Buon giorno a te desidero imparare a cucinare come te sei bravissima anch'io amo la cucina come te complimenti per la sua ricetta ingredienti e video ciao e tante belle cose grazie mille arrisentirci a presto Salvo da ITALIA piacere tutto mio 😀😆🤩🤗😃😍
Anche il riso venere necessita di ammollo? Se si, di quante ore? Grazie! Sarebbe utile un elenco dei cereali da dover ammollare prima del consumo...non tutti se ne intendono di "cereali integrali". Grazie mille
@@veglifechannelVa bene comunque se l’ammollo è più lungo, circa 12 ore, anche per i cereali decorticati come appunto il miglio e il grano saraceno? Grazie
Interessante, mettevo in ammollo i cereali ma non per così tanto tempo, grazie, proverò. Aceto o limone un cucchiaio da tavola per 1kg, ho capito bene?
Quindi I cereali in fiocchi o chicchi soffiati contengono i fitati poiché nn saranno mica stati precedentemente ammollati nella preparazione industriale, giusto? Grazie
Ciao, nel video asserisci che l'acqua di ammollo va sempre gettata perche' contiene ac.fitico che e' un antinutriente. Seguo da un po' anche i video di Vendrame che invece asserisce che l'acqua va tenuta e si puo' far fare la fermentazione al cereale nella stessa e con la quale preparare minestre....Quindi per l'ac.fitico cambia qualcosa con la fermentazione...? Si inattiva...? Grazie.
Ecco il commento che mi ha fatto scoprire Vendrame!!! Grazie mille, ho già visto alcuni suoi video e la sua preparazione è incredibile!!! Ho cercato proprio dei video che parlassero dei fitati... Al momento non ho avuto l'impressione che consigliasse di conservare l'acqua di ammollo... Piuttosto consiglia di usare l'acqua di cottura (di legumi e verdure) ma non l'ammollo... Comunque grazie davvero, ottima dritta!!! 😊
@@veglifechannel io infatti con le lenticchie decorticate sono stata malissimo 🤢 e ho ripreso quelle in scatola da sciacquare 🤣 Comunque visto che ormai devo smaltirle farò in altro tentativo con l'ammollo. Chi scrive verte cose sulle confezioni è matto! Stessa cosa con i mix di cereali " cuoco per 12 minuti", mal di stomaco assicurato
Io faccio così. Peso il cereale prima di ammollo e dopo l’ammollo lo risciacquo e metto il pentolino sulla bilancia dove verso il cereale ammollato così vedo quanta acqua ha assorbito. Es. Se il riso prima pesava 80 gr con 3 parti d’acqua dovrebbe pesare il tutto 320 gr. Se dopo l’ammollo pesa 120 devi aggiungere 200 gr d’acqua.
Il rapporto acqua cereale cambia una volta ammollati. Quelli riportati sulle confezioni si riferiscono ai cereali non ammollati. Ce ne vuole leggermente di meno perché come detto cuociono un po’ più in fretta. Diciamo che l’acqua dovrebbe coprire il cereale di circa 1 dito/1 dito e mezzo
Ho leto qhe il Lino lo dobiamo frulare al secco,tenerlo nel frigo,prima de utilizare se amolische con l'aqua al meno X10 min .. e Vero? Grazie x la risposta
Assolutamente non le fa perdere, anzi aiuta a ridurre i fitati. I cereali inoltre andrebbero sempre sciacquati perché potrebbero contenere polvere e altre impurità
Ciao! Non trovo l'articolo sul blog... Stavo cercando delle informazioni, cioè quali sarebbero le "sostanze nocive" sviluppate durante l'ammollo e una fonte per questo dato. Lo chiedo perché io sapevo che i cereali possono essere tenuti in ammollo per vari giorni, fino alla fermentazione, e la stessa acqua di ammollo può essere usata per la cottura nella preparazione di zuppe; inoltre l'acido fitico viene degradato enzimaticamente quindi non credo sia quella una delle sostanze nocive d'interesse.
Ciao ecco qui l'articolo: www.veglifechannel.com/2021/02/22/ammollo-dei-cereali-integrali-come-e-perche-e-importante-farlo/ Io ho sempre gettato l'acqua di ammollo. La fermentazione è un processo diverso dal semplice ammollo.
L’acqua può essere o a temperatura ambiente (20-30 gradi), oppure tiepida/calda (40-45 gradi), ma non di più. Il calore dell’acqua favorisce l’eliminazione dell’acido fitico.
