I wish I could find trainning center of charcuterie in Poland, I think you guys are the best sausages makers. Thank you for your video eventhough I dont understand Polish language.
Hello Friend, I'm glad you're watching my channel. Good meat schools have already been closed. Polish is hard to learn, but all my videos are translated into many languages, maybe not so precisely, but always something. If you don't understand, you can always write to me. Hello🤝
Narobił mi Pan smaka na te kiełbasę czosnkową i jak tylko pójdę na urlop to ją przyrychtuje. Takie będą zapachy z mojej zagrody wylatywały że koty🐈 🐈 🐈 z całej wsi przylecą do mnie 😁
Super kiełbacha, jak zwykle full profeska! Robię bardzo podobnie, troszkę mniej czosnku daję, ale też wychodzi mocno aromatyczna :) Sprzęty VEVOR, czy inny FORGAST chyba jeden chińczyk trzaska... mam dokładnie identyczne tylko pod inną marką, i mieszałkę i nadziewarkę identyczną chyba Forgast, ale głowy nie dam, bo to samo sprzedają pod wieloma nazwami. Tylko Twoja nadziewarka jest chyba na 3 kg, ja mam jakąś większą na 5 czy na 7 kg. Mieszałka jest spoko, ale pod warunkiem, że się wrzuci powyżej 7-8 kg wsadu, mniej mięsa nie da się w niej wymieszać i jak robię małą partię poniżej 7 kg to jednak robię ręcznie albo mikserem :) Czarek - człowiek-orkiestra :))) Brawo i pozdrowienia serdeczne z Polski! Przepisy wspaniałe, z najwyższej PRLowskiej półki, takie jak pamiętam z dzieciństwa, czekam na więcej! I czekam na mortadelę! Hit PRLu! Nawet "schabowe" z mortadeli się robiło, jak nie było mięsa w sklepach :D
W tamtych czasach wszystko się robiło, były pomysły i był czas na zrobienie. Z tego co piszesz to jesteś profesjonalistą, cały sprzęt gotowy do pracy. Super 👊
Panie Czarki, pytanie praktyczne: 1. Czy z tej mieszałki wychodzi kleisty i dobrze wymieszany farsz? 2. Ile farszu można na raz maksymalnie wymieszać tym modelem? Z góry dziękuję za informację
Jest to klasyczna mieszałka jaką używa się w zakładach mięsnych tylko w wersji mini. Z kazdej mieszałki wyjdzie dobry farsz, wszystko zależy od czasu mieszania Jak widzisz na filmie jest zapełniona do połowy, a jest tam 8,30 kg. Wielkość pojemnika to 20 L. Myślę że do 17-18 kg spokojnie wejdzie.
Witam. maszynki elektrycznej do mielenia użyłem z 15 lat wstecz jak zostałem sam w domu, a dostałem w prezencie kilka lat wstecz, nie była mi potrzebna, wszystko ręczną z nabijaniem włącznie Całe świnie się tak robiło. Zacząłem używać i tak zostało, zaraz nadziewarka się pokazała, i pakowaczka próżniowa itp. Fajne rzeczy aż chce się coś zrobić. Ale Cezary nie każ mi kupować mieszarki do farszu ( u mnie dziewczyny mieszają, przeważnie za słabo) ja bym kupił, ale nie ma na stronie, na szczęście. Następny gadżet, co miejsce zabiera, mam tego pełno, grill elektryczny tefal nikt nie używa, frytownica też stoi gdzieś, wyciskarka itp. A póżniej wszystko sprzedadzą z narzędziami włącznie, mam tego pełno, porządnych. Dom stawiałem nie miałem, teraz mało robię mam. Na starość chyba tak jest, zbieractwo się włącza. Dawaj tą mieszarkę, bo nie ma😊😊😊😊😊Pozdrawiam.
