Merci Chef ! Bcp de clarté et de précision dans vos explications, tout parait (enfin!) abordable :) (en cours de reconversion/formation professionnelle vers le métier de cuisinière, vos conseils sont précieux !)
Absolument d'accord avec toi Madeleine, les vidéos du Chef Philippe sont les meilleures, claires, précises, professionnelles et délicieuses. Ce n'est pas pour rien que c'est un Grand Chef. Merci Chef pour vos vidéos géniales.
Un grand merci au GRAND CHEF que vous êtes. J ai beaucoup appris grâce à vos vidéos très instructives . Merci de partager votre savoir-faire avec nous et j apprécie et j apprends beaucoup moi qui suis qu' une humble cuisinière. Un grand merci.
avant, chez mes parents, on mangeait cette crème mais sans la gousse de vanille, ma mère ne la connaissait pas encore. Elle appelait la crème renversée FLAN au caramel au four. Vous êtes mon meilleure chef"le top des chefs" sincèrement dit je vous remercie pour tous vos efforts et dévouements. Affectueusement rosa d'Alger.
Merci chef,vous m avez sauver de la galère. Mais juste un petit conseillé ,il ne faut pas laisser de boules dans la crème car ça réduit de son goût moelleux 😊. Merci encore
Merci chef Michel pour une crème caramel extra. Je suis fan et attends vos recettes qui sont simples et faciles à faire...A la portée de chacun... Meilleurs voeux pour l'année 2019
Bonjour chef, 7 ans après et c'est toujours ma référence de crème caramel (je met juste moins de sucre), je me souviens, mon mari chef cuisinier aussi me disait 25/30 mn de cuisson c'est pas possible... Il a constaté et c'est tue 😁 merci encore 🙏 On peut y aller les yeux fermés
Belle vidéo, simple et très bien expliquée. Merci au chef ! Il manque cependant le dosage des ingrédients. Ce serait bien de noter la liste et les dosages, en fin de vidéo !
+Pellagie durand vous retrouvez toujours un lien dans nos commentaires (sous la vidéo) qui mène vers la liste des ingrédients en l’occurrence : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/creme-caramel.html
Bonjour , je vous découvre , mais vous ne donnez pas les quantités et les mesures de vos ingrédients , sachant que la pâtisserie doit être très exact .
Bonjour, la recette est juste parfaite un vrai régal!! Par contre à la dégustation le caramel est presque en totalité figé et dur, avez vous un conseil? Merci.
Bonjour Chef, j'ai fait la recette, la réalisation est simple mais la cuisson a été une catastrophe. J'ai utilisé la chaleur tournante, 1 heure à 180 ° et ce que j'ai obtenu est très loin du résultat attendu. Les bords et le dessus étaient légèrement cuits, l'intérieur était liquide et le caramel au fond est resté dur ! C'est très décevant. Je suppose que la chaleur tournante ne fonctionne pas pour cette recette. Quelles sont les indications précises pour la cuisson de cette recette s'il vous plaît . Merci !
LE temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. SI la crème est trop liquide ou encore trop tremblotante en fin de cuisson, prolongez le temps de cuisson. Il est normal qu’une partie du caramel reste accrochée au fond du moule de cuisson. Avez vous cuit votre crème renversée au bain-marie ? La chaleur tournante convient à cette recette.😉
Dans la vidéo il dit qu’il met les jeunes d’œuf alors que dans la recette (liens) il y écrit œufs entiers .. quelle est la meilleure façon de faire ? Svp
Les deux peuvent aller. Pour des crème destinée à être démoulée (crème renversée), privilégiez les œufs entiers. Si la crème reste en ramequins vous pouvez mettre que les jaunes.🤗
Merci chef. Tres bien expliqué. Deux questions svp pour une novice … Faut il vraiment du sucre en poudre ou peut on utiliser le sucre blanc normal? Puisque chaque four est different, comment savoir que la creme caramel est cuite ? (Couleur? Consistence?) Merci encore!