E il sorgo? Per forza tutti i cereali devono essere ammollati come i legumi? Ma se uno non ha tempo e sta tutta la giornata fuori per lavoro, come organizza? Se conservo in frigo ho paura dei guasti...
Ammolli la mattina per la sera. Oppure nel week e conservo in frigo senza aggiungere olio. Quando ti finisce la scorta vai di pasta/cous cous, o riso ( che è quello meno problematico senza ammollo)
![Megan Thee Stallion - Bigger In Texas [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/QxTkZTLWdo4/mqdefault.jpg)
Ecco perché il riso Nerone integrale mi ha impiegato un ora e mezza perché fosse mangiabile . Grazie mille
Che bello, hai mantenuto la parola. Grazie davvero 👍🏼🙏🏻😘
E come potevo non farlo 😉 Grazie a te 😊
@@veglifechannel 🙏🏻👏🏼👏🏼👏🏼
Grazie per il video! Chiarissima!
Grazie mille per questo video 🙏
Grazie, mi fa davvero piacere 😊
@@veglifechannel ❤️
Grazie per questa video molto interessante. E lo stesso per le cereali semi integrati ?
Grazie mille! Si, ma vanno ammollati un pò meno 6-8 ore
Buon giorno a te desidero imparare a cucinare come te sei bravissima anch'io amo la cucina come te complimenti per la sua ricetta ingredienti e video ciao e tante belle cose grazie mille arrisentirci a presto Salvo da ITALIA piacere tutto mio 😀😆🤩🤗😃😍
Grazie per qst video. Io li metto in ammollo per circa 24 ore cambiando l’acqua più volte.
Grazie mille!! Perfetto è il modo corretto 😉
Grazie ❤️
Grazie 😊💖
Grazie !!
Anche il riso venere necessita di ammollo? Se si, di quante ore? Grazie!
Sarebbe utile un elenco dei cereali da dover ammollare prima del consumo...non tutti se ne intendono di "cereali integrali". Grazie mille
Grazie, si anche il riso venere va ammollato, 8 ore saranno sufficienti. Farò sicuramente una tabella di approfondimento ul blog. Grazie
Anche per gli pseudo cereali l’ammollo è di 6/8 ore? Grazie 🥰
Per gli pseudocereali l’ammollo è di 8-12 ore 😉😊
Grazie, miglio e grano saraceno decorticati vanno ammollati?
È preferibile, magari solo per 4-6 ore
@@veglifechannelVa bene comunque se l’ammollo è più lungo, circa 12 ore, anche per i cereali decorticati come appunto il miglio e il grano saraceno? Grazie
Buongiorno, per quanto riguauarda gli pseudocerali es.miglio gia pronti ,ossia quelli insacchettati da prima colazione,necessitano di ammollo? Grazie
Buongiorno, per quanto riguarda i cereali da colazione tipo corn flakes oppure soffiati non è necessario l'ammollo. Spero di essere stata d'aiuto
Interessante, mettevo in ammollo i cereali ma non per così tanto tempo, grazie, proverò. Aceto o limone un cucchiaio da tavola per 1kg, ho capito bene?
Grazie, si è meglio tenerli a lungo. Si, un cucchiaio per kg di cereali
Quindi I cereali in fiocchi o chicchi soffiati contengono i fitati poiché nn saranno mica stati precedentemente ammollati nella preparazione industriale, giusto? Grazie
Temo proprio che sia così. Non credo che l'industria si curi di "certi dettagli"
Ciao, nel video asserisci che l'acqua di ammollo va sempre gettata perche' contiene ac.fitico che e' un antinutriente. Seguo da un po' anche i video di Vendrame che invece asserisce che l'acqua va tenuta e si puo' far fare la fermentazione al cereale nella stessa e con la quale preparare minestre....Quindi per l'ac.fitico cambia qualcosa con la fermentazione...? Si inattiva...? Grazie.
Io mi fiderei di vendrame, il miglior nutrizionista di sempre.
Cmq ammollare i cereali è diverso che farli germogliare
Personalmente ho sempre saputo che l'acqua di ammollo va gettata. La fermentazione è un'altro processo.
Ecco il commento che mi ha fatto scoprire Vendrame!!! Grazie mille, ho già visto alcuni suoi video e la sua preparazione è incredibile!!! Ho cercato proprio dei video che parlassero dei fitati... Al momento non ho avuto l'impressione che consigliasse di conservare l'acqua di ammollo... Piuttosto consiglia di usare l'acqua di cottura (di legumi e verdure) ma non l'ammollo... Comunque grazie davvero, ottima dritta!!! 😊
Ciao Valeria io uso il riso semintegrale devo lasciarlo lo stesso in ammollo, o solo risciacquare?
