115 # Etarnik (offal sausage) - easy and very tasty - SUB - Yami Yami
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Etarnik (offal sausage) was once a very popular sausage, especially in winter, when the villagers had fresh offal. I want to achieve two things with this film. First: Let me show you a recipe with which you can diversify your homemade sausages. Second: to revive the interest in this old, Bulgarian sausage.
Products:
0.5 kg of pork liver
1 pork spleen
2 pork kidneys
0.4 kg fried bacon (greaves)
0.5 kg of pork trimmings from the head
1-2 stalks of finely chopped leeks
red pepper (coarsely ground) to taste
savory to taste
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel
/ yamiyami
/ yamiyamichanel
Contact: yamiyamichanel@gmail.com
Железен си.....нямаш една лоша рецепта,БРАВО
Благодаря ти приятелю! Бъди жив и здрав! Весели празници!
ОЩЕ ЕДИН ДЕЛИКАТЕС ! 👍 НЕ МОЖЕМ ДА НАСМОГНЕМ , ШЕФ ! ПОЗДРАВЛЕНИЯ ! БЛАГОДАРИМ ! 🙂⛄❄️
Благодаря Тихо! Всичко е домашно и си е за нас! Да си хапваме, колкото ни е кеф.......:))) Поздрави
Човек уникален си.Абонат съм ти от няколко месеца а съм ти пробвал повече от половината за това време рецепти.
Браво
Благодаря за доверието приятелю! Весело посрещане на Новата Година!
Браво майсторе!
Благодаря Исе! Поздрави
Salutari din Craiova România ! interesanta rețetă, cu siguranță o sa încerc sa o fac și eu . Blagudare!
Mulțumiri! Ma bucur ca ti-a placut reteta! Felicitări ție, Craiova și toată România! Sărbători fericite!
Много се радвам, че канала се разви така добре през последната година! Следя всички клипове с интерес и се облизвам, би ми се искало да има повече занаятчии, от които може да си купим такива продукти
Благодаря! Живи и здрави скоро ще има за всички! Поздрави и Весели празници!
Подписался на Ваш канал и готовлю с удовольствием по Вашим рецептам. С наступающими праздниками Вас и спасибо от души!
Привет братушка!
Я очень рад, что у канала Yami Yami есть еще один друг в твоем лице! Поздравляю с наступающими праздниками! Будь здоров и ты, и твои близкие! Откуда ты, мой друг?
From Russia with love🙂
Cool recipe.!!!
Спасиобо братушка! Я очень рад что филм понравился! Привет!
Винаги е удоволствие за мен да гледам твоите клипове. Продължавай в същия дух!
Благодаря приятелю! Да си жив и здрав! Весели празници!
Човек а запри се! С твоите вкусотии станах 2 тона шопар. Поздрави!
Благодаря ти приятелю! Да си жив и здрав! Честита Коледа!
Браво Джоко , имам стар рецептурник от Балкантурист в който се описва подобна рецепта , но месото и вътрешностите са сготвени и тогава пълнени в черва . С което на скара няма пръскане .
Супер интересна рецепта !
В ресторантите няма как да е друго! Там е забранено да се използват сурови паренхимни органи с изключение на черния дроб. Дори във фабриките, когато приготвят кървавица, могат да добавят само лиофилизирана кръв. Тук обаче ние си правим домашни колбаси!:))) Благодаря! Поздрави
Добър начин за съхранение на карантията!
Благодяря Ванче! Наистина е много вкусно! Поздрави
Браво, Пич! Със сигурност ще е вкусотия!
Наистина си струва да се опита! Различно е много вкусно! Поздрави!
Както винаги, УНИКАЛЕН! Прекрасна рецепта. Благодаря!
Светли празници.
Благодаря за хубавите думи! Желая Ви здраве и късмет! Весели празници!
Амин! Да бъде за всички!