Merci infiniment ! Plates mais dorées en surface ? Rien d’anormal ! Par contre laissez-les bien refroidir au frais avant de les démouler pour éviter qu’elles ne s’effondrent. 😊
Si on a pas trop l'oeil pour la couleur du caramel , on peut utiliser un thermomètre dès qu'il atteint la bonne température ? Si oui quelle température ?
Les oeufs doivent être entiers sinon les crèmes ne se tiendront pas au démoulage. Le jaune d’œuf à la place de l’œuf entier ne sera pas suffisant, même si vous doublez la quantité de jaunes.😊
Bonne journee chef. Est ce qu'on peut utiliser 50% de la creme fraiche avec 50% du lait. Quelqu'un a dit que la creme caramel deviendra plus lisse. Est ce qu'on peut bouillir un melange de lait et de creme fraiche sans causer une catastrophe. Merci pour votre avis sur cela.
Dans la vidéo vous ne mettez que des jaunes d œufs, alors que dans la recette il est utilisé des œufs entiers . 250 g de sucre notés ds la recette ne sont- ils pas excessifs? Merci Chef pour votre partage 🎃
Merci Chef ! Bcp de clarté et de précision dans vos explications, tout parait (enfin!) abordable :)
(en cours de reconversion/formation professionnelle vers le métier de cuisinière, vos conseils sont précieux !)
Avec très grand plaisir plaisir 😉
Je t'aime Philippe, point. Merci pour tous ces détails.
Absolument d'accord avec toi Madeleine, les vidéos du Chef Philippe sont les meilleures, claires, précises, professionnelles et délicieuses. Ce n'est pas pour rien que c'est un Grand Chef.
Merci Chef pour vos vidéos géniales.
٠
Ou sont précisé les dors des ingrédients ?
Camy J le chef philppe c'est le meilleur 💪👍
Frédéric françois ols
Un grand merci au GRAND CHEF que vous êtes. J ai beaucoup appris grâce à vos vidéos très instructives . Merci de partager votre savoir-faire avec nous et j apprécie et j apprends beaucoup moi qui suis qu' une humble cuisinière. Un grand merci.
Vous êtes le meilleur, explicite!! J'ai appris pas mal de recette grâce à vous
Bonjour chef vous mettez bien que le jaune d’œuf ( 4 ) ??
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avant, chez mes parents, on mangeait cette crème mais sans la gousse de vanille, ma mère ne la connaissait pas encore. Elle appelait la crème renversée FLAN au caramel au four. Vous êtes mon meilleure chef"le top des chefs" sincèrement dit je vous remercie pour tous vos efforts et dévouements. Affectueusement rosa d'Alger.
C ' est inratable avec chef Philippe !! tellement bien expliqué , merci infiniment
c'est très bon merci chef
Mary Vignaud bbneder
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Très bonne recette je vais adopter merci chef
😉
Merci chef je suis de maroc et je m initie à la pâtisserie française par vos vidéo très simple et bien à expliquée ,,, 😋😋
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Bonjour chef Michel, je ne suis pas au « top » en cuisine. Grâce à vos recettes détaillées, je progresse.
Merci beaucoup
Merci chef,vous m avez sauver de la galère. Mais juste un petit conseillé ,il ne faut pas laisser de boules dans la crème car ça réduit de son goût moelleux 😊. Merci encore
Des boules c'est quoi?
@@nadegeantoine3477
Des grumeaux...
Super 👍 merci pour tous les astuces 👍
Avec plaisir 😊Merci de nous suivre !
Bravo , très appétissante c'est mon dessert préféré
Bravo et un grand merci , elle est superbe et très appétissante ....
Merci beaucoup de nous suivre 😋
C'est magnifiquement expliqué il y a plein d'astuces et le résultat est une réussite merci Chef
Merci chef Michel pour une crème caramel extra. Je suis fan et attends vos recettes
qui sont simples et faciles à faire...A la portée de chacun...
Meilleurs voeux pour
l'année 2019
J'aime la crème au caramel
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Je les avais fait en trois fois et c'était réussi. Je pourrais les faire goûter à mes amis et ma famille.
