KIKÉSZÜLTEM! KUCURAPÖRKÖLT/ MALACTARTÓPÖRKÖLT! EZ MÉG NEKEM IS SOK VOLT!
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Pörkölt, de nagyon más, mint a megszokott! KUCURAPÖRKÖLT, MALACTARTÓPÖRKÖLT a cigány konyha egyik emblematikus étele, amit végre sikerült kipróbálni. Sőt ott voltam már a disznóvágáson is, így tényleg farm to table volt az egész!
Abálás lehet segített volna..(előbb utóbb kiraknak otthonról🤣🤣)
Én semmi jónak nem vagyok az elrontója, de ezt nem tudnám megkóstolni. Minden elismerésem Neked Szabi.
Húú bazzeg. Lehet az elkényelmesedett modern gyökér beszél belőlem.. De ezért nagyon sok pénzt kéne valakinek fizetnie, hogy megkóstoljam, de marha jók ezek a vidik! Továbbra is hajrá!
Hidd el, hogy isteni!
Dehogy.. hust a szegenyek nem sokat ettek regebben.. kannibalok szeretik az ilyen ocsmany hanyinger eteleket.
A sundiszno sutve,nagyon finom.
Ott bukott meg a sztori, hogy nem volt ikonikus hummoges... a kezmozdulatnal, azt hittem, hogy jon, de semmi. Kuriozumnak jo volt, etelnek nem gondolnam :)
Kb. Egy fél éve írtam a belsőségek korszakban, hogy ezt próbáld ki.... ejjjjnye de jó kaja...
Talán nem egy koca malactartóját kellett volna kipróbalni,hanem egy "szűz" jányét ami max 120-130kg. Ekkora méretüt én még nem láttam, pedig gyermek koromban évi 8-10 mankát vágtunk....de mint említettem max ¾ éves 130 kg körülit, nem egy világot látott madamét.😉🤣🤣🤣
Annak nem ennyire szagos?
Szia cigány vagyok még én se láttam ilyet soha de holnap életemben először meg tapasztalhatom ennek az ételnek a milyenségét, egy kicsit félek én is tőle főleg a szagától de én ki fogom abálni babér leveles vízben mint a pacalt nagyon kiváncsi leszek milyen lesz a végeredmény
Legjobb romaétel!
Ezt úgy szokták hogy egyben meg abálják amelynek a vize só, fokhagyma, szemesbors, babérlevélből áll....
Aztán ha kihűlt úgy darabolják!
A petefészket bánhatod hogy kihagytad, a legjobb része mondhatni az egy ínyencség!
Vagy ecetes fokhagymàs lében kiàztatod, mint a gyomrot préssajt töltés előtt.
Csak kell az asztalra egy petroleum lampa, melle egy azott kutya es egy szamar es maris nem olyan budos. Naugye 😅
Ez igen ! Na most röppent a feliratkozas ! MÉG BELŐSÉG !!! MÉÉÉÉÉG ! Ja nem. Már feliratkozó vagyok.
A hûvelyt is eszik a Regátban -- ez a Kárpáton túli terület (erdélyi vagyok). "Pizdulice de porc" -ot kell bepötyögtetni a keresõbe (disznópuncit jelent románul). Akár Youtubon is van találat róla.
En személyesen sem embernek, sem állatnak nem adnám oda, de ízlés kérdése! Aki szereti jó étvágyat hozzá !!!¡!!!
Kínában, vidéken ezt sokszor elkészítik. Van egy emberke, aki liszttel mossa át először, utána kifordítja úgy is átmossa. Utána olyan kaját készít belőle, hogy csak nocsak, de nem is tudom megkóstólnám-e...?
Sok foghagymával kel csinalni próbáld ki majd ugy és töpszor és mas vizbe mosd át ne 1 vizbe
1 Nagyon jó videó!
2 Esetleg ezen a vonalon tovább mozogva próbáld ki a Mácut ami tudtom szerint disznóbél pörkölt, sőt valamit mintha azt is mondták volna, hogy nem csak belet hanem minden más belsőség is tesznek bele ha akad és marad vissza a vágásból. Egyszer gyerekkoromban előttem csinálták disznóvágáson de nem kóstoltam meg :P
Abálni kell hagymával legalább 3x . És csak utánna főzni . Mint a pacalt .
Nagyapámnál disznóvágáskor mindig megjelent “Aladár” egy szatyorral és a malactartó, meg a bendő kellett neki. Mindig elvitte, másokhoz is járt érte
Én amikor előszőr olvastam a malctartóról, akkor kerestem egy c*gány családot, aki készít ilyet, náluk kóstoltam meg előszőr, imádom a pacalt is és ahhoz tudnám hasonlítani, nekem nagyon bejött, főleg, mert c*gányosan, jó lecsósan és csípősen volt elkészítve
Ez a video mar kozelit ahhoz, amit varok.