🤣 ja też mam tego pełni, ale mnie tak ciekawość zjada jak to działa, jak się tym pracuje że wchodzę w to. Na dzień dzisiejszy dzieciaki nie są zainteresowanie tym, ale może... Od mojego mistrza który uczył mnie stawiać pierwsze kroki w masarnictwie, jego syn dopiero jak przeszedł na emeryturę zainteresował się robieniem domowych wędlin i strasznie pilnie uczy się od swego taty co i jak, więc możemy kiedyś się to jeszcze przyda, może będzie to już zabytek, ale ja na przykład lubię pracować na zabytkach. Nie przejmuj się tylko kompletuj graty. Cześć 🤝
Do wyrabiania kiełbasy używam robota planetarnego i naprawdę to działa, jest tyle gratów na rynku że głowa boli, mam też swoje latka i jestem zbieraczem i beta testerem. Cezary to stary fachura potrafi zrobić robotę do czego łapy wsadzi to musi wyjść, nasze pokolenie idzie w odstawkę a młodzi będą szukać wiedzy tylko nie wiem gdzie ?
@@johnwolny6741 Cezarego oglądam prawie od początku, planetarny za mały robię zawsze około10kg większość rozdaję znajomym, moja córka robi białe kiełbaski, na grilla(kupnej nie ruszy od dziecka), i inne, ja przyprawiam. Nie zawsze dobrze wymiesza, pętka nie równe, ale wie o co chodzi. Wiedza nie zginie u mnie, a młodzi nie mają przykładu, we wszystkich dziedzinach, takie czasy Pozdrawiam.
Siema Cezary . Przepis jest super , już zrobiłem i wyszło super . Natomiast mam taką sugestię nie powinieneś reklamować czegoś co jest dla komercyjnych wytwórców. My amatorzy dajemy radę tak jak kiedyś się robiło. Szacun za super przepisy ale te reklamy to już nie bardzo . Cezary myśl o nas amatorach i o wędlinach z PRL . Pozdrawiam.
Siema Zbyszku, czy ja reklamuję coś? Po części tak, ale musisz wiedzieć że bardziej to robię z ciekawości jak się sprawują w praktyce urządzenia nowej generacji, a po drugie prowadzenie kanału to dla mnie pasja i przyjemność ale bardzo kosztowna. Cześć 🤝
Przyjacielu sympatyczny fajnie fajnie z tym akordeonem tylko tego chita nie bierz za bardzo do siebie, życzę długiego życia które szybko nie upłynie i ujrzymy jeszcze wiele twoich przepisów.
Andrzeju, zawsze mówię dokładnie oglądać film, jest napisanie w firmie co to jest, ale tym razem powiem 😃 jak się bierze no szynkę, i robi z nie mięso na szynkę wędzona to pierwsze co trzeba zrobić to zdjąć tłuszcz, jak bierzmy łopatkę i chcemy zrobić gulasz,a nie chcemy żeby był tłusty to trzeba odciąć tłuszcz i to jest tłuszcz drobny. Tłuszcz drobny pozyskujemy ze wszystkich elementów półtuszy.
Witam. Aż strach pomyśleć co będzie Pan Czarek reklamować, gdy sponsorem programu będzie producent nocników😃Interesujące, czy zachowały się jakieś receptury wędlin ze średniowiecza, bo sam jestem ciekaw od kiedy produkuje się kiełbasy na ziemiach polskich. Pozdrawiam.
Wszystkiego ludzie potrzebują, kwestia tylko ceny. Co do drugiego pytania to z tego co wiem to produkcja zaczęła się od słowian, najpierw samo mięso, potem z solą, potem napychania do flaków, no chodziło o utrzymanie mięsa jak najdłużej w stanie zdatnym do jedzenia, bo to naród wędrowny. I potem ulepszano aż do dnia dzisiejszego, że są kiełbasy bez mięsa.
Panie Czarku mialo byc zartobliwie ale trochę niezręcznie mi się chyba napisało. Miałem na myśli, że w swoim programie może Pan reklamować co się Panu podoba, ja nie zazdroszcze, wręcz przeciwnie, życzę właśnie dużo reklamodawców i pieniędzy, bo Pan w przeciwieństwie do celebrytów przekazuje konkretną wiedzę. Jeszcze raz pozdrawiam stały słuchacz
Powiem, że się mylisz, też myślałem że będzie ciężko umyć, a poszło szybciutko, jak ktoś ma już ręce przerobione to warto z tego skorzystać, ja może nie zawsze, ale będę korzystał, zdrowie najważniejsze.
