Hey frérot je regarde souvent tes videos et j trouve ke t assure pas mal ! d hab je donne pas mes secrets mais vu ke je suis sur ma fin de vie j vais te le lâcher ;) primo si tu mets l oeuf entier ta mayo ou aioli tiendras 6 semaines car le blanc d oeuf est un stabilisateur naturel secondo pk tu t emmerdes avec le fouet alors que si tu prends un bol plongeant tu le met 10 min au congel ensuite tu mets tout les ingrédients tu plonges le mix soupe ds le fond du bol puissance maximale et tu remontes tout doucement mm par mm
Merci infiniment pour votre message, je suis heureux de savoir que mon contenu à un certain intérêt pour certain d'entres vous, cela fais du bien, merci pour l'es astuces, bien que je sois très traditionnel quand il s'agit de faire une mayonnaise, je testerai ce que vous dites. Encore merci pour votre fidélité et votre gentillesse, j'espère vous avoir encore longtemps comme abonné, belle journée à vous
salut l ami :) sans prétention je te donne 3 trucs, avec l oeuf entier tu peux la garder 6 sem car le blanc est un stabilisateur naturel , prend un bol plongeant que tu aura mis au congel 15 min et monte la au mixeur plongeant ! bien à toi ;)
@@commentfaitTon Comme j'ai peur des oeufs à la salmonelle et que donc je n'utilise pas d'oeufs crus, tout à l'heure j'ai mixé 4 gousse d'ail épluchées entières avec de la maionnaise du marché (et du poivre moulu) dans le mixeur élettrique: il est venu une sauce très aioli, pas tout à fait faite maison mais partiellement telle, au très (trop) fort gout d'ail, mieux que rien, car ici en Italie l'aioli on ne la trouve presque jamais dans les supermarchés contrairement à en France, où je l'ai goutée avec les crevettes et c'est juteux. Et puis avec ce système c'est d'une rapidité époustouflante: 1-1,5 minutes de mixage, plus l'épluchage, total: 4 à 5 minutes.
Bonjour Commentfait Ton merci pour cette délicieuse recette J'aime bien l'Aïoli avec des moules, du pain pitta farcie au poulet. Pour répondre à la question cela s'appelle un mortier pour écraser les herbes les médicaments etc.. Voilà Bonne journée et merci🤗🤗🤗
aujourd'hui c'est la première fois que je fais un aioli, j'ai remplacer le poivre par du piment d'Espelette , je l'ais fait au robot patissier car j'ai une tendinite au bras je recommencerais , résultat super bon.
L'aïoli se fait traditionnellement sans oeuf! ail et huile + sel suffisent pour réaliser une émulsion bien ferme. Nul besoin de passer la préparation au frigo non plus. Ca n'apporte rien. Enfin, inutile de fouetter rapidement au risque de souffrir de crampes. L'émulsion peut tout aussi bien être réalisée par petit geste et mouvement. L'important étant d'incorporer l'huile très lentement. La chimie organique opère naturellement. Bon courage !
Pas de poivre ! 1 gousse d'ail par personne + 1 ! On travaille dans un mortier, pas un saladier ! Avec un pilon, pas un fouet ! Et pas de moutarde. Recette de ma maman, qui la tenait de ma grand mère.... Votre aïoli est très pâle ; il devrait être un peu jaune.... ; et le pilon doit tenir bien droit dans le mortier, preuve que c'est bien ferme !
Merci pour cette recette c'est délicieux par contre je rajoute kelk tranche d'oignon un peu de persil et vous avez aussi le choix avec cette recette d'y rajouter des carottes râpées et du choux râpé et au final il faudra bien assaisonner.
Salut Comment fait-on, personnellement, je fais comme on m'a appris en cours de cuisine. Tous les ingrédients à température ambiante, et on m'a dit de mélanger l'œuf avec une cuillère à soupe de moutarde pour "cuire" le jaune d'œuf avant d'ajouter l'huile.
L'émulsion peut tout aussi bien se faire avec des ingrédients qui ne sont pas tous à la même température. La température ambiante est un vieux mythe sans fondement. Mais comme l'aioli se fait sans oeuf ni moutarde (quelle hérésie:!!)) il n'y a aucun soucis pour que l'ail et huile émulsionnent parfaitement.
