La mujer que prepara comida prehispánica zapoteca

Estas historias deleitarán tus ojos con los platillos de comida tradicionales de dos regiones de América Latina. Conocerás a Abigail Mendoza, una chef mexicana de origen zapoteca que ha puesto el nombre de la comida prehispánica muy en alto gracias a su restaurante Tlamanalli. También verás el trabajo de Claus Mayer, un chef danés, que después de fundar el restaurante Noma, viajó a Bolivia a dirigir una escuela de cocina y posteriormente el restaurante Gustu, espacio que ha sido clave para la reivindicación de los ingredientes tradicionales de la comida boliviana.
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Esta historia forma parte de nuestra serie Sabores, en la cual hacemos mucho más que jugar con nuestra comida. Ven con nosotros mientras exploramos las historias más extrañas y deliciosas del mundo culinario.
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