Классическая карбонара | Джейми Оливер

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 27 авг 2024
  • Перевел и озвучил я. Приятного просмотра!
    ____________________________
    Сейчас занимаюсь настройкой рекламы,созданием контента и дизайном во ВКонтакте. Проконсультироваться и задать вопрос: billmine
    И подписывайтесь на мой паблик. Рассказываю, как привлекать больше клиентов в бизнес: mines_c...
    ____________________________
    Оригинал видео:
    • How to Make Classic Ca...
    Группа вк:
    almight...

Комментарии • 1 тыс.

  • @elroy105
    @elroy105 6 лет назад +2286

    о, как раз гуанчале в холодильнике завалялся

    • @user-fs7kf9wo7p
      @user-fs7kf9wo7p 4 года назад +22

      Аэахахахахаха

    • @AlexTailor1992
      @AlexTailor1992 4 года назад +170

      Да и пекарино романо тоже лежит.

    • @Stivan24
      @Stivan24 4 года назад +56

      обычная щековина а пармезан в любом маркете продаётся

    • @unrealspooky
      @unrealspooky 4 года назад +43

      Стас Иванов Это не пармезан, а х..ня.

    • @Stivan24
      @Stivan24 4 года назад +41

      @Segdururu Rogdalson в любом. Я в Украине

  • @silveramnesiackid
    @silveramnesiackid 5 лет назад +444

    Все комментарии о чем угодно, только не о том, как кто-то приготовил по рецепту)) Так вот, я сделала по рецепту и получилось действительно обалденно!)) Всем рекомендую! Автору большое спасибо за озвучку!

    • @goose_doose
      @goose_doose 4 года назад +27

      Гуанчиалле и Пиккорино Романо добавляли?

    • @user-fo5it1cc6q
      @user-fo5it1cc6q 4 года назад +7

      Мне тоже интересно
      С гуанчале и тем сыром или просто с ветчиной пожирнее и моцареллой?

    • @sophie3714
      @sophie3714 4 года назад +17

      @@user-fo5it1cc6q моцарелла же вообще из другой оперы. Возьмите хотя бы похожий сыр на пикорино романо. А свиные щеки в России - не проблема, но подойдёт и просто жирная свинина типа бекона и тд

    • @girlhapiness786
      @girlhapiness786 4 года назад +4

      marg у меня сворачивается яйцо уже третий раз(((

    • @sophie3714
      @sophie3714 4 года назад +9

      @@girlhapiness786 вы используете только желток или все яйцо? Белок тут лишний

  • @i.ivanov8238
    @i.ivanov8238 4 года назад +228

    На самом деле очень простой рецепт, я уже где-то чуть больше года так готовлю карбонару, но на свой лад. Т.к. у нас тяжело найти свиную щеку (даже в Москве) и нормальный сыр, то я использую хороший свиной бекон и обычный пармезан, получается пушка. И главное готовится очень быстро. А да, плюс можно на свой лад экспериментировать. Я н-ер добавляю прилично так бекона, чтоб нажористей было и два яйца в соус, плюс пармезана побольше туда бухаю, получается очень сливочная история, а еще черного перца прям много кладу, остринка и пикантность очень круто играют. Главное найти свое время на каждом этапе готовки, чтоб вовремя сковородку выключить, когда уже надо туда пасту закидывать, чтоб научиться пасту чутка не доваривать, т.к. она реально вкуснее, когда чутка твердая, плюс вам ее еще в сковроду кидать, а там она будет еще доходить.... короче надо поймать свое время. Но оно того стоит. Вода дольше закипает, нежели это все готовится.Пробуйте, рецепт огонь на самом деле.
    Еще у этого чувака есть крутой рецепт на roasted potatoes - забейте в поиске, тоже простой и получается по итогу очень вкусно.

    • @al0ha153
      @al0ha153 3 года назад +16

      Короче ты всего больше кладёшь

    • @Stas_Prihodko
      @Stas_Prihodko 3 года назад +2

      жиза мужик, так же делаю почти

    • @user-fn3ky7bp1j
      @user-fn3ky7bp1j 3 года назад +17

      хоть один вменяемый комментарий, спасибо!)

    • @cartons
      @cartons 2 года назад +1

      В общем, то просто меньше макарон кладёшь )

    • @shmidos
      @shmidos Год назад

      Картошка у него вообще сказочная получается) Давно так запекаю, вообще кайф выходит)

  • @mariakar.8565
    @mariakar.8565 10 месяцев назад +7

    Это лучший рецепт карбонары! Просто и очень вкусно. На заметку всем, кто до сих пор делает со сливками и считает, что это правильно ))

  • @s.fadeyev2149
    @s.fadeyev2149 5 лет назад +610

    Гуанчиалле и Пиккорино Романо, как раз в пяторочке акция, покупаешь Гуанчиалле и Пиккорино в подарок! Условие простое, нужно просто найти!

    • @naturelovers7914
      @naturelovers7914 4 года назад +3

      Это в какой 5ке🧐? Я облазил все в городе, там даже нет этих сыров😡 Ты ввёл людей в заблуждение.