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Bravo recette simple bien expliquée et présentable. Bain marie obligatoire OK.merci chef
Merci à vous ! 😉
Cela semble facile et délicieux et je suis certain que cela l'est.
Chef est ce qu'on peut utiliser une arôme vanille à la place de la gousse de vanille ?
Bonjour chef, 7 ans après et c'est toujours ma référence de crème caramel (je met juste moins de sucre), je me souviens, mon mari chef cuisinier aussi me disait 25/30 mn de cuisson c'est pas possible... Il a constaté et c'est tue 😁 merci encore 🙏
On peut y aller les yeux fermés
Merci pour votre commentaire ! 😉
Which pan is better, the Tradition range or the Excellence range?
BRAVO TES LE MEILLEUER EN CREME, merci encore car tes explications sont claires et bien comprise waooooooooooooooo
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Je vous remercie beaucoup pour cette recette.je suis sûre qu'il est le meilleur.😋😋😋
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i tried this recipe, and i found it so delicious.i will do it all times..thanx chef
Belle vidéo, simple et très bien expliquée. Merci au chef !
Il manque cependant le dosage des ingrédients.
Ce serait bien de noter la liste et les dosages, en fin de vidéo !
+Pellagie durand vous retrouvez toujours un lien dans nos commentaires (sous la vidéo) qui mène vers la liste des ingrédients en l’occurrence : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/creme-caramel.html
+Meilleur du Chef Autant pour moi, je ne l'avais pas vu...merci !
Meilleur du Chef
Pellagie durand
Pellagie durand
Merci pour cette recette 👍
Avec plaisir !😉
Bonne recette et tres bien expliquee...et facile...merci...
Merci chef pour cette recette mmmm ci magnifique 😚😚😚😚😚😚
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Bonjour , je vous découvre , mais vous ne donnez pas les quantités et les mesures de vos ingrédients , sachant que la pâtisserie doit être très exact .
Les quantités sont indiquées sur le lien qui se trouve dans la description de la vidéo
Je vous invite à suivre le lien qui est dans la description de la vidéo.
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Bonjour, la recette est juste parfaite un vrai régal!! Par contre à la dégustation le caramel est presque en totalité figé et dur, avez vous un conseil? Merci.
Le 😬sucre n est pas assez cuit du coup ,ça fige à mon avis 🙂
MERCI. PRO. Bonnes recettes avec toute la technique.
Je vais faire s a avec mes petite fille,
Magnifique merci bon courage
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Quelle magnifique crème bravo chef ! 👍
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@@Cuisinelouloute pourquoi ?
Bonjour. Une petite question: Jaune d’œufs ou œufs entiers? Sur le lien dit œufs entiers.
Les deux sont possibles. Avec les œufs entiers la crème aura une meilleure tenue au démoulage.
@@MeilleurduChef Merci beaucoup. Top!!!
Svp chef celà peut se cuire au four simple sans le bain mari ?
Magnifique ! Merci 🙏
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Pour 1 litre de lait , 6 oeufs, 125 gr de sucre et voila
Bonjour j'utilise seulement les jaunes d'œufs
125 gr pour le caramel ou pour la crème ?
Super recette, encore merci
C'est un plaisir, merci de nous suivre ! 😗
Bonjour Chef, j'ai fait la recette, la réalisation est simple mais la cuisson a été une catastrophe. J'ai utilisé la chaleur tournante, 1 heure à 180 ° et ce que j'ai obtenu est très loin du résultat attendu. Les bords et le dessus étaient légèrement cuits, l'intérieur était liquide et le caramel au fond est resté dur ! C'est très décevant. Je suppose que la chaleur tournante ne fonctionne pas pour cette recette. Quelles sont les indications précises pour la cuisson de cette recette s'il vous plaît . Merci !
LE temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. SI la crème est trop liquide ou encore trop tremblotante en fin de cuisson, prolongez le temps de cuisson.