Bardzo słaba reklama... Panie Cezary my to znamy... Jeszcze kilka takich i zaczniesz tracić subskrybentów... I tak to robisz ręcznie na codzień z większością wyrobów na takie ilości...
To trudno, chciałem zobaczyć jak się w tym robi,bo ręce już nie te, nadgarstki wysiadają a nadarzyła się okazja to skorzystałem, i będę korzystał jak tylko nadarzy się okazja. Kto chcę to będzie oglądał, a kto nie, to trudno.
I wish I could find trainning center of charcuterie in Poland, I think you guys are the best sausages makers. Thank you for your video eventhough I dont understand Polish language.
Hello Friend, I'm glad you're watching my channel. Good meat schools have already been closed. Polish is hard to learn, but all my videos are translated into many languages, maybe not so precisely, but always something. If you don't understand, you can always write to me. Hello🤝
@@comamtojemcezary Thank you very much sir for your availability in answering my questions.
Udanego wieczoru niedzielnego życząc pozdrawiam serdecznie
Dzięki i Tobie również życzę miłego wieczoru.👊
Super kiełbaska 🎉🎉🎉🎉jest pan mistrzem panie Czarku jest i kilonek to się ceni
I to jest znawca wędlin i dodatków których nie może zabraknąć przy degustacji 👏👏
Kiełbasa czosnkowa pychotka 😋😋😋. Pozdrowienia z Łodz🍻🍻🍻
Witam Łodz i o zdrówko pytam.🍻🍻🍻 na to zawsze smak jest.
Jestem i oglądam 👍
No to jesteś naprawdę Wielki 👏
@@comamtojemcezary 😁 pozdrawiam serdecznie 👊
Jak zwykle panie Cezary super robota pozdrawiam serdecznie
Dziękuję Mirosławie. Cześć 🤝 trzymaj się.
Człowiek orkiestra jeść zrobi,kielicha wypije , i zagra jak trzeba i tooo jak . Wszystkiego najlepszego Panie Cezary ❤
Z całego serca dziękuję i życzę powodzenia i dalszych sukcesów w życiu.👊
Wiele talentów skrywa twoja osoba. Pozdrawiam i dziękuję 😊👍
Oj tam, 🤦 pozdrawiam 🤝
Cezary jesteś nie do podrobienia , chłop z = wiesz z czym 👍🏻
😂😂 Dzięki.
Pozdrawiam serdecznie pana i aby więcej informacji z tamtych czasów,
Co się da to się zrobi.
Narobił mi Pan smaka na te kiełbasę czosnkową i jak tylko pójdę na urlop to ją przyrychtuje. Takie będą zapachy z mojej zagrody wylatywały że koty🐈 🐈 🐈 z całej wsi przylecą do mnie 😁
😃 jak przylecą koty 🐈⬛ to pół biedy, gorzej jak przylecą wszyscy mieszkańcy wsi 🙆🙆
każdy orze jak może komercja Panie kochany jakby nie można buło .. grabiami ,, mięsa wymieszać
Ja grabiami to teraz liście z trawnika ściągam.