    • @s.fadeyev2149
      @s.fadeyev2149 4 года назад +27

      @@naturelovers7914 сейчас уже другая тема, иди в пяторочке сразу на кассу и скажи кассиру промокод! ПАСТА-ШМАСТА, он тебе должен дать и Ганчиалле и Пикорино, это его работа... И, чем громче скажешь тем больше скидка... Нужно успеть до окончания изоляции

    • @naturelovers7914
      @naturelovers7914 4 года назад +3

      @@s.fadeyev2149 😂👏👏👏 Тоже юморист как и я😂

    • @user-nr5tl2uh3c
      @user-nr5tl2uh3c 4 года назад +3

      возьми грудинку и сулугуни , в чем проблема ? а) мясо с прослойкой жира б) соленый сыр = профит в любой 5ке

    • @s.fadeyev2149
      @s.fadeyev2149 4 года назад +3

      @@user-nr5tl2uh3c дык я искал, но везде Гуанчиалле и пиккорино романо... Достали блин. я уже говорю не хочу я карбонару, просто хочу грудинку с сулугуни, а они впаривают...

  • @tvperec
    @tvperec 2 года назад +21

    Когда-то давно научился делать карбонару именно по этому видосу - получается оч круто. Гуанчале заменяю обычным свиным салом, коего много на полках всех масс маркетов (копченое в специях бывает попадается - его тоже беру), ну и сыр - обычный пармезан из 5ки.
    Самое классное в этом рецепте, как мне кажется, то что нет каких-то излишних ухищрений, которые есть во множестве видео с таким контентом, например: обязательно берите только желтки, или вначале заваривайте соус водой из-под пасты в отдельной емкости, а потом сгружайте туда мясо и пасту - в этом же рецепте все очень технично и лаконично, а уметь так готовить - кайф.
    P.S.: с химией процесса я знаком плохо, однако по ощущениям именно взаимодействие подсоленной воды с жиром и дает хорошую основу для соуса - очень тонкий нюанс о котором я узнал только из этого видео.
    P.P.S.: поэтому всем кто сомневается готовить ли как показано - советую попробовать, технология работает настолько хорошо, что даже студент на электрической общажной плите смог его воспроизвести.

    • @88Nerik
      @88Nerik Год назад +5

      химию процесса дает водичка из под макарон, вы правы, но секрет не в соли, а в крахмале. Макарошки отдали в воду часть крахмала и это уже не вода а что-то типа очень жидкого мучного киселя. Который отлично образует эмульсию с жиром, маслом.
      Водичка из кастрюльки с макарошками - непременный компонент множества классических итальянских рецептов пасты.

    • @tvperec
      @tvperec Год назад +2

      @@88Nerik Я думаю, что вы правы! Спасибо :)

    • @user-qu6mn7uk4f
      @user-qu6mn7uk4f 9 месяцев назад

      ​@@88Nerik Подскажите, а сколько граммов макарон на этот рецепт идёт ? 100 грамм или 200?

    • @user-qu6mn7uk4f
      @user-qu6mn7uk4f 9 месяцев назад

      Подскажите, а сколько граммов макарон на этот рецепт идёт ? 100 грамм или 200?

    • @tvperec
      @tvperec 9 месяцев назад +1

      @@user-qu6mn7uk4f ну где-то 125-150 на одну средне-большую порцию на человека.

  • @user-kl9xj8ng1m
    @user-kl9xj8ng1m 5 лет назад +458

    Крутой рецепт. Только вот у меня небольшая проблемка возникла: раскручиваю я значит как Оливер, спагетти, и они все уже на полу.

    • @denyslozinskyi7322
      @denyslozinskyi7322 4 года назад

      Не знаю. У меня получается)

    • @user-go1jb3eg2r
      @user-go1jb3eg2r 4 года назад +1

      😂

    • @prodlargo
      @prodlargo 4 года назад

      Изи

    • @prodlargo
      @prodlargo 4 года назад

      В воду отпусти и закрути

    • @user-sd3mm4ww3q
      @user-sd3mm4ww3q 3 года назад +3

      Потому что так никто не делает. Со спагетти это бред. Есть вариант добавить в воду оливковое масло, если уж так хочется выпендриться!

  • @NAC15788
    @NAC15788 3 года назад +48

    Я взял вместо спагети-рожки, вместо гуанчеле- докторскую ковбасу, вместо желтка-кепчук, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт

  • @Chelovek_iz_Kemerovo
    @Chelovek_iz_Kemerovo 4 года назад +247

    Я один следил за текущим разбитым яйцом в начале видоса, когда он шваркнул его об доску?

    • @yelenamilena6985
      @yelenamilena6985 4 года назад +16

      Неее, я смотрела, как он по тефлону железными щипцами вазюкал)))))

    • @user-il7dj9vv3p
      @user-il7dj9vv3p 3 года назад +2

      Я тоже заметила

    • @user-se5ln2hg8f
      @user-se5ln2hg8f 3 года назад +2

      Да он его слегка треснул. Тоже обратила внимание!😂

    • @1616TINA
      @1616TINA 3 года назад

      Не вы один)

    • @andreiandreeff8923
      @andreiandreeff8923 3 года назад +11

      А я смотрел как он забрызгал соусом всё вокруг когда сковородкой тряс

  • @user-pn2tv4zj2z
    @user-pn2tv4zj2z 6 лет назад +11

    Обожаю Джейми Оливера за его харизму: очень бодро, с юмором, энтузиазмом. Конечно, что мешает назвать бариллу простой вермишелью с яйцом, но важно знать, в каких случаях яйцо не станет омлетом, и почему западные повара не промывают макароны после варки. Он самый известный повар в Англии, не понимаю, чем некоторые критики руководствуются в своих комментариях.