Велик си Майсторе...Браво-това ще го пробвам задължително...А и искам да ти благодаря за рецептата за кис.зеле -вече замезихме една салатка с половинка ракия-страхотно стана...Сложил съм и две парчета месо да се веят ПАК по твойта рецепта за роле Трапезница и вече се вижда че се подсушават и още няколко дни и ще ги"ухапя"...хааахаха -пуста лакомия бе братче....Бъди жив и здрав и все така ни радвай и занапред.Айде поздрави от международната група и наздраве-днес сме на грузинско вино,арменска "бастурма" и кавказки шашлици...
Здрасти! Радвам се, че киселото зеленце вече е станало! Скоро и ролето ще сане, така, че си имаш домашно и мезе и салатка! Жив и здрав да си! Весели празници и наздраве!
Браво на майстора, това е истината. И няма как да не е вкусно. В това съм сигурна.
Благодаря ти! Да си жива и здрава!
Хайде вече да опитаме продукцията! 🥰🥳🥂
Моля, за още малко търпение.....забавихме се, но се надявам да стане добре!
О, вярвам никой не се съмнява, ама наистина вече нямам търпение! Веднага да ми пишете!
Поздрави за клиповете, Джоко!!!! Днес си опитах "роле трапезицата", голям гъдел - лесен и много вкусен!!! Весели празници :)
Благодаря! Радвам се, че ролето се е получило! Поздрави и Весели празници!
Супер!
Благодаря! Поздрави
Браво.
Благодаря! Поздрави
🌴🌟🌟🌟🌟🌴🇧🇬🇧🇬🇧🇬 UNIKALEN SI KAKTO VINAGI SKIPI DJOKO..
STRIVA SI ZA TEZI DNI ..POZDRAVI I VESELI PRAZNITSI...
Благодаря ти брат! Живи и здрави, Весели празници!
Великото мезе от СТРАНДЖА.
Супер вкусно е! Няма спор!
da si jiv i zdrav razbima s tezi mezeta shte probvam etarnika veseli praznici i nazdrave 🤩🤪🍾🥂🥃
Благодаря! Честита Коледа! Здраве и успехи! Наздраве!
Gdybyś jeszcze to dla nas zrobił, byłoby super. Wygląda pięknie. Pewnie równie dobrze smakuje. Pozdrawiam ciepło.
...."Cud Panie Cud!":))))) Beatka sie odezwala:) Bardzo mi milo! Mozemy to nazwac "Bulgarska bezkaszanka", bo tutaj kaszy i krwi, raczej niema! Bardzo smacznie, polecam sprobowac! Pozdrawiam serdecznie!
Gracias.saludos desde Uruguay
¡Gracias a ti también! ¡Estoy muy contento de que el canal Yami Yami esté siendo vigilado en el lejano Uruguay! ¿Sabes algo sobre Bulgaria?
Saludos
@@YamiYami conoci tu canal hace poco. Soy un fanatico de la charcuteria y la cocina.espero conocer mas sobre Bulgaria con tu canal .me voy a mirar todos los videos. Saludo grande
@@adan9138 Bulgaria se encuentra en la parte oriental de la Península Balcánica. Limita al sur con Grecia y al este con el Mar Negro. El estado fue fundado en 681 por tracios, eslavos y protobúlgaros. Probablemente hayas escuchado o al menos visto la película sobre Spartacus. Era un tracio de la tribu serdi. La capital Serdika (hoy Sofía, la capital de Bulgaria). Probablemente conozcas a los futbolistas búlgaros Hristo Stoichkov y Dimitar Berbatov :))))
Nuestra cocina es típica de la región de los Balcanes. En invierno comemos más carne, en verano verduras, carne a la brasa y queso. El canal Yami Yami muestra la cocina típica búlgara. Espero que les haya gustado.
¿Qué es la cocina uruguaya? Sé que no tienes montañas altas y tienes muchos animales.
Si conosco a los jugadores son muy buenos. Conoces a Cavani y Suarez? Yo vivo aqui frontera con brasil
m.ruclips.net/video/HVdftBCa6JU/видео.html
Solo pasas la calle y estas en brasil.
Si hay mas vacas que habitantes en Uruguay.