Il est normal qu’une partie du caramel reste accrochée au fond du moule de cuisson.
Avez vous cuit votre crème renversée au bain-marie ? La chaleur tournante convient à cette recette.😉
Bonjour esque je peux mettre dû sirops d'érable dans les crèmes caramel merci
c'est mon dessert préféré merci
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Dans la vidéo il dit qu’il met les jeunes d’œuf alors que dans la recette (liens) il y écrit œufs entiers .. quelle est la meilleure façon de faire ? Svp
Les deux peuvent aller. Pour des crème destinée à être démoulée (crème renversée), privilégiez les œufs entiers. Si la crème reste en ramequins vous pouvez mettre que les jaunes.🤗
Bravo chef Philippe,,tjrs topissime vos recettes
Super je viens de la réaliser et xai super cool merci. 🚶♀️🚶♀️je vais déguster 😋😋
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Magnifique, merci!
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Bien expliqué , merci 😊
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C'est une tuerie ce dessert...
Merci et pour les dosages ??
Directement ici 👉 www.meilleurduchef.com/fr/recette/creme-caramel.html
Merci chef. Tres bien expliqué. Deux questions svp pour une novice …
Faut il vraiment du sucre en poudre ou peut on utiliser le sucre blanc normal?
Puisque chaque four est different, comment savoir que la creme caramel est cuite ? (Couleur? Consistence?)
Merci encore!
Oui on peut utiliser du sucre normal
Woooowwwww woooowwwww super top ..👍👍👍👍👍👍👍 merci pour ce recette
Abonnez vous a ma chaîne 😁
Waaaw magnifique mais moi je ne comprends pas quand je les remplis une fois sortir du four elles son plate pourquoi je ne sais pas 🤷
Merci infiniment !
Plates mais dorées en surface ? Rien d’anormal ! Par contre laissez-les bien refroidir au frais avant de les démouler pour éviter qu’elles ne s’effondrent. 😊
Merci je vais l'essayer
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Bonjour merci pour la recette, c'est bien expliqué je vais essayer la prochaine fois, yumm yumm délicieux.
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Si on a pas trop l'oeil pour la couleur du caramel , on peut utiliser un thermomètre dès qu'il atteint la bonne température ? Si oui quelle température ?
superbes vos vidéos merci bcp
fgdd
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super c'est magnifique bien expliqué merciii chef 😊😀
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Dans la vidéo sont des jaunes, mais dans la description sont des oeufs entiers. Quel est le droit s'il vous plaît?
Il vous faut des oeufs entiers.
Abonnez vous a ma chaîne 😁
Des jaunes d œufs pui mais combien pour un.litre de lait ?
Les oeufs doivent être entiers sinon les crèmes ne se tiendront pas au démoulage.
Le jaune d’œuf à la place de l’œuf entier ne sera pas suffisant, même si vous doublez la quantité de jaunes.😊
tres bien expliqué. merci bien et bon courage
Abonnez vous a ma chaîne 😁
Merci Chef !!!
Avec plaisir !
Bravoo chef trés bien expliqué
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J'adore
😍
Bonne journee chef. Est ce qu'on peut utiliser 50% de la creme fraiche avec 50% du lait. Quelqu'un a dit que la creme caramel deviendra plus lisse.
Est ce qu'on peut bouillir un melange de lait et de creme fraiche sans causer une catastrophe.
Merci pour votre avis sur cela.
Vous etes superbe un petit coucou de l'ile Maurice 🇲🇺
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excellent chef mes amis se sont regales.
Peut on faire creme renverse chocolat caramel?
Abonnez vous a ma chaîne 😁
Hi I’m Jennifer, I’ve found your recipe is outstanding.... is there anyway you can translate to English?
