Recette du Glaçage miroir coloré - Les Glaçages
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Bonjour a tous et bienvenue sur ma chaine RUclips de pâtisserie.
Je vous présente aujourd'hui la recette du glaçage coloré .
Ingrédient :
- 47g d'eau
- 93g de sucre en poudre
- 93g de glucose
- 62g de lait concentré sucré
- 93g de chocolat blanc
- 43g de masse gélatine
- 0.2g de vanille
Pour coloré : - En rouge : 0.18g de colorant hydrosoluble rouge fraise
- En Orange : 0.18 g de colorant hydrosoluble orange
- En Jaune : 0.38 g de colorant hydrosoluble jaune
- En Vert : 0.18 g de jaune + 0.02 g de vert hydrosoluble vert
- En bleu : 0.18 g de colorant hydrosoluble bleu
-Si vous voulez me soutenir pour acheter une nouvelle caméra le jour de mon anniversaire j'ai créé un leetchi :
www.leetchi.co...
à savoir :
Mes vidéo sont fait comme un livre de recette, elle seront trié par catégorie :
- Les Pâtes (pâte à choux, pâte sucré, pâte a baba etc.)
- Les Biscuits (dacquoise, financier etc.)
- Les Inserts (compotée de fruit, crémeux, caramel etc.)
- Les Glaçages (noir, lait, blanc, coloré etc.)
- Les Confiseries (sorbet, glace, nougats, pâte de fruits etc.)
- Les Macarons (chocolat, vanille etc.)
- Les Classique (recette simple de petit gâteaux etc.)
- Les Entremets (recette complexe d'entremet etc.)
- Les Bases de la pâtisserie (technique basique etc.)
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◼️Instagram : / la.maison.bonnet
Je vous souhaite un bon visionnage!!
Hello everyone and welcome to my RUclips pastry channel.
Today I present to you the colorful icing recipe.
Ingredient:
- 47g of water
- 93g of powdered sugar
- 93g of glucose
- 62g of sweetened condensed milk
- 93g of white chocolate
- 43g of gelatin mass
- 0.2g of vanilla
For colored: - In red: 0.18g of strawberry red water-soluble dye
- Orange: 0.18 g of water-soluble orange dye
- In yellow: 0.38 g of yellow water-soluble dye
- In Green: 0.18 g of yellow + 0.02 g of water-soluble green green
- In blue: 0.18 g of blue water-soluble dye
-If you want to support me to buy a new camera on my birthday I created a leetchi:
www.leetchi.co...
to know :
My videos are made like a recipe book, they will be sorted by category:
- Pasta (choux pastry, sweet dough, baba dough etc.)
- Biscuits (dacquoise, financier etc.)
- The Inserts (fruit compote, cream, caramel etc.)
- Icings (black, milk, white, colored etc.)
- Confectionery (sorbet, ice cream, nougats, fruit paste etc.)
- Macarons (chocolate, vanilla etc.)
- The Classics (simple recipe for small cakes etc.)
- Entremets (complex dessert recipe etc.)
- The basics of pastry (basic technique etc.)
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I wish you a good viewing !!
Maintenant je peux faire des gâteaux avec ma maman. 🙂🙂
Merci
slt si je veux faire un glaçage sans chocolat mais de couleur ça marche aussi ?
Oui im faut faire la recette du nappage par contre alors et le coloré
Hello quelle type de gâteau faire pour avoir un résultat t’elle que le vôtre avant le glaçage miroir ?
Le glaçage miroir s'utilise sur les entremets (qui doit être bien congelé)
C pas sur l'image de la vidéo. J voulais l'effet bleu
Hey, interesting video ❤ I will definitely take a look at your channel keep up ;)
on peut utilise colorant en poudre de chocolat?
oui bien sur les deux fonctionne
Est ce qu'on peut le réaliser sans gélatine
non surtout pas
It is possible to operate the translation into Arabic or Engli🇪🇬👏❤
yes I is possible but only in the description
it is done
Merci