Aca se come mucho asado todo el año y la cocina ds una mescla de española con italiana. Gracias por responder tan gentilmente.espero que tu canal cresca mucho
m.ruclips.net/video/iY4k3DUdP1A/видео.html
Браво Джоко! :) А къде да мина да поопитаме твоите деликатеси..? :)) Това някъде до заложната къща ли е,имаше малко ресторанче там,а на ъгъла беше...сладкарничка или нещо такова..? Поздрваи и успех на канала! :)
Като застанеш с лице към заложната къща на 10 м от дясната страна. Една черна врата по средата има звънец. Табелата още не сме сменили. След 21 февруари заповядай!
Поздрави
Да, нашите дядовци са били много умни и изобретателни хора. Моля Ви, ако можете да намерите информация за салам "Розана", да я споделите с нас. Това е индустриален продукт от времето на соца, много вкусен деликатесен колбас, който приличаше на шунка, но със форма на салам, със специфични подправки. Благодаря Ви предварително.
Здравейте! Такъв салам има вече на канала. Изпращам линк:
ruclips.net/video/Ob0XZ8KTwRI/видео.html
Подправките разбира се не са същите, но ще ги намеря и ще Ви ги нашиша.
Поздрави
Благодаря!
Моля! Пздрави
Ние на това му казваме търник и го правим само с черния дроб и сланината, може и малко обрезки, праз и чубрика. На мен ми е любимо. След сушене съм го слагала във фризера, но не издържа много, добива вкус на "вжегнато". Благодаря за рецептата. Ще пробвам и този вариант!
България е малка страна, но има голямо разнообразие в обачаите, традициите и кухнята. В кой край наричате "Етърника' "Търник"?
@@YamiYami Югозападна България
@@veselaivanova6015 В югоизточна България е същото наименование с едно "Е" отпред :)))))
Хубава рецепта.... можеш ли да покажеш рецепта за ,,спържа,,?
Благодаря! Ще направим и спържа, но програмата ми е запълнена и не зная, дали ще успея да включа спържата до края на зимния сезон. Поздрави
@@YamiYami Благодаря
@@alexveselinov Живи и здрави! Весели празници!
Нищо от прасето не се хвърга.Дори копитата ,гледал си го цяла година радвал си му се и изведнъж ,го изхвръгаш половината ,както прави младежта.Най големият вкус е в карантиите ,ако ги направиш ,както трябва ,подобна вкусотия няма,Ние си правехме прокакло някога и това ми е любимият спомен от детските години,вкусът на прокаклото леко загрято с люта чушка.Малииии.Месото пържолите са най безвкусното нещо от едно прасе.Не ,че не са хубави ,но има и по хубави неща от него.
Абсолютно съм съгласен с теб приятелю! Всяка част от прасето и всеки орган могат да се приготвят така, че да бъдат вкусни и да се харесат на всички. Днешната младеж не е чувала за етърник, бумбар, покрело, спържа...... Поставил съм си за задача постепенно да направя филми за тези отколешни нашенски вкусотии. На такива като нас с Теб да припомня, а на младите да покажа с какви вкусотии са се хранили някога техните предци.
Желая ти здраве, късмет и Весели празници!
Във чешкия, словашкия и словенския езици има една дума, ятар което значи дроб. На този специалитет в Странджа му казват ятарник. Почти като бахур, но тук се слага черен дроб. Във Чехия също се ползва черния дроб. Не знам каква е връзката между Странджа и Чехия, но е факт !😊
Наистина много интересно! Аз бих потърсил връзката в суровините за производство. Имаме заклано прасе месо, вътрешности, черва................... Не са кой знае колко много комбинациите. На дневен ред идва традицията и народопсихологията. Унгарците също не са за подценяване с тяхната "Хурка". Дали в Чехия Унгария или в Странджа накрая винаги е вкусно!:))))
Поздрави
Ятра го дава Гуугле на чешки. А не ятар, въпреки че е доста близо.