Super kiełbacha, jak zwykle full profeska! Robię bardzo podobnie, troszkę mniej czosnku daję, ale też wychodzi mocno aromatyczna :) Sprzęty VEVOR, czy inny FORGAST chyba jeden chińczyk trzaska... mam dokładnie identyczne tylko pod inną marką, i mieszałkę i nadziewarkę identyczną chyba Forgast, ale głowy nie dam, bo to samo sprzedają pod wieloma nazwami. Tylko Twoja nadziewarka jest chyba na 3 kg, ja mam jakąś większą na 5 czy na 7 kg. Mieszałka jest spoko, ale pod warunkiem, że się wrzuci powyżej 7-8 kg wsadu, mniej mięsa nie da się w niej wymieszać i jak robię małą partię poniżej 7 kg to jednak robię ręcznie albo mikserem :) Czarek - człowiek-orkiestra :))) Brawo i pozdrowienia serdeczne z Polski! Przepisy wspaniałe, z najwyższej PRLowskiej półki, takie jak pamiętam z dzieciństwa, czekam na więcej! I czekam na mortadelę! Hit PRLu! Nawet "schabowe" z mortadeli się robiło, jak nie było mięsa w sklepach :D
W tamtych czasach wszystko się robiło, były pomysły i był czas na zrobienie. Z tego co piszesz to jesteś profesjonalistą, cały sprzęt gotowy do pracy. Super 👊
Smaku Pan narobił na maxa 🙆♂️ Pozdrawiam
😔 przepraszam, chciałem dobrze, a wyszło jak zwykle źle.😉 Cześć 🤝 trzymaj się 👊
No i lapka za akordeon👋
Pierwsza łapka dla muzykanta, serdecznie dziękuję.🍻
Każda wędlina ❤
Miło mi 💙
Genialne. Czy można kupić Pana wyroby?
Fizyczne jest to nie możliwe . Odległość i filmy są emitowane z opóźnieniem.🤷
Panie Czarki, pytanie praktyczne:
1. Czy z tej mieszałki wychodzi kleisty i dobrze wymieszany farsz?
2. Ile farszu można na raz maksymalnie wymieszać tym modelem?
Z góry dziękuję za informację
Jest to klasyczna mieszałka jaką używa się w zakładach mięsnych tylko w wersji mini. Z kazdej mieszałki wyjdzie dobry farsz, wszystko zależy od czasu mieszania Jak widzisz na filmie jest zapełniona do połowy, a jest tam 8,30 kg. Wielkość pojemnika to 20 L. Myślę że do 17-18 kg spokojnie wejdzie.
Jaka minimalna i max ilosc farszu na kielbasy można mieszać
Minimum to myślę że 2-3kg. Zbiornik jest 20L to spokojniej ok. 18kg można bez żadnego problemu wymieszać.
Na stronie producenta podają 30 funtow tj .ok.13,5kg, w opisie 8-9kg,a objętość to 20 l,więc...?
Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia
Jak widać na filmie jest zajęte połowę zbiornika, a było tam 8,30 kg. Nie testowałem jej do pełna więc piszę w przybliżeniu orientacyjnym.
@@comamtojemcezary dzięki za odpowiedź. Po prostu na stronie producenta nieprecyzyjne podali dane.
Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia
Do 20 litrowej mieszarki nie wejdzie 18 kg farszu,musiałaby być 30 litrowa
Witam. maszynki elektrycznej do mielenia użyłem z 15 lat wstecz jak zostałem sam w domu, a dostałem w prezencie kilka lat wstecz, nie była mi potrzebna, wszystko ręczną z nabijaniem włącznie Całe świnie się tak robiło. Zacząłem używać i tak zostało, zaraz nadziewarka się pokazała, i pakowaczka próżniowa itp. Fajne rzeczy aż chce się coś zrobić. Ale Cezary nie każ mi kupować mieszarki do farszu ( u mnie dziewczyny mieszają, przeważnie za słabo) ja bym kupił, ale nie ma na stronie, na szczęście. Następny gadżet, co miejsce zabiera, mam tego pełno, grill elektryczny tefal nikt nie używa, frytownica też stoi gdzieś, wyciskarka itp. A póżniej wszystko sprzedadzą z narzędziami włącznie, mam tego pełno, porządnych. Dom stawiałem nie miałem, teraz mało robię mam. Na starość chyba tak jest, zbieractwo się włącza. Dawaj tą mieszarkę, bo nie ma😊😊😊😊😊Pozdrawiam.