  • @summer_rain175
    @summer_rain175 5 лет назад +14

    Классный рецепт! Было очень вкусно (использовали копченый бекон - за неимением щековины). Личное мнение: с пекорино и без сливок вкус интереснее, чем с пармезаном и сливками. Спасибо большое!

  • @ZAXARIUSS
    @ZAXARIUSS 4 года назад +57

    хера се он плещется на кухне аки гусь в тазике)

  • @sorakirito4206
    @sorakirito4206 6 лет назад +18

    Он, готовит и рассказывает, так еще и делает так, что ощущается как танец.

  • @stepkabayan
    @stepkabayan 2 года назад +5

    Итальянская кухня - это кухня продуктов. Все гениальное - просто! Браво!

  • @janechaus4630
    @janechaus4630 6 лет назад +78

    Спасибо за перевод! Очень простой и аппетитный рецепт) И повар рассказывает все просто и доходчиво)

  • @zosahal6297
    @zosahal6297 4 года назад +332

    Хотел жену удивить, посмотрел этот рецепт и в итоге пожарил картоху).

  • @user-re5yh5vy3h
    @user-re5yh5vy3h 5 лет назад +18

    Спасибо за перевод и озвучку :-)

  • @user-wi2kb1cn1x
    @user-wi2kb1cn1x 2 года назад +3

    аллилуйя, самое короткое видео на эту тему, а то растянут на полчаса, что , не то, что готовить, смотреть устанешь

  • @magenta_tiger
    @magenta_tiger 7 месяцев назад +2

    На самом деле лучший рецепт, что встречала. 1 яйцо, 20гр. сыра мне изначально как-то по нищенски казалось, а сейчас понимаю, что при ровных руках этого за глаза хватает. Соуса много, и густо можно намешать, главное это мешать! Все эти 3 желтка + пачка пармезана это похоже для прикрытия криворукости или рецепты для откорма голодающих. Кстати, разницы что с целым яйцом, что с желтком вообще не заметила, только во втором случае ещё надо придумать, куда девать этот дурацкий белок. И главное, есть пояснения по каждой операции, какой выбрать бекон вместо гуанчалле, почему для остроты нужна именно серединка перца (но здесь я люблю и сам аромат специй, потому не заморачиваюсь с этой операцией), зачем чеснок, зачем вода... А вот форма макарон не особо принципиальна, я и с ракушками готовлю, хотя с ними посложнее.

    • @user-tg7jr6yd8g
      @user-tg7jr6yd8g 5 месяцев назад +1

      Я поражаюсь вообще-то с количества рукопопых болтунов на Ютюбе. Практически никто не умеет готовить настоящую Карбонару хотя макарон 😢 десерты готовить намного сложней не все повара кондитеры с десятого раза сделают. Я пару раз пробовал не получается хотя Брауни самое вкусное в городе. Ну Карбонару сделал с третьей попытки вкусно а с десятой вообще супер вкусно. Кто не умеет готовить спагетти тот просто леньтяй и ему яйца мешают 😅😅

    • @magenta_tiger
      @magenta_tiger 5 месяцев назад

      @@user-tg7jr6yd8g спагетти может и просто готовить, но мне не нравится их есть. На вилку наматывать неудобно, предпочитаю либо ракушки / бантики, либо широкую пасту (pappardelle)

  • @rs9097
    @rs9097 25 дней назад

    Решил написать, уже 5 лет готовлю по этому рецепту, как посмотрел этот ролик, мне и жене, очень нравится этот рецепт!
    Спасибо! 😊

  • @Vladimir-ui3ij
    @Vladimir-ui3ij 5 лет назад +17

    На самом деле бомбический рецепт, я примерно так готовлю уже несколько лет и дети съедают как вне себя! Пару ремарок под отечественные реали:
    1. Не надо оригинальной пасты. Может быть если ее просто отварить на воде, то можно почувствовать разницу, но в данном случае это не важно. Достаточно добротных спагетти в районе 50 рублей за пачку в полкило, например щербинские.
    2. Забейте на щеку, обычная варено-копченая грудинка за 250-300 рублей за 300 грамм, которую можно найти в пятерочке или дикси будет супер. Можно бекон, но не намного дешевле, но уступает в нюансах грудинке
    3. Отечественный пармезан за 200 рублей за 200 грамм из дикси вполне себе годен. Может быть сам по себе он и уступает оригиналу, но в этом рецепте разницы не почувствуете.
    4. Смешивать яйца с пастой лучше в отдельной посуде, а уже потом вываливать на сковороду, иначе яйца могут у вас просто свариться, и получиться яичница с макаронами, а этого допускать нельзя. Можно делать как в видео, но нужно убедиться, что сковорода достаточно остыла
    5. С яйцам (желток или целиком) можно не заморачиватся. Пару яиц на три порции достаточно. По классике на три яйца + один желток, достаточно на пачку макарон (6 порций для не кабанов).
    5. Толченый перец - важный момент, я перед этим предпочитаю его обжаривать, но очень индивидуально, особенно если для детей
    Для хохлов (не украинцев), навальнят и прочих говноедов из комментариев: (50 + 250 + 200 + 20)/6 = 86 рублей за порцию офигенной карбонары которая вкуснее ресторанной за 500 рублей

    • @user-tm9dd3bd2u
      @user-tm9dd3bd2u 5 лет назад

      Почему в конце на 6 разделил?