@@jimmyzulberti3264 Il vous suffit d'essayer avec juste de l'ail et de l'huile et vous verrez que ça marche très bien et c'est super bon. Pomme de terre ??? mais pour quoi faire? des frites?
Merci Monsieur pour votre vidéo très utile j'ai réussi wooo très bonne merci beaucoup 😍👌👍 Champion de la Aïoli ❤
Merci pour votre retour, c'est très appréciable
Jamais de poivre dans l’aioli👋🏼. Au plaisir de vous retrouver
Merci pour votre vidéo. J'ai enfin réussi à faire de l'aïoli sans moutarde...vidéo très bien faite et très utile ;)
Merci beaucoup pour votre retour
Prend le rouleau et écraser l ail sur un papier c est plus facile 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
bonjour non mais rien à dire au contraire votre recette d'aioli est très bien et doit être très bonne merci à bientôt
merci beaucoup
Hey frérot je regarde souvent tes videos et j trouve ke t assure pas mal ! d hab je donne pas mes secrets mais vu ke je suis sur ma fin de vie j vais te le lâcher ;) primo si tu mets l oeuf entier ta mayo ou aioli tiendras 6 semaines car le blanc d oeuf est un stabilisateur naturel secondo pk tu t emmerdes avec le fouet alors que si tu prends un bol plongeant tu le met 10 min au congel ensuite tu mets tout les ingrédients tu plonges le mix soupe ds le fond du bol puissance maximale et tu remontes tout doucement mm par mm
Merci infiniment pour votre message, je suis heureux de savoir que mon contenu à un certain intérêt pour certain d'entres vous, cela fais du bien, merci pour l'es astuces, bien que je sois très traditionnel quand il s'agit de faire une mayonnaise, je testerai ce que vous dites. Encore merci pour votre fidélité et votre gentillesse, j'espère vous avoir encore longtemps comme abonné, belle journée à vous
@@commentfaitTon bien sur la cuisine est ma passion et je ne ferme jamais aucune porte :)
Un grand merci CHEF pour cette bonne recette succulente 👍👒🙇👏🌟🌟🌟🌟🌟bon mardi et bonne continuation bisous 🙋
Merci beaucoup
Très belle recette bravo à vous, pour toutes vos recettes j'aime beaucoup... 💝 💝
Bonsoir chef je suis de Marseille et je la fait exactement comme vous merci pour vos recettes
Merci à vous
Merci pour la recette et les conseils.
Avec plaisir
Merci chef pour cette sauce qui a l air bien bonne 😉🌞
Je l a fait comme ça,au top👌
Merci pour votre commentaire
Rien à dire juste c est ce que je fais comme vous
Super. Merci.
Avec plaisir
Merci pour cette delice!😋😋👌👍👍💞💕💖
salut l ami :) sans prétention je te donne 3 trucs, avec l oeuf entier tu peux la garder 6 sem car le blanc est un stabilisateur naturel , prend un bol plongeant que tu aura mis au congel 15 min et monte la au mixeur plongeant ! bien à toi ;)
+ 1 like + 1 abo superbe recette nous avons essayer et cela est vraiment 👍 Top merci chef ☺
Merci d'être venu le dire et bienvenu, j'espère que les prochaines recettes que vous choisirez vous plairont tout autant
Super bravo
:
5
Merci
j'ajoute du persil finement haché
Donc tu recommandes de ne pas utiliser de mixeur électrique, c'est ça?
Ce que je dis c'est que cela est mieux de le faire à la main après chacun peut faire à son envie!
@@commentfaitTon Comme j'ai peur des oeufs à la salmonelle et que donc je n'utilise pas d'oeufs crus, tout à l'heure j'ai mixé 4 gousse d'ail épluchées entières avec de la maionnaise du marché (et du poivre moulu) dans le mixeur élettrique: il est venu une sauce très aioli, pas tout à fait faite maison mais partiellement telle, au très (trop) fort gout d'ail, mieux que rien, car ici en Italie l'aioli on ne la trouve presque jamais dans les supermarchés contrairement à en France, où je l'ai goutée avec les crevettes et c'est juteux. Et puis avec ce système c'est d'une rapidité époustouflante: 1-1,5 minutes de mixage, plus l'épluchage, total: 4 à 5 minutes.