🤣 ja też mam tego pełni, ale mnie tak ciekawość zjada jak to działa, jak się tym pracuje że wchodzę w to. Na dzień dzisiejszy dzieciaki nie są zainteresowanie tym, ale może... Od mojego mistrza który uczył mnie stawiać pierwsze kroki w masarnictwie, jego syn dopiero jak przeszedł na emeryturę zainteresował się robieniem domowych wędlin i strasznie pilnie uczy się od swego taty co i jak, więc możemy kiedyś się to jeszcze przyda, może będzie to już zabytek, ale ja na przykład lubię pracować na zabytkach. Nie przejmuj się tylko kompletuj graty. Cześć 🤝
Do wyrabiania kiełbasy używam robota planetarnego i naprawdę to działa, jest tyle gratów na rynku że głowa boli, mam też swoje latka i jestem zbieraczem i beta testerem. Cezary to stary fachura potrafi zrobić robotę do czego łapy wsadzi to musi wyjść, nasze pokolenie idzie w odstawkę a młodzi będą szukać wiedzy tylko nie wiem gdzie ?
@@johnwolny6741 Cezarego oglądam prawie od początku, planetarny za mały robię zawsze około10kg większość rozdaję znajomym, moja córka robi białe kiełbaski, na grilla(kupnej nie ruszy od dziecka), i inne, ja przyprawiam. Nie zawsze dobrze wymiesza, pętka nie równe, ale wie o co chodzi. Wiedza nie zginie u mnie, a młodzi nie mają przykładu, we wszystkich dziedzinach, takie czasy Pozdrawiam.
Więc ratujmy to co jeszcze można. Dziękuję Wam za to.👊👊👊
Siema Cezary . Przepis jest super , już zrobiłem i wyszło super . Natomiast mam taką sugestię nie powinieneś reklamować czegoś co jest dla komercyjnych wytwórców. My amatorzy dajemy radę tak jak kiedyś się robiło. Szacun za super przepisy ale te reklamy to już nie bardzo . Cezary myśl o nas amatorach i o wędlinach z PRL . Pozdrawiam.
Siema Zbyszku, czy ja reklamuję coś? Po części tak, ale musisz wiedzieć że bardziej to robię z ciekawości jak się sprawują w praktyce urządzenia nowej generacji, a po drugie prowadzenie kanału to dla mnie pasja i przyjemność ale bardzo kosztowna. Cześć 🤝
Przyjacielu sympatyczny fajnie fajnie z tym akordeonem tylko tego chita nie bierz za bardzo do siebie, życzę długiego życia które szybko nie upłynie i ujrzymy jeszcze wiele twoich przepisów.
🤔 a może już czas przejść na emeryturę. Oddać internet i RUclips młodszym.
Ile tego czosnku? W przepisie nie ma 🙄
Na filmie 5:39 widać miseczke
🙆🙆 jak to się stało, zapomniałem napisać, przepraszam, jest w opisie filmu. 20-30g/kg
@@Zagniew widać, ale ząbek to nie miara. Normalnie daję 4 - 8 gr/ kg , ale ta kiełbasa ma czosnek w tytule dlatego pytam 🙄
Jest w filmie 20 -30 g
Faktycznie jest w filmie. Przepraszam za zamieszanie. Nie dopatrzyłem się,bo słuchając Cezarego czytałem opis i komentarze. Przepis super 👍
Heh... Chyba tych "naparstków" trochę więcej weszło...🤭😁🍻🥃🍶
Nie jestem zwolennikiem przesadzania z naparstkami🤷
Zdecydowanie lepiej wychodzą wyroby jak gra na akordeonie 😉
Może i tak założyłem akordeon po 24 latach, to myślę że nie jest tak źle.😂
Ty chyba schudles? Co za sylweta,z Ciebie prawdziwy atleta!😂
Taka bieda, ciężkie czasy 😂
kielbasa ciekawa, co to jest tluszcz drobny?
Andrzeju, zawsze mówię dokładnie oglądać film, jest napisanie w firmie co to jest, ale tym razem powiem 😃 jak się bierze no szynkę, i robi z nie mięso na szynkę wędzona to pierwsze co trzeba zrobić to zdjąć tłuszcz, jak bierzmy łopatkę i chcemy zrobić gulasz,a nie chcemy żeby był tłusty to trzeba odciąć tłuszcz i to jest tłuszcz drobny. Tłuszcz drobny pozyskujemy ze wszystkich elementów półtuszy.