    • @Vladimir-ui3ij
      @Vladimir-ui3ij 5 лет назад +1

      @@user-tm9dd3bd2u потому что цены на пачку макарон, у нас на троих пол-пачки уходит

  • @jennahardie2439
    @jennahardie2439 4 года назад +8

    Мне нравится,когда повар сам пробует и с большим удовольствием,свою еду,браво,Шеф!

  • @ZadannieCeliPorajeni
    @ZadannieCeliPorajeni 3 года назад +3

    Зовите своих друзей мыть плиту

  • @annamiya5845
    @annamiya5845 6 лет назад +219

    непревзойденный Джейми Оливер, так прост и гениален, его рецепты -это произведения кулинарных искусств.

    • @VERTUable
      @VERTUable 6 лет назад +17

      но ведь это не его рецепт, а просто классическая карбонара

    • @ztraus0115
      @ztraus0115 6 лет назад +6

      Anna Miya что-то ничего у меня не эмульгируется, уже третий раз пробую, так что не фига не просто

    • @Ikkert
      @Ikkert 6 лет назад +1

      я обожаю его посуду! Довелось по акции в Питере в магазине Призма - финский по купонам приобрести! Шедеврально!!!

    • @Perdnem_druziy
      @Perdnem_druziy 6 лет назад +2

      Anna Miya Это не его рецепт а рецепт итальянского народа классический.

    • @user-tr2td7vm3t
      @user-tr2td7vm3t 6 лет назад

      Люди! Вы серьезно считаете эту бурду едой?

  • @user-pk4ph2ub2c
    @user-pk4ph2ub2c 2 года назад +3

    Даже с обычным беконом получается божественно. Рука к сливкам больше не тянется!

  • @asd9524
    @asd9524 5 лет назад +117

    Из всего есть макароны, подсолнечное масло и лук

    • @user-lb1lm4ve8u
      @user-lb1lm4ve8u 5 лет назад +1

      Ну да))) вот попроще рецепт, кстати готовил мне понравилось m.ruclips.net/video/IkKGsu9vsjk/видео.html

    • @vovanchikvovanchik4261
      @vovanchikvovanchik4261 5 лет назад +16

      @@user-lb1lm4ve8u ты хоть обращай внимание на текст. Чел говорит у него нету ничего, а ты ему рецепт с курицей и йогуртом скидываешь.
      И даа. Даже в этом видео рецепт намного проще, чем ты скинул.

    • @user-rj1zo4yo1i
      @user-rj1zo4yo1i 5 лет назад

      Тянет на дэйлиспиноза, тока картофан заместо макарошек

    • @user-jc9bh6hy4b
      @user-jc9bh6hy4b 4 года назад +3

      В лук добавь немного помидор или томата чуть воды кнора и специи. Это самый ходовой рецепт в Италии...

    • @tomazak
      @tomazak 4 года назад

      И картоха))

  • @Julia-zn6yi
    @Julia-zn6yi Год назад +2

    Спасибо за рецепт и перевод! Прошлась по ближайшим магазинам, не нашла сыр и мясо такие. Заменила пармезаном и жирным беконом. Очень вкусно!

  • @garsia1531
    @garsia1531 Год назад +2

    Переводчик попадет в рай

  • @valeron8203
    @valeron8203 4 года назад +52

    Пойду и я дошик запарю.

  • @sabrinakim6725
    @sabrinakim6725 6 лет назад +9

    Шикарный английский повар. С ним любую кухню мира полюбишь.

  • @rostislavkolesov5984
    @rostislavkolesov5984 5 лет назад +12

    Настоящий МАСТЕР. Браво. Исключительно вкусная вещь.

  • @alexanderd3998
    @alexanderd3998 6 лет назад +107

    живу в Риме уже 18 лет, первый раз увидел чтоб иностранец нормально приготовил пасту, единственный косяк , из яйца надо использовать только желток.

    • @Askar195
      @Askar195 5 лет назад +13

      Он работал в итальянском ресторане у Антонио Карлуччи и там познал тонкости итальянской кухни.

    • @skybee3864
      @skybee3864 5 лет назад +13

      Послан неуч , то что ты живёшь в Риме ничего не значит

    • @user-kx4mp3fo1c
      @user-kx4mp3fo1c 5 лет назад +13

      я живу в Рио де Жанейро уже 15,5 лет и тоже первый раз вижу, у нас добавляют только белок

    • @Snowfoxxx
      @Snowfoxxx 5 лет назад +5

      @@user-kx4mp3fo1c Тю, так то Бразилия. А карбонара - исконно итальянское блюдо

    • @voltuumd9729
      @voltuumd9729 5 лет назад +2

      @@user-kx4mp3fo1c Какая у вас остроумная шутка, но боюсь что она даже и не смешная... и даже не шутка...

