 L. de caldo marinero
¡Buen provecho!
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Impresionante, sublime ese caldo y esa paella.
@@diegovelazquez872 muchas gracias ❤️
Por fin, alguien que pone primero el ajo, bravoo 🤘💯💯
Así le sacas mucho más partido al ajo!
OJO ..el arroz del señoret antiguamente se le ponia pollo las primeras recetas pues es un arroz mixto.pero la receta fenomenal un saludo..
@@Vicente-v8u El arroz del senyoret recibe su nombre por una peculiaridad en la manera en que se sirve: todos los ingredientes, como el marisco y el pescado, están pelados y limpios, listos para comer, lo que lo hace ideal para personas que no quieren ensuciarse las manos ni molestarse en pelar gambas o trocear mariscos. La versión con carne desmenuzada es más conocida en el Arròs de Cullera i mosca ❤️
Hola!
Cuando cocino sepia para guisos y arroces, si no le doy una buena cocción suele quedarme demasiado dura. Se suele recomendar: congelar y descongelar para romper la fibra; dejarla en remojo con leche la noche anterior; cocinarla en 2 tiempos; incluso quitarle más capas de piel. Podría usted recomendarnos algún truco que considere válido? Muchas gracias.
Caldero de 50 o 60 ??
Buenos días: de 60 cm de diámetro
@@arrozricetartana4880 gracias
Pufff exagerado. Mejor pinta imposible. Yacias por el video
@@raulhorcajada324 gracias!!