BOLLITOS TIERNOS DE PAN
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- Опубликовано: 2 июл 2022
- Perdón que digo leche evaporada y quería decir en polvo!
INGREDIENTES
Tangzhong
25g de harina de fuerza
100ml de leche
Masa
125ml de leche a temperatura ambiente
270g de harina de fuerza
25g de leche en polvo (no leche evaporada, es que grabando me lié con el nombre 🤪🤦♀️)
20g de azúcar
5g de levadura seca de panadero (o 15g de levadura fresca)
5g de sal
50g de mantequilla a temperatura ambiente
Para pintar:
leche o huevo batido
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Gracias Alma me han salido maravillosos como todo lo que hago de tus recetas de reposteria 👍👍👍👍👌👌👌🙋♀️
Gracias alma buenísima receta eres un encanto 😘 😉 👍👍👍👍👌👌🙋♀️
Seven divinos😋😋😋 muchisimas gracias Alma🤩🤩🤩
Uy qué pinta. Gracias. Para este verano que tengo más tiempo, son ideales. 🥰
Son preciosos! Tendré que hacerlos 😋
Gracias, se ven buenísimos!!! Así que no me queda otra que prepararlos!!
Saludos desde Argentina 😍
Que super esponjoso y deliciosos!!! 😋 😋 Los tengo que preparar Alma 😉no me quedó con las ganas 😃 saludos 😘 🇲🇽
Muchas gracias !!! 🤗👩🍳😋
Hola... Gracias por la receta. Saludos desde Córdoba Argentina
llegue por casualidad a tu canal buscando rosetas de pan dulce y me encontré tu naturalidad para enseñar, así que hoy soy tu nueva supcrit, saludos desde el Salvador 🤗
Muy buena receta
Deliciosa, gracias Alma
Hola! Gracias por tus recetas, Alma.
Me podrías decir qué tipo de termometro utilizas ? Gracias y saludos
Creo que mi levadura estaba RIP, y me han quedado más compactos, pero aún así de sabor increíbles!! Gracias!! estoy deseando apuntarme a tu curso de bollería 🫶
Hola que tal??? Queria preguntarle si se puede hacer alguna versión sin gluten, con maicena, harina de arroz... Gracias
Si no tengo termómetro de esos....cuando se q está a 65°? Puedo sustituir la leche en polvo? Nunca tengo y no quiero comprarla solo para este uso
Se puede hacer con robot cecotec? Habría que modificar algo?
La leche en polvo ha de ser entera?. Muchísimas gracias.
Se puede hacer sin gluten?
Alma, como puedo guardar los bollos suizos, para que se mantengan tiernos. Gracias
Hola Alma.Muchas gracias por la receta.Se podría hacer en el molde de pan de molde?Un saludo desde A Coruña
sí!
Hola Alma ,que es harina de fuerza te hablo de Argentina es harina leudante?
Hola Alma!! Que pintaza 😍😍😍 que tal congelado y descongelado tienen?
espectacular!
Alma gracias por el video i he de decir que tiene muy buena pinta. una pregunta,se puede prescindir de la leche en polvo? ya que no la hay sin lactosa.
Gracias
Como veo que nadie te ha contestado te voy a dar una opinión. Puedes sustiturla por otro tipo de leche en polvo como la de coco u omitirla directamente ya que lleva muy poquito. Está haciendo una especie de sokupan, la leche en polvo sr utiliza oara potenciar el sabor lácteo del pan. Lo digo por si quieres buscar algunas alternativas en este pan. Yo lo he hecho con leche en polvo y sin leche en polvo y no ha salido igual pero tampoco malo. Un saludo
@@carmenA.A gracias
puedes omitirla, realmente actúa para incrementar el sabor pero también como conservante y mejorante de la masa. Hace que estén esponjosos más tiempo. Por cierto, en Amazon tienen alguna marca de leche sin lactosa en polvo!
Hola Eva, yo también soy intolerante a la lactosa, no sé si sabes que en las farmacias venden enzima lactasa. Esta enzima nos ayuda a digerir la lactosa , no necesitas receta médica ya que es un probiótico. Cuando compramos productos " sin lactosa" son lácteos normales a los que se le añaden lactasa, las marca no están obligadas a ponerla en su lista de ingredientes pero en algunas si aparece. Yo siempre las llevo encima, por si se me apetece comer algún postre lácteo si como fuera de casa, puedes tomar varias al día que no te hacen daño, solo tienes que ir ajustando la cantidad que necesites. De todas formas busca información y anímate a probarla, yo las "descubrí" hace unos años y siempre lo comento cuando hay alguien intolerante a la lactosa. Bueno, espero haberte ayudado. 😉
@@guacimarapena1303 gracias
Se podría hacer con varillas eléctrica gracias
sí, usando los ganchos :)
Se puede sustituir la leche en polvo por leche normal?
realmente actúa para incrementar el sabor pero también como conservante y mejorante de la masa. Si puedes conseguirla (en los supermercados siempre hay), mejor que mejor
Y las medidas
Leche evaporada?? Será leche en polvo no?
No, son leches diferentes
Pero dice leche evaporada y creo que se refiere a leche en polvo por lo que pone en los ingredientes
Si miras en la descripción te dice como se prepara, yo la que conozco viene en lata pone “ leche vaporada” y es de Nestlé
Efectivamente, echa leche en polvo aunque en el vídeo dice evaporada. En la descripción de los ingredientes no aparece la evaporada y sí la leche en polvo.
@@gloria-xe9nt Tiene razón A11. Dice leche evaporada pero echa leche en polvo y esta última es la que pone en los ingredientes de la cajita de información.
Una pista, trata de hablar más despacio, no es fácil seguir este tipo de lenguaje.
Lo intento, pero siempre me acelero. Lo siento 😩 soy un poco hiperactiva