Merci pr cette recette je v faire pr mon poisson fumé 🤫
L aïoli n est pas une mayonnaise il n y a pas de moutarde. Le votre est très bien je ne l avais jamais fait avec un fouet juste avec un mortier. Bravo
Moi aussi je la fait comme sa
Bonjour Commentfait Ton merci pour cette délicieuse recette J'aime bien l'Aïoli avec des moules, du pain pitta farcie au poulet.
Pour répondre à la question cela s'appelle un mortier pour écraser les herbes les médicaments etc..
Voilà Bonne journée et merci🤗🤗🤗
oui, un mortier!!merci beaucoup
aujourd'hui c'est la première fois que je fais un aioli, j'ai remplacer le poivre par du piment d'Espelette , je l'ais fait au robot patissier car j'ai une tendinite au bras je recommencerais , résultat super bon.
Merci
L'aïoli se fait traditionnellement sans oeuf! ail et huile + sel suffisent pour réaliser une émulsion bien ferme. Nul besoin de passer la préparation au frigo non plus. Ca n'apporte rien. Enfin, inutile de fouetter rapidement au risque de souffrir de crampes. L'émulsion peut tout aussi bien être réalisée par petit geste et mouvement. L'important étant d'incorporer l'huile très lentement. La chimie organique opère naturellement. Bon courage !
Je note!
Pas de poivre ! 1 gousse d'ail par personne + 1 ! On travaille dans un mortier, pas un saladier ! Avec un pilon, pas un fouet ! Et pas de moutarde. Recette de ma maman, qui la tenait de ma grand mère.... Votre aïoli est très pâle ; il devrait être un peu jaune.... ; et le pilon doit tenir bien droit dans le mortier, preuve que c'est bien ferme !
Et jamais d'oeuf ds une traditionnelle....mi de pain ou un peu pomme de terre cuite...
sK JE COMPRENDS BIEN? VOUS TOURNEZ SIMPLEMENT L4HUILE;;;;;
On accompagne sa de quoi?mmmh merci
Oeufs dur et autre cruditer et puis meme en accompagnement de grillades ☺
Avec des gambas 🍤 grillée à la plancha ou des pomme de terre du poisson 😋😋😋😋
avec une bonne grillade
Une bouillabaisse aussi
Merci pour cette recette c'est délicieux par contre je rajoute kelk tranche d'oignon un peu de persil et vous avez aussi le choix avec cette recette d'y rajouter des carottes râpées et du choux râpé et au final il faudra bien assaisonner.
Un pilon pour pillé l'ail
On ne jette rien ,on donne aux voisins☺
Salut Comment fait-on, personnellement, je fais comme on m'a appris en cours de cuisine. Tous les ingrédients à température ambiante, et on m'a dit de mélanger l'œuf avec une cuillère à soupe de moutarde pour "cuire" le jaune d'œuf avant d'ajouter l'huile.
bon à savoir, merci
L'émulsion peut tout aussi bien se faire avec des ingrédients qui ne sont pas tous à la même température. La température ambiante est un vieux mythe sans fondement. Mais comme l'aioli se fait sans oeuf ni moutarde (quelle hérésie:!!)) il n'y a aucun soucis pour que l'ail et huile émulsionnent parfaitement.
🤔😂Un Mortier
Mayonnaise parfumée à l'ail. Le vrai aïoli = ail, huile d'olives, sel, poivre c'est tout. Pas d’œuf, pas de moutarde.
Ba ya quoi alors dite
De l'huile à l'ail du coup pas d'oeuf pas de moutarde pas de pomme de terre ???? Bizarre votre aïoli
La vrai recettes c'est ail pommes de terre oeuf moutarde l'huile d'olive sel poivre
@@jimmyzulberti3264 Il vous suffit d'essayer avec juste de l'ail et de l'huile et vous verrez que ça marche très bien et c'est super bon. Pomme de terre ??? mais pour quoi faire? des frites?
Ceci n'est pas de l'aioli. C'est de la mayonnaise à l'ail ^^
y a pas d'oeuf dans l'aioli
Tout à fait ...ni oeuf ou moutarde!!!
@@Mjef34 du coup c'est quoi la fameuse recette ?
@@Laurentsd c'est juste de l'ail piller monter a l'huile d'olive
Super bien expliqué
Merci 😊