【初心者向け】手作り和風ポン酢ソース味のハンバーグ/簡単/基本/肉汁たっぷり

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【ハンバーグレシピ】
▼材料 (約2人分)
合挽き肉　200g
⭐︎塩　小さじ1/3
⭐︎上白糖　小さじ1
⭐︎たまご　1/2個
⭐︎生パン粉　大さじ3
⭐︎胡椒　少々
⭐︎ナツメグ(あれば) 少々
玉ねぎ　1/4個(50g)
サラダ油　小さじ1/2
料理酒　大さじ1
水 大さじ1〜
大葉　3.4枚
トマト　1/2個分(60g)
〜和風ポン酢ソース〜
★醤油　大さじ1・1/2
★みりん　大さじ1・1/2
★レモン汁　大さじ2/3
★水　大さじ1
★上白糖　小さじ1
★片栗粉　小さじ1/2
〜つけあわせ〜
アスパラ
まいたけ等お好みの野菜
バター　適量
塩　少々
▼作り方
1.玉ねぎは細かめのみじん切りにして油のひいたフライパンで炒める。
トマトは湯むきしてから1㎝角、大葉は千切りにする。
2.ひき肉に1と⭐︎を加えて粘りが出るまで捏ねる。
3.空気抜きをしてから小判型に成形。
4.冷たいフライパンにサラダ油とハンバーグを入れて弱火にかける。厚さの半分が茶色くなったら火を強めて焼き色をつけ、裏返す。
弱火に戻して反対の面も軽く焼き、酒(水は様子を見ながら適宜)を入れ、アルミ蓋をして5〜8分加熱。
ハンバーグは皿に取り出す。
5.空いたフライパンに★の調味料を入れて加熱しとろみをつける。
6.ハンバーグの上に和風ポン酢ソースとトマト、大葉をのせて完成。
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