Annyira szeretnek egy videot, amikor fozol valamit es azt mondod, hogy gyerekek, ez irgalmatlan rossz, ne probaljatok ki, en megtettem helyettetek😂
GOD HATES US ALL!
Igen. Abálás. Akár a pacalnál itt is az lett volna a szag elleni fegyver. Kétszer, háromszor, sós, hagymás, babérleveles forró lében abálni.
Meresz vagy baratom en ezt csak egy fel liter szilva palinka utan mertem volna megfozni😂. Mondjuk ha szodabikarbonatos viz helet jobban segitett volna. Anyukam ugy szokta kimosni a beleket kolbász toltes elott.
Az egy kicsit el veszi az eross belsoseg szagot😁
Eleg volná beletenni ojtott meszbe mint a pacalt 3 orara
Adok egy tippet:
Mi disznóöléskor a beleket ultra mosogatóporos vízben átmossuk párszor, majd utána jön az ALAPOS és TÖBBSZÖRÖS sima vizes öblítés. Szinte szagtalanok szoktak lenni a folyamat végére.
Csatlakozom! Itt Mexikóban az egyik kedvencem a taco de tripa, béltaco. Mi szódabikarbónával dörzsöljük, mossuk át , utàna folyóvízben újra àtmossuk és legvégül ananàszlében pácoljuk , marha vagy disznó bél nem lényeges ugyanaz az eljárás, ez segít teljes mértékben megtisztítani és eltüntetni az erős nem kívánatos szagokat
Szabi! Nézd meg Borbás Marcsi cigány konyhás videójában Szakcsi Lakatos Bélát. Ti mivel eszitek a töltött káposztát? Marhalábszár pörkölttel! OMG!
Mármint ilyen lapot húznak 19-re! 🤣😂
Meghagyjuk eme nemes részt azoknak akik kitalálták 🤣🤣 Amúgy többi nagyon rendben van !
elö fözés és abárolás ez a fontos és a szag is elmegy töle !
Aztaqurvaéletbe. Mondjuk a paprikának szép a színe.
😂😂
Nem akarok kotnyelesnek hangzani, de lehet egy natúr sós hideg-vizes áztatás 1-1,5 órára segített volna a szag elvételében.
Így van jobban főznek ❤
A mosasnal lokjel bele kis ecetet.
Szerintem tipp: A szagán segíthet ha előtte beáztatod, esetleg főződ, vagy amikor lepirítod zsírban, mikor lepirult leöntöd róla a zsírt és lemosod, aztán újrapirít picit. Vagy mikor mosod jól összedörzsölöd.
Csak igy nagyon nem lesz olyan mint az eredeti
Meg szoktuk abarokni és át mosuk mèg és utána teszük oda de sokszor átt kel mosno
Hűha, kemény vagy Szabi. Respect! Szerintem vagyunk páran, akiket ki lehetne ezzel kergetni a világból. Most azért örülök, hogy nem jött át az illata xD
Eszméletlen finom étel és nagy ritkaság. Mondjuk szaga van, de áztatni kell.
Undorító. 🤮🤮🤮
5:12 Pina pörkölt
Leggyakrabban jobb
Én kivetettem,olyan 20drb
szűz-malactartót,abáltam,
mgfőztem pörinek-Isteni😋🤗🙏
Egy kis vörös és fokhagymás vízben kellett volna megmosnod, ahogy a diszóöléskor szokták is, főleg a vastagbelet. Sok hasonló videót nézek, érdekel más országok étkezési kultúrája. Van egy adzeri szakács, nála láttam már többször is, hogy bárány és marha belet Rúdra tekerve meg grillezve fogyasztják, de kilométer számra. Ha valaki kéri megoszthatom a linket, ahol megnézhető!
Valószínüleg nem véletlen, nem lehet kapni kereskedelmi forgalomban ilyen dögkútszökevényt. 🤢
Igen, a malactartót a dögkútról az oda kidobott beleket/belsőséget kipecáló és hazahúzó "bizonyos rassz" fogyasztotta nálunk, falun.
“bizonyos rassz”, azaz cigányok. Leírhatod.
