Marraná || Recetas de Almería
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- -- Recetas de Almería --
* Cómo preparar tarbinas de Almería *
¡¡Por fin volvemos a tener un plato almeriense en nuestro canal!! lo que hemos tardado, ¿verdad?
Dijimos que iban a ser unas migas, pero Eusebio, que es quien me acompaña en esta sección, no ha podido estar con nosotros, y por eso os presento una marraná de sepia.
Es una receta muy fácil de hacer y que podemos variar la sepia, usando pulpo o calamar, uséis lo que uséis os saldrá riquísima.
Como siempre hemos respetado la receta original, para que se asemeje lo máximo posible a la tradicional.
Adéntrate en la cocina de mi tierra, y hazla en casa, ¡¡seguro que triunfas!!
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ------
Ingredientes (para 5 personas):
5 sepias pequeñas.
2 hojas de laurel.
2 cebollas pequeñas.
3 dientes de ajo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
5 tomates pequeños.
10 granos de pimienta.
1 vaso de vino blanco.
Agua.
Sal.
AOVE.
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- ------
Sigueme en:
Twitter: / cocinaconborja
Facebook: / cocinacnborja
Instagram: / cocinaconborja
Aunque sea una marrana tiene que estar muy bueno
Es típica del barrio de pescaderia y en los barcos la solemos hacer pero sin pimiento y le añadimos patatas chascadas cuando faltan 20m para terminar
Amigo Borja desde Tarragona un paisano, te solicita hagas un video con TORTICAS DE AVIO. Muchas gracias y a seguir adelante
con tu sección de cocina almeriense. Tu amigo José Luis
la marrana es de pulpo y no de sepia ni de calamar ni nada por el estilo, y el nombre de marrana es porque en un barco donde iba mi padre se pusieron a hacer pulpo con cebolla, y un marinero que tenia una bolas de morcilla dijo de echarlas para ver como estaba, a eso que Nicolas el motorista salia del motor y olio a marrana (matanza) por las morcillas y pregunto, ¿que marrana estáis haciendo? y de ahi que se quedo con el nombre de marrana, pero es exclusivamente de pulpo
hola José Luis Escobar,no seas tan estricto. Este cocinero nos quiere enseñar que con la receta de "marraná de pulpo "se puede hacer con sepia,calamar,pota etc.(no nos molestemos por tan poca cosa)
Borja yo lo hago con calamares y sale buenisimo ,pero el agua es de caldo de pescado de roca mio
Eso es una jibia en salsa
traete un platico para acá QUE ENVIDIA ME DAS
No digo k este mal esa receta pero de Almería no es
En Almería es jibia...
Y en Málaga
Mira hijo, espero que si se te ocurre hacer gachas coloras no las vallas ha hacer con la harina que teneis aqui en almeria, por que esta harina no vale para esta receta , por que la que aqui teneis, esta muy refinada, y para unas buenas gachas la harina tiene que ser mas gruesa(mas grumosa)
Asi que ,si se quieren hacer unas gachas de verdad, hay que comprar la harina fuera de almeria, por que aqui la que hay NO VALE.
Y no me refiero a la harina de semola, no no
Me refiero a la que vosotros llamais ""de panizo"" que es la de maiz, pero que no vale para hacer las gachas.