  • @romanovtrip
    @romanovtrip 4 года назад +7

    Кароч, парни! Я сделал все с точностью, как Джейми показал! Правда, Бариллы не было, но херня, я ее на макароны-рожки заменил, какая разница? Гуанчиалле тоже не нашел чё-то. Ну, и хер с ней. Сало оно и в Африке сало, прально? Спёр, в общем, у тестя 200 грамм сала с чесноком, зеленым таким. Уж пол года в морозилке лежит, никто не жрет. А мне - пригодится! Следующая проблема - вообще не проблема. Пиккорино Романо в Пятерке кончился, сцуко! Вчера, говорят, было, а сегодня - как корова языком смахнула. Нету! Кассирша посоветовала мне Российский взять. Охеренный, говорит, сыр! С какими-то супер добавками, что аж крысы его не жрут. Все с прилавка сожрали, а Российский не тронули! Наш продукт! Беру! Яйца я по дороге разбил случайно, когда о бордюр навернулся. Да и хер с ними, все равно безвкусные. Я их на майонез заменил (он же тоже на яйцах, вроде?), с майонезом завсегда вкуснее! Кароч, сделал все строго по рецепту! Жену угостил. Сидит, жрет, майонез по щекам мажет. "Как, грит, называется?" А я ей так гордо: "Классическая карбонара от Джейми Оливера!" Она аж чуть не подавилась - так охренела! "такой ты у меня утонченный"- грит. Ну а я чё? Я да, я такой... Кулинар, хуле!

    • @user-xt7ps4vi2m
      @user-xt7ps4vi2m 4 года назад +2

      Это ж надо так классно пошутить . Хохочу - не могу!!!

    • @user-pr8ed4wo1t
      @user-pr8ed4wo1t 3 года назад

      😳🤣🤣🤣

  • @vorgilspurdo4681
    @vorgilspurdo4681 3 года назад +8

    ЛАЗЕРСОН ВЫШЕЛ ИЗ ЧАТА

  • @user-my4mi5lo3w
    @user-my4mi5lo3w 4 года назад +1

    Отличный рецепт. Хорошо и доступно изложено. Всё, что сложно купить, можно заменить на подобное. Читаю некоторые комментарии и удивляюсь отсутствию элементарной культуры у людей. Вот вам наш менталитет...далеко ходить не надо.

  • @alexkosarev8373
    @alexkosarev8373 5 лет назад +362

    порция на двоих, хахах

    • @alexm8575
      @alexm8575 5 лет назад +22

      он имел в виду на половину человека=)

    • @anastasiyatabachuk4370
      @anastasiyatabachuk4370 5 лет назад +28

      Он имел ввиду себя и свой рот😂🤣😂

    • @mariakar.8565
      @mariakar.8565 5 лет назад

      😂👍🏼

    • @user-hp8fr2hl3s
      @user-hp8fr2hl3s 5 лет назад +7

      А на фига пережирать? Оливер в отличной форме, ты живот отрастить хочешь?

    • @Alloniya
      @Alloniya 5 лет назад +2

      они очень сытные и жирные вобщето. я с трудом порцию съедаю. а еще можно хлебом или салатом дополнить.

  • @user-oe9gu2xo6u
    @user-oe9gu2xo6u 3 года назад +5

    ребята, у меня сейчас бокал пива на половину, кусочек колбасы трехдневной, ну и белый хлеб, смотрю на карбонару, у меня во рту ее вкус, всем советую, )))))

  • @user-ye9rd2sr5n
    @user-ye9rd2sr5n 4 года назад +7

    Оооо наконец-то карбонара без сливок!

  • @andreimorozov367
    @andreimorozov367 23 дня назад

    Отличный рецепт! Все сделал, как показано. Правда... гуанчале заменил молочными сосисками со сливочным маслом, пармезан легко заменяется российским сыром, а спагетти советскими макаронами с дырочкой посередине. Перец, соль и яйцо в точности соответствовали рецепту. Таких вкусных макарон я еще не ел!

  • @nikolya2011
    @nikolya2011 3 года назад +3

    Уважаю и люблю, дядьку Оливера! - Крутые рецепты, бадяжит, от души отвечаю!!! ✌️😎

  • @user-gy5tl4xb8t
    @user-gy5tl4xb8t 5 лет назад +452

    не думав шо сало називається ГУАНЧЯЛІ..ахахахах

    • @vitalinadiedova9364
      @vitalinadiedova9364 4 года назад +5

      Guanciale ze ne calo!

    • @dennydevito1174
      @dennydevito1174 4 года назад +3

      Сало уронили

    • @user-jm6zl6ro3k
      @user-jm6zl6ro3k 4 года назад +6

      Гуанчале_щековина

    • @petervanshtroff8405
      @petervanshtroff8405 4 года назад +5

      Арнольде, то не сало, то щоковина! Чи ти і підчеревину теж салом називаєш?