Ciao Manu, è preferibile metterlo in ammollo, magari solo per 6-8 ore 😉
Ciao Valeria, per 14 ore è troppo? Percè mangiandoli a pranzo non riuscirei a fare diversamente@@veglifechannel
lo facevo senza saperne i motivi, ma ne vedevo i vantaggi se non altro in termini di tempo di cottura
Per un farro monococco integrale sulla confezione dicono che non necessita ammollo ... che faccio ? Grazie
Anche per le lenticchie dicono che non è necessario, ma io consiglio sempre un ammollo minimo, anche di sole 4 ore
@@veglifechannel io infatti con le lenticchie decorticate sono stata malissimo 🤢 e ho ripreso quelle in scatola da sciacquare 🤣
Comunque visto che ormai devo smaltirle farò in altro tentativo con l'ammollo.
Chi scrive verte cose sulle confezioni è matto! Stessa cosa con i mix di cereali " cuoco per 12 minuti", mal di stomaco assicurato
Salve vorrei sapere se il rapporto acqua e cereale rimane invariato x i.cereali ammollati
Io faccio così. Peso il cereale prima di ammollo e dopo l’ammollo lo risciacquo e metto il pentolino sulla bilancia dove verso il cereale ammollato così vedo quanta acqua ha assorbito. Es. Se il riso prima pesava 80 gr con 3 parti d’acqua dovrebbe pesare il tutto 320 gr. Se dopo l’ammollo pesa 120 devi aggiungere 200 gr d’acqua.
Il rapporto acqua cereale cambia una volta ammollati. Quelli riportati sulle confezioni si riferiscono ai cereali non ammollati. Ce ne vuole leggermente di meno perché come detto cuociono un po’ più in fretta. Diciamo che l’acqua dovrebbe coprire il cereale di circa 1 dito/1 dito e mezzo
Ciao Valeria ma anche il riso semintegrale deve essere risciacquato di in ammollo
Ciao cara, diciamo che riso bianco e semintegrale non necessitano di ammollo
Ho leto qhe il Lino lo dobiamo frulare al secco,tenerlo nel frigo,prima de utilizare se amolische con l'aqua al meno X10 min .. e Vero? Grazie x la risposta
Ciao l ammollo non fa perdere le sostanze nutrizionali?
Perché nei video dovr cucinano il riso moca lo mettono ammollo e nemmeno lo sciaquano.
Grazie
Assolutamente non le fa perdere, anzi aiuta a ridurre i fitati. I cereali inoltre andrebbero sempre sciacquati perché potrebbero contenere polvere e altre impurità
Ciao! Non trovo l'articolo sul blog... Stavo cercando delle informazioni, cioè quali sarebbero le "sostanze nocive" sviluppate durante l'ammollo e una fonte per questo dato. Lo chiedo perché io sapevo che i cereali possono essere tenuti in ammollo per vari giorni, fino alla fermentazione, e la stessa acqua di ammollo può essere usata per la cottura nella preparazione di zuppe; inoltre l'acido fitico viene degradato enzimaticamente quindi non credo sia quella una delle sostanze nocive d'interesse.
Ciao ecco qui l'articolo: www.veglifechannel.com/2021/02/22/ammollo-dei-cereali-integrali-come-e-perche-e-importante-farlo/
Io ho sempre gettato l'acqua di ammollo. La fermentazione è un processo diverso dal semplice ammollo.
Video molto interessante…però vorrei sapere in quanta acqua va aggiunto il cucchiaio di aceto?
Non ho capito la temperatura dell’acqua quale deve essere: prima parli di temperatura ambiente, poi di 40, 45 gradi. Puoi spiegare meglio? Grazie.
L’acqua può essere o a temperatura ambiente (20-30 gradi), oppure tiepida/calda (40-45 gradi), ma non di più.
Il calore dell’acqua favorisce l’eliminazione dell’acido fitico.
E il sorgo? Per forza tutti i cereali devono essere ammollati come i legumi? Ma se uno non ha tempo e sta tutta la giornata fuori per lavoro, come organizza? Se conservo in frigo ho paura dei guasti...
Ammolli la mattina per la sera. Oppure nel week e conservo in frigo senza aggiungere olio.
Quando ti finisce la scorta vai di pasta/cous cous, o riso ( che è quello meno problematico senza ammollo)