@@comamtojemcezary bardzo dziekuje za odpowiedz
Witam. Aż strach pomyśleć co będzie Pan Czarek reklamować, gdy sponsorem programu będzie producent nocników😃Interesujące, czy zachowały się jakieś receptury wędlin ze średniowiecza, bo sam jestem ciekaw od kiedy produkuje się kiełbasy na ziemiach polskich. Pozdrawiam.
Wszystkiego ludzie potrzebują, kwestia tylko ceny. Co do drugiego pytania to z tego co wiem to produkcja zaczęła się od słowian, najpierw samo mięso, potem z solą, potem napychania do flaków, no chodziło o utrzymanie mięsa jak najdłużej w stanie zdatnym do jedzenia, bo to naród wędrowny. I potem ulepszano aż do dnia dzisiejszego, że są kiełbasy bez mięsa.
Panie Czarku mialo byc zartobliwie ale trochę niezręcznie mi się chyba napisało. Miałem na myśli, że w swoim programie może Pan reklamować co się Panu podoba, ja nie zazdroszcze, wręcz przeciwnie, życzę właśnie dużo reklamodawców i pieniędzy, bo Pan w przeciwieństwie do celebrytów przekazuje konkretną wiedzę. Jeszcze raz pozdrawiam stały słuchacz
Ale ja się nie gniewam, odpisałem tak jak uważałem. Cześć.
Poezja😂😂
Smaku i zapachu.👊
Mieszalnik świetny, niestety żaden z rozmiarów urządzenia nie jest dostępny na stronie.
Już mam info na ten temat, zaraz będę pisał o wyjaśnienie
Sa sitka większe niz 13mm ja mam fi 16 do maszynki zelmer
Tylko mam pytanie, do maszynki nr 5
@@comamtojemcezary nie,mam 8
To ja wiem, że do 8 są, ale nie ma do 5
Panie cezar robiłem śląską i za każdym razem po parzeniu kolor mi się zmywa z kiełbasy osadzanie h osuszana 2 h wędzona w tem 55 stopni
Nie widziałem to mogę tylko przypuszczać że coś nie tak z wędzeniem.
Wysłałem Panu zdjęcia na mesendzer bo tu nie idzie
Do tegoomentu nic nie otrzymałem. Wyślij na moją grupę, może pomożemy
Jestem 😂
Super, cieszę się 👊👊
Dobry alkohol masz na myśli BIMBEREK
W tamtych czasach był najlepszy.
Niestety mieszałka niedostępna do zakupu :(
Możesz napisać w jakim sensie nie dostępna, (brak na magazynie) to będę na ten temat rozmawiał)
Co robię nie tak
Ale w czym?
Ja tu widzę grubą masową produkcję 😂
handzlik, nie opowiadaj głupot 🤷 robię tyle pod potrzeby filmu, a tu musiałem więcej bo sam byłem ciekawy jak da sobie radę mieszałka. Ale dała radę
Ja myślę że tę reklamę myłeś dłużej niż ten firm trwał, a przydał się zupełnie do niczego.
Powiem, że się mylisz, też myślałem że będzie ciężko umyć, a poszło szybciutko, jak ktoś ma już ręce przerobione to warto z tego skorzystać, ja może nie zawsze, ale będę korzystał, zdrowie najważniejsze.
Bardzo słaba reklama... Panie Cezary my to znamy... Jeszcze kilka takich i zaczniesz tracić subskrybentów... I tak to robisz ręcznie na codzień z większością wyrobów na takie ilości...
To trudno, chciałem zobaczyć jak się w tym robi,bo ręce już nie te, nadgarstki wysiadają a nadarzyła się okazja to skorzystałem, i będę korzystał jak tylko nadarzy się okazja. Kto chcę to będzie oglądał, a kto nie, to trudno.
Ile ta maszyna ma wsadu ????
20L
Niestety w PRL jadłem to coś. Obrzydliwstwo jak te całe PRL.
Kiełbasa litewska też była nie do zjedzenia, a dlaczego? A to taka wspaniała kiełbasa jak się ją zrobi wg receptury.