    • @user-gy5tl4xb8t
      @user-gy5tl4xb8t 4 года назад +1

      @@petervanshtroff8405 я можу і хліб назвати ГУОНЧАЛИВАЛИ,суті це не змінить,зроблено,що зроблено..)))

  • @_Mahamudra
    @_Mahamudra 6 лет назад +66

    Засрал всю кухню,меня жена бы убила)))

  • @Enorka2007
    @Enorka2007 3 года назад +2

    На самом деле карбонару можно и с грудинкой приготовить, её гораздо проще купить в магазине. И Пармезан для соуса отлично идёт. Получается очень вкусно!

  • @noordzeedx
    @noordzeedx 5 лет назад +1

    Этот повар отлично рассказал, как надо готовить карбонару! Другие повора не рассказывали о некоторых важных вещах в приготовлении.
    Сегодня сделал по этому рецепту - получилось прекрасно! Правда использовал пармезан вместо овечьего сыра, а вот вместо свиной щеки использовал копчёно-варенную свиную грудинку - она явно будет лучше обычного бекона (хотя это по сути одно и тоже, но всё же тот тонко нарезанный бекон никуда не годится).

  • @user-qz9px9gx5v
    @user-qz9px9gx5v 6 лет назад +30

    Лучшая карбонара. Все Гениальное просто. Джейми как всегда превосходен!!!

    • @mistbow2008
      @mistbow2008 4 года назад

      Со сливками все же круче, как у Емельяненко, имхо.

    • @vivelempereur250
      @vivelempereur250 2 года назад

      Без сливок куда круче.

  • @kostusha
    @kostusha 6 лет назад +690

    Во у него срач то наверное на кухне после таких то танцев со сковородкой )

    • @Betonoshatalka
      @Betonoshatalka 6 лет назад +22

      Константин Волков обычно на работе в ресторане всегда такой вот движ на кухне чисто не бывает когда быстро готовишь

    • @loranso5045
      @loranso5045 6 лет назад +5

      Не так уж и грязно,на самом деле, у него там жидкости не так много

    • @-Alexey-
      @-Alexey- 6 лет назад +29

      Все повара так делают и нет никакого срача. Дело техники.

    • @s1ck370
      @s1ck370 6 лет назад +33

      Если после себя на рабочем месте ты оставляешь грязь, надолго ты не задержишься. И это я говорю не про уборку в конце смены, а про уборку которая идет постоянно, параллельно с работой, не верите мне спросите у других поваров. :)

    • @user-vv7xm3zb6f
      @user-vv7xm3zb6f 6 лет назад +18

      Там рабы с Мексики обычно это все оттирают=)

  • @maximpetukhov4753
    @maximpetukhov4753 3 года назад +1

    Впервые увидел сливочный соус без сливок... и ещё интересно, а через пять минут белок с яйца не свернётся в пасте и не превратит всё это в одну слипшуюся массу. Никогда не добавлял белок в карбонару, делал только на желтках. Пушка!

  • @antoninakonoploew1120
    @antoninakonoploew1120 Год назад +2

    Сегодня ради интереса пересмотрела кучу рецептов, и его рецепт действительно более похож.😂🤦‍♀️💁‍♀️ маленький совет - макаронные изделия нельзя ополаскивать холодной водой, лучше просто слить. Вода в которой варились макаронные изделия - можно использовать для приготовления соуса. 🧀👍👍👍

  • @keeponwishing3856
    @keeponwishing3856 3 года назад +3

    Спасибо за отличный перевод!!!

  • @user-uz7yu4df3o
    @user-uz7yu4df3o 5 лет назад +22

    Я такое готовлю всякий раз когда не хочу заморачиваться!

    • @alexxwwctzn
      @alexxwwctzn 5 лет назад +8

      В этом и гениальность итальянской кухни - из простых компонентов сделать шедевр. Макароны то ведь тоже мука+вода.

    • @hokkan8988
      @hokkan8988 3 года назад +1

      @@alexxwwctzn эти ингредиенты просты только для итальянцев возможно, а тот же пекорино или щековину в другой любой стране найти уже затруднительно.

    • @user-to2xg7pr4e
      @user-to2xg7pr4e 3 месяца назад

      @@hokkan8988в шотландии легко

  • @JohnLock__
    @JohnLock__ 3 года назад +4

    Всю плиту засрал)) но он гений, не поспоришь

  • @user-jz1xf1if2f
    @user-jz1xf1if2f 2 года назад +4

    Я готовил точно по рецепту, у меня был самый дешевый пармезан, вареная грудинка, я не отделял белок, и вместо спагетти у меня были спиральки. Яйца свернулись, ставлю рецепту -10\10

    • @popspeps
      @popspeps Год назад +2

      Своим рукам кривым -10 ставьте

  • @DoM-PruD
    @DoM-PruD 3 года назад +15

    Еслибы жена увидела что я готовлю как этот шефповар (особенно когда он воду добавлял) ее бы паралич разбил, а когда ее откачали и она в себя пришла, она бы меня убила.