@@csengekovacs47 már semmit nem lehet lassan leírni
@@Kwy829 úgy gondolom nem a leírással van a probléma, hanem a mögötte meghúzódó frusztrációval. A cigány az cigány. A bizonyos rassz pedig a cigány szépszóval? Nagyon kétlem. Mindenki tudja miről van szó, csak így már azt is tudjuk, hogy miféle ítélőrendszerrel bír a kommentelő
Pacal is dogkutrol valo !!!
@@brokernagy9038 pacalt lehet boltban venni, nem egy kategória a kettő semmilyen szinten.
Hüvelypörkölt 😂
Amúgy nem ez a legdurvább, hanem a hosszúleves 😅
Hát igen a a pacal kettőnek hívjuk előfőzni fedő nélkül mert ha nem akkor valami rémes!
Szuper volt! Szerintem egy mokkás kanál szódabikarbóna segítségével elmúlt volna a szaga. Én megkóstolnám!!!👍🙂👍
Ha jól el van készítve nagyon finom és jól át kel mosni én 30szor szoktam át mosni és semmi szaga jó fokhanyason bodagal nagyon finom
Marha jó volt... és ahogy mondaná a tudós Gáspár család egyik növendéke..." egy kis "szódabikabróna" az segétené az előrelépést.. :) Nekem Faterom hentes volt, de a belsőségekkel óvatosan bánok... A késekkel annál jobban.. :)
Na ezt ajánlottam , megtaláltad , hagyománya is van . Még nem ettem , de megkóstolnám , ha más sem halt bele .
a távol keleten (pl. Kína, Vietnam, Fülöp szigetek) ugyanúgy megeszik. ja, és felhasználás előtt megabálják!!!!!
Hogyan abálják meg?
@@erzsebetkovacs2527 simán bele teszik a vízbe, tesznek bele sót, szemes borsót, babérlevelet, magyarul előfőzik
Gratulálok Szabi! Én sem félek az ismeretlentől, de lehet, hogy ezt kihagytam volna. Éti csigától a kecskén keresztül a galambig mindent megkóstoltam, a pacalt meg imádom, de ez olyan távol áll tőlem! Mégegyszer, gratula.
Uhh,de megkivántam a malactartót hirtelen.
Igy Szabolcsiként imádom,tojásosan is isteni.
Panyolától nem messze élek,és annyira imádom az ilyen kajákat.
Honnan szereztél ilyen egzotikus alkatrészt? Vagy csak úgy, mint amikor én csináltam eredeti, régi angol mincemeatet faggyúval, a hentes meg azt kérdezte, hogy ugye madáreleségnek viszem?
8 évvel ezelőtt ettem egy disznótorban, imádtam, azóta sem sikerült máshol ennem, de szeretnék!
Hányni mentem, rögtön jövök. 😢
Le a kalappal h ki merted probalni! Sztem jo lett, igy tovabb!😉
A kezembe nem venném, nemhogy a számba
Izgalmas téma választás. Elismerés!
disznóvágásnál nálunk ez szokásos magyarként😌
Akkor lehet tudod mit rontottam el.
No way! Ez nekem már sok(k). Maradok az imádott pacalomnál. Maga a videó egyébként zseniális lett.
Agz is undor . Kannibal hajlam kell hozza!!!
Máté Szabi a zene mi alatta ?
🤢🤢🤮
😂😂😂Soha!!!!
Tetszett! Még ilyet! 🙂
4:17-nél az a nagy lapos edény mi és honnan van? 😀
Egy zománcozott fém edény, valami régi családi cucc, nem tudom honnan van.
@@mateszabikonyhaja Olyan, mint valami paella edény, vagy hurkasütő.
Ez most betett. Egyrészt a hüvely pörkölt is átvillant (sajnos magamtól) másrészt vajon az összes nőstény állat méhéből is főznek?
A cigány konyha egy az egyben a magyar konyha, nagyon sok cigány ismerősöm, barátom, munkatársam van, náluk ez a mindenből egy kicsit többet a társadalmi elnyomásból is fakad, több szalonnát bele, több fűszert bele, többet többet többet! :D Alapvetően az ízeket nem igazán befolyásolja csak a végtermék mennyiségét, no és ha halálra akarod magad zabálni akkor menj el egy cigány családhoz vasárnapi ebédre, alapvetően is többet főznek mint egy átlag magyar család, de ha tudják hogy jön a magyar fiú vendégségbe még rápakolnak egy adaggal. Alapvetően cigány magyar barátságnak alapnak kellene lennie, keresztény kultúra náluk nagyon ott van, az ételeik túlnyomó többsége is magyar alapú, s a mai és régebbi cigány zenék a régi magyar dalokra íródtak szóval peace and love. Bocsi ha kicsit eltértem az alap témától! :D