Foarte interesanta reteta. Este de folos pentru a pastra organele. Te rog spune cum obtii forma finala, turtit, aplatizat? Sanatate si numai bine!
Salutare si multumesc! Nu pot ghici unde am menționat cățeluși mari. Imi poti scrie in ce minut din videoclip spun asta. Aceasta poate fi o greșeală a traducătorului.
Traducerea! 11:46 ; forma, patent, aspect, plat, plan.
Multumesc!
плоска форма?
костенурка форма?
@@alexandrinagalmeanu4287 Преводачът преведе грешно това, което казвам. В този момент обяснявам, че готовите колбаси сами са станали поски. Не ги сплесках.!
Nigdy nie widziałem czegoś podobnego 👍. Teraz suszę w wędzarni boczki i baleron a za godzinę wędzenie. Miłych i Spokojnych Świąt dla Ciebie i całej Rodziny !!!
To stara Bulgarska trqdicyjna kielbasa, ktora juz niewiele ludzi na wsi robia, w okresie swiatecznim. Dziekuje, rowniez! Pozdrawiam
А може ли да направите клип и за направата на кървавица?
Пак си супер прийатен апетит. Иприйатна еечер😊😊
Благодаря ти приятелю! Бъди жив и здрав!
Приятна вечер и на теб!
Bardzo ciekawy przepis, swoją drogą Żelju nie wiedziałem, że podroby mogą wisieć w jelitach 10dni w temp. podwyższonej bez obróbki cieplnej!!?
Mozna, ale tylko zima. Jak jest cieplo na dworzu sie nie da. Nasze przodkowie tym sposobem przedluzali termin waznosci podrobow.
Pozdrawiam
@@YamiYami ja również, dziękuję.
@@tomekerl Pozdrawiam:))
може ли да се пълни с електрическа месомелачка, само с приставка, без мелене
Да! Ще стане супер.
Nu am vazut si nu am auzit niciodata de acest preparat 🤔
Din organe de miel facem de Paşte ,drob.(dar organele tocate la masina de tocat carne,nu taiate bucatele) Dar din organe de porc....nu stiam 🤷♀️- Este bun? Cu ce se poate asemăna?
Aceasta este o rețetă foarte veche. Pe vremuri, când oamenii aveau porci domestici, făceau eternum de Crăciun. Cu acest carnat au pastrat maruntaiele porcului mai mult timp. Într-adevăr, acest cârnați este foarte gustos. Din păcate, devine din ce în ce mai puțin obișnuit.
Въпреки че не харесвам черен дроб изглежда вкусно. Само да питам едно -две неща , тази наденица (ако така може да се нарече) само от такова месо ли може да се прави и сушените чушки грешно ли е ако ги накиснем първо ? Гледайки свинската мазнина сетих се да предложа да покажеш как се прави солена сланина . Да продължим с предложенията и предишните разговори за алкохола стана ми ясно че правене на бира в този канал няма да видя (нещата трябва да стават от сърце) затова предлагам да покажете как се прави медовина , няма по славянско от това (колкото и да сме потомци на прабългарите имаме и славянска жилка )винаги съм се чудил какъв е процеса.
Не накисвай чушките предварително, защото и без това сместа е доста влажна. Солената сланина се осолява. Скоро ще е готова и ще завърша филма. Само не зная дали ще я публикувам сега или на есен, защото вече излизаме от сезон за такива филми. Накладената сланина зрее около 50 дни.
@@YamiYami ,е как точно си е сезона зимъска тъкмо сланината се появи в магазините.
@@darkphanbg4969 Имам подготвени филми за публикуване до средата на януари. Ако публикувам тогава филма за сланината, който си направи такава сланина ще може да я консумира най-рано в средата на март.Тогава вече мирише на пролет и никой няма да мисли за сланина. Извинявай приятелю, сланинката ще оставя за есента догодина. Само да сме живи и здрави! Поздрави
@@YamiYami 😭 щом си рекъл, а за медовината ?
@@darkphanbg4969 Ще направя и медовина, но от известно време си мисля за капиновка. А защо не и двете:)))