  • @user-tt7cz2qp7z
    @user-tt7cz2qp7z 7 месяцев назад +1

    Просто обожаю Джейме!!!❤

  • @zaraxcieaglezarmy7105
    @zaraxcieaglezarmy7105 5 лет назад +1

    В последний раз я видела его ещё по тв в школьные годы. А сейчас наткнулась на это видео и О БОЖЕ! КАК ОН ПОСТРАЕЛ! 😂

  • @user-lr1cv4bk8w
    @user-lr1cv4bk8w 4 года назад +21

    Тааак гуанчале есть, пикорино Романо тоже есть, супер! Пойду доширак заварю

  • @user-vz2nv3mu4e
    @user-vz2nv3mu4e 5 лет назад +6

    Я проголодался при просмотре как он готовит, хоть и недавно поел;)

  • @Котик_из_Блэр
    @Котик_из_Блэр Год назад +2

    Кто отмывает кухню за ним?

  • @pastacarbonara6527
    @pastacarbonara6527 6 лет назад +1

    Очень четко по поводу чернрго перца, так как carbone с итальянского это уголь, эта паста в свое время была едой угольщиков Италии и ее посыпали плотно черным перчиком

  • @manoma7
    @manoma7 4 года назад +4

    Спасибо большое за рецепт! Только что приготовила, получилось как в ресторанах))) 😍

  • @KrUtOjPeReZ
    @KrUtOjPeReZ 6 лет назад +19

    Порция на два человека...

  • @ragnaroc001
    @ragnaroc001 5 лет назад +3

    Все сука гениально и просто, и в этом весь секрет кулинарии!...

  • @nickelen
    @nickelen 6 лет назад +93

    Он Бариллу варит!)У меня как раз барилла!)Пойду приготовлю!

    • @user-hj7by1rh6z
      @user-hj7by1rh6z 6 лет назад +10

      Я считаю, что качество бариллы стало хуже

    • @ekateriburgLIVE
      @ekateriburgLIVE 6 лет назад +17

      У нас в магазинах есть Итальянская Барилла по 200 рублей и Российская по 60. Даже по виду у них огромная разница.

    • @user-fi7ul4of5m
      @user-fi7ul4of5m 6 лет назад +4

      За что денег завезли, то и варит

    • @user-eo9yu7mk3j
      @user-eo9yu7mk3j 5 лет назад +1

      Дмитрий Е.К.Б А мне сестра из Италии сказала, что российская за 60 руб. по виду такая же как у них. Только у них там ее не любят, так как есть в составе яйца. Да и штрих-код той, что 60 руб - 80, а не 460

    • @baronxsa
      @baronxsa 5 лет назад +3

      Барилла очень посредственная паста, разваривается в кашу за пять минут. Гораздо лучше De Cecco, Molisana, Garofalo, Rummo - это из массовых марок

  • @alextv5813
    @alextv5813 6 лет назад +4

    Это настоящая карбонара!
    Все остальные знатоки не пеньтесь, ибо я уверен, сами не способны яйцо в рубахе приготовить.....

  • @user-qu4yz5wh3g
    @user-qu4yz5wh3g 5 лет назад +3

    Когда есть было особо нечего-в общежитии готовили в молодости)))

  • @alexwedge3976
    @alexwedge3976 4 года назад +1

    Супер!!! Вместо гуанчиале подойдет щековина, а вот пекорино придется брать контрабандный.

  • @yurikokh6737
    @yurikokh6737 3 года назад +2

    Кухню свою он точно уделал

  • @dimkaKlima
    @dimkaKlima 5 лет назад +9

    Сссука! Это реально шедевр, даже просто смотреть - высшее удовольствие.

  • @user-by9oi4jq1p
    @user-by9oi4jq1p 6 лет назад +460

    Как вот эта вот хуйня из свиной щеки называется, напомните? Пойду в Пятёрочку спрошу сейчас

    • @user-tu6qm1xh3q
      @user-tu6qm1xh3q 6 лет назад +18

      Щековина. В топку ее. Бери подчеревок и не парься.

    • @Manny-ji5os
      @Manny-ji5os 5 лет назад +1

      @@user-tu6qm1xh3q баттхерт

    • @MsMarmazetka
      @MsMarmazetka 5 лет назад +6

      @@Manny-ji5os украина?

    • @raccoonvid9665
      @raccoonvid9665 5 лет назад +46

      @@MsMarmazetka да блять не обязательно быть украинцем чтоб понять уебищность росеянского менталитета

    • @MsMarmazetka
      @MsMarmazetka 5 лет назад +71

      @@raccoonvid9665 БЕЗУСЛОВНО, только вас можно угадать по редкой злобе человеческой, вы даже в КАРБОНАРУ умудряетесь впихнуть свой комплекс неполноценности

  • @mmontana73
    @mmontana73 2 месяца назад +1

    Хорошая замена бутерброду с батоном, сыром и колбасой.

  • @пиздецрашке
    @пиздецрашке 13 дней назад

    Это порция🤌 не на двоих, это порция 0,5 человека!!!!😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂Мой любимый Джейми!!!!!🫂

  • @user-by5nn6jp1i
    @user-by5nn6jp1i 6 лет назад +8

    Повар от Бога!👏Изумительно вкусно получилось по этому рецепту!👌👍

  • @NVK80
    @NVK80 4 года назад +3

    Неделю кухню отмывать )

  • @olga-og6hj
    @olga-og6hj 3 года назад +1

    Если нет щеки или бекона, замените ветчиной, нет пармезана и т. Д. , замените любым хорошим твердым сыром. Не жалейте яиц, на пачку спагетти 4 яйца будет самое оно.