Thanks
Hi Jennifer, I can translate it for you if you want ;)
merci bcp👍👍👍👍👍👍
Merci de nous suivre ! 😊
Merci beaucoup! Je l'ai fait!😋
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Merci chef
Merci à vous de nous suivre !😊
Dans la vidéo vous ne mettez que des jaunes d œufs, alors que dans la recette il est utilisé des œufs entiers . 250 g de sucre notés ds la recette ne sont- ils pas excessifs? Merci Chef pour votre partage 🎃
La même remarque
Je vais essayer en ne mettant que les jaunes comme on le voit dans la vidéo
Moi je demande plutôt, le sucre n'est-il pas en excès ?
Les quantités de la recette ne sont pas indiquées si possible, en grames SVP., c/est aléatoire . Bonjour dès Québec , Canada .
Vous trouverez toutes les quantités sur la recette écrite, en suivant ce lien : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/creme-caramel.html
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Bonjour chef très bonne recette merci
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bonjour merci pour tous ,s.v.p pourquoi vous ne donnez pas les ingrédients.
Je l'ai fait et était très bon! Merci Chef :)
bonjour, vous avez mis les oeufs entiers ou bien que les jaunes d'oeufs? et combien? svp
Abonnez vous a ma chaîne 😁
Merci chef très bonne recette
Abonnez vous a ma chaîne 😁
I wish the ingredients were also given in English. I am trying to guess by looking at the pots.
Chef - Thank you so much. I made it for the first time watching the video and it came out perfect, creamy and just right sweetness. Great recipe.
Milk 500g suger 100g,eggs 4p, caramel: suger + water.
Hi i'm chef abou azhar. From Maroc
merci de me dire ou se trouve la recette complete
Je vous invite à suivre le lien qui est dans la description de la vidéo.
J'ai bien réussi la recette merci bcp chef
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Très jolie
Merci beaucoup !
bien reussi je vais essayer de le faire
Magnifique
oeufs entiers ou jaune d'oeufs seulement?
Natanaela Ralaimiarison comme on veut
peut on avoir la quantité et le nombre de personnes pour cette recette ! Œufs entiers ou jaune d œufs seulement ?? Merci chef
Merci pour cette crème caramel.
Bravo chef
Merci à vous de nous suivre ! 😉
S'il vous plaît pouvez-vous me dire quel est temps de cuisson du caramel un peu près? Merci
Le temps peut varier. Il s'agit surtout de le surveiller, jusqu'à ce qu'il devienne brun.
15 /20mn a t.til dit
Mais surveillez
C prêt quand il brunit marron clair.
Abonnez vous a ma chaîne 😁
Merci chef très clair reste à essayer
Bonjour. J'aimerais bien faire cette recette, mais où trouver la quantité des ingrédients ? Je ne vous entends pas le préciser.
Vous avez un lien vers la fiche recette avec les ingrédients et les proportions dans la description de la vidéo ;)
Bravo chef...
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Combien de jaunes d’œufs combien de sucre
Conseil ! Il faut verser le lait chaud « doucement » sur les jaunes battus. 🤝
Abonnez vous a ma chaîne
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Dans la vidéo il rajoute le jaune d œufs et sur le site c est marqué 6 à8 œufs entier ... alors est ce jaune d œuf ou œuf entier ????
Les deux sont possibles. Avec des oeufs entiers, la crème aura une meilleure tenue.
Vous avez omis de nous donner la quantité des ingrédients
Vous la retrouverez directement ici : www.meilleurduchef.com/fr/recette/creme-caramel.html
Où sont les ingrédients, les ingrédients doivent être utilisés pour rendre toute recette réussie, j'aime le chef daman 😍😊
Vous trouverez les ingrédients en suivant le lien dans la description de la vidéo : www.meilleurduchef.com/fr/recette/creme-caramel.html
BONJOUR CHEF .COMMENT JE DOIS FAIRE POUR GARDER LE CARAMEL PLUS LONGTEMPS SUR LA CREME ,?
Bonjour, vous pouvez placer le tout au frais afin de durcir le caramel, ou réaliser un caramel moins liquide.
Gracias por su receta
Travail prof super
Abonnez vous a ma chaîne 😁
Parfait 👍
😉
magnifique!
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Combien de lait il n’y a aucune mesures dénoncées ????😢