  • @user-fe8kt2qy7l
    @user-fe8kt2qy7l 4 года назад +2

    Красавец, повар от Бога👏👏👏👍

  • @marinavoronkova4288
    @marinavoronkova4288 4 года назад +5

    Кто за ним кухню убирает? Как поросенок

  • @user-jv4kp8el1b
    @user-jv4kp8el1b 5 лет назад +3

    рецепт хорош, получается вкусно. но больше понравилось, когда вместо целого яйца добавлял только желток

  • @user-bb8vy4gf1p
    @user-bb8vy4gf1p 5 месяцев назад

    Как же это аппетитно выглядит.

  • @batman_outoftown
    @batman_outoftown 4 года назад +1

    Ребят, с беконом охрененно получилось

  • @Bratishkavideo
    @Bratishkavideo 6 лет назад +4

    Готовлю аналогично, прекрасно и вкусно

  • @eleven3746
    @eleven3746 4 года назад +3

    Делал по рецепту-рекомендую)никакого масла, печень будет довольна

  • @user-cn8iv4mc5z
    @user-cn8iv4mc5z 2 года назад +1

    Только что приготовил, блин просто Афигенно! Мясо можно любое чуть жирное даже, я куриный рулет использовал-завалялся😄и всё равно афигенчик! И сливок не надо! ✌на полпачки спагетти 2 яйца и столько же сыра, чтоб повкусней😋отвар действительно работает

  • @user-hm5sv1vv3p
    @user-hm5sv1vv3p Год назад +2

    Пока делал лапшу всю кухню обосрал😅

  • @Andy.......
    @Andy....... 5 лет назад +4

    VV Italia, Lazio,Roma....e carbonara!!!😋👍👏

  • @CHURAKOVAS
    @CHURAKOVAS 2 года назад +3

    Я раньше готовил карбонару со сливками, но теперь готовлю только так

  • @annavershinina27
    @annavershinina27 Год назад

    Счастлива увидеть вас снова !
    Аааааа, этому видео уже 4года.

  • @user-bw5wq2pd9r
    @user-bw5wq2pd9r Год назад

    Как все просто,доходчиво,професионально.... спасибо!

  • @worldofcheats3967
    @worldofcheats3967 5 лет назад +9

    Засрал всю кухню)))

  • @user-kf5kt9nv6s
    @user-kf5kt9nv6s 5 лет назад +3

    Огромное Спасибо за Прекрасный Рецепт .

  • @jirnysok
    @jirnysok 6 лет назад +1

    Трудно не заметить сколько повадок у него взял Славный Друже

  • @Lalaika_Balalaika
    @Lalaika_Balalaika Год назад

    поджарьте черный перец и только потом дробите в ступке. будет еще ароматнее и ярче вкус. Если нет свиной щеки - купите в любом сетевом магазе кусок сала и чтоб побольше мяса. вот и всё, любой твердый сыр тоже подойдет. Овечий сыр более насыщенный и ароматный. для обычных людей и так сойдет, потом что они карбонару если и кушали то с соусом из обычного бекона и сливок

  • @Is.Nar.
    @Is.Nar. 4 года назад +3

    Обожаю щёчки,особенно Омские

  • @irussiamichail
    @irussiamichail 4 года назад +3

    Комментарии-огонь😁💥💥💥

  • @user-fi7jg9vp5s
    @user-fi7jg9vp5s 6 лет назад +2

    Способ древний! И с голодухи не такое выдумаешь.

  • @user-nr6ud8ml4n
    @user-nr6ud8ml4n Год назад +1

    Шикарно!!!

  • @user-yh5qf9ke6r
    @user-yh5qf9ke6r 6 лет назад +12

    Потрясающе!!!

  • @user-nt8be1so7n
    @user-nt8be1so7n 4 года назад +4

    А голос просто божественен, Вам нужно фильмы дублировать

  • @shurabalaganov319
    @shurabalaganov319 4 года назад +2

    Очень люблю карбонару! Всякий раз когда бывал в Италии ел её!

  • @olgaemelyanova3336
    @olgaemelyanova3336 2 года назад +1

    Мне понравилось, особенно то, что быстро))

  • @dron-ckm
    @dron-ckm 6 лет назад +127

    А как же хрюшки без щёк будут ходить?

    • @user-fv3ms9ge3x
      @user-fv3ms9ge3x 5 лет назад +18

      дрон цкм нормаль будут, вот без ног уже проблемно

    • @olegbogachev6960
      @olegbogachev6960 5 лет назад +2

      пешком...

    • @schreibikusbanana916
      @schreibikusbanana916 5 лет назад +4

      OspirtO S ноги в Парму увезли, окорока вялить.
      Вот лежит такой свин как овощ и ждёт своей учести😎

    • @mrbarabulka
      @mrbarabulka 5 лет назад

      На трех ногах будут.

    • @mistbow2008
      @mistbow2008 4 года назад +1

      Липосакция... Бабы ж ходят.